泡萝卜

主料

萝卜1根；

辅料

白糖2勺；白醋2勺；

调料

生姜3片

大蒜3个

小米辣2个

泡萝卜的做法步骤

1：准备白萝卜一根。

2：切成1厘米左右的长条，加入两勺盐，拌匀。静置半个小时。

3：锅中加三碗水，两大勺白糖，煮开后凉放凉。

4：姜切成块儿，大蒜切成块儿，吃辣可以再切两个小米辣。

5：放凉的水中，加入三勺白醋，萝卜杀出的水倒掉，把萝卜条装入密封瓶中。

6：把姜蒜，小米辣也放入密封瓶中，然后倒入调好的醋汁。

7：放入冰箱中静置一晚上就可以开吃啦，酸酸甜甜，特别爽口哦。

小窍门

酸辣泡椒萝卜

主料

白萝卜1根；泡椒适量；

辅料

白醋6勺；盐1勺；糖4勺；花椒1勺；

酸辣泡椒萝卜的做法步骤

1：萝卜切成小手指粗细的条。撒上盐拌匀。再加入适量白糖拌匀

2：锅里放入一点花椒，小火慢慢烘烤出香味。

3：出香味后倒入萝卜里拌匀。

4：然后加入适量泡椒和泡椒水，按照个人吃辣程度加入。搅拌均匀。

5：我喜欢把泡椒剪碎，这样辣度可以更加充分释放，而且泡椒也可以带着一起吃掉。

6：加入适量白醋，白醋一来味道比较贴合泡椒的滋味，二来颜色好看。如果不喜欢酸味的也可以不加。

7：搅拌均匀后，最好用一个密封罐装起来，这样便于保存。

8：差不多每次做一大罐的量就可以了，吃的时候用干净的筷子夹出来取用，这样泡菜不会变质。

小窍门

如果吃完后留下的汁水没有变质，并且你想第二次继续使用，就把汁水倒入干净的锅中，烧开后放凉就可以继续放新的萝卜或者其他蔬菜进去了，发现味道不够浓厚的话也可以根据情况适当添加调味料或者泡椒。

泡萝卜

主料

白萝卜一个；

辅料

小米辣椒两个；大蒜两粒；醋半袋；凉白开半碗；食盐2勺；白糖2勺；生抽1勺；

泡萝卜的做法步骤

1：准备食材。

2：白萝卜洗干净切薄片。

3：萝卜片放少许盐十分钟后杀出水分，倒掉盐水。

4：小米辣切段，大蒜切片。

5：准备一个碗，倒半碗凉开水，半碗醋，一勺生抽，两勺白糖搅拌均匀。

6：把辣椒段，蒜片，醋汁倒到萝卜盆里拌匀，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏三个小时就可以享用啦。

泡椒腌萝卜丁

主料

白萝卜一根；小朝天椒一瓶；

辅料

食盐适量；细砂糖适量；姜适量；白米醋150毫升；

泡椒腌萝卜丁的做法步骤

1：在超市或菜场购买的新鲜萝卜洗净刨皮。

2：先将萝卜切片再切丝最后切成长约1厘米左右的萝卜丁装盆备用。

3：将姜刨皮后切成比萝卜丁略小一点的姜丁撒在萝卜丁上。

4：在超市购买一瓶小朝天椒，注意不要那种碎剁椒，要一根根完整的。

5：将一整瓶小朝天椒的泡椒水全部倒在萝卜丁上，然后用厨房剪将朝天椒剪成一段段的，注意因为朝天椒内含有泡椒水，不要图省事用刀子切碎，这样会使泡椒水流失，影响后面的腌制。

