五香盐水花生

主料

新鲜花生500克；花椒1克；八角4个；桂皮2段；小茴香1克；香叶4个；

辅料

盐8克；

五香盐水花生的做法步骤

1：新鲜花生外表大多有一层泥，用清水浸泡一会，用刷子刷洗，漂干净。

2：没粒花生顶端用手指捏开口即可，以便更容易入味。

3：洗干净的花生装进煮锅，倒入漫过花生双倍量的清水。

4：准备大料

5：大火煮开后转小火，将大料和盐加入锅中慢煮半小时左右即可。

6：煮好的花生泡在盐水中，等入味了更好吃。

7：夏季花生容易变质，待完全冷却后，密封冷藏保存。

8：成品

五花肉炒淮山片

主料

五花肉适量；铁棍山药适量；青椒适量；

辅料

盐适量；老抽适量；胡椒适量；

五花肉炒淮山片的做法步骤

1：五花肉、山药切片，青椒切丝，五花肉入锅小火慢煎出油。

2：依次放入青椒、山药翻炒

3：加盐调味，少许老抽调色，出锅前洒些胡椒粉即可。

小窍门

1、无需用油爆五花肉，本身的油已够了2、不用加水

五香椒盐饼

主料

面粉300g；五香粉5g；椒盐3g；

辅料

酵母2g；茴香2g；白胡椒2g；食盐2g；玉米油8ml；

五香椒盐饼的做法步骤

1：先来和面。面粉放入大碗中，加入酵母。

2：根据面粉的吸水性，适量的添加清水。面团表面较为光滑就可以了。

3：放到温暖的地方，室温发酵，面团发酵至原来的2倍大小就可以了。

4：发面的时候，来制作油酥。五香粉、椒盐、白胡椒、食盐，

5：少许的面粉和玉米油，搅拌均匀就可以了。

6：发酵好的面团拿出来排气。

7：分成8份的小面团。

8：揉成长条状。

9：面胚用擀面杖擀开，再继续擀长面团，抹一层油酥。（我调的油酥有点儿稀了，大家可以根据自己的喜好，适量的增减面粉用量。）

10：一下一下的折叠成三角形，收口处捏紧。

11：用三角形的一个角蘸清水，再蘸满芝麻，剩下的2个角收尾向中间收一收，然后向下按扁，整理成圆形。

12：把面饼擀成1cm左右的厚度，做好所有的。（做了两个，发现饼子有点儿小，把剩下的面团重新分割了一下，又做成大饼子了。）

13：预热电饼铛上下层，抹一层油，放入饼胚。

14：烙至两面金黄，表面酥脆就可以了。

15：出锅以后自然放凉。

16：或者热乎乎的吃，也特别暄软~

17：哈哈，开吃啦~

小窍门

电饼铛没有的话，用平底锅烙熟也可以。

五花肉焖淮山

主料

五花肉500克；淮山500克；

辅料

食盐4克；生抽4克；老抽1克；鱼露1克；花生油4匙；客家黄酒1勺；

五花肉焖淮山的做法步骤

1：淮山去皮，切块用冷水浸泡，备用！

2：五花肉切好备用！

3：热油锅！

4：把五花肉倒入油锅里炒！

5：炒至五花肉变颜色即可！

6：把配件倒入锅里继续炒五花肉！

7：加适量水开始焖猪肉！

8：十分钟后，把淮山倒入锅里和五花肉一起焖！

9：大火焖！

10：时不时的翻动下！

11：大火收汁！

12：装碟！

五香盐水花生

主料

带壳花生300克；

辅料

八角3个；香叶5片；花椒30粒；食盐半勺；清水适量；

五香盐水花生的做法步骤

1：从超市买来的带壳花生反复清洗，洗去泥土。

2：准备香料：香叶，八角，花椒，适量。

3：将清洗干净的带壳花生放入锅中，加入3倍的清水。

4：加入香料。

5：盖上锅盖煮5分钟再闷10分钟即可出锅。

