香菇鸡腿面

主料

鸡腿1个；番茄1个；挂面适量；蚝油半勺；盐少许；

辅料

干香菇3-4个；秋葵2根；食用油少许；生抽1勺；麻油几滴；

香菇鸡腿面的做法步骤

1：做鸡腿面，鸡腿提前腌制一晚上再油煎，比较好吃入味。所以需要提前一个晚上来准备。

2：鸡腿肉剔骨。

3：由于家里忘了买蜂蜜了，所以我用的李锦记的照烧酱来腌制，比较省事。如果自己配照烧汁，就用蚝油，生抽，蜂蜜，清水来调制。

4：鸡腿肉冷藏一晚上，早上取出。香菇也是提前用温水浸泡再洗净。时蔬和香葱切好，挂面取适量。

5：坐热锅子放入少量油，小火煎鸡腿，两面金黄即可。

6：水开后下面条，接着放生抽，蚝油和少许盐，再放入香菇，7-8分钟即可。

7：最后倒入几滴麻油，撒上葱花，再放入时蔬。鸡腿切长条放入即可。

小炒鸡腿菇

主料

鸡腿菇3个；尖椒1个；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；五香粉适量；葱花适量；

小炒鸡腿菇的做法步骤

1：鸡腿菇切宽条焯水备用

2：辅料备用

3：食材备好

4：锅中热油加入葱花爆香

5：加入鸡腿菇翻炒一会随后加尖椒大火翻炒

6：加盐 五香粉 蚝油翻炒1分出锅

7：装盘

8：家常小炒请您品尝

9：成品。

牛肉鸡腿菇

主料

鸡腿菇400克；牛肉100克；红辣椒少量；蒜少量；姜少量；

辅料

黑胡椒少量；蚝油少量；淀粉少量；糖少量；

牛肉鸡腿菇的做法步骤

1：准备食材，鸡腿菇切片，牛肉切片提前腌制，红辣椒改刀，蒜切片。

2：将牛肉炒熟。

3：锅里倒油，红辣椒和蒜片。

4：倒入鸡腿菇。

5：炒软鸡腿菇再倒入牛肉，调入蚝油。

6：装盘。

鸡腿炖蘑菇

主料

鸡腿3只；榛蘑适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐少许

食用油少许

生抽1汤匙

老抽少许

蚝油适量

鸡腿炖蘑菇的做法步骤

1：鸡腿去骨切块。

2：榛蘑泡发。

3：鸡腿肉炒至微黄，烹料酒，放葱姜炒香。

4：放盐，生抽，老抽，蚝油，炒香。

5：加水，炖至鸡肉，榛蘑成熟入味，大火收汁即可。

小窍门

野生榛蘑杂质较多，一定要清洗干净。

鸡腿菇煎鸡块

主料

鸡腿3个；鸡腿菇2个；

辅料

黑椒汁适量；

调料

味淋适量

料酒适量

酱油适量

黑椒适量

鸡腿菇煎鸡块的做法步骤

1：鸡腿去骨。

2：切小块。用少量味淋，料酒，生抽，胡椒粉，腌制半小时。

3：鸡腿菇切片。

4：鸡腿菇用中火煎到两面金黄，撒一点黑椒，上盘。

5：面粉和生粉，1:1。搅拌均匀。

6：油量要比平时炒肉多两倍（用最小的不粘锅更省油），用半煎炸形式，中火，把鸡块两面煎至金黄，大概6-7分钟。

7：现买的黑椒酱兑水，煮沸，勾芡，调成黑椒汁。

8：完成，淋一点黑椒汁。多余的黑椒汁冷藏起来，下次炒面或炒肉能用上。

平菇烧鸡腿

主料

郫县豆瓣2勺；平茹1斤；鸡腿三个；

辅料

大葱一根；泡辣椒适量；八角2个；泡姜适量；干花椒适量；干辣椒适量；姜蒜末适量；酱油1小勺；葱花适量；

平菇烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净剁成小砣、用水冲洗干净血、锅中掺入清水、烧开后、放入鸡腿煮出血沫、(大概3一5分钟左右）沥干水分！

