咖啡

主料

咖啡随便；

辅料

白砂糖2勺；

咖啡的做法步骤

1：拿咖啡粉出来，倒到杯子里

2：再倒进开水，搅动

3：如果喜欢冰的可以放冰箱

醇咖啡吐司

主料

高粉270克；咖啡粉20克；蛋液29克；酵母5克；淡奶油70克；糖46克；盐2克；黄油42克；

辅料

表面蛋液适量；

醇咖啡吐司的做法步骤

1：把主料除黄油外放入面包机内

2：用面包机发面团档前20分钟打面粉至光滑，加入黄油

3：再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出手膜

4：放在冰箱里面发酵2.5倍大，插放手指不回缩

5：取出面团排气

6：把面团分割成3份，排气收圆，醒发15分钟

7：摊开面团成片状

8：对折

9：再用面粉棍擀成长方形

10：卷起放在吐司模内，置冰箱里面发酵

11：发酵至8分满，涂上表面蛋液

12：放烤箱180度，烤35分钟左右,中途15分钟左右加盖锡纸防止上色过度

13：出炉吐司,晾凉即可食用

小窍门

本家的淡奶油很浓稠，请视自家的而定量

咖啡法式吐司

主料

牛奶60g；吐司2片；砂糖2小勺；鸡蛋1个；速溶咖啡1小勺；

辅料

糖粉少许；黄油20g；巧克力酱适量；

咖啡法式吐司的做法步骤

1：准备好的主要食材

2：吐司2片，我是对半切开的

3：取一大碗，加入牛奶、蛋液

4：我把咖啡和砂糖提前用点开水化开后，加入到牛奶液中

5：搅拌均匀

6：把吐司片放入到咖啡牛奶混合液中，让它整个都要吸足液体

7：平底锅中放入适量黄油

8：把浸泡过的吐司排在锅中煎

9：煎至两面金黄色即可

10：吃的时候撒上糖粉，淋上巧克力酱即可

小窍门

非常方便又好吃的一种新吃法！

咖啡冻

主料

手冲咖啡300毫升；细砂糖45克；淡奶油100毫升；

辅料

吉利丁片10克；糖粉10克；

咖啡冻的做法步骤

1：2片吉利丁用冷水浸泡至软化

2：细砂糖、吉利丁（攥掉水分），放入现煮的热咖啡中

3：搅拌均匀至吉利丁完全融化

4：倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏40-60分钟

5：淡奶油加糖粉10克，打至稍有一点硬度

6：淡奶油装入裱花袋中，待用

7：取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀划成小块，同时做了一盆酸奶冻

8：咖啡冻装入杯中，挤上淡奶油即可，用薄荷叶装饰

小窍门

咖啡的浓度根据个人喜好，喜欢味道淡的，多放点水，反之就少放水。

土耳其咖啡

主料

咖啡粉10克；

辅料

水80克；

配料

糖5克；

土耳其咖啡的做法步骤

1：目前土耳其咖啡并不常见，而它的口味，主要可以分为苦（Skaito）、微甜（Metrio）以及甜（Gligi），这三种口味。烹煮方法主要是以一种名为Briki的不锈钢锅，将咖啡粉磨得很细，直接放入锅中烹煮，一直到煮沸腾为止，然后再将火关掉，全部倒入杯中。

2：土耳其人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡磨得非常细，因此在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下面，不过在喝时，还是能喝到一些细微的咖啡粉末，这也是土耳其咖啡最大的特色。土耳其咖啡还有一项特色，就是在喝时，是不加任何伴侣或牛奶的，并且在烹煮咖啡时，先加入一些糖，而糖的多少主要也是随个人喜好，有人喜欢喝苦的，一点糖都不加，而有些人，则喜欢较甜的口味。

3：喝完了，看看吧。

小窍门

　　另外，为了能真正品尝出土耳其咖啡独特的味道，还会附赠一杯冰水，在喝土耳其咖啡之前，最好先喝一口冰水，让口中的味觉，达到最灵敏的程度，之后就可以慢慢体会出土耳其咖啡那种微酸又带点苦涩的感觉！

