祥云馒头

主料

小麦粉300g；紫薯250g；

辅料

酵母粉适量；牛奶适量；

调料

无无

祥云馒头的做法步骤

1：小麦粉加酵母粉、牛奶和成面团醒发。

2：紫薯洗干净切成片，放在微波炉盒中入微波炉打熟。

3：将紫薯压成泥。

4：紫薯泥中加酵母粉、小麦粉、牛奶和成面团醒发。

5：醒发好的两种面团都擀成长圆。

6：紫薯面片放在小麦粉面片上。

7：从一侧卷起。

8：卷好后切成段，放入蒸锅蒸。

9：蒸熟即可享用。

小窍门

蒸馒头时冷水将馒头坯入锅，先小火，开锅后改大火，这样蒸出的馒头发酵的好。

玫瑰花朵馒头

主料

面粉200克；糖5 克；南瓜适量；

辅料

盐2克；安琪适量；紫薯适量；

玫瑰花朵馒头的做法步骤

1：将紫薯，南瓜入蒸锅蒸熟

2：将蒸熟的紫薯和南瓜分别放入料理机打成泥

3：在打成湖的紫薯中加入面粉，安琪，糖，盐，发成面团两倍大

4：同上,在打成湖的南瓜中加入面粉，安琪，糖，盐，发成面团两倍大

5：发面好后，分别做饺子皮，六个饺子皮为一组，压住饺子皮的三分之一处，连城一排

6：做一个成条当作花蕊用，从一端卷起，从中间切开，就成为两朵花了。整理一下花瓣，就可以入蒸锅了

7：在蒸锅里醒发10分钟，上汽后蒸15分钟即可，敬请期待吧，美丽的花朵就要成熟喽

小窍门

蒸熟后的紫薯和南瓜放入料理机中打成泥，会很细腻，不会有颗粒感。在紫薯泥和南瓜泥里添加面粉会很好掌握水分

花朵馒头

主料

木棉花5个；红薯1个；艾草8棵；普通面粉600克；

辅料

酵母6克；砂糖3汤匙；盐3克；

花朵馒头的做法步骤

1：材料洗净切好

2：艾草用开水烫过打成泥

3：木棉花打成泥

4：紫薯蒸熟压成泥

5：调好的天然“颜料”

6：分别加入酵母、砂糖、面粉揉光滑

7：发酵成两倍大

8：排气后分别压成A4纸一样再叠加在一起卷好

9：用刀切开，压扁再用花型模具压出形状

10：上锅蒸好的小花

11：大合照

12：玫瑰型

13：来一束看看

14：一下子吃了好几朵花，哈哈

云朵蛋

主料

鸡蛋1个；

云朵蛋的做法步骤

1：蛋白蛋黄分开

2：蛋白打发

3：将蛋白舀到面包片上铺好，中间挖个小洞，然后把蛋黄轻轻放进去

4：放入烤箱低温慢烤，我是150度十分钟，但是蛋黄只有半熟，大家可以试试再烤久些

小窍门

喜欢甜的可以蛋白加糖一起打发，烤后的蛋白像棉花糖一样，喜欢咸的可以烤后散上细盐和黑胡椒粉，味道也很好。这道菜主要是蛋黄不易烤熟，吃不来半生蛋的可以先吃了蛋白部分再把蛋黄弄破，重新烤一，二分钟就全熟了，加上沙拉酱就这面包吃，味道超好

花朵红糖馒头

主料

面粉200g；

辅料

红龙果中间皮1个；鲜牛奶适量；

调料

红糖4勺

白糖2勺

酵母5g

泡打粉1/5勺

花朵红糖馒头的做法步骤

1：家用面粉200克，这是做出6个小馒头的量。

2：我的是白色红龙果，所以我只取了火龙果皮中间的红色部分。如果家里有红色红龙果那么果肉也可以放进去1/4的。

3：红龙果用搅拌机打碎倒入面中，放入白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀。

4：牛奶再开水了烫温就可以。

5：用温牛奶和面，稍微稀一些，和均匀后放入盆中盖上保鲜膜，锅里放一点热水，把盖好保鲜膜的面盆放进去，盖上锅盖发酵半小时。备注：和面粉时候留一个汤圆大小的白面团留用，我忘记拍图片了。

