香菇板栗烧子鸡

主料

板栗300克；香菇6朵；走地童子鸡1只；

辅料

小葱两三根；老抽适量；桂皮一段；鸡精少许；冰糖少许；姜片4-5片；生抽适量；香叶2片；丁香少许；蚝油适量；

香菇板栗烧子鸡的做法步骤

1：选用上好的走地童子鸡，切块焯水，去掉血沫。

2：焯鸡的同时准备好配料。香菇打米字花刀，切姜片，香菇蒂切碎，小葱打结，准备桂皮、丁香、香叶

3：鸡焯好后取出备用，锅中放少许底油，加适量冰糖，一定要小火哦。

4：加入冰糖后铲子不停搅动，待冰糖完全融化后开始起大泡，马上下入焯好的鸡块

5：鸡块入锅立即翻炒，糖色开始显色后……

6：加入香叶、桂皮、丁香翻炒出香味……

7：加入香菇蒂碎、姜片、小葱翻炒，加料酒烹香（全程不加花椒、八角）

8：所有材料烹香后，加入没过鸡的水，加生抽一勺，老抽小半勺，蚝油半勺，鸡精适量（我没有加盐，咸度已经够了）开始炖煮

9：水开后下入板栗、香菇，转小火炖1小时

10：1小时候后所有食材已经成熟，转大火收汤汁，待汤汁粘稠后关火。

11：装盘上桌啦

12：满屋飘香的香菇板栗烧子鸡就做好啦，赶快叫家人一起吃饭啦！

栗子冬菇烧鸡块

主料

黄毛鸡1只；小冬菇约20个；冷冻栗子300g；

辅料

姜3-4片；蒜4-5瓣；八角1粒；

调料

生抽1勺（30ml)

料酒1勺

老抽半勺(15ml)

盐适量

糖3茶匙

油1大匙

葱花3大匙

栗子冬菇烧鸡块的做法步骤

1：鸡剁小块。

2：冬菇泡发。

3：栗子用水冲洗一遍。

4：姜蒜八角。

5：热油锅，把姜蒜八角爆香。

6：放入鸡块炒至变色。

7：倒入生抽，老抽，料酒，糖和盐。（盐要酌情放，口味轻的基本不用放了。）

8：倒入与鸡块持平的水。

9：放入冬菇大火烧开，转中小火烧15分钟。

10：放入栗子继续烧15分钟，然后大火收汁。

11：撒上葱花或香菜即可。

12：咸香下饭。

栗子鸡

主料

栗子15个；三黄鸡750克；

辅料

葱3段；姜2片；老抽8毫升；盐4克；冰糖6克；油10毫升；水量600毫升；

栗子鸡的做法步骤

1：三黄鸡宰杀去毛、内脏，热水淋烫剁成3厘米块；

2：栗子去壳、剥皮备用；

3：锅内倒油放入处理好的栗子、鸡块、调料以及水；

4：盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；

5：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、去栗子皮，可在栗子上边剪个十字口，热水煮10分钟，捞出来后很好剥。

红烧栗子鸡

主料

鸡翅根8个；板栗适量；花椒适量；干红辣椒适量；八角适量；生姜适量；葱适量；

辅料

黄酒2小勺；生抽1小勺；老抽2小勺；盐适量；白糖适量；

红烧栗子鸡的做法步骤

1：鸡翅8个冲洗干净，控干水分。

2：鸡翅斩成小块，洗去血水，控干水分。

3：准备生姜片、干红辣椒、花椒、八角、大葱切片。

4：鸡块放一大碗中，葱姜切丝放入，加适量黄酒、生抽、老抽，拌匀腌制十五分钟。

5：腌制鸡块的时间处理板栗。板栗清洗干净，并用剪刀在板栗鼓起的一面剪开口子。水烧开大约五分钟，剪口爆开。凉水冲洗至不烫手，剥好板栗。

6：处理好的板栗。

7：锅热放油，油热放入葱。姜、花椒、八角、红辣椒爆出香味，放入腌制好的鸡块煸炒。

8：放入开水，加入适量白糖，盐调味。大火烧开转小火煮十五分钟左右。

9：锅中汤汁粘稠，栗子软糯即成。

10：装盘洒适量香葱碎。

小窍门

1.生板栗剪开口子煮五分钟至剪口爆开，剥壳很轻松。2.不喜欢有甜味，白糖可不放。总之调味料根据个人自家口味调整。

蒜香鸡腿烧栗子

主料

鸡腿4个；栗子适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；八角2个；蒜头适量；香葱2根；老抽适量；蚝油适量；白糖适量；辣椒3颗；香叶2片；

