腐乳鸡翅根

主料

鸡翅根8个；

辅料

腐乳两大勺；绵白糖10g；玉米油5g；

腐乳鸡翅根的做法步骤

1：鸡翅根备好，洗净，浸泡半小时后，用流动水冲洗干净；

2：自制腐乳，绵白糖备好；

3：洗净的鸡翅根两面都用牙签扎些洞；

4：将腐乳碾碎，和腐乳汁、绵白糖混合均匀；

5：第4步的腐乳汁同鸡翅根混合；

6：混合均匀后，用双手反复揉搓鸡翅根后，腌制2小时左右；

7：电饼铛烤盘刷上适量植物油，通电预热；

8：将鸡翅根放入烤盘；

9：合上盖子，启动【烤鸡翅/肉串】功能；

10：煎好的鸡翅根盛出食用。

小窍门

1、给鸡肉扎洞、按摩，腌制12个小时左右都是为了让鸡肉更容易入味；

乳香鸡翅

主料

鸡翅275克；

辅料

姜片适量；

配料

南乳汁适量；料酒适量；盐适量；

乳香鸡翅的做法步骤

1：材料：鸡翅（已清洗）、姜片、南乳汁

2：将已清洗的鸡翅放在案板上正反用刀划上几刀。

3：随后，放入大盘中，搁入姜片。

4：接着，加适量的料酒。

5：加适量的南乳汁。

6：加适量的盐。

7：调味拌匀，腌制5——6小时。

8：然后，将腌制好的中翅放入铺有铝箔纸的烤盘中。

9：最后，进入烤箱中。

10：172度烤18分钟，即成。

腐乳中翅

主料

中翅10只；腐乳2块；

辅料

腐乳汁1大匙；姜适量；小葱适量；洋葱适量；老抽适量；料酒适量；精盐适量；食用油适量；

腐乳中翅的做法步骤

1：鸡中翅洗净。

2：加入洋葱丁和料酒腌制一会。

3：切好姜和小葱末、备好腐乳。

4：锅里入油，炒香姜和小葱。

5：加入中翅煎制。

6：把中翅煎制两面微黄。

7：加入适量开水、老抽、腐乳、和腐乳汁，烧开后转小火焖至熟透。

8：加入葱花收汁。

9：装碟。

小窍门

1、腐乳有咸味，加盐要适量哦。2、煎鸡翅时，小火煎制。

腐乳

主料

豆腐适量；

辅料

盐适量；白糖适量；调料粉适量；孜然粉适量；花椒粉适量；辣椒粉适量；鸡精适量；白酒适量；

腐乳的做法步骤

1：豆腐切块间隔放入铺有干玉米壳的纸箱中

2：反复操作，别摆实

3：盖上玉米壳

4：盖盖，等待

5：大概一周左右豆腐身体发出霉色，取出

6：所有调料粉混匀

7：白酒倒碗中

8：豆腐酒中游泳，调料裹身，入盆

9：余下调料，酒，混匀浇在豆腐上

10：如是

11：盖盖，五天左右开吃。（也可将豆腐浸于五香红油中）

12：这个是淋上红油的

13：这个没加红油的

小窍门

块块豆腐，处处沾酒。

腐乳蒸鸡翅

主料

鸡翅中500g；鸡枞油腐乳1块；腐乳红油2勺；山药1段；土豆1个；香菇2朵；

辅料

葱少许；生抽2勺；红烧酱油1.5勺；蚝油1.5勺；盐少许；料酒1勺；淀粉少许；姜适量；蒜适量；

腐乳蒸鸡翅的做法步骤

1：鸡翅中清水洗净，浸泡出血水后从中间剁开成2块，然后放入葱姜蒜、盐少许、料酒腌制。接下来做料汁。

2：小碗中舀入一块鸡枞油腐乳，一块就够了，味道很香，再舀上2勺鸡枞红油味道更香，而且还有微辣的口感特别好吃。

3：腐乳中再加入生抽、蚝油、红烧酱油，搅拌均匀备用。

4：将搅拌均匀的料汁倒入鸡翅里。

5：拌匀后再加入少许淀粉，用保鲜膜包严，放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。

6：将土豆、山药、香菇切大块放在盘底，再将鸡翅均匀码在上面，

7：码好鸡翅后将腌制鸡翅的料汁一同倒入盘子里。蒸锅里倒入适量的水，将盛鸡翅的盘放入锅中，上汽后计算时间，30分钟，时间到关火。

8：出锅颜色诱人，味道鲜香，咬一口酥烂，筷子很容易扎进去。

腐乳鸡翅

主料

鸡翅12个；

辅料

腐乳1块；腐乳汁2勺；老抽1汤勺；盐1克；葱姜末少许；

腐乳鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅在冷水中加料酒浸泡十五分钟。

2：洗净后翅中和翅根划上几刀。

3：加老抽、腐乳、腐乳汁、盐、葱姜末。

