蓝玫瑰面包

主料

黄油25克；紫甘蓝汁135克；鸡蛋液半个；豆沙馅200克；酵母5克；紫甘蓝菜4片；高筋面粉300克；白糖25ke；

辅料

食用苏打适量；

蓝玫瑰面包的做法步骤

1：将4片紫甘蓝菜洗净切细，放入料理机，加入200毫升左右的水打成菜泥。

2：过滤出甘蓝菜汁，加入适量的苏打粉调至自己喜欢的颜色。（苏打粉量大约1小勺）

3：将甘蓝汁放入面包机，再加入除黄油外的所有材料，启动和面程序至10分钟后，加入室温软化的黄油继续和面至结束。（共和面两次）

4：面团发酵至两半大。

5：取出发酵好的面团揉扁排气。

6：分割成12份小剂子，用保鲜膜盖紧醒面10分钟。

7：取一份小剂子擀成圆厚片。用刀十字切开，中间别切断。如图

8：包入豆沙。

9：朝一端提起包住豆沙

10：再将相对一片包起捏紧。

11：再朝另一片提起捏紧。

12：将最后一片包紧成一朵花完成。

13：将所有整形好的生面坯排入已擦过油的烤盘里。放入烤箱，启动发酵铛作第二次发酵至两倍大。（发酵同时放一杯温水保持湿度发酵）

14：取出发酵好的生面坯，表面轻轻的刷上一层蛋液。提前预热好烤箱180度。

15：将刷过蛋液的面坯送人烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。

16：成品。等凉却至微温密封保存。

小窍门

1:面团要启动和面程序两次。2:发酵好的面坯也可不用刷蛋液。直接入烤箱烤制出来会更漂亮。偶下次再这样试做一次。

玫瑰卷面包

主料

高筋面粉200克；水100克；鸡蛋1个；白糖20克；黄油15克；

辅料

酵母2克；杏仁片适量；盐少许；奶粉20克；

玫瑰卷面包的做法步骤

1：准备食材

2：将鸡蛋，水，白糖，酵母，盐，奶粉，加入到面粉里搅成绵碎状（鸡蛋液留下少许用来刷面团表面）

3：揉10分钟左右加入黄油

4：将面团揉成出膜状

5：揉好的面团盖上盖子发酵1.5到2倍左右取出排气

6：分成多个小剂子盖上保鲜膜静置10分钟

7：小剂子压扁擀成牛舌状

8：卷起

9：盖上保鲜膜继续醒10分钟左右

10：再擀开

11：卷起

12：竖放排列好，再次发酵40分钟左右表面刷鸡蛋液，撒些杏仁片，烤箱预热190度中层25分钟左右

13：烤至表面微黄即可

14：色泽诱人的玫瑰卷出炉了

【玫瑰面包花】

主料

高筋面粉250g；牛奶170g；细砂糖38g；盐3g；酵母3g；黄油25g；

辅料

抹茶粉5g；红甜菜粉5g；热水16g；核桃碎15g；

玫瑰面包花的做法步骤

1：将抹茶粉、红甜菜粉分别加入8g热水并搅匀备用

2：将面团材料中除黄油外的所有材料倒入面包桶中

3：然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序

4：20分钟后加入软化的黄油

5：继续和面约20分钟，至面团达到扩展阶段

6：取出面团分成两等份

7：一份加入红甜菜糊

8：揉匀后放到小盆中进行基础发酵

9：另一份面团加入抹茶糊

10：揉匀

11：加入核桃碎

12：继续揉匀

13：将抹茶面团取出，放到撒了一层薄粉的案板上，擀成厚约5mm的长方形，静止松弛15分钟

14：将面团切成宽约1cm的条状

15：摆放入烤盘

16：在表面喷水后送入预热好的烤箱中层，180度约30分钟

17：出炉晾凉备用

18：取发酵好的红甜菜面团

19：分成10份

20：滚圆后松弛15分钟

21：取一个松弛好的面团擀成椭圆形

22：沿长边对折

23：然后卷起，并捏紧封口

24：在蛋挞模中垫一层纸膜，然后将花型面团摆放在中间

25：将所有处理好的面团摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵

26：发酵完毕

27：送入烤箱中层，180度15分钟

28：出炉后将纸杯侧面揭开，翻向下方

29：然后在面包底部戳一个洞

30：将之前做好的面包棒插进去

31：一支面包花就做好了；可以根据需要多做几支扎成一束

小窍门

1.我觉得红曲粉的颜色有些暗，所以这里用的是不太常用的红甜菜粉，这是一种冻干果蔬粉，纯天然的东西；2.面团材料中的液体量我加的有些多，因为我用的面粉比较吸水，大家可以根据自家面粉情况适量减少水量；3.面包棒刚出炉的时候是有些软的，放凉后如果还是偏软，可以再放入烤箱烤一会儿，水分少了自然就硬脆了；

