鸡蛋煎饼

主料

鸡蛋3个；面粉200g；

辅料

淀粉5g；香葱30g；

调料

盐2g

花生油5ml

其它

饮用水250ml

鸡蛋煎饼的做法步骤

1：首先我们要准备好做这款【鸡蛋煎饼】需要用到的食材：大小适中的鸡蛋3个、面粉200g、淀粉5g、香葱30g、饮用水250ml。

2：先将香葱洗净后切成葱花备用，切得越碎越好，这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。

3：将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水250ml，用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。

4：在搅拌均匀的面糊中加入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可。调好的鸡蛋面糊是可流动状态，不能太粘稠，要不然摊不开。切记先搅拌好面糊再加入鸡蛋，不要先搅拌鸡蛋液后加面粉和淀粉，那样很不仅很难搅拌均匀，还特容易有疙瘩打不散。

5：将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面，调入盐2g，搅拌均匀备用。

6：取平底锅中火烧至掌心灼热，用硅胶油刷均匀刷上一层薄油。刷油是为了使鸡蛋饼不容易粘锅好翻面，但是不能刷太多，不然煎鸡蛋饼的时候会起泡，影响美观。

7：转小火后用勺子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底，再放回到灶上小火煎制。

8：等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后，轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了，用铲子从边缘铲起翻面。

9：煎至两面微黄即可出锅装盘，也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘，刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的，并不容易破。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，再来点果蔬和坚果，就是非常营养的一顿早餐了。

小窍门

1、切记先将水与面粉混合搅拌好面糊后再加入鸡蛋，不要先将鸡蛋与面粉混合搅拌，那样很难搅均打散，容易产生很多小面疙瘩。2、面糊调得不要太稠，如果太稠的话流动性就会很差，不容易摊开，摊出来的饼会比较厚，影响煎饼的柔软度和口感。3、全程都要小火慢慢煎制，切记不能中火或者大火，因为温度太高的话鸡蛋面糊凝固会比较块，影响鸡蛋煎饼的形状和薄厚度。4、鸡蛋煎饼里面的蔬菜不固定，香葱可以换成韭菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等等，可以随意搭配。

鸡蛋煎饼

主料

面粉适量；鸡蛋适量；火腿肠适量；

辅料

葱适量；

鸡蛋煎饼的做法步骤

1：打入鸡蛋，切碎葱，火腿肠

2：倒入面粉

3：一起搅拌，如果面粉有疙瘩就一直搅动，加入水，不要太稠了，用筷子夹不起来里面的食物就算水跟面粉适中。

4：锅底放入一点油，将材料用碗量好量，一次性倒入锅中，不要动它，等旁边烧的面粉有点熟了的感觉晃动锅，以免粘锅，然后用锅铲慢慢翻边。最后撒上一点芝麻出锅。只用翻一次边就行了。

5：出锅，直接将锅中的饼倒入盘子中，不要用锅铲，以免破碎。

小窍门

倒入锅中的时候油不要太热，不然一下就熟了，不能自由滚动，还有要用碗量好一次用放入锅中的量，不能分几次加入，不然很难成型。

鸡蛋煎饼

主料

鸡蛋适量；面粉适量；淀粉适量；小葱适量；蒜苗适量；

辅料

盐适量；

鸡蛋煎饼的做法步骤

1：原料，面粉、生粉比例10:1，鸡蛋根据自己喜好

2：葱、蒜苗切碎，打入鸡蛋，调入盐

3：加水调成可自然流下的糊

4：锅入油烧热

5：加面糊

6：摇动锅身铺匀

7：面饼可摇动时翻面

8：另一面金黄即可出锅

9：切块盛盘

鸡蛋煎饼

主料

鸡蛋1个；面粉适量；

辅料

小葱1根；花生油少许；盐少许；

鸡蛋煎饼的做法步骤

1：准备好材料

2：鸡蛋加入盐打散，加入半碗凉水，加入面粉（普通面粉），葱花搅匀。（面糊别桨了，不然摊出的煎饼太厚）

3：电磁炉按煎炸（温度180度就可以），炒锅放少许油，油热后用汤勺盛一勺放入锅中，拿起炒锅把面糊转均匀，中间起泡后翻下（翻面后加少许油），闻到葱香味就可以出锅（每次锅里都要加少许油，用小火，）。

小窍门

给孩子吃，我只放了盐，可以保有葱香味，第一次上传，希望大家可以接纳。

鸡蛋煎饼

主料

面粉400g；

辅料

鸡蛋3个；盐一勺半；水适当；

鸡蛋煎饼的做法步骤

1：准备材料

2：搅拌均匀水的多少自己掌握

3：气泡以后就可以出锅了

4：成功

5：配上美味的土豆丝和蒜汁非常美味爽口

鸡蛋煎饼

主料

面粉适量；鸡蛋2个；

辅料

辣椒适量；花椒叶适量；五香粉适量；盐适量；葱适量；

鸡蛋煎饼的做法步骤

1：锅烧微热，加一点点油，一勺调好的面糊。

2：均匀摊平

3：煎到两面微黄

4：入盘

鸡蛋煎饼

主料

面粉适量；

辅料

鸡蛋2个；香菜少许；

配料

盐少许；花椒粉少许；碱少许；

鸡蛋煎饼的做法步骤

1：主料:面粉、鸡蛋、香菜

2：将面粉、鸡蛋、香菜、碱面、盐、水一起放入盆中搅成面糊，一定要搅匀

3：面糊搅匀备用

4：电饼铛加热刷少量食用油

5：将备好的面糊舀一勺均匀的摊在电饼铛内，如果有漏洞可以赶紧将多余的面糊摇匀补上。

6：待一面煎熟后用锅铲反背面至煎熟即可

小窍门

面糊里面放点碱吃起来会更香哦

鸡蛋煎饼

主料

鸡蛋两个；

辅料

葱少许；

调料

花生油少许

盐少许

鸡蛋煎饼的做法步骤

1：鸡蛋洗净，备用。

2：葱切碎，备用。

3：鸡蛋敲入碗中，放入葱。

4：加少许盐，搅拌均匀。

5：平底锅烧热放少许油，倒入蛋液摊匀。

6：小火慢煎。

7：煎至两面金黄色即可。

8：出锅装盘。

9：切条，方便食用。

鸡蛋煎饼

主料

鸡蛋适量；面粉适量；

辅料

胡萝卜适量；西兰花适量；大葱适量；

配料

盐适量；色拉油适量；

鸡蛋煎饼的做法步骤

1：鸡蛋加盐，搅散。

2：胡萝卜、西兰花洗净，开水汆一下，切小粒。大葱洗净，切葱花。

3：将辅料和面粉加入鸡蛋液中，拌匀。

4：开小火，平底锅放少许色拉油，加入面浆煎饼。一面变金黄色后，翻面继续煎。

5：关火，装盘。

6：用菜刀切成小块即可。

7：松软可口的鸡蛋煎饼。

鸡蛋煎饼

主料

面粉少许；青菜少许；油少许；腌辣椒少许；

辅料

鸡蛋2颗；小葱1根；盐少许；

鸡蛋煎饼的做法步骤

1：把面粉加入水打成稀面糊，再加入青菜丝和小葱粒

2：混合均匀后少放一会

3：热锅凉油，把面糊倒入锅里

4：不断晃动锅，以防粘锅

5：完全凝固后打入鸡蛋

6：盖上锅盖以保存热能，加快成熟。

7：鸡蛋成形后放入少许盐及淹辣椒调味，就可以出锅了。

小窍门

青菜可以根据时令改变，有什么青菜就用什么青菜。