芦笋鸡丁

主料

芦笋250g；

辅料

鸡胸肉适量；

调料

料酒适量

淀粉适量

盐适量

芦笋鸡丁的做法步骤

1：芦笋洗净去老根。

2：随意掰成断，这个芦笋很嫩。

3：鸡胸肉洗净切丁，加调料。

4：腌制10分钟左右。

5：起锅热油，下鸡丁。

6：炒至变色发白盛出备用。

7：不用另外放油，下芦笋。

8：炒至变软加适量盐。

9：放鸡丁一起翻炒，少加一点点水。

10：出锅啦。

芦笋鸡丝色拉 ★鸡丝轻食6

主料

鸡胸1块 (约120g)；芦笋1/2把；麻油1小匙；

辅料

酱油2小匙；白醋2小匙；麻油1小匙；蒜泥1粒；水1小匙；

芦笋鸡丝色拉 的做法步骤

1：芦笋烫熟泡冰水放凉，切小段

2：熟鸡胸(烫或蒸熟)撕成细丝

3：鸡丝上淋上麻油，混合芦笋装盘

4：将全部调料以搅拌器打匀，食用前淋上。

5：Tips★鸡胸肉加葱姜料酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟，以筷子选最厚处断开，颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。

6：Tips★加速凉透鸡胸肉法︰煮熟后立刻以筷子叉散分开散热。

小窍门

★两招让鸡丝更多汁，一为在酱汁中加1小匙水，二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。★鸡胸肉可以一次烫熟2~3个，冰箱冷藏；拌色拉前烫点蔬菜搭配。

芦笋炒肉丝

主料

芦笋400克；瘦肉200克；

辅料

盐少许；料酒适量；豆瓣酱一小匙；陈醋两小匙；生抽两小匙；白糖一小匙；蚝油二分之一小匙；淀粉两小匙；

芦笋炒肉丝的做法步骤

1：买好的肉切成细条，用蚝油、料酒、少许盐、蚝油腌十分钟。

2：腌肉的过程中，把芦笋根部老的地方削皮洗净。

3：斜切段备用。

4：淀粉放入肉条中，加少量的水调匀上浆。

5：加入豆瓣酱。

6：拌匀。

7：起锅烧热油（冒烟的时候）

8：倒入肉条迅速滑散。

9：然后倒入芦笋翻炒。

10：倒入事先用生抽、陈醋和白糖调好的酱汁炒匀就OK啦！

小窍门

炒芦笋的时间很短，一分钟左右就可以！

芦笋肉丝彩椒

主料

猪肉丝适量；芦笋适量；彩椒半个；

辅料

无碘低钠盐适量；蒜末适量；

芦笋肉丝彩椒的做法步骤

1：肉适量，芦笋和彩椒要选新鲜的。

2：烧开水，芦笋变绿拿出即可。

3：主料切丝，备用。

4：加油，蒜片爆香。

5：翻炒肉丝

6：肉丝炒好，加入彩椒即可

7：加入芦笋后，加适量盐翻炒一下即可，芦笋很容易熟，不可时间长了。

芦笋鸡肉卷

主料

鸡胸肉1块；

辅料

芦笋适量；胡萝卜适量；

调料

冠利千岛沙拉酱适量

盐少许

黑胡椒少许

芦笋鸡肉卷的做法步骤

1：准备原料。

2：鸡胸肉切薄片。

3：鸡胸肉里加盐、黑胡椒、冠利千岛沙拉酱，腌制半小时。

4：芦笋削去根部的老皮，胡萝卜切条，焯水后捞出备用。

5：鸡胸肉展开，放芦笋和胡萝卜，卷起，尽量卷紧一些。

6：鸡肉卷收口朝下，逐个摆入不粘锅，小火煎熟。

7：煎好的鸡肉卷摆入盘中，淋冠利千岛沙拉酱即可享用。

小窍门

鸡胸肉尽量切成均匀薄片，否则不容易成熟。

芦笋肉丝

主料

瘦肉50克；芦笋250克；

辅料

地瓜粉适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；油适量；

芦笋肉丝的做法步骤

1：准备好食材，今天的芦笋很嫩都不用削皮

2：芦笋切段，瘦肉切丝放酱油盐地瓜粉抓均放点油，肉腌好放油炒出来的肉才不柴

3：烧开水，焯芦笋，放点盐，芦笋不要焯太久影响口感，水开十几秒好

4：准备一个碗，加酱油，地瓜粉，水搅拌均匀

5：热锅凉油，下姜蒜，瘦肉翻炒变色备用

6：洗干净锅，热锅凉油下蒜，芦笋翻炒，下炒好的瘦肉，淋上调好的酱汁，翻炒均匀装盘

小窍门

芦笋焯过水，瘦肉也是炒过的，最后翻炒的时间一定不能长，要不然芦笋就不好吃了

芦笋炒魔芋丝

主料

芦笋150g；魔芋丝150g；胡萝卜100g；

辅料

红椒50g；洋葱50g；大葱50g；盐适量；油适量；酱油适量；

芦笋炒魔芋丝的做法步骤

1：食材切成适当大小。

2：热锅下油，把洋葱炒香。

3：加入胡萝卜芦笋，翻炒至6,7分熟。

4：放入魔芋丝。

5：最后加入红椒，炒熟后关火，酱油盐调味即可。

小窍门

配料可以根据喜好调整

芦笋炒鸡蛋

主料

鸡蛋2个；芦笋95克；

辅料

胡萝卜片适量；

配料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

芦笋炒鸡蛋的做法步骤

1：材料：鸡蛋、芦笋（已清洗切开）、胡萝卜片

2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：随后，将切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

6：接着，合入焯好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅，装盘。

芦笋炒鸡蛋

主料

芦笋200g；鸡蛋两个；

辅料

盐适量；味精适量；蒜头1瓣；

芦笋炒鸡蛋的做法步骤

1：芦笋洗净切段备用

2：鸡蛋两个，打散炒一下备用

3：炒好的鸡蛋，剩出备用

4：炒锅放油，将芦笋蒜头炒至9层熟，放盐和味精

5：在把刚炒好鸡蛋放进去炒翻均匀，即可出锅

6：大功告成，特别简单

芦笋炒肉丝

主料

芦笋350克；肉丝150克；

辅料

姜3片；葱2根；

调料

料酒1勺

盐1勺

糖半勺

鸡精半勺

芦笋炒肉丝的做法步骤

1：芦笋去老段，洗净。

2：肉丝。

3：姜葱。

4：姜葱油锅里炒热。

5：放入肉丝炒3秒加料酒炒至变色，装盘备用。

6：芦笋放油锅里炒至变色。

7：放入炒好的肉丝，加盐，鸡精炒至收汁（收汁前加糖炒5秒）起锅。

8：清香。