6：待面团发酵成2倍大时取出，重复揉排气。

7：之前留好的汤圆大的白色面团赶成薄饼，用模具按出大小不同的花朵备用。

8：排好气的粉色面团尽量赶成长方形的饼，一遍抹上一点清水，把白色花朵粘在上面，再撒一点干面粉，用擀面杖再赶一下压实。

9：把面饼翻过来，均匀的撒上红糖，边缘处不要撒，因为红糖遇热会化，撒到边缘处，蒸好的馒头糖就会流出来。

10：从没有花朵的一侧开始卷向有花朵的一侧，卷成卷整理一下大小。

11：均匀的切成6等份，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

12：蒸锅上汽就可以把馒头放入锅中蒸15分钟，关火闷5分钟。

13：成品出锅，发现颜色变了，百度一下才知道原来红龙果中的花青素遇热会变色。

小窍门

说是榨火龙果汁的时候少放一点碱就会保持颜色，下次我试一下才知道。

紫薯花朵馒头

主料

中粉600克；水210克；白砂糖20在；

辅料

紫薯220克；酵母3克；

紫薯花朵馒头的做法步骤

1：准备食食材。

2：先把紫薯去皮上锅蒸熟。

3：先来和好白面团，取130克水，加入酵母1.5克，和开。

4：在面粉里加入酵母水，搅拌面絮。

5：和成面团，盖上保鲜膜发酵。

6：紫薯蒸熟后，压成泥。凉透后和面粉同放盆里。

7：取约80克冷水和开酵母，用同样方法和好紫薯面团。

8：面团发酵至1.5或2倍大。

9：给两面团排气，搓条后切剂子。把紫薯面团的剂子搓圆。

10：取白面团剂子，包上紫薯面团。

11：收口后压扁。用刀切四刀或五刀，中间不切断。

12：然后，拿起花瓣扭转，紫薯一面朝上。

13：依次做好之后，静放20分钟。

14：冷水上锅蒸约10分钟，停火焖3分钟。

15：开盖时先开小缝，再全开盖。蒸好的馒头

小窍门

1、紫薯带皮是220克，面粉含水量不同，用的水也不同。2、先留少许水，太硬可以用双手沾水在面团上再揉。3、面团排气时，可揉一揉，饧发一会再揉，更省时省劲。4、做好的面团静放约25分钟左右，冷水上锅。停火后先焖一会。

