三鲜粉丝汤

主料

爆鱼3块；粉丝1小把；蛋饺5个；肉圆3个；香菇5个；

辅料

高汤1大碗；芝麻油几滴；盐少许；料酒1小勺；

三鲜粉丝汤的做法步骤

1：锅中放人一大碗高汤

2：放人自制的肉圆

3：加入自制的蛋饺

4：加点香菇

5：加入爆鱼

6：等汤煮沸后加点料酒

7：再加入提前泡软的粉丝

8：再次煮沸后加点盐调味

9：加点几滴香油

10：撒上葱花即可

小窍门

具体辅料自己调整，底汤最好用高汤

三鲜/麻辣土豆粉

主料

土豆粉适量；鸡块适量；

辅料

海带丝适量；千张丝适量；香菇适量；金针菇适量；腐竹适量；丸子适量；土豆片适量；青菜适量；

配料

盐适量；

三鲜麻辣土豆粉的做法步骤

1：准备好葱姜蒜，炖肉调料包，将焯过水的鸡块放入清水中，放入调料，少许盐！

2：炖好的鸡汤，放到旁边备用，用不完的可以用袋子分开装放入冰箱，这样以后吃的时候不用每次都熬汤了

3：将鸡汤里的鸡块捞出来控水，再下锅炒一下，跟炒大盘鸡或酱香鸡一样，根据自己口味吧，喜欢吃辣的炒大盘鸡一样，不吃辣炒酱香味的就行，因为老公特别喜欢大盘鸡里土豆所以我多加了土豆，其实不加应该会更好，第一次发菜谱，这个过程忘拍了，以后再追加吧！

4：鸡块炒好后开始准备配菜，因为是大过年的，外面好多店都关门，没有买到面筋和千张，个人觉得这两种非常好吃，配菜很随意，自己喜欢什么加什么。土豆片，海带丝，金针菇，香菇片，豆腐结腐竹，切好装盘备用！