玫瑰面包

主料

高筋面粉300克；白糖50克；牛奶150毫升；黄油20克；汤种100克；

辅料

盐3克；酵母4克；鸡蛋适量；

玫瑰面包的做法步骤

1：原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

2：把面团倒入面包桶，加入汤种。并安装好面包机里，后油法和好面。

3：放入盆里盖上保鲜膜发酵。发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

4：面团排气分成4等份。（有些沾手，适当的撒些高粉）

5：擀成牛舌状。

6：如图，对折。

7：从上往下轻轻卷起。

8：接头处一定要捏紧，不然发酵的时候容易散开。

9：依次做好，放入连模（模具提前刷油）

10：盖上保鲜膜2次发酵。

11：轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。

12：烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）

玫瑰

主料

西瓜适量；

辅料

巧克力棒饼干适量；面包适量；

玫瑰的做法步骤

1：西瓜切成回旋镖样子，不必拘泥大小，越不规则越好

2：西瓜皮或用青苹果摆出造型和叶茎，巧克力棒饼干摆数字

3：面包小鸡造型放边上摆好

4：调整位置，开吃

玫瑰花面包

主料

黄油35克；高筋粉300克；糖50克；酵母4克；奶粉15克；牛奶170克；低筋粉35克；脆皮肠8根；蛋液40克 15克；

辅料

盐4克；

玫瑰花面包的做法步骤

1：准备好食材（还有盐4克）

2：把牛奶170克，蛋液40克，糖50克，盐4克最先倒入面包桶，然后加入高筋粉300克，低筋粉35克，奶粉15克，最后加入酵母4克（酵母要放在最上面，不能和盐，液体接触）启动和面程序揉面30分钟

3：第一和面结束以后加入黄油35克，进行第二次揉面，揉到基本扩展阶段即可

4：把揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，发酵到原来的2倍大

5：我是放入烤箱，最下层放一盘温水，发酵了1小时即可

6：在发酵好的面团中间用手指戳上一个洞，不回缩即可

7：把面团放在案板上揉搓排气，分成八分，每份大约80克左右，静置15分钟

8：把静置好的面团揉成圆形面团，压扁，擀成长条状，要稍长一些

9：放上一根脆皮肠，从上往下卷起

10：然后从中间处切成两半，如此全部做好

11：均匀的放入刷好油的烤盘

12：放入烤箱进行第二次发酵

13：发酵好的面包上刷上蛋液，预热烤箱170度下层，上下火35分钟左右即可

14：烤出来的面包内部组织柔软，拉丝效果很好...

15：成品图

小窍门

1）如果看到上色均匀可以盖上锡纸2）温度要根据自己烤箱的温度调节

玫瑰花面包

主料

高筋面粉250克；白糖30克；奶粉10克；水100克；酵母粉2.5克；盐2.5克；鸡蛋50克；黄油25克；葡萄干适量；

玫瑰花面包的做法步骤

1：称量好所有的食材。

2：将除了黄油以外的食材倒进面包机。启动一个和面程序。

3：揉至可以拉出厚膜的状态。

4：加入软化的黄油揉至扩展阶段。

5：放温暖处进行基础发酵。发酵至2倍大，用手指蘸面粉插入面团，小洞既不回缩，也不坍陷即可。

6：将发酵好的面团分成大约20克/个，滚圆后松弛15分钟。

7：松弛好的面团用擀面杖分别擀成圆形的面片。

8：每四个为一组错开排列起来。

9：自下向上卷起。

10：用刀从中间切开。

11：将切开的两个面团分别用手整理成玫瑰花形状。

12：然后切面朝下放入八寸模具中。放在温暖处进行最后发酵。

13：最后发酵结束，在每个花朵中央放入一粒事先泡软的葡萄干做装饰。

14：表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤大约20分钟左右。

15：成品图~

小窍门

1、面包出炉后立即刷一层蜂蜜水；2、烘烤时间温度根据自己的烤箱适当调整。3、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。4、如果没有8寸派盘，也可以放入直径约5厘米的蛋糕烤模中，这样烤好的就是一朵朵单独的玫瑰花，当然，烘焙时间也要相应缩减至15分钟左右。

