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柠檬鸭胸怎么做,10种好吃的做法

水煮柠檬鸡胸肉

主料

鸡胸肉300g;小青瓜1根;

辅料

柠檬1片;白胡椒粉适量;食盐少许;料酒少许;

水煮柠檬鸡胸肉的做法步骤

1:鸡胸肉清洗干净晾干水份,用盐、白胡椒粉、料酒、柠檬片腌制30分钟。

2:腌制好的鸡胸肉放入锅中,锅中注入清水。

3:大火煮沸,去除浮沫。

4:转小火炖煮10分钟。

5:出锅晾凉。

6:切片后,装入准备好的青瓜盘中即可。

柠檬鸭

主料

鸭肉适量;柠檬一只;

辅料

八角2颗;桂皮1片;陈皮1片;酸酵头5颗;香叶4片;生姜适量;蒜头4颗;盐适量;酱油1匙;蚝油1匙;

柠檬鸭的做法步骤

1:买回来的鸭凉水洗净

2:水烧开,煮出血沫,洗净备用

3:准备香料

4:大火炒鸭,炒干水份,不用放油,煸出鸭油再放入香料

5:准备老抽,鲜酱油,蚝油,少许白砂糖,再放入少许水。

6:放入少许盐,放4颗冰糖煸炒

7:加水末过鸭肉,大火烧开之后转小火焖干水。

8:一颗柠檬切片,葱段,收汁即可

小窍门

因为没有买到酸柠檬,放酸柠檬会更香

柠檬鸭

主料

土鸭800克;

辅料

米酒50克;生抽适量;糖适量;啤酒1听;盐适量;老抽适量;蒜米适量;酸姜适量;酸葱头适量;酸柠檬适量;酸辣椒适量;姜片适量;

柠檬鸭的做法步骤

1:备好图中材料,鸭肉洗净斩块。

2:配料如图切好

3:锅内放入鸭肉,姜片,白酒翻炒。(不用放油,干炒)

4:炒的过程会出水,把水焖干后,盛出备用。

5:锅内下油,放入辣椒和蒜米,爆炒出香味。

6:倒入酸姜,酸辣椒,酸葱头。(柠檬这个时候不能放,柠檬煮久会苦)

7:翻炒约1分钟后,倒入炒好的鸭肉,放入,盐,糖,老抽,生抽,腐乳调味

8:倒入啤酒,盖锅盖,小火焖。

9:焖至还有少许汤汁时,加入柠檬,大火翻炒至收汁即可。

10:成品图

11:成品图

12:成品图

柠檬鸭(加梅子的柠檬鸭)

主料

鸭肉600克;油适量;酱油适量;青尖椒1个;姜片适量;

辅料

盐适量;糖适量;咸柠檬2个;酸梅子1个;蒜头适量;

柠檬鸭的做法步骤

1:把姜蒜头咸柠檬青椒切片,梅子分两半

2:把鸭砍成块,然后房入沸水煮1分钟,再捞出来沥干水

3:锅里放油,等油热了放入姜片蒜柠檬梅子炒出味来

4:再把鸭肉放进去炒,把鸭肉的水份炒干

5:倒入酱油糖还有醋,再翻炒一下

6:倒入水,盖锅盖闷一下

7:等水差不多干,放入青椒

8:炒一下,水干了就可以

9:上碟咯

小窍门

因为南方气候比较湿热,人比较容易累,胃口不好,所以我加了个梅子。也可以不加梅子。柠檬是自己用盐腌泡的,所以有点酸咸开胃。当然外面卖的也可以。

柠檬鸭

主料

土鸭600g;

辅料

酸姜适量;荞头适量;酸辣椒适量;柠檬适量;

配料

料酒适量;蚝油适量;生抽适量;老抽适量;

柠檬鸭的做法步骤

1:准备土鸭肉600g,酸姜,酸荞头,酸辣椒,酸柠檬适量

2:把鸭肉斩块,配料切碎

3:锅中烧开水,把鸭肉倒入水中煮

4:倒入鸭肉后煮五分钟即可捞出沥干水分

5:锅中倒入适量油,烧热后放入配料(酸姜,酸荞头,酸柠檬,酸辣椒)炒香

6:倒入鸭肉,翻炒

7:依次放入生抽,老抽,耗油,料酒,盐。翻炒均匀后焖5分钟即可出锅

8:完成

小窍门

1.炒柠檬鸭的时候不用放水,如果觉得炒得很干的话可以适量的添一点水

柠檬鸭

主料

鸭肉750克;

