仙草蜂蜜奶茶

主料

即冲型烧仙草1包；水150克；牛奶250毫升；铁观音3克；

辅料

蜂蜜适量；

仙草蜂蜜奶茶的做法步骤

1：仙草料

2：仙草粉倒入锅中，加水

3：搅拌均匀

4：中火加热至沸腾，离火

5：倒入容器，静置至凝固后放入冰箱冷藏

6：奶茶料

7：将茶叶和牛奶倒入锅中

8：加热至沸腾，离火，冷却后放入冰箱冷藏一夜

9：将凝固的烧仙草扣出

10：切成小丁

11：放入杯中

12：奶茶经滤网滤入杯中

13：加入蜂蜜，搅拌均匀

14：表面放薄荷叶点缀

小窍门

茶叶在牛奶中经过较长时间浸泡，更能释放出茶香。蜂蜜用量随自己口味添加

抹茶香草慕斯

香草慕斯体

牛奶35g

淡奶油120g

细糖27g

蛋黄25g

香草豆荚1根

吉利丁3.5g

辅料

戚风蛋糕体适量；樱桃适量；巧克力配件适量；即用型果胶适量；

抹茶慕斯体

牛奶60g

抹茶粉7g

蛋黄20g

细糖35g

白巧克力20g

吉利丁3g

淡奶油110g

抹茶香草慕斯的做法步骤

1：用圆形切模切除6厘米的圆形小蛋糕片，备用；

2：制作香草慕斯体：香草豆荚破开，取出香草籽，连壳放入牛奶与淡奶油1的混合液中煮开，加盖焖20分钟，过滤；

3：制作香草慕斯体：细砂糖 蛋黄搅拌均匀，将2加热至85℃冲入，倒回到锅内，再隔水加热，边加热边擦底搅拌至浓稠，离火，并继续不停搅拌，温度降至45-50℃的时候，加入冰水泡好的吉利丁，拌匀；

4：制作香草慕斯体：温度降至30~35℃（手温）时，分次加入打至6成发的淡奶油，拌匀；

5：组装1：取出直径为7cm的圆形慕斯圈，用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕，挤入一半的香草慕斯体，再放入第二块圆形戚风蛋糕体，入冰箱冷冻变硬；

6：制作抹茶慕斯体：牛奶、抹茶粉搅拌均匀，加热至85℃（切记：牛奶不能煮沸）

7：制作抹茶慕斯体：蛋黄、砂糖搅拌均匀，将6冲入，边冲边搅拌，隔热水边加热边擦底搅拌至浓稠，离水，（搅拌速度要尽量快，拌匀，否则会有泡沫产生）；

8：制作抹茶慕斯体：在温度降至50℃时加入白巧克力、冰水泡好的吉利丁，融化、拌匀；

9：制作抹茶慕斯体：分次加入打至6成发的淡奶油拌匀，再加入少量的朗姆酒拌匀；

10：组装2：取出冻硬的5倒入做好的抹茶慕斯，抹平表面，人冰箱冷冻；

11：取出冻硬的蛋糕，表面抹上一层即用果胶，脱模后用樱桃和白巧克力件装饰即可。

12：成品图；

13：特写；

14：挖下一勺，吃吗？

小窍门

1、我这里用的是五十铃的抹茶粉，其他牌子的抹茶粉细糖的用量可以酌情增减；2、抹茶粉和牛奶混合的时候一定要搅拌至颗粒状态才能进行下一步；3、香草慕斯那一步必须冻硬之后再加入抹茶慕斯，否则脱模出来的效果会受到影响。

