葱油鸡

主料

鸡腿1只；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

葱油鸡的做法步骤

1：鸡腿洗净，用盐和酱油抹表面，姜切丝放在上面，腌制2小时。（用保鲜膜盖住放在冰箱中保存。）

2：姜切末，葱一部分切末，一部分切段。

3：腌制好的鸡腿拿出来，葱段码在上面，有的放在底下。

4：进蒸锅，煮开后继续蒸半小时。（看鸡的大小定时间）。

5：蒸完拿出来，把蒸过的姜丝和葱段挑掉不要了，鸡腿拿到另一个盘中，蒸出来的汤留着。

6：锅中热油，放入姜末和葱末。炒香。

7：把汤汁倒进去，煮开按口味调入盐关火。

8：淋在鸡腿上即可。（如果不整只吃，就用刀砍成一块块就好啦）。

葱油虾片

主料

明虾12只；香葱20克；小芦笋200克；

辅料

生粉少许；

葱油虾片的做法步骤

1：明虾12只，去皮留尾。

2：明虾12只，清洗干净，背部开边去沙线。

3：香葱切段备用。

4：小芦笋焯水。

5：小芦笋切段备用。

6：沾上生粉锤成薄皮。

7：虾片入锅焯熟。

8：摆盘。

9：香葱微炸，加入蒸鱼汁烧沸。

10：浇汁装盘。

小窍门

制作：1、将虾去皮留尾，从背部开边，沾上生粉锤成薄片。2、小芦笋去根部，焯水后铺入盘底，虾片入锅内焯熟，摆入盘中。3、锅内入底油，放香葱微炸，后加入蒸鱼汁烧沸，淋入虾中即可。糖醋里脊

葱油虾片

主料

大虾12只；

辅料

香葱20g；

调料

小芦笋50g

蒸鱼汁

蒸鱼汁一罐

葱油虾片的做法步骤

1：大虾去皮。

2：香葱切末。

3：小芦笋切小块。

4：背部开边去虾线。

5：粘上生粉锤成薄皮。

6：小芦笋焯水。

7：虾片入锅焯熟。

8：摆盘。

9：香葱微炸加入蒸鱼汁烧沸。

10：淋上酱汁即可。

11：美味。

葱油鸡

主料

草鸡半只；

辅料

食用油15ML；葱一小把；味极鲜酱油3汤匙；盐少量；姜片少量；

葱油鸡的做法步骤

1：草鸡半只，葱一小把

2：用少量盐，一汤匙味极鲜酱油、少量葱姜将鸡腌制1个小时

3：腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水开后转小火再蒸15分钟

4：炒锅烧热，下油及葱白，小火慢炸至葱白微黄

5：加入青葱段，继续小火慢炸至葱段全部黄色即可将葱捞出，盛出葱油备用

6：蒸好的鸡取出，斩件

7：二汤味极鲜酱油，一小汤匙鸡汤，一小汤匙葱油调成汁，淋在鸡块上即可

小窍门

1、半只鸡蒸十五分钟即可，如果整鸡要延长蒸制时间2、最好选用香葱炸葱油，这样葱油才够香

葱油鸡

主料

鸡肉半只；

辅料

蒜末适量；姜末适量；葱花适量；

调料

盐少许

鸡粉少许

糖少许

酱油适量

蜂蜜适量

香油适量

葱油鸡的做法步骤

1：碗中放入蒜末、盐、鸡粉、姜末、葱花，淋上热油，调成葱油酱。

2：准备好鸡肉，将上述的调料倒在鸡肉上。

3：将调料均匀抹在鸡肉身上。

4：上锅蒸25分钟端出放凉。

5：鸡肉砍成块状摆盘，倒入调好的葱油酱即可。

葱油莴笋片

主料

莴笋200g；

辅料

葱5g；花椒5g；辣椒2g；白糖2g；醋2g；

葱油莴笋片的做法步骤

1：炸好葱花椒油备用

2：白糖，辣椒放上，淋上葱油香醋即可

3：开胃小菜

4：切丝也可以

葱油藕片

主料

藕适量；

辅料

小葱适量；海米适量；

配料

植物油适量；精盐适量；生姜适量；白醋适量；

葱油藕片的做法步骤

1：藕洗净去皮后切薄片。

2：把切好的藕片入开水锅，快速焯水。

3：用清水冲洗藕片过凉。

4：藕片用清水浸泡。

5：小葱切碎，生姜切丝，海米切成小粒。

6：把藕片捞出控水后调入白醋。

7：撒少许精盐，拌匀。

8：炒锅里倒入植物油，油热后放入海米炒香。

9：放入葱花姜丝炒香，离火。

10：把炒好的葱香油浇在藕片上，调匀。

小窍门

1、莲藕含淀粉较多，清炒或凉拌的话切片后建议用清水淘洗浸泡，这样烹制出来的藕要爽脆许多。

葱油鸡

主料

土鸡半只；葱适量；

辅料

酱油适量；盐适量；姜片适量；

葱油鸡的做法步骤

1：取半只土鸡洗净，抹盐，酱油，姜片，葱段腌制入味，在鸡皮上扎小孔，更容易入味，腌制两个小时后上锅蒸

2：连配料一起上锅蒸20分钟，再焖一下

3：把蒸出来的汁倒入小碗，另起锅小火爆香葱白，鸡放凉后斩块，浇上葱油还有蒸流出来的汁，撒上葱花就可以了。

葱油黑鱼片

主料

闽正黑鱼片250克；

辅料

粉丝100克；葱30克；

调料

生抽2小勺

醋1小勺

白糖适量

葱油黑鱼片的做法步骤

1：可选用现成的黑鱼片，如果是活鱼，洗净后取肉并切成净黑鱼肉薄片，带点鱼皮为佳。

2：取锅加水煮沸，先将粉丝放入汆烫，20秒左右即可捞出，先放入凉水中冷却后再放入盘中备用。

3：将鱼片放入沸水，用筷子划散鱼片避免粘合，约30秒后捞出，铺放在盘中粉丝上。

4：将生抽、醋和白糖小碟中混合均匀作为酱汁备用。

5：葱切葱花，先将酱汁均匀淋在鱼片上，再撒上葱花。

6：另起锅烧热，倒入适量油烧至8成热，将热油淋在摆盘好的鱼片上即可上桌。

葱油鸡

主料

童子鸡1只；香葱3颗；姜片5-6片；

辅料

白胡椒适量；盐适量；

葱油汁

蒜3瓣

生抽一小勺

香葱3颗

葱油鸡的做法步骤

1：鸡肉洗干净后，去除掉多余部位，用盐和白胡椒腌制2小时以上。

2：盘子底部铺满葱与姜。

3：将腌制好的鸡放到盘中，葱姜的用量要根据鸡的大小酌情增减。

4：多功能锅深锅中加入水，放入蒸架。将鸡放到锅中。

5：这里提示一点，要注意一下你的深锅与蒸架是否可以驾驭你买来的鸡，不足够深的话，没办法盖上盖子就尴尬了，大火蒸制25-30分钟。

6：制作葱油汁，蒜与从切成末，用油爆香后加一点点生抽。

7：蒸熟的鸡切成块，撒上葱油汁即可。

小窍门

1、调味料根据鸡的大小酌情增加。2、蒸制的时间要根据你购买鸡的大小，以及你使用的锅火力是否精准而酌情调整。