辅料

柠檬1个;酸椒3条;酸荞头6个;酸姜6块;腐乳1块;姜片3块;

柠檬鸭的做法步骤

1:鸭肉加姜丝、料酒略腌

2:备好配料

3:锅内无油炒鸭肉

4:炒到鸭肉出油略香,加入所有配料继续翻炒,最后加入酱油、蚝油、白糖炒至鸭肉入味焦香。

5:出锅了。

6:香呀,真开胃。

柠檬鸭

主料

鸭肉1/4只;咸柠檬1颗;

辅料

蒜少许;辣椒2颗;白糖少许;姜少许;

柠檬鸭的做法步骤

1:这就是我所说的咸柠檬。

2:1/4鸭,用一颗咸柠檬就可以。

3:咸柠檬切碎末,放滤布过渣,柠檬籽微苦不要。其他配料切好。

4:冷水下鸭,放几片姜。

5:煮15分钟,煮熟鸭肉。

6:放入冷却的开水中冷却。(可以用纯净水)

7:换熟食用的砧板,剁小块。

8:爆香辣椒蒜泥,加入柠檬汁,加适量酱油调味。咸柠檬本身很咸,不需要加盐。煮一会淋鸭肉上即可。

9:成品。

小窍门

1、咸柠檬去籽可以直接煮,为了美观我过滤只要汁。2、咸柠檬本身是又咸又酸的,做菜时鸭肉量少不需要加盐。

柠檬鸭

主料

鸭子半只;酸柠檬半个;

辅料

油适量;姜片适量;酸姜少许;酸荞头少许;冰糖适量;

调料

生抽适量

老抽适量

小米辣一颗

柠檬鸭的做法步骤

1:预备材料,清洗干净。

2:热油,下姜片。

3:煎一下鸭子煎至两面金黄。

4:加入适量开水,调味调色,加入生抽老抽冰糖。

5:大火烧开,转中火焖煮20分钟,加入酸柠檬,再焖至水收干。

6:上碟前加入小米辣翻炒一下。

7:美味,酸辣甜的味道都有,适合夏天,开胃口。

8:有酱汁,可以蘸烙饼。

柠檬泡鸭脚!

主料

鸭脚30个;

辅料

柠檬2个;小米辣3个;大葱10块;姜5块;

调料

酸醋1瓶

陈醋10匙

冷开水2000g

料酒4勺

柠檬泡鸭脚!的做法步骤

1:买冰冻鸭脚或新鲜鸭,解冻洗干净。

2:把2个柠檬切片,姜块,大葱和小米辣都切片备用。

3:鸭脚冷水下锅放姜2片,料酒4大勺,大葱4块。

4:煮开滚15分钟后捞出过冷水洗干表面的油。

5:找个擦干净水份的玻璃瓶或是陶瓷瓶,瓶底放点辣椒柠檬,加鸭脚,中间再放柠檬辣椒放鸭脚,最后放辣椒柠檬大葱封顶。

小窍门

1、有时间的鸭脚或冰水泡三分钟更爽口。2、有家有小孩的要帮鸭脚剪指甲。3、喜欢吃辣的可以多加几个辣椒,反之则加一个。4、不要用铁器装酸的东西,会产生化学反应。要用玻璃瓶或陶瓷瓶!!!5、鸭脚淹制三天就入味了!

砂锅柠檬鸭

主料

鸭肉半只;

辅料

酱油2匙;料酒适量;桂皮适量;腐乳2块;八角1只;油适量;糖适量;蚝油1匙;葱段适量;咸柠檬1只;姜片适量;

砂锅柠檬鸭的做法步骤

1:鸭肉洗净切块,白锅炒出水捞起来清水洗净备用。

2:姜切片,咸柠檬切碎。我用的咸柠檬是自己用盐水泡二年的柠檬。咸柠檬泡制越长的口感越好。

3:姜片,八角,桂皮放入锅中白锅炒干水分,放入油爆香。

4:把鸭肉倒入锅中翻炒均匀加入料酒,腐乳,蠔油,酱油,糖翻炒均匀放入咸柠檬翻炒均匀盖上锅盖小火焖二十分钟,中途要翻炒让鸭肉均匀入味。

5:二十分钟后试味关火放入葱段出锅。

小窍门

在做这道菜我是没放水的是利用酱汁和鸭肉本身的水分焖煮,如果怕干锅可以适量加水煮。咸柠檬本身咸的也不用放盐,如果太咸可适量加点糖中和,不够咸就加盐调味。

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