咖啡核桃吐司

主料

甜面包预拌粉280g；鸡蛋1个；温水85g；黄油25g；速溶咖啡1包；核桃仁50g；

辅料

酵母4g；

咖啡核桃吐司的做法步骤

1：面包桶里面放进去85g温水

2：加进去一个鸡蛋

3：鸡蛋搅碎之后加进去一包（280g）甜面包预拌粉

4：加进去一包速溶咖啡

5：面包机有酵母盒的直接4g酵母加到里面，没有的直接加到桶里面

6：50g核桃仁掰碎了加到果料盒里面

7：按下甜面包按钮，开始进行和面

8：十五分钟之后加入切成块软化好的黄油，就等着吃香喷喷的面包啦！

小窍门

没有果料盒的可以在第一次肉面完了的醒面时间加进去核桃，有些面包机也会有提醒的声音

咖啡

主料

水适量；咖啡1包；

辅料

糖适量；奶精适量；

咖啡的做法步骤

1：准备咖啡1包

2：开始烧水！

3：咖啡倒入杯中

4：加水，一杯美味的咖啡就完成了！

咖啡土司

主料

高筋面粉300g；

辅料

油25g；盐2g；糖30g；酵母5g；咖啡210g；蛋液适量；

咖啡土司的做法步骤

1：准备原料

2：将所有材料倒入面包机桶

3：放入油

4：启动和面程序，揉出手套膜。弄成团盖湿布发酵

5：发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞不回弹就表示发酵好了

6：揉圆排气平分三份，再次滚圆松弛5分钟

7：用擀面棍擀成长片

8：从一边卷起来

9：三个都弄好放进吐司模子里盖湿布二发

10：发到吐司模子的九分，表面刷蛋液

11：放进180度预热好的烤箱烤40分钟

小窍门

烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样

蔓越莓咖啡吐司

主料

高筋面粉300克；

辅料

速溶咖啡2袋；蔓越莓40克；

配料

糖40克；奶粉20克；鸡蛋1个；盐3克；黄油20克；酵母5克；水150克；

蔓越莓咖啡吐司的做法步骤

1：准备好所用食材。

2：将咖啡倒入碗中。加入开水搅拌均匀至完全融化晾凉备用。

3：将咖啡水鸡蛋糖盐倒入面包机桶中。

4：再加上面粉奶粉最上面加入酵母。

5：接通电源，启动面包机【8】揉面功能，全过程15分钟。

6：揉面功能结束后，加入黄油。

7：在投料空加入蔓越莓。

8：在投料空加入蔓越莓。

9：设置重量700克，颜色中再重新启动【4】和风面包功能。时间2；30分钟。

10：时间到了，面包烤好了。

小窍门

此面包运用了一个揉面程序和一个和风程序。非常简单吧。。这款面包机一键就可以做出味美柔软的面包。我个人认为面包机就是懒人做面包的工具，没必要人工整形发酵，烘烤，本来简单话的程序变得繁琐了。哈哈主要是我【懒】

咖啡蛋糕吐司

主料

高筋面粉150克；酵母2克；白糖20克；盐1茶匙；牛奶80克；黄油20克；巧克力豆20克；

辅料

鸡蛋2个；牛奶50克；油20克；白糖30克；低筋面粉50克；咖啡分10克；

咖啡蛋糕吐司的做法步骤

1：将所有的面包原料混合（除了巧克力豆和黄油）成面团，加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆

2：发酵至两倍大，将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右

3：取其中一个擀长，翻面后卷起放入模具中发酵

4：将白糖分3次加入蛋白中打发

5：蛋黄与油，牛奶混合均匀

6：加入低筋面粉混合成面糊

7：取1/3的蛋白与蛋黄糊混合

8：最后全部混合搅拌均匀

9：将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上

10：最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可

小窍门

蛋糕与吐司的结合