玫瑰豆沙包

主料

发面团适量；生面粉适量；

辅料

红枣豆沙馅适量；玫瑰酱适量；

玫瑰豆沙包的做法步骤

1：妈妈蒸馒头剩下的发面团，用来做些豆沙包

2：揪成小剂子，加适量生面粉揉光压平

3：擀成园面皮

4：炒好的红枣豆沙馅，调入适量玫瑰酱，做成玫瑰豆沙馅

5：面皮包填入适量玫瑰豆沙馅，收拢口，团成馒头状，保温、保湿再醒发1小时

6：冷水上锅，水开后大火煮30分钟，关火后虚蒸5分钟即可

玫瑰奶黄包

主料

高筋面粉（面团）150g；低筋面粉（面团）50g；奶粉（面团）2大勺；绵白糖（面团）20g；盐（面团）1/4小勺；酵母（面团）1/2 1/4小勺；全蛋液（面团）30g；清水（面团）40g；汤种（面团）95g；黄油（面团）25g；

辅料

高筋面粉（汤种）25g；清水（汤种）100g；

配料

全蛋液（奶黄馅）60g；澄粉（奶黄馅）16g；吉士粉（奶黄馅）10g；奶粉（奶黄馅）3小勺；鲜牛奶（奶黄馅）45g；绵白糖（奶黄馅）25g；黄油（奶黄馅）16g；

玫瑰奶黄包的做法步骤

1：将汤种材料全部放入小奶锅，用木铲搅匀。

2：开小火边煮边用木铲搅动，至呈糊状。取出晾凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。

3：冷藏期间制作奶黄馅。黄油隔水融化，加糖搅匀。

4：加入蛋液搅匀。

5：加入牛奶搅匀。

6：将澄粉、吉士粉、奶粉混匀，加入上述混合液中，调成面糊。

7：开小火，隔热水加热，用打蛋器不断搅拌，至呈糊状即为奶黄馅，取出晾凉，冷藏备用。

8：将面团中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料和汤种，黄油先不放。

9：用刮刀搅拌成絮状。

10：转移至不粘硅胶垫上继续揉面。刚开始的时候，面团非常粘手。

11：不断揉面，配合摔打的动作，不时取一小块面团检视，至出现较为粗糙的膜。

12：加入软化的黄油。

13：继续揉面，直至出现大片不易破裂的薄膜即可。

14：面团滚圆，盖保鲜膜进行基础发酵。

15：基础发酵至体积变为原来的2倍。

16：基础发酵结束后，取出面团，排气，称重，均匀分割成6份。将每个小面团滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

17：取一个面团，擀成长椭圆形，翻面，在面团中间放入奶黄馅。

18：将面团对折，排出内部气泡，捏紧收口。

19：拉长，卷成卷。

20：放在铺了油纸的烤盘上。

21：盖上保鲜膜，二次发酵至体积为原来的1.5倍后，表面刷蛋液。

22：烤箱180度预热后，以上火180度、下火160度，中层，烤制18分钟。表面上色后及时加盖锡纸。出炉后，晾凉，以保鲜袋密封保存。

小窍门

1.汤种面团水分含量较大，如果手工揉面的话，应在用刮刀搅拌成絮状之后转移至不粘硅胶垫上揉面。在盆中揉面的话，面团会粘在盆底和盆边，很难弄下来。2.整形成玫瑰卷以后最好放入圆形小模具或者面包纸膜，否则就会像我这个一样在烘烤的时候歪倒走形。

玫瑰排包

主料

高筋面粉250克；牛奶70g；酵母粉3克；黄油30克；

辅料

南瓜泥90克；食盐2克；鸡蛋1个；白糖40克；

玫瑰排包的做法步骤

1：食材：高筋粉、南瓜泥、牛奶、鸡蛋、白糖、酵母粉、食盐、黄油

2：牛奶、南瓜泥、鸡蛋、白糖、食盐放入面包桶中，食盐和白糖对角放。

3：放入面粉和酵母粉

4：启动和面程序（20分钟）

5：一个程序结束后，能粗粗的拉出膜

6：这时放入黄油，继续启动和面程序。

7：和面程序结束后，面团能轻松拉出薄薄的膜。

8：面团团圆，放入容器中盖上保鲜膜进行第一次发酵。

9：发酵至两倍大，发酵完成。

10：发酵好的面团在面板上揉匀排气，并分成三十份。

11：五份为一组，擀成面皮一片压一片排开

12：从一头卷起。

13：从中间切开分成两朵花。

14：所有做好后码入烤盘，进行二次醒发。

15：醒发至两倍大，刷上一层薄薄的蛋液。

16：放入预热好的烤箱，烤180度20分钟左右。

17：出炉了。