5：将一碗鸡汤倒入小锅中，最好是一碗一碗做，有砂锅最好用砂锅

6：将所有配菜一样取一点等锅开了下去煮，土豆粉也放里煮一会，这时可以在汤里放入少许盐调味，喜欢吃辣的可以放些麻辣的火锅底料就行

7：将洗净的青菜准备好

8：土豆粉煮好了就放入青菜稍微煮一下就可以出锅了

9：出锅后放入一勺炒好的鸡块，一些酒鬼花生米就好了，喜欢香菜可以放香菜，因为我不喜欢，所以没有买！

10：一碗香喷喷的三鲜/麻辣土豆粉就做好了，喜欢酸的再来点醋就完美了！

小窍门

清炖鸡汤的时候鸡块不要炖太烂，因为还要炒，太烂不容易入味！第一次发表菜谱，语言组织能力还不行，3有什么不懂大家可以留言问我啊！

三鲜粉

主料

小海米适量；小干虾适量；

辅料

小银鱼适量；

三鲜粉的做法步骤

1：准备好原料。

2：将小海米、小银鱼、小干虾用清水冲洗，混合放入平底锅炒干。

3：将三鲜晾凉。

4：用料理棒打磨成细腻的粉末。

5：把磨好的三鲜粉装到调味瓶里，然后跟满满的都是添加剂的味精鸡精说再见。

小窍门

将三种原材料炒干是为了更利于研磨。研磨可以用料理机，可以用搅拌棒，只要磨成细腻的粉末即可。

三鲜老油条

主料

油条1根；虾仁200克；蘑菇6朵；上海青（青菜）1棵；胡萝卜1小截；

辅料

干淀粉1大勺；葱花少许；食用油1大勺；

调料

盐1/2小勺

白砂糖1小勺

三鲜老油条的做法步骤

1：油条切成约3CM一段。

2：蘑菇切厚片，胡萝卜切成薄片，青菜切碎。如果有荠菜就用荠菜，更香，我是就地取材，家中刚好有青菜就用了青菜。

3：虾仁我买的浆好的半成品，不是半成品就用少许盐糖腌制10分钟以上。

4：干淀粉加少许水搅拌均匀成水淀粉。

5：烧一锅开水，下虾仁煮熟，捞起沥水。

6：炸油条，油温约到180℃左右，下油条段，炸到变硬捞起沥油。注意不要炸过头。

7：起油锅，油热下蔬菜，翻炒到变色。

8：加水至与食材平齐，加盖煮开。

9：水开后加盐糖和虾仁，煮沸。

10：下水淀粉勾薄芡。水淀粉会沉淀，用时先搅拌均匀；另外，水淀粉不要一下子就倒下去，看情况逐渐添加。芡太厚没有汤汁就不好吃了。

11：炒好的虾仁蔬菜出锅装盘，上桌前倒入炸好的油条，翻拌均匀后撒葱花。这道菜要趁热食用，凉了味道就差一点了。

小窍门

1、油条必须炸硬，但不要炸焦。2、配菜可选用自己喜欢的食材如海鲜等。3、水淀粉不要一下子就倒下去，酌情添加，芡太厚没有汤汁就不好吃了。4、调味请根据自己口味调整。5、上桌前才加油条，趁热食用。

菠菜粉条鲜肉汤

主料

菠菜500克；鲜肉100克；粉条50克；葱10克；姜5克；蒜5克；香菜5克；

辅料

油1勺；盐2匙；味精0.2匙；

菠菜粉条鲜肉汤的做法步骤

1：菠菜摘好洗净锅中烧开水放入菠菜焯水，时间不要过长菠菜变色即可，捞出立即放入冷水中过凉沥干水份备用。

2：准备原材料鲜肉切厚片，粉条煮至八成熟，沥干水份的菠菜。

3：菠菜切成小段。

4：葱姜蒜香菜洗净切成好备用。

5：锅中倒入底油放入葱姜蒜爆香。

6：放入鲜肉爆炒至肉肉变色。

7：添加适量清水或者高汤大火煮起来。

8：放入菠菜中火煮两分钟。

9：放入粉条同时放入盐中火煮三分钟。

10：最后放入味精撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。

11：鲜美可口的菠菜粉条鲜肉汤装入容器中。

12：搭配一碗米饭、鸡蛋、香肠、酸奶就是标配完美。

13：菠菜清淡可口混搭着粉条的Q弹还有鲜肉的香味超级棒。

14：普通的食材用心去做就会体会到生活中的乐趣。

15：对自己好一点就是硬道理噢。

小窍门

菠菜有功效和作用呢，菠菜是咱们常食用的一种蔬菜，它的叶片，嫩茎都可以食用，菠菜是原产于伊朗，它的作用主要包括。第一，它有通肠，导便的作用，可以防止痔疮，菠菜里边含的纤维素特别丰富，能够促进肠蠕动，对于便干，便秘人群特别好。第二，它能够促进儿童的生长发育，增强抗病能力，菠菜里边含的胡萝卜素，在人体里边呢，它可以转化成维生素A，对眼睛视力有一定的好处，对儿童的生长发育也有好处。第三个，它的营养比较丰富，里边含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，还有一定含量的铁、维生素E等等，特别是铁的含量比较丰富，因此对于缺铁的人，缺铁性贫血，有很好的辅助治疗作用。第四，它能够促进人体的新陈代谢，促进血液循环，多食用菠菜，能有利于降低中风的风险。第五，它能够清洁皮肤，抗衰老的作用，常食用菠菜对咱们的皮肤，抗衰老有很好的作用，民间还常用这个菠菜，捣烂以后弄成汁，做成汁以后每天洗脸，用汁稀释以后，来用这个汁的水来洗脸，能够清除皮肤的这种细菌，能够清洁皮肤毛孔，减少皱纹或者是色斑。

