家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

卤汁茄子的做法

茄汁丸子

主料

猪肉末适量;

辅料

鸡蛋适量;玉米淀粉适量;食用油适量;姜末适量;

配料

亨氏番茄酱适量;盐适量;白糖适量;生抽适量;料酒适量;胡椒粉适量;

茄汁丸子的做法步骤

1:原料。

2:肉末里加1个蛋清,盐,姜末,胡椒粉,生抽,料酒,蚝油,玉米淀粉。

3:拌匀。

4:炸丸子。

5:炸熟捞出。

6:用少许盐,白糖,玉米淀粉,亨氏番茄酱,少许生抽,水,调汁。

7:炒锅内倒少许油炒汁。

8:汁炒至粘稠。

9:倒入丸子翻炒均匀即可。

10:放香菜点缀。

烧汁茄子

主料

长茄子250G;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;辣椒适量;酱油适量;生抽适量;蒸鱼豉油适量;胡椒粉适量;白糖适量;面酱适量;盐适量;油适量;

烧汁茄子的做法步骤

1:准备:长茄子、葱姜蒜辣椒

2:葱蒜辣椒切碎、姜切片

3:茄子斜切,但不要切通(原贴大意:切完一面,反过来同样刀法再切另一面)

4:把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。

5:平底锅放油,温热后放入茄子,中小火煎。

6:煎好一面后,翻过来煎另一面。

7:放葱姜蒜辣椒,炒出香味。

8:放料汁,盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。

9:好了,装盘吧。

小窍门

料汁可根据自己口味来调。

茄子打卤面

主料

茄子两个;猪肉三两;鲜面条300g;

辅料

葱一根;姜适量;八角一个;盐少许;鸡精适量;酱油适量;植物油少许;香菜少许;

茄子打卤面的做法步骤

1:茄子,猪肉,香菜,葱,姜,面

2:茄子洗净,去皮,切丁。葱,姜切好。猪肉,切丁。

3:煮锅内先添水,大火,预备煮面。

4:炒锅内放入花生油,油热后放八角

5:放入肉丁翻炒

6:肉丁翻炒两分钟后放入葱姜翻炒两分钟

7:放入茄子丁翻炒两分钟

8:放入酱油,继续翻炒

9:茄丁翻炒至出水,变软

10:添水,大火

11:开锅三分钟左右,放盐,鸡精调味,最后放入香菜,两分钟,关火。

12:煮好的面条,加上茄子打卤,可以开吃了。

番茄汁打卤面

主料

挂面一小把;藕适量;胡萝卜适量;香菇适量;小青菜适量;番茄汁适量;淀粉适量;

辅料

盐适量;椒盐适量;酱油适量;香油适量;

番茄汁打卤面的做法步骤

1:准备卤料:藕,香菇,胡萝卜,小青菜(北方叫油菜)(自由发挥,加点毛豆也是棒棒哒)青菜忘拍进去了

2:准备一碗水淀粉,温水冲。

3:开火,一碗水烧开,下菜料(青菜这时候不下)2分钟后加入水淀粉,2分钟后加半碗番茄汁加入盐,椒盐,调味

4:煮面(加点盐不易坨)水开后加半碗水再次水开时关火(喜欢坨的再煮会)面过凉水,盛出来滤水,摆在碗里。

5:青菜在刚刚做面的锅里开火烫2分钟就好。盛出来加点盐,酱油和香油。

6:装盘,扮开就可以开动啦。生命都平等,少食荤腥,吃素有益健康。愿众生早日脱离六道苦海。

小窍门

阿弥陀佛。

茄汁烤茄子

主料

茄子2根;番茄酱80g;

辅料

毛葱80g;大蒜末1大勺;橄榄油15g;白胡椒粉适量;盐适量;

茄汁烤茄子的做法步骤

1:备齐材料

2:茄子洗净,切成圆薄片

3:洋葱切碎

4:大蒜切末

5:取烤盘,我用的是有机玻璃饭盒,码入茄子片

6:取小碗,倒入番茄酱,加入洋葱碎、大蒜末、盐、白胡椒粉、橄榄油拌匀

7:把调好的调味料均匀的铺在茄子片上

8:烤箱预热220度,中层上下火烤25到30分钟

9:出炉

10:装盘。

小窍门

1.茄子大小不同,烤箱的差异,烘焙时间供参考。2.调味料可根据自己的喜好添加。

酱汁茄子

主料

长茄4个;青椒1个;洋葱半个;

