海参鲜汤煲

主料

海参一个；干贝五个；鱿鱼三片；瘦肉五片；

辅料

当归一片；桂枝一根；枸杞五个；姜一片；味精少许；盐少许；鸡粉少许；水淀粉少许；

海参鲜汤煲的做法步骤

1：海参选用就要买刺参买完干参回去泡发到6分就好剪开去除肠子

2：瘦肉更好的可选用排骨

3：干贝提鲜

4：鱿鱼切点花比较好看

5：香料去腥增香

6：综合一起放小炖煲

7：锅下点水加入调味鸡粉多点水开后少许水淀粉勾兌下不要太浓【如果是做的多最好是买只鸡吊高汤，酒店宴席都是以高汤为汤底】

8：然后把汤倒入，上煲炖一个小时

9：特写一下

10：很棒的味道养生滋补

小窍门

1：海参泡发后记得剪开去除肠子2：勾兌的汤不要太稠

海参煲鸡

主料

晓芹海参适量；土鸡适量；

辅料

山药适量；

调料

姜适量

盐适量

海参煲鸡的做法步骤

1：海参改刀切条，鸡切块也飞水去血沫，再换水把鸡与海参一起放入。

2：开锅后转小火煲一个钟，山药去皮切块，把山药放入锅里。

3：再开大火烧开转小火煲半小时，关火前放入食盐，就可以出锅了。

海参羊肉煲

主料

水发北极海参200克；羊后腿500克；白萝卜200克；

辅料

干辣椒20克；

调料

料酒适量

红烧酱油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

桂皮适量

海参羊肉煲的做法步骤

1：羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

2：锅内放少许油，油热后放入花椒大料，蒜，葱姜煸香。

3：倒入羊肉块煸炒出香味。

4：葱打结，大蒜、香叶、桂皮和孜然放入锅中，放入料酒，红烧酱油继续煸炒。

5：加入足量水，没过羊肉，烧开倒入砂锅中。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮1个小时左右。