4：拌匀腌1小时。

5：锅内放15克油，八、九成热后，逐个放入锅里小火煎。

6：3、5分钟后翻面再煎。

7：两面的皮儿都有些紧致的时候，就加水大火炖，水量与肉齐。

8：炖十五分钟左右，汤汁浓稠，就可以收汁出锅了。

9：成品看起来有食欲吧。

小窍门

翅中和翅根划几刀，多腌些时间入味，做出来滋味足。

腐乳烤翅

主料

鸡翅8只；土豆1个；

辅料

味极鲜2勺；老抽1勺；蚝油1勺；腐乳半块；

调料

蜂蜜适量

白芝麻适量

腐乳烤翅的做法步骤

1：先来腌渍鸡翅，鸡翅中反复洗净，在正反面各用刀划2-3刀。

2：加入味极鲜酱油，老抽，腐乳，蚝油抓匀，腌制1-2小时入味儿。

3：土豆去皮切片，烤网铺锡纸，把土豆去均匀铺在底层然后把腌制好的鸡翅均匀码放在土豆片上，撒白芝麻。

4：烤箱提前预热，如果有空气炸模式就用空气炸，没有的就直接预热，200度，中层，烤20-30分钟，鸡翅边缘开始出现焦黄色即可出炉。

5：拉出烤网，可以看到烤出很多油，这些油让土豆片吃起来很好吃，趁热在鸡翅表面刷一层蜂蜜。

6：搞定开吃，这样做不仅鸡翅好吃，连土豆都一片不剩，赶快试试吧。

腐乳烤鸡翅

主料

鸡翅9个；腐乳1块；

辅料

植物油适量；腐乳汁两大匙；生抽一大匙；蜂蜜适量；

腐乳烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净并在表面划两刀便于入味

2：腐乳碾碎，加腐乳汁搅拌均匀，加生抽再搅拌均匀，放入鸡翅，用手按摩一会，让鸡翅可以更加容易入味

3：把鸡翅放入保鲜袋里，扎好口，腌制三个小时左右

4：烤盘下面垫锡纸，把鸡翅摆到上面，上面再盖上一层锡纸

5：烤箱预热180度，把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟

6：这期间可以把用少许蜂蜜和植物油按1：1比例调和好

7：去掉表面覆盖的锡纸，刷上蜂蜜和油调和的汁，再烤10分钟即可

玫瑰腐乳鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

玫瑰腐乳适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；

玫瑰腐乳鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，用牙签在表面插一些小孔便于入味。

2：葱姜蒜切末，适量腐乳和腐乳汁备用。

3：用适量料酒将腐乳和腐乳汁化开，放入鸡翅，用手反复揉搓按摩。（按摩过的鸡肉入味很快。）

4：将鸡翅和腐乳汁放入保鲜袋，入冰箱冷藏12-24小时入味。

5：入好味的鸡翅取出，腐乳汁备用，锅中入一点底油，油热后入鸡翅翻炒至鸡皮出油。

6：腐乳汁中入适量清水化开，倒入锅中没过鸡翅，大火烧开后加盖转小火焖10-15分钟。

7：大火收汁即可。

小窍门

Ps：1牙签或叉子在鸡翅表面插一些小孔会让鸡翅更入味，腌制时用手反复揉搓按摩，也会使鸡肉更快入味，入冰箱冷藏时间越久越入味。2、腐乳很咸，没有放盐。3、如果想偷懒的话，也可以不要葱姜蒜料酒，直接用腐乳汁腌制鸡翅。

腐乳烤鸡翅

主料

鸡翅9个；腐乳1块；

辅料

植物油适量；腐乳汁两大匙；生抽一大匙；蜂蜜适量；

腐乳烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净并在表面划两刀便于入味

2：腐乳碾碎，加腐乳汁搅拌均匀，加生抽再搅拌均匀，放入鸡翅，用手按摩一会，让鸡翅可以更加容易入味

3：把鸡翅放入保鲜袋里，扎好口，腌制三个小时左右

4：烤盘下面垫锡纸，把鸡翅摆到上面，上面再盖上一层锡纸

5：烤箱预热180度，把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟

6：这期间可以把用少许蜂蜜和植物油按1：1比例调和好

7：去掉表面覆盖的锡纸，刷上蜂蜜和油调和的汁，再烤10分钟即可