香芋咖喱牛肉丸

主料

芋头适量；黄咖喱适量(或块状咖喱）；椰浆粉适量（或椰浆）；猪油适量(或色拉油）；牛肉适量；洋葱适量；生姜适量；料酒适量；鸡蛋适量；玉米淀粉适量；面包糠适量；

辅料

白糖适量；味精适量（可省）；黑胡椒粉适量；鲜味生抽适量；蚝油适量；盐适量；

香芋咖喱牛肉丸的做法步骤

1：先把芋头蒸熟。

2：蒸的时候来处理肉馅。牛肉和生姜切碎，洋葱切末（忘记拍了）。

3：在肉中加入姜末，适量料酒、一点生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、盐剁细。

4：锅内放适量猪油或色拉油，入洋葱末炒至透明。

5：把洋葱末和剁好的肉混合，朝一个方向搅打上劲。（肉馅中尽量少放水份，以免后面包好后炸的时候漏汁。）

6：蒸好的芋头用勺子压成泥。

7：锅内放一点油，挤入黄咖喱酱稍煎。

8：放入芋泥炒。（芋泥比较粘，会有点难炒）

9：加适量椰浆粉（或椰浆），白糖、一点点味精炒。（我这个咖喱酱是无添加的，有些咖喱块是已经调好全部味道了，可以直接使用省去白糖味精）

10：炒匀后再炒一会儿，炒去一些多余的水份，后面包的时候容易操作。

11：带上一次性手套或保鲜袋，取一块咖喱芋泥按扁，放入牛肉馅。（馅不要放太多）

12：借助保鲜袋或一次性手套包好。

13：先在玉米淀粉里滚一圈，拍一下多余的粉。再滚上一层蛋液。

14：在滚上一层面包屑。

15：一个个分别做好。

16：中小火炸至外皮脆硬。

17：全部炸好，再开大火复炸10秒。

18：成品

19：成品

20：成品

咖喱鱼丸

主料

墨鱼丸1袋；

辅料

咖喱块3块；椰浆适量；洋葱适量；

配料

蒜适量；油适量；酱油适量；蚝油适量；糖适量；

咖喱鱼丸的做法步骤

1：食材组合图

2：锅烧干，烧热放油，油热后放蒜沫稍翻炒几秒，再放入切好的洋葱粒翻炒

3：再放鱼丸翻炒至鱼丸稍稍有点变色，倒至煮锅（也可以直接加水，因为这样做出来的咖喱丸的汤汁比较稠，个人认为这样比较方便，我懒得洗锅哈~）

4：加入适量水，大火煮开

5：水开放入3块咖喱块（实际用量看鱼丸的量多少，多的话可以多放些，煮出来的汤汁可以捞饭吃，很香的很好胃口的哈~~）

6：加入一些椰浆，搅拌均匀，小火煮1-2分钟，汤汁会变得越来越浓

7：煮好的鱼丸嘴馋可以马上吃哈，也可以放1两个钟头后吃就更入味了哦~我不喜欢吃热的，放冷了吃的话会特别有嚼劲哦~~

小窍门

以前做的时候都是用咖喱粉，那样吃起来的时候总有卡粉的感觉，不舒服，这次用咖喱块，感觉还不错哦~而且咖喱块是调好味的，什么都不用下了，这样做的咖喱鱼丸的汤汁捞饭吃也是非常好吃的哦~~鱼丸大多都是粉下的多的，看个人口味哈，喜欢吃原来的可以放原来的那种哈，鱼豆腐也可以这样弄哦~这里因个人喜欢我是用墨斗鱼丸哦，吃起来不会粉粉的，有嚼劲

咖喱鱼丸

主料

鱼丸16个；

辅料

洋葱1汤匙；胡萝卜1汤匙；咖喱块1块；

咖喱鱼丸的做法步骤

1：鱼丸

2：胡萝卜丁，洋葱丁，咖喱适量

3：蒜丁

4：炒锅内加油，放入蒜丁翻炒

5：加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒

6：加入温开水适量，咖喱块适量

7：待咖喱块融化后放入鱼丸，大约15分钟，待汤汁变粘稠，关火即可

8：美味的咖喱鱼丸就做好了

咖喱鱼丸

主料

鱼丸125克；胡萝卜1根；咖喱块1.5块；

辅料

香叶2片；

咖喱鱼丸的做法步骤

1：用料：鱼丸125克，胡萝卜1根，咖喱块1.5块，香叶2片

2：胡萝卜洗净切滚刀块，备用。

3：锅中倒少许油，烧热，

4：放入胡萝卜，翻炒2分钟，

5：加水，

6：放入香叶，煮至沸腾。

7：倒入鱼丸，

8：继续煮至鱼丸长大浮起。

9：捞出香叶，

10：放入咖喱块，

11：煮至咖喱块融化，搅拌均匀，转小火

12：。煮至汤汁浓稠，熄火。

13：出锅装盘，

14：中央用菜花点缀。

小窍门

咖喱块的用量可以根据自己喜好酌情调整。胡萝卜的一半用量可以换成土豆。煮好后可以放置一两小时再加热食用，会更加入味。

咖喱肉丸

主料

肉丸适量；

辅料

咖喱块适量；姜适量（或咖喱粉）；料酒适量；

咖喱肉丸的做法步骤

1：肉丸冷水入锅，锅中入一调羹料酒、姜片焯水，捞出冲净备用。

2：锅中重新入冷水，放入姜片，一调羹料酒，入肉丸大火烧开。

3：下入咖喱块烧开。（咖喱的量根据食材的多少来，我只下了一小块，因为只有几个丸子。）

4：大火收汁至汤汁浓厚起锅。

小窍门

Ps：1、丸子焯水是为了去掉浮沫，放入料酒和姜片去腥。2、没有加其他调料，因为咖喱我觉得已经很够味了。如果你愿意，也可以调入酱油、醋、鸡精等等。3、放入咖喱后注意多搅动防止粘锅。很简单，很美味，咖喱肉丸。

