葱香木耳

主料

木耳1把；大葱1棵；洋葱小许；食盐小许；鸡精小许；香油小许；生抽5克；

辅料

白糖小许；

葱香木耳的做法步骤

1：锅烧开水，放泡发好的木耳焯水3分钟。

2：冷水冲洗干净。

3：放大碗里。

4：葱和洋葱斜切。

5：所有食材放一起，放鸡精和食盐。

6：放白糖。

7：放香油。

8：取生抽。

9：放生抽。

10：拌匀。

11：成品。

木耳烧鸡

主料

土鸡小半只；干木耳1大把；

辅料

姜几片；小米椒5个；

调料

食用油适量

盐1小勺

料酒1汤匙

生抽1汤匙

木耳烧鸡的做法步骤

1：木耳一大把泡发三小时，中间最好换几次水，把杂质和坏的挑出来。

2：土鸡肉质比较紧实，不太容易入味，所以先剁小块，用料酒和盐腌渍至少一小时。

3：木耳泡发好后，洗干净，先焯一下水，水开煮一两分钟就好，然后捞起备用。

4：锅烧热，倒入小半碗油，下鸡肉炸一下，煎至表面微焦，这样鸡肉才香。中间加入几片姜一起煎一下。

5：倒入一碗半的热水，要完全没过鸡肉，拌匀一下，盖上，煮沸后转小火焖半小时左右。注意中间要不时翻动几下，防止水烧干。

6：鸡肉煮得差不多了，可以尝一块熟没，不熟再煮会，熟了就加辣椒，加木耳，加点生抽调下味，拌匀，开盖再煮两三分钟，收一下多余的汤汁，还剩少许汤时就可以了。最后起锅装盘。

小窍门

1、夏天泡发木耳最好不要时间太长，可以一早泡发，两三个小时就好了，中间要换几次水，去掉杂质和烂的木耳。木耳焯一下水再烧制，后面就不需要煮太长时间，可以尽量保持爽脆口感。2、土鸡肉质比较紧实，不太容易入味，可以先腌渍一下。而且土鸡烧制时间比较长，一开始的水要一次加足，否则中间加水，那个味道就淡了。注意肉类烧制中间要加热水，不要加冷水。

木耳烧鸡

主料

三黄鸡适量；

辅料

蒜瓣适量；指天椒适量；生粉适量；料酒适量；姜陀适量；青椒适量；

木耳烧鸡的做法步骤

1：鸡剁块，大拇指大小

2：准备好，蒜粒，中间切一刀，姜也是像蒜大小

3：首先，鸡块用生粉拌匀。锅烧热，放油，下蒜，姜，鸡块，煸炒，没有血色后，放1勺料酒，指天椒，酱油，闷一会加水闷，快干时放入泡好的木耳闷2分钟，加入青椒圈收汁即可出锅。

小窍门

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葱烧木耳佛手瓜

主料

泡发木耳1碗；佛手瓜1个；红甜椒1块；

辅料

小葱8棵；大蒜4瓣；油适量；水半碗；

调料

酱油适量

盐少许

葱烧木耳佛手瓜的做法步骤

1：黑木耳提前泡发至舒展状态；佛手瓜、红甜椒、小葱清洗干净。

2：佛手瓜切薄片，红甜椒切小块，小葱切2公分长段，大蒜切薄片。

3：炒锅中倒少许油，将2/3葱段和全部蒜片入锅煸炒出香味，倒适量酱油，激发出葱香和酱香。

4：将木耳入锅，倒半碗水，转小火，盖盖子焖炖5分钟。

5：汤汁渐少，将剩下的葱段入锅翻炒变色。

6：佛手瓜片和红甜椒块入锅，酌情加盐，翻炒1分钟微变软、变色，出锅。

7：葱烧木耳佛手瓜，清脆爽口，营养又好吃！

小窍门

1.佛手瓜清甜脆嫩，红甜椒可生食，入锅不需久炒，变色变软即可出锅，余温还能使其进一步成熟；2.葱分两次放，第一次是为了炝锅激发出葱油香味，第二次放是为了鲜艳的颜色和浮于表面的香气；3.快速泡发木耳的方法：木耳和适量凉水放保鲜盒里，用力连续摇动1-2分钟，静置10分钟即可泡发至理想状态。