6：成品图。

五香盐水花生

主料

鲜花生适量；

辅料

盐适量；

调料

香叶适量

桂皮适量

草果适量

香果适量

茴香籽适量

花椒适量

八角适量

山奈适量

干辣椒适量

五香盐水花生的做法步骤

1：配料。

2：主角。

3：凉水下锅，加入盐，盐要比多一点点，不然不入味，太多也不行，根据水的多少来加。

4：煮开以后用小火慢煨！至少一个小时！

5：煮了一个半小时后，关火，不要动它，在锅里焖3-5小时，自然冷却！

6：水凉捞出来。

7：摆盘拉。

8：开整。

五香盐水花生

主料

鲜花生500克；干辣椒2-3个；花椒1小勺；草寇2个；

辅料

粗盐1大把；八角3 个；香叶3片；芫荽籽1小勺；

五香盐水花生的做法步骤

1：买回来的鲜花生铺在报纸上晾晒一晚上，然后把花生每个都挤开一个口，便于调料入味。

2：花生表面泥土多，需要多清洗几遍。头两遍最好泡在清水里，静置10分钟左右再换水，很多泥土对沉底，花生浮在水面。

3：超市里有这种腌制用的粗盐，800克2.9元，这个用途多，可以做盐水花生，腌制泡菜、做盐焗虾等，都相当好吃。

4：花生洗净备用。水煮花生最简单的可以只用花椒和粗盐就做的味道很好。还可以做五香口味的，找出家里各色调味料，准备适量的备用。

5：喜欢吃辣味的，可以放2-3个干辣椒，如果把辣椒切开放入，辣味浓；如果整个放入，辣味少一些。

6：做一锅清水，放入一大把粗盐，还有各种调味料。煮开后改成小火再煮5分钟，让水里充分入味。

7：接着放入花生，中火煮20分钟左右。煮好后不要开盖，焖一会。

8：吃的时候最好用汤水泡着，花生会比较入味。

五香盐水花生

主料

花生400克；八角5克；盐25克；

辅料

花椒1克；桂皮5克；干辣椒2个；

五香盐水花生的做法步骤

1：400克新鲜的花生放入浸泡一会儿，搓洗干净。

2：把洗干净的花生每个头部捏开，这样煮出来的花生会更入味。

3：准备好香料，花椒1克、八角5克、桂皮5克、盐25克、干辣椒2个

4：锅中加入1500毫升的水，倒入洗干净的花生、香料。

5：大火烧开转小火煮30-40分种。

6：刚煮好的花生不用急着立马盛出来，放锅里浸泡至冷下来，这样会更入味。

小窍门

1、最好选择颗粒饱满的花生。2、调料可以根据自己的喜欢调节。3、刚煮好的花生味道还是谈的，待放锅里冷确以后就有味道了，放的时间越长味道越重。

五香淮盐

主料

粗海盐适量；小茴香适量；花椒适量；丁香适量；八角适量；香叶适量；

五香淮盐的做法步骤

1：备材料，五香料请选用新鲜干货

2：2所有材料放在破壁机盛器内

3：把破壁机调至研磨档

4：启动破壁机的开关键，研磨档共开动两次，把材料打至粉碎状

5：关机，倒出五香淮盐，用瓶子盛好，随时取用

小窍门

五香料品种与份量可根据个人喜好改变

五香椒盐盘丝饼

主料

面粉200g；

辅料

椒盐少许；五香粉少许；

五香椒盐盘丝饼的做法步骤

1：面粉加适量水和成柔软的面团饧15分钟

2：擀成大圆片刷油

3：撒五香粉、椒盐粉、少许盐

4：用刀切条，两头不要切断

5：整张饼都切完

6：顺着卷起来

7：然后再盘起来

8：按扁

9：稍微擀一下

10：预热电饼铛开启馅饼功能键，两面烙制焦黄烙熟

小窍门

油饼盘起来再次擀开时不要太用力，否则不容易起层。