脊骨炖淮山玉米

主料

脊骨1.5斤；玉米1根；淮山2斤；

辅料

姜少许；

调料

盐适量

酱油1匙

脊骨炖淮山玉米的做法步骤

1：准备的食材。

2：淮山去皮放入清水泡（去皮后不泡清水容易变色）

3：先加入脊骨、玉米和适量清水，可以加入少许姜。

4：中火炖，蒸汽上来计时五分钟。

5：打开后加入淮山继续炖12分钟（不需要加盖，加盖只需5分钟）。

6：炖至淮山软后加入适量盐，一点点酱油调味即可。

7：成品。

拔丝淮山

主料

淮山500克；

辅料

白糖一小碗；番薯粉两勺；柠檬皮一小块；芝麻一小碟；

拔丝淮山的做法步骤

1：淮山削皮用水泡一会，捞起来，裹一层番薯粉。

2：辅助材料

3：油热后把淮山放进去炸。

4：捞起备用

5：留一些油在锅里，把糖倒进了煮，慢火

6：不断的搅拌，使糖融化

7：差不多了，这个颜色

8：把芝麻，柠檬皮，淮山一起放下去，翻几遍就可以啦

9：这是成品，哈哈

10：这是第一次煮糖，煮不成功的照片，糖不但没有融化，而且更大了，后来第二次煮糖就成功了，也不知道是不是油放太少了，还是搅拌的时间不够，就成了这样。

小窍门

有些甜，少吃一点，可以配功夫茶。

淮山炖鸡汤

主料

草鸡400g；淮山药350g；枸杞子8g；

辅料

盐3g；姜3片；葱1根；料酒20g；

淮山炖鸡汤的做法步骤

1：备好食材：土鸡、淮山药

2：姜片、葱结和枸杞

3：先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出

4：焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用

5：电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖

6：开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟

7：自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键

8：烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用

9：烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮

10：最后还剩下5分钟时

11：放入洗净的枸杞继续炖煮

12：直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了

13：按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。

14：一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！

小窍门

1、炖汤最好选用本土老鸡，这样炖出来的汤鲜，肉香，营养也高2、去山药皮时最好戴上手套，否则手会很痒的3、枸杞不宜过早放入，以防大量营养成分流失3、盐的份量可根据自己口味来调节

淮山炖羊腩

主料

羊腩1000g；胡萝卜500g；淮山药500G；

辅料

当归5g；大葱1棵；盐5g；胡椒粉2G；姜15G；

淮山炖羊腩的做法步骤

1：淮山药胡萝卜洗净，

2：羊腩肉切大块

3：凉水入锅，待有浮沫时把浮沫撇掉

4：备好当归、姜和葱

5：把当归、姜和葱放入撇去了浮沫的汤中

6：小火炖1小时

7：然后把淮山药去皮切段，胡萝卜切滚刀块

8：放入炖好的羊肉中

9：加盐

10：加胡椒粉

11：中小火炖15分钟左右，把胡萝卜和淮山药炖至软烂即可

小窍门

盐不要早放，要等羊肉炖好后加胡萝卜等时再放。放早了肉质不够嫩。

淮山丸

主料

淮山一条；玉米一条；冬菇15个；

辅料

盐少许；

淮山丸的做法步骤

1：淮山蒸熟用保鲜袋装着压成蓉

2：玉米冬菇炒熟加点盐

3：然后淮山蓉里面加入玉米冬菇就可以蒸了

天麻淮山炖鸽子

主料

鸽子1只；山药250克；天麻15克；

辅料

纯净水1000克；枸杞1小把；葱叶小许；

调料

食盐1克

天麻淮山炖鸽子的做法步骤

1：山药去皮洗净切段。

2：冷水下锅煮开锅。

3：取天麻。

4：敲碎，洗净。

5：鸽子处理干净。

6：锅烧开水，放鸽子烫一下。

7：天麻，鸽子，纯净水，放砂锅里炖20分钟。

8：放入山药再炖15～20分钟。

9：洗好的枸杞放进去。

10：煮开锅。

11：切葱末。

12：放葱末和食盐拌匀即可。

13：装盘。

14：成品。

淮山片蒸肉

主料

肉200g；

辅料

山药100g；蒜头4瓣；干香菇4个；生抽适量；蚝油适量；

淮山片蒸肉的做法步骤

1：肉加生抽，盐，腌制半小时。

2：淮山切片摆盘子底部。

3：切蒜头，辣椒。

4：干香菇泡发，切碎，加生抽耗油搅拌后淋到肉片上。

5：黑米，小米，大米加适量的水，上锅蒸，蒸饭的碗放下面，蒸菜的盘子放上面。

6：出锅。

7：淮山很粉。

8：成品图。

小窍门

1、电饭煲蒸米饭，下面放碗蒸饭水不要放太多，碗放在锅里不会浮起来为好，不然水太多，烧开的时候沸腾溅入碗里，导致水过多，蒸出来的米饭太软不好吃。2、淮山切片后容易变黑，切完马上放盐水里浸泡。

羊肉淮山汤

主料

羊排骨一条；

辅料

胡萝卜适量；马蹄3——4；淮山适量；玉米适量；大葱适量；生姜2片；食用盐少许；

羊肉淮山汤的做法步骤

1：羊排骨用过滤水浸泡一个小时左右后冲洗干净

2：锅中放入适量冷水下入姜片、大葱、羊肉

3：再加入一大勺料酒

4：大火煮开后继续煮15—20分钟左右

5：辅料切好，将煮好的羊肉捞出用温水冲洗干净

6：我使用的是小熊养生壶哈，选择煲汤功能，待水烧开后加入所有的食材一起煲

7：待煲汤功能停止后，加入适量食用盐调味即可。

小窍门

买羊排骨的时候最好要求商家帮忙把皮上的毛处理干净，然后再用火枪烧一下，这样就算细小的毛也会处理的很干净了。

淮山药炖羊肉汤

主料

羊肉500克；淮山药1段；红枣5个；枸杞子3克；当归3克；料酒1汤匙；味精1茶匙；

辅料

盐1茶匙；

淮山药炖羊肉汤的做法步骤

1：买回来的羊肉冷水下锅，放点姜片和料酒煮开，去掉血水

2：煮过后的羊肉清洗干净，备用，淮山用点水浸泡，以免发黑

3：锅里放入姜片爆香

4：倒入羊肉翻炒一下，撒点料酒，焖一会

5：再倒入一些热开水没过羊肉，放入红枣，枸杞，当归

6：倒入砂锅里炖上半小时

7：半小时过后把准备好的淮山倒进去煮15分钟就可以了

8：煮到淮山软就可以出锅了

9：香喷喷的羊肉汤来了，冬天里的一道暖汤

10：成品

桃胶淮山炖羊肉

主料

黑山羊肉250g；桃胶5粒；姜片2片；葱3颗；红枣2粒；元肉10粒；

辅料

盐适量；白醋1勺；

桃胶淮山炖羊肉的做法步骤

1：材料详细（如图），姜片，葱段，白醋，黑山羊脖子肉。

2：将羊肉姜片葱段加水煮滚（飞水处理），煮开后加入一小杯白醋继续煮，煮5分钟左右就好。

3：飞完水，洗干净羊肉，加入元肉，淮山，红枣。

4：加满水炖3小时以上。（桃胶在出锅前半小时加入）。

5：成品欣赏…

6：成品欣赏…