挂面煎饼

主料

火腿适量；小葱适量；挂面适量；鸡蛋适量；

辅料

酱油适量；盐适量；鸡精适量；食用油适量；

挂面煎饼的做法步骤

1：煮挂面，量自己定，我用了一小把，一个人的量

2：挂面的时候把小葱和火腿切成小丁

3：把煮好的挂面控水，在平底锅中放油，油热放入挂面煎，比炒菜放的油要多些，放入几滴酱油，盐鸡精调味

4：打两个鸡蛋在碗里打散，将挂面平铺在锅底，均匀的撒上蛋液，小火慢慢煎，煎到面条变成金黄色，撒上火腿丁和葱花，一分钟出来了葱花香味，关火

5：将挂面饼直接倒进盘子中不要弄散，香香脆脆的挂面蛋饼就做好了

香煎面饼

主料

普通面粉适量；水适量；

辅料

盐适量；油适量；

香煎面饼的做法步骤

1：准备好面粉，水。盐放水里化开。

2：将水慢慢倒入面粉中，不要一下子倒入，万一水多了还得再加面粉。和成面糊，稍稀一点。

3：锅内倒入适量油，烧热后转小火

4：倒入面糊用铲子抹匀，尽量薄一点。

5：煎至两面金黄，出锅。

煎面饼

主料

面粉200克；

辅料

鸡蛋两个；

煎面饼的做法步骤

1：改小刀上盘

2：反复两三次

3：慢慢煎三分钟翻一面

4：平底锅温热加入面糊

5：鸡蛋面粉和好浆糊状

煎面条饼

主料

面条适量；

辅料

盐适量；辣椒粉适量；鸡精适量；生抽适量；十三香适量；油适量；

煎面条饼的做法步骤

1：面条放进开水里煮熟，

2：捞进碗里，

3：用盐，生抽，十三香，辣椒粉，鸡精，香葱拌匀入味，

4：不粘锅里烧油，倒进拌好的面条。

5：油煎，

6：煎黄，

7：翻面，

8：煎香脆，

9：即成。

发面煎饼#面食#

主料

猪肉300g；玉米1根；面粉1斤；

辅料

酵母菌1g；白糖5g；

调料

酱油2匙

蚝油1匙

香油几滴

发面煎饼的做法步骤

1：一碗清水加入白糖、1克酵母搅拌均匀。

2：加入面粉，用筷子搅拌均匀。

3：搅拌成絮状换成手和面。

4：和成光滑面团。

5：放入保鲜袋中发酵半个小时。

6：发酵空档时间准备馅料。

7：猪肉绞碎放入玉米粒中，加入蚝油、酱油、生粉，适量食盐，香油拌匀备用。

8：发酵好后的面团。

9：拿出来排气，切均匀小块。

10：擀开面皮，不需要太薄。

11：包好馅料，收口朝下放置，表面撒上少许面粉，发酵20分钟。

12：放入锅中，小火慢慢煎。

13：翻过来煎另一面。

14：反复煎至两面金黄色。（大概4分钟左右）煎饼涨高，表示熟了。

15：成品。

16：成品。

挂面煎饼

主料

挂面40克；鸡蛋1个；

辅料

甜面酱2勺；鸡精1/3勺；香油1/4勺；食用油1汤匙；

挂面煎饼的做法步骤

1：准备好材料

2：挂面煮七分熟，加几滴油拌匀，香油，鸡精和甜面酱混一起搅拌，鸡蛋打散

3：锅底抹一层油，把挂面铺平煎至表面微黄，均匀撒上鸡蛋，表面抹一层油

4：煎至焦黄翻面，煎至另一面也焦黄即可

5：均匀刷一层酱，从中间对折一下即可

煎面条蛋饼

主料

面条适量；鸡蛋一个；韭菜适量；虾米适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

煎面条蛋饼的做法步骤

1：原料。煮了七、八熟的面条，韭菜切段

2：热锅凉油，面条先放入煎至焦黄

3：鸡蛋打散，加入少许盐，倒在煎黄的面条上

4：撒上韭菜段、虾米，蛋液全部凝固就好了

5：装盘

6：从中间切开，翻一半，是不是很诱人

黑米面煎饼

主料

中筋面粉150g；黑米面50g；水400g；鸡蛋4个；

辅料

甜面酱适量；

黑米面煎饼的做法步骤

1：将粉类混合

2：倒入清水

3：搅拌均匀成为可以流动的面糊，不能太稠，将面糊静置半小时

4：电饼铛刷一层油，预热电饼铛

5：关闭电饼铛放上适量面糊，用刮板摊平，再打开电饼铛的开关继续加热

6：面糊表面凝固后打入一颗鸡蛋

7：用刮板摊开

8：蛋液凝固后翻面，稍等片刻，煎饼熟了即可，抹上适量甜面酱

9：放上自制的小炸饼

10：卷起，我没有放葱花和芝麻，如果喜欢可以加一些

11：成品

12：成品

炒煎饼

主料

干煎饼适量；

辅料

葱花适量；

配料

盐适量；花生油适量；

炒煎饼的做法步骤

1：煎饼得是干的，要能掰碎。我用的是没有叠的煎饼，外面买的叠好的也可以

2：准备俩盆，一盆放点凉水用来泡煎饼，一个盆用来搓煎饼

3：把煎饼折成能放进盆的大小，轻轻的沾一下水，千万不要久沾，沾一面就可以，沾上水就拿出来

4：锅烧热加油，把煎饼放进去炒，如果水泡多了就多炒一会，把煎饼炒的香脆，挥铲子感觉比刚进锅时轻了，就差不多了，放葱花再炒一会，葱香味出来就可以了，加点盐，ok!

荞麦面煎饼

主料

荞麦面150克；鸡蛋2个；青瓜1根；青椒1个；

辅料

盐1克；油3ml；生抽3ml；黑胡椒牛肉酱10克；

荞麦面煎饼的做法步骤

1：准备好食材：荞麦面、鸡蛋、青椒、青瓜；PS：辣椒要选择嫩黄的，有辣味，但是不辣。

2：清水煮沸，放荞麦面煮七成熟；

3：捞出，放盐拌均，待用；

4：热锅，倒油，放入荞麦面中火煎；

5：鸡蛋加一点点盐调均，淋在面上面煎；

6：微黄翻转意面继续煎；

7：煎好的荞麦面，用锅铲切块；

8：青椒洗净，去蒂、去籽、切碎末、青瓜洗净，切小粒；

9：放黑胡椒牛肉酱、生抽拌均，酱料做好。

10：二块荞麦面煎饼中间，放入酱料夹在中间，一道美味的荞麦面煎饼就可以吃。

11：一道美食的荞麦面煎饼就可以享用

小窍门

1.荞麦面清水煮沸放面煮七成熟，不要太熟，容易糊；2.酱料可以根据自己喜欢调；3.煎的时候火不要太多，翻转一次二面微黄即可。