三鲜汤面条

主料

豆腐适量；粉条适量；菠菜适量；面条适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

胡椒粉适量

蚝油适量

生抽适量

米醋适量

三鲜汤面条的做法步骤

1：葱姜蒜、老豆腐切丁、粉条、菠菜、鲜面条。

2：油热后下入豆腐块，放入盐、十三香。

3：炸至双面焦黄捞出备用。

4：重新起油后下入葱姜蒜，放入盐、十三香、米醋。

5：炸至焦黄捞出备用。

6：油锅直接倒入适量清水。

7：水开后先下入粉条。

8：粉条煮软后下入面条。

9：倒入提前炸好的豆腐、葱花。

10：放入胡椒粉、蚝油、生抽搅拌均匀。

11：面条煮熟后放入菠菜。

12：最后放入味精，搅拌均匀即可出锅。

13：一碗葱香四溢、老少皆宜的三鲜汤面条就好了，保你一次就能爱上它！

小窍门

炸葱花时一定要倒点米醋，这样炸出的葱花焦而不糊、葱香四溢。

海鲜酱炒粉条

主料

红薯粉条150克；瑶柱海米肉酱3汤匙；

辅料

青辣椒1个；红辣椒1个；娃娃菜5片；小葱几根；

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

海鲜酱炒粉条的做法步骤

1：先烧开水，下粉条。

2：粉条煮到能用筷子夹断。

3：将煮好的粉条迅速用自来水冲凉，晾干水。

4：娃娃菜和辣椒洗干净，切丝。也可以用包菜，配菜随意。

5：这是我自己做的瑶柱海米肉酱，有点辣，有点咸。也可以用其它酱，老干妈之类的。

6：小葱洗干净，切寸段。

7：锅内倒入比一般炒菜稍微多一点的油，先下辣椒丝炒至断生。

8：接着下娃娃菜炒软。

9：倒入粉条，翻炒均匀，可以用筷子辅助扒散。如果下锅前粉条结团了，可以再冲下水，让粉条散开，滤干水再倒入锅炒。

10：倒入海鲜肉酱，倒入半碗开水，翻炒拌匀后，尝下咸淡，因为酱是咸的，再根据自己的口味加适量生抽和盐调味。

11：炒至水快干了，加入小葱，拌匀，就可以起锅了。

小窍门

1、粉条如果很长，最好剪断几截再烧制。粉条有很多种，细的，宽的，宽的比较难煮一点，最好先泡软再煮。2、炒粉条的话，粉条要先煮好再炒，炖煮类的菜肴则可以泡软后直接煮。3、炒粉条需要油稍微多一点，或者用不粘锅，不然很容易糊。

三鲜土豆粉

主料

土豆粉1袋；鱿鱼须1个；油麦菜1棵；虾仁2个；蟹肉棒1个；豆皮1片；海带1片；金针菇1把；香菇2个；

辅料

鸡精1勺；盐1勺；醋2勺；辣椒油1勺；

三鲜土豆粉的做法步骤

1：准备好材料，海带是提前泡好的

2：土豆粉洗净，油麦从中间部位断开，金针菇去根撕开，海带和豆皮切丝，鱿鱼虾和蟹肉棒切适当长度，香菇切片，

3：水烧开后，放入除油麦菜，豆皮和土豆粉外的材料，加入鸡精和盐调味

4：撇去浮沫

5：再放油麦菜带梗的半截

6：再放油麦菜叶，豆皮和土豆粉煮两分钟

7：如果想吃原味的就可以直接吃了

8：想吃酸辣的就依照个人口味放醋和辣椒油

三鲜米粉

主料

米粉100g；

辅料

青菜30g；肉丝20g；木耳8颗；酸豆角2根；

调料

食用油1勺

食盐适量

三鲜米粉的做法步骤

1：准备好食材，小葱切葱花，木耳泡发。

2：酸豆角切碎，最好用榨菜更鲜美。

3：至锅热油，放入木耳爆炒。

4：放入肉丝。

5：加入适量清水。

6：煮沸。

7：放入小青菜。

8：另取煮锅烧开水，将米粉放漏勺上。

9：入煮锅中将米粉烫熟。

10：烫到米粉变透明色即可捞出。

11：将捞出的米粉乘入碗中，再用汤勺舀一大勺煮好的三鲜汤到碗中。

12：最后将三鲜汤的青菜木耳肉丝做米粉的浇头即可享用。

三鲜粉丝煲

主料

大虾适量；鹌鹑蛋适量；瘦肉适量；粉丝适量；金针菇适量；豆腐泡适量；葱适量；蒜适量；

辅料

鸡精适量；胡椒适量；生粉适量；酱油适量；料酒适量；油盐适量；

三鲜粉丝煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋煮好剥壳,瘦肉切片,粉丝用冷稍泡,虾剪去须,挑出虾肠.

2：蒜葱切细粒,金针菇,豆腐泡洗净备用.

3：肉片用生粉酱油腌入味,虾用料酒腌－会去腥.

4：热锅冷油放葱蒜粒煸香.

5：锅内放入开水,放鹌鹑蛋,金针菇,豆腐泡加盐稍煮.

6：锅内放入虾,肉片加胡椒,鸡精调味,关火再放入粉丝.

7：用最小火把砂煲烧热.

8：全部倒入砂煲中即好.