2：切好佐料备用

3：锅中放入一跎猪油、开火、

4：待猪油化开、倒入菜籽油、（您也可以直接用、其它食用油）

5：烧至八成热、放入泡姜泡辣椒、炒一分钟

6：放入郫县豆瓣2勺炒出红油、

7：放入这一盘

8：炒一分钟

9：下入鸡腿炒至有点金黄色

10：掺入适量清水、盖上盖子、煮20分钟左右、

11：平菇切去根部、放入一勺盐清洗干净、（用盐洗得非常干净）对半切开

12：放入锅中倒入适量酱油、不用放盐、因为泡姜泡辣椒和郫县豆瓣有盐有味了、（您可以尝尝再定）再煮十分钟、

13：香香滴出锅、撒上葱花、上桌开吃啦！

鸡腿菇炒肉

主料

鸡腿菇400g；猪肉150g；

辅料

小葱1根；植物油适量；高汤50g；

调料

原汁酱油2勺

料酒1勺

盐少许

淀粉1勺

鸡腿菇炒肉的做法步骤

1：准备好食材跟配料，鸡腿菇洗净切片，猪肉也切成薄片，再准备点葱花。

2：起锅热油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均匀。

3：下入鸡腿菇，高汤也一并倒入锅内，再次炒匀。

4：加入两勺六月鲜特级原汁酱油，以及少许盐调味。

5：淀粉加少许清水调成水淀粉，淋到锅内。

6：大火收至汤汁微微粘稠，撒上葱花，就可以关火装盘了。

小窍门

1.这道菜不需要太多的调料，保持原汁原味就非常鲜美好吃。2.这里只用了少许的六月鲜特级原汁酱油，0添加颜色浅，非常适合这种小炒。

香菇炖鸡腿

主料

鸡腿4个；胡萝卜一个；香菇适量；葱适量；姜适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；老抽适量；盐适量；糖适量；植物油适量；花椒适量；八角适量；

香菇炖鸡腿的做法步骤

1：葱白切片，葱叶切圈儿，姜切片，干红辣椒切小段。

2：胡萝卜切滚刀块。

3：香菇去蒂洗净，一切四瓣。

4：鸡腿剁成小块。

5：锅中放入适量清水，冷水放入鸡块烧开几分钟去血水。

6：捞出洗净控干水分。

7：锅中放入适量植物油，放入鸡腿翻炒至焦黄，放入花椒八角葱姜干红辣椒炒香。

8：放入适量生抽翻炒。

9：放入适量老抽翻炒。

10：放入适量糖翻炒。

11：放入适量料酒翻炒。

12：鸡块上色后放入适量清水，加入适量盐，大火烧开三分钟。

13：放入胡萝卜烧开。

14：放入香菇烧开几分钟。

15：汤汁浓稠后关火出锅。

16：成品图。

糟熘鸡片

主料

鸡胸肉250g；黄椒8g；青椒8g；红椒8g；

辅料

糟油30g；糖2g；水淀粉20g；蛋清1只；水15g；姜水5g；盐8g；葱5g；油30g；

糟熘鸡片的做法步骤

1：鸡胸肉切片放入碗中，加入鸡蛋清、葱姜水、精盐、淀粉搅拌均匀备用。彩椒切片备用

2：锅中放油将鸡片过油捞出.小碗中加入糟油、白糖、精盐及少许清水调拌均匀成味汁。

3：锅中留少许底油烧热，倒入调好的味汁，用水淀粉勾芡，再放入鸡片、彩椒熘炒均匀美味出锅

香菇鸡腿

主料

香菇适量；鸡腿适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；盐适量；老抽适量；

香菇鸡腿的做法步骤

1：1、鸡腿肉用水泡掉血水，干香菇泡软

2：2、锅里热油爆炒鸡腿肉至变色

3：3、倒入香菇炒两分钟再一次倒入料酒、生抽、老抽、盐炒个2分钟。

4：4、倒入水没过鸡腿肉烧至汤汁留一点就可以了。我今天没有葱放点葱会更好看喔