6：萝卜切滚刀块，海参切圈一起放入羊肉锅继续炖30分钟至羊肉完全酥烂入味。

7：开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，开盖出锅。

小窍门

周末跟家人一起来一锅，美美哒！

海参煲仔饭

主料

海参适量；大米适量；顶都适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

料酒适量

蚝油适量

白糖适量

酱油适量

鸡精适量

海参煲仔饭的做法步骤

1：青豆备好待用，里脊肉剁成肉馅待用，把肉馅放入碗中，再放入料酒。放入盐。放入酱油。放入鸡精。放入蚝油。放入白糖适量拌匀。

2：海参清理干净，切小丁备好待用，青豆不宜熟，先过一下开水，捞出待用。

3：大米提前泡2小时后，让米吸足水分，再上火煮。

4：葱姜蒜备好待用，上油锅，把葱姜蒜炸出香味后，捞出弃之。用炸过葱姜蒜的油，再炒肉馅，再放入过了开水的青豆翻炒，放入海参丁翻炒，兑入少许水翻炒，出锅，待用。

5：把炒好的海参青豆肉倒入米饭上面，盖上砂锅锅盖，再焖5分钟左右即可上桌。

海参菌菇煲

主料

晓芹海参适量；鲜贝丁适量；

辅料

杏鲍菇适量；海鲜菇适量；白玉菇适量；平菇适量；

调料

盐适量

姜适量

料酒适量

胡椒粉适量

海参菌菇煲的做法步骤

1：海鲜菇和白玉菇去根洗净备用，杏胞菇切片，平菇撕成细条，将海参切成段。

2：锅中入适量的水，放入姜片，料酒和冰鲜的贝丁，放入菌菇一起煮开，转中火，不断去掉汤中的浮沫。慢炖二十分钟左右。

3：当汤汁浓郁时，放入海参，再加入适量盐，慢炖两三分钟，加入胡椒粉调味出锅即可。

鲍鱼海参煲

主料

晓芹海参2只；鲍鱼2只；

辅料

姜2片；大葱10g；

调料

蚝油适量

味精适量

盐适量

白糖适量

鲍鱼海参煲的做法步骤

1：浸开发泡好的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过10分钟，取起切片。

2：鲍鱼开罐取出，切片候用。

3：烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，倾下清水，放入参先煲熟；

4：用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。

海参鸡汤

主料

小母鸡1200g；料酒2勺；

辅料

盐5g；鸡精2g；

海参鸡汤的做法步骤

1：2斤多一点的小母鸡一只，最好是没生过鸡蛋的。洗干净，剁了。别太大块，到最后鸡汤喝完，鸡肉常常是剩下的。

2：姜、葱若干，不多说。我喜欢葱分两次用，葱白用来炖汤，葱青用来剁成葱花待用。姜切片，此锅汤用姜片约4-5片。

3：加冷水，没过鸡，最好能多放一点点，到后期再加水，口味大打折扣。

4：水开，撇去浮沫，倒入适当黄酒，约2勺。入姜片和葱白。然后转为小火，慢炖。

5：趁炖鸡汤的时候，我们来清洗海参。水发海参4只，泡发24小时，中间换水2次。

6：海参用剪刀剖开，除去内脏，剪成小块。

7：鸡汤慢炖约1小时后放入海参。

8：水开后，再慢火炖30-40分钟。入盐、鸡精，就准备可以起锅了。

9：好了，可以吃啦。撒上葱花哦！

海参鸡煲

主料

北极海参200克；清远鸡半只；

辅料

小米辣20克；尖椒20克；青蒜少许；

调料

花雕酒少许

海鲜酱油少许

葱少许

郫县辣酱少许

花椒大料少许

姜少许

蒜少许

海参鸡煲的做法步骤

1：北极海参切条状,清远鸡切块，葱姜切块，辣椒切菱角。

2：锅内放少许油，油热后放入花椒大料，蒜，葱姜煸香、放入清远鸡继续煸炒，放少许花雕酒，海鲜酱油，冰糖，加开水，改小火慢慢煲30分。

3：将海参下锅继续煲15分，然后放盐调味，放入小米辣和尖椒，即可出锅，美味又下饭的海参鸡煲就做好了。

海参板栗煲

主料

板栗200克；球参200克；

辅料

小香菇10个；鲍汁1汤勺；辣椒适量；鱼露适量；姜1片；五花肉少量；粉水适量；蒜头5个；鸡汁1勺；香菜1棵；鸡粉0.8勺；胡萝卜适量；杏鲍菇1个；香油1勺；葱1棵；

海参板栗煲的做法步骤

1：原料。

2：虾仁提前浸泡，海参洗净切菱形（海参我是买泡发好的），切一片姜，葱白切小段，香菜切段，蒜头去外皮，泡发好的小香菇去蒂，胡萝卜取少量切斜片，杏鲍菇切半再斜切后用焯水一小会（水中要加盐），板栗用开水焯煮一下后去除外皮后改小块。

3：然后把板栗，蒜头，香菇分次炸稍微金黄。

4：炸好后锅里留少许油将五花肉炒香后撇到一边把姜片爆香中途加入虾米，用中小火爆香。

5：待虾米爆岀香味后加入胡萝卜跟杏鲍菇小炒30秒后加入板栗蒜头香菇炒两下后加入海参翻炒几下加入鸡汤，要淹过食材。

6：调料加入，1汤勺鲍汁，0.8勺鸡粉，1勺鸡汁，1勺香油，适量鱼露。

7：调好味后加盖小火焖煮10~15分钟。

8：焖好后装入砂锅煲中，汤汁留下后用淀粉水勾薄芡再淋上去，汤汁不能太少。海参难入味，先放凉后就会更入味。

9：然后煮开水下锅蒸25分钟，中途可以翻一下，如果汤汁还能够淹过食材就不用翻一下。

10：蒸好后加入葱段拌匀。

11：岀锅后加入香菜段和辣椒圈。

12：。

13：。

14：调料。

小窍门

海参板栗煲首次尝试新做法，先焖后蒸。以前也有做过海参煲，没有用蒸是在煲中小火焖煮至汤汁收得浓缩粘稠就好，还有配菜也不一样，有炸猪颈肉，炸玉子豆腐，杏鲍菇也有炸一下。今天这种做法可以提前做好，饭前再蒸简单方便。

花旗参海底椰煲鸡

主料

老鸡300g；猪骨200g；

辅料

花旗参5g；海底椰50g；茨实25g；淮山25g；蜜枣2颗；新会陈皮1/3个；

花旗参海底椰煲鸡的做法步骤

1：所有材料拿出来水洗干净

2：将老鸡和猪骨焯水清净备用

3：将老鸡和猪骨焯水清净备用

4：将所有材料放入汤煲中，加入适量清水

5：大火烧开五分钟之后转小火煲2小时，调味即可

6：花旗参海底椰煲鸡汤

小窍门

此款汤水中花旗参能补气养阴、清热生津，而海底椰具有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳的作用，配以茨实淮山陈皮等健脾益肾、理气和中的材料煲猪骨和老鸡，汤水不但清甜美味，也是寒冷的冬天进补的靓汤！