蒜香鸡腿烧栗子的做法步骤

1：准备好如图的材料

2：锅里烧开水把剁好的鸡腿块放进去·，过掉血水和沫子，这时可以加点料酒少许盐去除腥味

3：冲洗一下备用

4：锅里加适量的油，加入蒜泥，香葱，姜片爆香

5：倒入鸡腿翻炒加入适量的老抽，料酒，蚝油，八角，香叶，白糖，最后再加点水，汤水盖过鸡腿就可以了

6：等锅里烧开后加入熟的栗子转为小火慢慢炖

7：等锅里的汤汁收干加入香葱，鸡精甜辣椒装饰

8：成品

小窍门

鸡腿很容易煮熟的所以栗子是提前煮好的可以缩短烹饪的时间，也能更入味，加了生抽和蚝油，盐一定要少放

栗子烧鸡腿

主料

鸡琵琶腿2只；板栗仁200克；

辅料

葱适量；植物油3大勺；味达美 臻品料酒2大勺；姜适量；

调料

六月鲜 红烧酱油1大勺

六月鲜 特级原汁酱油1大勺

盐少许

白砂糖1大勺

栗子烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿是冷冻鸡腿，摊主帮忙斩成大块了。

2：栗子剥壳，剥出的栗子仁约200克，多点少点都无所谓。

3：准备好调味料，原汁酱油没有的话可以用生抽或蚝油，用量也是1大勺，或者按自己的口味调整用量。

4：鸡腿块用水泡半小时，目的是泡出血水。

5：鸡块沥水，加1大勺料酒，少许盐和1大勺白砂糖，抓匀盖保鲜膜腌制半小时。

6：锅中加3勺油，烧热下葱姜炒香，倒入腌制过的鸡块，炒到变色。

7：调味：下1大勺原汁酱油，1大勺红烧酱油，1大勺料酒。

8：倒入栗子仁。

9：加水没过食材，加盖大火煮开。

10：撇去浮沫后，加盖转小火焖煮20~30分钟。

11：再转大火收浓汤汁，装盘撒上葱花点缀。

12：咸鲜带甜的鸡肉、香甜软糯的栗子仁，令人回味无穷。

小窍门

①栗子剥壳真是个大工程，网上视频教的我全试过了，一点用也没有，不知道我是不是买了假栗子，最后还是用刀一点一点地削皮。②鸡腿是买的冷冻的冰鲜鸡腿，摊主帮忙帮我剁成块了，回家在冷水中泡半小时，一边解冻一边泡出血水，所以就不用焯水了。③也可以加点干香菇同煮，我家里刚好用完了就没有加。④调味请根据自己的口味调整用量和品种。

栗子烧鸡

主料

鸡1只；香菇300克；栗子200克；

辅料

干红辣椒6个；老姜6块；大蒜5瓣；花椒10几粒；大料1粒；盐2勺；花雕酒2勺；老抽2勺；冰糖10克；植物油3勺；

栗子烧鸡的做法步骤

1：一只整鸡剁成大块后焯水去血沫子，捞出控水备用。也可以选择只用鸡腿和鸡翅来做这道菜！

2：香菇清洗干净后切块、准备好栗子肉备用。轻松去掉栗子皮的小窍门请在公众号里输入【栗子】系统会自动回复您做法！

3：冷锅放入比日常炒菜多谢些的植物油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻。

4：放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。

5：加入适量开水、和香菇以及栗子肉焖煮30-40分钟左右，出锅前10分钟加盐。我用的是三黄鸡，肉质比较嫩，30-40分钟鸡肉就完全成熟了，如果用高品质的老母鸡的话建议用高压锅压30分钟左右或是炖1.5-2小时。用三黄鸡时炖的时间短，开水不用加太多，最后稍微收汁，汤汁只留少量即可！浓郁的汤汁会让鸡肉口感更好！

小窍门

我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

栗子烧鸡杂

主料

鸡翅尖100克；鸡爪5个；鸡胗150g；鸡心200g；

辅料

八角1只；香叶2片；干辣椒5只；桂皮1小片；葱2根；酱油1勺；糖少许；料酒1勺；油适量；盐适量；

栗子烧鸡杂的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸡爪剪掉指甲，切成两段，鸡胗清洗干净，焯水捞出。

3：鸡心清洗干净，焯水后捞出，去油，对半切一下。

4：鸡翅尖焯水；栗子煮几分钟后去皮。

5：准备好调味料。

6：热油锅，将鸡翅尖鸡爪鸡胗鸡心一起倒入锅中煎煸至微焦黄。

7：加入调味料炒出香味。

8：所有材料转入砂锅，调入盐、酱油、糖和料酒适量，加半碗水。

9：把栗子倒在上面加盖焖烧20分钟左右。

10：最后收一下汁不要太干，撒上葱段或香菜段就好了。

栗子烧鸡腿

主料

鸡大腿一只（带后背）；去皮鲜栗子300克；

辅料

生抽一勺；酱油适量；盐适量；八角两颗；葱一段；姜一块；蒜数瓣；花椒一小撮；

栗子烧鸡腿的做法步骤

1：所有材料准备好

2：鸡腿剁成小块

3：炒锅内放少量油，5成热时，放入鸡块翻炒

4：待鸡皮中的油脂析出一部分时，放入香料，翻炒均匀，出香气

5：倒入开水，没过鸡肉，盖盖焖10分钟

6：倒入栗子，搅拌均匀后，继续盖盖焖15分钟左右

7：倒入老抽、酱油，盐，搅拌均匀后，盖盖焖10分钟

8：汤汁略微收一下，关火，出锅，装盘。

小窍门

1.鸡肉无需焯水，翻出皮下油脂，吃时更香；2.栗子剥皮较难，可以先用滚开的水烫一下，然后倒掉开水，再放水龙头下用凉水猛冲，过凉，这样经过处理的栗子，皮较易剥掉；3.先白水煮肉和栗子，较容易成熟，且肉质鲜美，不干不柴；4.汤汁不必全部收干，留一些泡饭，味道极其鲜美；5.老抽是为了调色，不可多放，酱油为了调味，适量使用。

栗子鸡

主料

仔鸡一只（两斤）；栗子半斤；

辅料

大葱半根；姜数片；蒜数粒；辣椒数颗；花椒数粒；料酒适量；酱油适量；糖适量；

栗子鸡的做法步骤

1：仔鸡一只，剁小块，焯水，捞出备用；

2：栗子去皮，备用

3：准备：葱、姜、蒜、辣椒花椒

4：油热入鸡块炒，加入料酒，白糖，酱油，盐，再倒入葱姜蒜等配料

5：上一步炒一会后倒入栗子，继续翻炒

6：翻炒均匀，倒入适量水，烧开

7：转入电高压锅，按下选择健即可，等待～～

8：美味出锅啦～～～

小窍门

辣椒和花椒可以不放，只因本人喜好辣椒。