烧仙草珍珠奶茶

主料

纯牛奶200毫升；纯净水100毫升；烧仙草1粉；珍珠20克；红茶包1袋；

辅料

糖1勺；

烧仙草珍珠奶茶的做法步骤

1：准备食材。

2：将红茶包放入奶茶机的茶漏中。

3：奶茶机内倒入纯牛奶和纯净水至最高水位线。

4：倒入免煮珍珠。

5：开启奶茶功能。

6：可以看见珍珠在奶茶机内跳舞转圈圈哦。

7：程序结束之后，机器发出“滴滴”声，奶茶就做好啦。

8：将事先做好的烧仙草切成小块状。

9：将烧仙草放入杯中。

10：然后将组好的奶茶和珍珠倒入杯中，就可以喝啦。

小窍门

1.喜甜的话，可以加入一点糖。2.夏天可以冰镇之后喝。

菊香奶茶

主料

红茶叶5克；杭白菊5朵；牛奶250ml；

辅料

水200ml；

配料

白糖适量；

菊香奶茶的做法步骤

1：将红茶叶和杭白菊一同放入锅中，加水煮，水开后再煮一分钟

2：倒入牛奶，小火加热，煮至锅边冒出小泡，熄火

3：调入适量白糖，搅拌均匀，过滤即可

家庭自制草莓飘香奶茶

主料

茶叶1勺；炼乳2勺；

辅料

白糖1勺；

草莓飘香奶茶的做法步骤

1：绿茶，泡好；

2：加入白糖一勺；

3：把泡好的绿茶，放入煮锅，放入草莓味的炼乳；

4：搅拌；

5：煮开；

6：用筛，筛去里面的茶叶；

7：成品

8：儿子说好喝，有茶香又有奶香；

9：以后都不用外面买奶茶了～～

香草奶茶

主料

红茶包2克；牛奶100ml；开水100ml；淡奶油10ml；

辅料

细砂糖20克；香草精2克；

香草奶茶的做法步骤

1：准备红茶包

2：倒入一百克的开水泡两分钟

3：加入2滴香草精

4：加入牛奶搅匀

5：加入淡奶油搅匀

6：加入适量的细砂糖搅匀

仙草奶茶

主料

仙草冻100克；牛奶1盒；红茶半大碗；

辅料

冰糖10块；

仙草奶茶的做法步骤

1：红茶清洗一次，用热水浸泡

2：红茶和冰糖，牛奶一同搅拌

3：放凉后加入切块好的仙草冻，到在碗里

4：美味的仙草奶茶完成喽

香滑奶茶

主料

锡兰红茶1茶包；牛奶1袋；

辅料

盐微量；

香滑奶茶的做法步骤

1：把红茶包放入茶壶中

2：牛奶煮沸

3：把刚煮沸的牛奶立即倒入茶壶中

4：盖上盖子，静置3分钟，让茶泡开

5：放入一点点盐，这是为了调出甜味；如果想使奶茶更幼滑，可以适当加入淡奶油

6：一杯奶香四溢的奶茶就完成啦

椰果仙草冻奶茶

仙草冻

黑凉粉100克

水300克

红豆适量

辅料

细砂糖适量；糖浆适量；椰果适量；

奶茶

红茶包3包

纯牛奶600克

椰果仙草冻奶茶的做法步骤

1：先做仙草冻：黑凉粉用300克凉水调成顺滑的糊状，锅中加水2200克，烧开，将调好的黑凉粉糊像勾芡那样慢慢倒入锅中，一边倒一边用打蛋器搅拌，防止结块，再次煮至沸腾即可。

2：将煮好的仙草冻倒入容器中，冷却备用。

3：红豆不用泡水，洗净，直接放到电压力锅中，加水，水量没过红豆3CM左右，按“豆类”键煮熟。

4：加入适量的细砂糖搅拌均匀，备用。

5：奶锅中加水300ml，烧开，关火。

6：加入红茶包，盖盖闷3分钟。

7：将牛奶倒入红茶中。

8：开中小火，煮至锅边冒小泡，关火，取出茶包。

9：将奶茶搅拌均匀。（上面有一层奶皮，不喜欢的话可以过筛一遍）

10：将奶茶过筛一遍。

11：根据自己的口味，加入糖浆搅匀，自然冷却或隔水降温。

12：杯中放入红豆，仙草冻和椰果。

13：倒入奶茶即可（放适量冰块或冷藏后饮用，味道更好）。

小窍门

泡红茶和煮奶茶的时候，不要搅拌或挤压茶包，要不味道会发苦。煮好的奶茶上面有一层奶皮，不喜欢的话可以过筛一遍。如果喜欢茶味浓一点，茶包闷5分钟左右。黑凉粉在入锅前，要再次搅拌均匀。要想奶茶好喝，红茶一定要选好一点的。

香浓奶茶

主料

袋泡红茶1包；炼奶2勺；

辅料

开水适量；

香浓奶茶的做法步骤

1：食材：袋泡红茶、炼奶

2：取一包袋泡红茶放入咖啡杯中。

3：接着，加入适量的开水。

4：泡上2分钟。

5：然后，将泡好的红茶包取出。

6：最后，加入2勺炼奶。

7：搅拌均匀，即可。