木耳烧鸡

主料

鸡半只；水发木耳适量；

辅料

八角适量；香叶适量；干辣椒适量；酱油适量；料酒适量；大蒜适量；生姜适量；

木耳烧鸡的做法步骤

1：处理干净鸡肉。

2：斩块备用。

3：木耳提前泡发好，辣椒蒜头生姜切块备用。

4：锅中加入油煸炒鸡肉。

5：加入辣椒蒜头生姜八角香叶翻炒均匀。

6：加入料酒翻炒加入酱油翻炒均匀。

7：加入木耳翻炒。

8：加入热水盖锅煮熟。

9：快收汁时再加入蒜末盐。

10：加入蒜苔翻炒收汁。

11：加入少许鸡精调味即可。

12：装盘。

洋葱炒木耳

主料

洋葱适量；木耳适量；

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

洋葱炒木耳的做法步骤

1：切好的洋葱待用。

2：泡发好的木耳，控水。

3：锅中放油烧热，倒入洋葱大火爆炒一分钟，炒出葱香，再倒入木耳翻炒一分钟，最后放盐调味，生抽上色。

4：盛出，脆脆的，甜甜的。

大葱烧木耳

主料

木耳200克；大葱3棵；

辅料

盐适量；海鲜酱油适量；

大葱烧木耳的做法步骤

1：准备木耳与大葱。木耳用热水焯一下备用。

2：大葱斜切成小段

3：热锅凉油

4：加入大葱，慢火烧出葱香味

5：加入木耳翻炒

6：加入适量盐

7：加入适量海鲜酱油

8：新鲜营养的菜品出炉啦

小窍门

烧大葱的时候注意火候，金黄而不糊最佳。

葱油木耳

主料

木耳250克；大葱1棵；

辅料

泰椒1支；小香葱1棵；盐1茶匙；香醋1汤匙；生抽1茶匙；糖1茶匙；鸡粉0.5茶匙；

葱油木耳的做法步骤

1：木耳泡发后洗净，焯水一分钟捞出沥干。

2：大葱洗净切段。葱要多些。

3：锅中适量油，放入葱段小火煸至葱段焦糊后捞出不要。葱油留用。

4：木耳中加入适量盐、生抽、醋、糖、鸡粉拌匀。将泰椒切椒圈，小葱切葱花洒在木耳上。

5：加热葱油浇在葱花和泰椒上。食用时拌匀。

洋葱木耳烧南瓜

主料

南瓜350克；水发木耳100克；洋葱50克；

辅料

油适量；盐适量；蔬之鲜适量；

洋葱木耳烧南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤洗净后切成小块。

2：水发木耳去泥沙洗净后撕成小朵。

3：洋葱洗净切成洋葱片。

4：炒锅倒油烧热，下洋葱片略炒出香味。

5：放入南瓜片和木耳翻炒两下。

6：倒入少量水烧熟南瓜。

7：放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。

小窍门

洋葱本身有葱香味，所以不用放其它作料。

葱烧木耳

主料

干木耳2把；香葱5棵；

辅料

小米椒2个；胡萝卜1/3个；蒜2瓣；

调料

盐1勺

蚝油1勺

酱油1勺

糖1勺

葱烧木耳的做法步骤

1：干木耳清水泡好，洗净，香葱切长段，小米椒切丝，蒜和胡萝卜切片备用。

2：冷油放入白糖加热至糖融化。

3：放入蒜，胡萝卜，小米辣翻炒出香味。

4：倒入木耳翻炒3分钟。

5：放入香葱段。

6：放入盐和蚝油翻炒几下至香葱变色变软。

7：倒入酱油，关火翻炒几下即可。

8：成品出锅。

小窍门

木耳泡3小时就可以，泡了一宿的木耳千万不要吃了。