双色祥云馒头

主料

普通面粉1000克；水500克；白糖12克；发酵粉8克；可可粉5克；抹茶粉5克；

双色祥云馒头的做法步骤

1：将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀后静置10分钟左右。

2：面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，把加入发酵粉的温水倒入混合搅拌面粉至絮状。

3：揉成面团，放置温暖处（30度左右）进行发酵

4：大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

5：发好的面团分成两份，一块面上撒些可可粉在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。

6：把面团擀成正方形的面片。

7：从下向上卷起来

8：在稍揉紧实些，切成自己喜欢的大小。

9：来张切面图。。呵呵、然后在醒30分钟。

10：盖上盖，凉水上锅蒸25分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，等几分钟后再打开锅盖。

11：香香的大馒头出锅咯

花朵馒头

主料

面粉500g；酵母5g；白砂糖10g；温水240g；

辅料

枣子适量；

花朵馒头的做法步骤

1：温水240克加酵母5克，白砂糖10克，面粉500克，揉成光滑面团。（我用面包机揉的面团）

2：发酵2倍大小。（盖好盖子，放50度左右蒸锅中，发酵更快）

3：先做底（叶子）：取适量面团，擀薄，切成正方形。

4：如图对折，各切一刀。

5：打开来。

6：交叉叠上。

7：两边用叉子，按出印子。放置一边。

8：再取三个面团。揉圆，接扁，擀成圆形。

9：用干净的梳子，按压两侧。从圆形中间切开。

10：半圆形，竖着摆放，有序的叠在一起，边上用筷子压出痕迹来。

11：放个枣子在顶端，卷起来，稍整理。花就做好了。

12：把花放在叶子上。

13：依次做好，放入蒸笼里。

14：发酵2倍大小（盖好盖子，放入50度左右的蒸锅里发酵）

15：大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

花朵馒头

主料

面粉500g；脆皮肠5根；

辅料

酵母4g；温开水适量；

调料

白糖5g

花朵馒头的做法步骤

1：500g面粉中加入4g酵母，5g白糖，搅拌均匀，加入适量温开水搅成面絮。

2：揉成一个面团，放在温暖的地方醒发至面团两倍大。

3：简单揉搓排气，搓成一个长条。

4：再切成几等分的剂子。

5：揉圆按扁，擀成圆圆的面皮。

6：一根脆皮烤肠，切成四等分。

7：取其中一节放在面饼中心。

8：以脆皮肠为中心上下左右各切一刀，注意不要切断。

9：拿起相对的两瓣面皮，在中心位置捏一下。

10：再把两边的角捏在一起。

11：拿起剩余的两瓣面皮，中间捏一下。

12：再把两角捏起来，一个漂亮的花朵馒头就完成了。

13：同样的方法，做好所有的。

14：均匀的摆在蒸锅中。

15：冷水上锅，大火上汽后蒸12分钟左右即可。

16：漂亮的花朵湾馒头完成了。

小窍门

现在天气比较热，面很快就会发好，要注意时间，以免发酵过度。早晨蒸一锅花朵馒头给孩子，再搭配上营养豆浆，和一些蔬菜水果，简单美味的早餐就完成了，赶快试一下吧！

花朵馒头

主料

面粉500克；熟紫薯适量；熟南瓜适量；酵母5克；

辅料

温水适量；

花朵馒头的做法步骤

1：先将温水和酵母提前兑开，再将500克面粉分成3份。其中三分之一面粉加入酵母水和适量水揉成光滑的白色面团。

2：三分之一面粉加入蒸熟的紫薯加酵母水和适量水揉成光滑的紫薯面团。

3：三分之一面粉加入蒸熟的南瓜揉成光滑的南瓜面团（如果面团还是很粘手，请适量添加面粉，直至面粉表面光滑且不粘手）

4：将以上三个面团放至温暖处发酵至2倍大。

5：扒开可看见清晰的蜂窝状组织。这意味着面团发酵好了。

6：.将发酵好的三个面团分别充分排气，然后分成大约50-60克的面团，揉圆备用。

7：紫薯、南瓜面团分别擀成薄片，用花朵模具压出花型。（任何一款花朵模具都可以的）

8：沾点水放在图6的圆面团上。

9：用手捏一个圆形的面团，粘在做好的花朵上，然后再用手捏一个更小的圆面团粘在刚才的圆形面团上，用牙签在叶脉上划出叶脉。

10：以图片上的这朵花朵馒头为例，如果下面的面团是紫色的，花朵搭配黄色面团，花心搭配紫色，颜色交错好，这样做出来比较好看。

11：这是做好的馒头生胚。

12：上锅醒发15分钟，冷水入笼，大火烧开后转小火蒸15分钟，继续焖5分钟揭盖。

13：成品图~

14：成品图~

15：成品图

16：成品图

小窍门

1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母。2、制作面团的时候，不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入.总之，要使面团软硬适中。尤其南瓜和紫薯都比较吸水。3、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观。4、二次醒发一定要到位后再蒸。5、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。