咖喱鱼丸

主料

鱼丸10 个；菜花300克；

辅料

油1汤匙；咖喱1克；盐6克；味精2克；葱适量；

咖喱鱼丸的做法步骤

1：主辅料：鱼丸、菜花、咖喱

2：鱼丸提前解冻。

3：菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。

4：锅烧开水、放入菜花焯熟。

5：捞出后趁热加盐、味精拌匀，腌制5分钟入底味。

6：然后把菜花装盘，摆入盘的四周围边。

7：锅中放适量的老汤烧开，放入葱花。

8：放入鱼丸。

9：中小火烧制3分钟左右。

10：放入一块咖喱。

11：加少许盐调味，待咖喱完全融化，收汁后即可关火。

12：出锅把鱼丸盛入盘的中间，即可上桌。

小窍门

1、因为咖喱已有味道，所以最后只是补充调味。2、菜花的味道要靠腌制时入味，也可以把菜花和鱼丸放在一起烧制。

咖喱鱼丸

主料

胡萝卜适量；西兰花适量；鱼丸适量；

辅料

葱适量；蒜适量；姜适量；芫须适量；干辣椒适量；

配料

盐适量；耗油适量；咖喱粉适量；

咖喱鱼丸的做法步骤

1：胡萝卜切丁，西兰花切小朵；

2：热锅热油，加入姜片爆香，加入葱段、蒜片和干辣椒炒香；

3：加入咖喱粉炒香，加入耗油和水煮开；

4：加入鱼丸煨煮；

5：加入胡萝卜丁和西兰花煨煮；

6：起锅前加入盐和芫须末拌匀。

小窍门

1.咖喱粉炒香后更容易释放出香味；2.向咖喱中加入牛奶或椰奶更有泰式风味；3.咖喱本身就有辣味，加入干辣椒时要适量。

咖喱鱼丸

主料

鱼丸200克；土豆2个；洋葱1个；红萝卜1根；黄彩椒1个；

辅料

咖喱适量；油适量；盐适量；

咖喱鱼丸的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧热锅，放适量的油，下入洋葱末煸炒；

3：洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；

4：当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下；

5：加入土豆块和红萝卜块；

6：加盖煮上二十分钟；

7：再加入鱼丸继续煮上五分钟；

8：加入黄彩椒煮开；

9：加入盐调味即可；

10：盛入盘中。

小窍门

1.烧热锅，放少许油，先爆香洋葱，再加入咖喱块翻炒碎，加入适量的水，煮开；2.下入红萝卜和土豆块，加盖煮上二十分，它们耐煮；而鱼丸不需要煮很长时间，后加入，再煮五分钟；3.这时可以加入盐调味，最后放入黄彩椒（没有也可以不放），由于彩椒生吃都可以，多煮会破坏营养；4.咖喱汤汁非常下饭，所以喜欢的童鞋可以预先将水多放大一些；还可以配些其它配菜，但注意耐煮程度。

咖喱鱼丸

主料

荆州鱼丸320克；姜5克；咖喱粉1.5茶匙；精盐适量；

辅料

西兰花100克；葱5克；生抽2茶匙；水淀粉适量；

咖喱鱼丸的做法步骤

1：食材。

2：西兰花摘小朵用盐水洗净。

3：姜切丝，香葱切段，葱白和葱叶分开。取咖喱粉和生抽和匀。

4：锅里烧开水，滴少许素油，将西兰花焯熟装出。

5：锅里温油炒香姜和葱。

6：加入鱼丸炒一下。

7：加入适量开水或高汤。

8：烧开后，加入调好的咖喱粉。可适量添少许盐。

9：转小火，加盖焖数分钟。

10：焖至汤汁浓厚。

11：淋入适量水淀粉，撒入葱花收汁。

12：装上鱼丸，摆好西兰花即可。

小窍门

1、按个人口味可适量添少许精盐。2、焯西兰花时添少许素油颜色更鲜亮。3、洗西兰花时添少许食盐更易清洗。4、鱼丸可以入锅煎一下或炒一下更香。

咖喱鱼丸

主料

鱼丸12个；洋葱10g；

辅料

咖喱粉1匙；咖喱块1块；椰浆1勺；橄榄油适量；

咖喱鱼丸的做法步骤

1：洋葱切片。

2：热锅冷油炒香洋葱和咖喱粉，倒一碗水和咖喱块煮开。

3：再加椰浆，大火边煮边搅至汤汁浓郁。

4：倒入鱼丸。

5：转小火煮至鱼丸浮起即可。