辅料

姜适量;蒜适量;

调料

黄豆酱1勺

生抽2勺

水20ml

酱汁茄子 的做法步骤

1:炒锅烧热,加入适量油,放入洗净的长茄,小火加盖慢慢煎熟,中途翻面避免煎糊。茄子煎到没有硬芯盛出备用。

2:洋葱和辣椒切条,姜蒜切碎。

3:锅中加入少量油,葱姜爆锅,加入洋葱和青椒。配菜的选择很灵活,比如胡萝卜、菜椒等等。

4:加一勺黄豆酱,两勺生抽,20ml水,稍加炒制。

5:把茄子倒回锅中。

6:小火翻转均匀,用铲子把茄子根部划一下,这样更加入味。

7:这种做法配米饭或馒头很下饭哦。

茄汁茄子盒

主料

茄子两根;猪肉适量;

辅料

鸡蛋适量;泡椒适量;大蒜适量;大葱适量;

配料

盐适量;花生油适量;酱油适量;亨氏番茄酱适量;

茄汁茄子盒的做法步骤

1:所有食材。

2:茄子切成夹子,即一刀不断一刀断的切法。

3:猪肉剁碎,加进适量盐,酱油,米酒,蛋清搅拌5分钟。

4:把肉塞进茄子夹。

5:用一碗加适量面粉和水,打进蛋黄调成糊状。

6:把酿好的茄子放糊里挂一层浆。

7:热锅下油,把茄子盒放加锅里炸金黄。

8:炸好的茄子盒。

9:用一碗加适量水,酱油,番茄酱调成芡。

10:把所有配料切好。

11:热锅下油,把配料放进爆香。

12:接着把炸好的茄子盒放进,倒上调好的芡翻炒一下。

浇汁茄子

主料

紫条茄子200克;绿条茄子200克;

辅料

精盐1克;蚝油2ml;一品鲜酱油2ml;白糖2克;白醋1ml;料酒2ml;味精适量;淀粉适量;香菜段适量;

浇汁茄子的做法步骤

1:紫,绿茄子各两个洗净控干水份

2:茄子从中间一切两瓣,然后再劈一瓣

3:放入盆里,洒点水,再洒入干淀粉搅拌匀

4:炒勺内油烧六成热时下入茄子条炸

5:炸到茄条金黄,用筷子扎一下,里面软就熟了,盛起

6:炒勺加适量油,用葱,姜,蒜胡椒粒煸香,最后把胡椒粒,和葱,姜,蒜捡出

7:事先准备好一碗调汁。在小碗里倒酱油,蚝油,加精盐,糖,醋,料酒,味精淀粉,最后加适量水调成汁

8:将调汁倒入勺里,边倒边搅,成稀汁

9:将调汁浇到茄子上

10:上面洒些香菜段既可

11:成品图

小窍门

茄子的皮很有营养,特别是紫茄子皮含有青花素,做时不要打掉

豉汁茄子

主料

茄子2个;五花肉180g;

辅料

蒜末适量;葱花适量;干辣椒2个;

调料

油适量

盐适量

酱油适量

老抽适量

豉汁酱1勺

糖1匙

豉汁茄子的做法步骤

1:茄子切长块。

2:准备适量的五花肉、蒜末、葱花,干辣椒。

3:豉汁酱。

4:茄子入锅蒸十分钟。

5:蒸熟的茄子。

6:锅中热油,五花肉入锅。

7:煸炒出油脂。

8:放入蒜末、干辣椒炒香。

9:加入老抽、酱油、豉汁酱、糖调味。

10:倒入茄子。

11:翻炒入味。

12:最后撒入葱花,翻拌均匀出锅。

13:成品。咸香下饭。

茄汁焖茄子

主料

茄子适量;西红柿适量;

辅料

朝天椒适量;花椒适量;

配料

亨氏番茄酱适量;盐适量;鸡精适量;老抽适量;白糖适量;

茄汁焖茄子的做法步骤

1:准备好主辅料。茄子西红柿洗净切滚刀块

2:朝天椒切段

3:起油锅,多放点油,下花椒朝天椒爆香

4:加入适量番茄酱

5:下西红柿和茄子翻炒均匀

6:加入盐、一点糖和适量老抽

7:焖至熟,加鸡精翻炒均匀出锅

小窍门

1、茄子切大块焖出来更好吃2、菜品焖制的过程中不要加一滴水3.因为加入了番茄酱,酸酸甜甜的味道,很好吃

分享到