6：切好的辣椒丁也铺在萝卜丁上。

7：根据个人口味撒上适量的食盐，这里食盐的用量可以自己掌握，后期如果觉得不够还是可以添加的。

8：再根据个人口味撒上适量的细砂糖。

9：最后淋上约150毫升的白米醋，注意是没有颜色的白米醋。

10：将所有食材用筷子搅拌均匀进行腌制。

11：一般腌制十五分钟左右就可以直接食用了，一次量做得多的话可以提前清洗晾干几个玻璃瓶，将腌制好的泡椒萝卜丁装进瓶中，注意每个瓶子内都要装入一些腌制的泡椒水

12：装瓶的萝卜丁可以放进冰箱冷藏，想吃的时候用勺子舀上一些出来，冷藏后的萝卜丁更脆爽哦！

泡萝卜

主料

红萝卜400克；

辅料

甜椒40克；生姜12克；花椒4克；高粱酒20克；红醋80克；冰糖200克；盐20克；水800克；

泡萝卜的做法步骤

1：准备所有材料，红萝卜、甜椒、生姜、花椒、高粱酒、红醋、冰糖、盐、水。

2：先把水烧开，把盐放进去溶解，等待开水凉。

3：红萝卜、甜椒切条，生姜切片。

4：萝卜、甜椒放进密封盒里面。(因为就两个人吃，所以没有买泡菜坛子，如果人多的话最好用泡菜坛子)

5：加入盐、花椒、姜片。

6：加入酒、醋、冰糖，最后把凉盐水倒进去，盖上密封盒盖子，放在通风阴凉处，3天以后就可以食用。

7：3天以后用筷子夹出来，好吃又好看，甜甜的带点酸味。

小窍门

1，做泡菜的花椒最好是生花椒，带叶的那种。2，做泡菜的一切材料不可沾有油或生水。

泡椒白萝卜

主料

白萝卜适量；泡椒适量；

辅料

盐适量；陈醋适量；白糖适量；

泡椒白萝卜的做法步骤

1：白萝卜洗净切片（厚度按个人喜好）加入盐搅拌均与腌制一晚（目的：使萝卜去掉水分去除萝卜辛辣味）

2：将用盐腌制好的萝卜去除水分加入陈醋泡椒白糖

3：搅拌均匀腌制12小时以上

4：放入保鲜盒随吃随拿（切忌：制作过程和以后的保存过程中不能沾到油脂否则容易变质）腌好的萝卜泡菜汤汁蘸饺子老好吃啦！！

泡萝卜

主料

白萝卜1个；红辣椒1个；

辅料

姜适量；白醋适量；白糖适量；盐适量；

泡萝卜的做法步骤

1：主辅料：白萝卜、红辣椒、姜

2：把白萝卜洗净切块。

3：放入盆中，加适量盐腌渍2小时，然后攥干水分备用。

4：兑汁：碗中加姜丝、红辣椒丝、白糖。

5：加适量白醋搅拌均匀。

6：把兑好的汁倒入备用的萝卜里，腌渍24小时。

7：即可食用。

泡椒萝卜条

主料

白萝卜1个；

辅料

泡椒1瓶；红辣椒半个；

调料

白醋少许

白糖少许

泡椒萝卜条的做法步骤

1：白萝卜去皮切成细条。

2：放在一个盆里，多加些盐，这一步不可省略。盐要多去苦水。半小时萝卜会出水，把水倒掉，用流动水冲洗几道除去咸味，放入筛子中沥干水份。

3：拿一大碗放2勺白糖，2勺白糖，少许盐。

4：放入泡椒汁与泡椒，切碎的红辣椒。

5：加少许蒜片，放一些凉开水拌匀。

6：把调好的汁倒入洗好的萝卜条里，腌至一个晚上更好吃。清爽可囗！

小窍门

放点胡萝卜条更好吃！

泡萝卜

主料

白萝卜2只；

辅料

凉开水1瓶；

调料

盐适量

白醋2匙

柠檬1片

麦芽糖1勺

泡萝卜的做法步骤

1：白萝卜切成块，划成梳子状稍微晾干下水分。

2：烧一瓶开水待凉透后加入食盐倒入无油干净密封性好的容器中，再放入晾干水分的白萝卜。

3：加一片柠檬，2瓶盖白酒和白醋，一勺麦芽糖到瓶里密封好。两三天后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜了。

小窍门

麦芽糖是天然的防腐剂，放一勺麦芽糖不仅增加泡萝卜的鲜甜还能保持泡菜的爽脆。柠檬可以除臭保鲜,将柠檬切片放于泡菜中,除了对泡菜祛异味起较好的作用外，还可以使泡菜清脆爽口。

泡椒萝卜

主料

白萝卜1个；

辅料

泡椒适量；盐适量；

泡椒萝卜的做法步骤

1：提前准备适量泡椒。

2：把白萝卜洗净切条。

3：加盐腌渍20分钟，沥干水分。

4：把腌渍好的萝卜，放入泡椒中腌渍12小时以上。

5：装盘即可食用。