椰子寒天冻

主料

寒天粉40克；椰子粉适量；开水一升左右；

辅料

红糖适量；

椰子寒天冻的做法步骤

1：耐热的容器中倒入寒天粉；

2：再倒入适量的椰子粉；

3：喜欢椰子味道浓郁的可多放点椰子粉；

4：烧一壶开水，水开后立即倒入容器里，先倒入1/3；

5：用勺子搅拌一下，搅拌至粉全部化开；

6：再倒入余下的热水；水量可自行调节；

7：室温下放置2-3小时，就会凝固，吃之前可放入冰箱里冷藏一下；

8：用小刀把寒天冻划开成小块；

9：红糖倒入适量的开水至完全溶解；

10：用勺子把寒天冻挖到小碗里，可以加其他自己喜欢的东东，像龟苓膏之类的；

11：吃时将红糖蜜浇到椰子寒天冻上，即可享有美味了；椰子寒天冻和红糖蜜放入冰箱冷藏一下，效果更好。

椰蓉奶冻

主料

纯牛奶一袋；白糖一勺；吉利丁粉一袋；椰子粉一小袋；

辅料

椰蓉30g；

椰蓉奶冻的做法步骤

1：准备椰子粉和吉利丁粉待用，准备一个方形的玻璃模具碗，倒一勺白糖。

2：牛奶温热一下待用，便于白糖和椰子粉融化。

3：把吉利丁粉加入少许的水隔水融化。要开小火用勺不断搅和，不能心急。

4：最后把吉利丁粉椰子粉和温好的牛奶搅拌放入玻璃容器，凉了之后放入冰箱冷藏结块之后切小块滚上椰蓉，甜甜凉凉的特别好吃。

小窍门

椰子粉可以用椰浆或椰奶代替，用椰浆可以不用牛奶。也可以单纯只做奶冻。根据个人喜好灵活掌握。

椰奶冻

主料

椰子1个；

辅料

牛奶1匙；白糖2匙；明胶粉1匙；

椰奶冻的做法步骤

1：椰子切开，

2：椰水倒出来

3：放锅子，倒入牛奶，椰子汁和白糖，明胶粉，等全部都融化开后再倒回椰子中，放冰箱

4：成品

5：完成啦

椰蓉奶冻

主料

淡奶油80g；炼乳30g；玉米淀粉30g；牛奶220ml；椰蓉适量；

辅料

糖20g；

椰蓉奶冻的做法步骤

1：70ml牛奶与30g玉米淀粉搅拌均匀

2：150ml牛奶与淡奶油、炼乳、糖搅拌均匀小火煮沸后加入混合物搅拌成糊状

3：盒子铺上一层椰蓉

4：将牛奶糊倒入盒内均匀撒上一层椰蓉冷藏四个小时后取出切块撒上椰蓉即可

椰奶冻

主料

椰浆150克；牛奶300克；淡奶油150克；

辅料

吉利丁片3片15克；糖50克；

椰奶冻的做法步骤

1：牛奶，淡奶油，椰浆，砂糖混合，至砂糖融化

2：吉利丁片提前用冰水泡软后，加入到椰奶中小火加热至融化

3：混合均匀后，椰奶浆放凉。准备玻璃保鲜盒铺上一层保鲜膜，这样冷藏后容易取出。我用的是长方形的玻璃保鲜盒，一盒正好。凉后倒入盒中。冷藏一晚，转天取出，切好，撒上椰蓉。开次吧………

椰奶冻

主料

淡奶油95克；牛奶135克；椰浆60克；吉利丁10克；椰蓉3匙；

辅料

糖35克；

椰奶冻的做法步骤

1：吉利丁片放进凉水泡软

2：淡奶油，牛奶，椰浆，糖，泡软的吉利丁混合一起隔水加热，一直搅拌至吉利丁完全融化

3：倒入套好保鲜膜的保鲜盒，放入冰箱冷藏至凝固，然后取出切块

4：裹上椰蓉就好了，记得要冷藏保存哦

椰冻

主料

泰国椰妃一个；

辅料

白凉粉10g；

椰冻的做法步骤

1：泰国椰妃一个

2：白凉粉10克

3：用刀去掉椰子的顶。最好用砍刀，最顶部是软的，去掉后可以看到有一个小孔可以插进一根吸管，用砍刀的后尖部沿着小孔慢慢切去一圈，大小可以放下一把小调羹就可以了。（这一步要用点力气哦）

4：倒出椰汁

5：用水果刀在椰子里面划几下

6：用小调羹把椰肉刮下来

7：倒出的椰汁烧开

8：倒入白凉粉拌匀

9：加了白凉粉的椰汁倒入椰壳中

10：已倒入椰汁的椰子，常温放凉，也可以放入冰箱冷藏。

11：半小时后椰汁就结冻了。

12：味道跟柬埔寨的差不多，有好多果肉。

小窍门

给椰子开口时要小心，椰壳有点硬。用砍刀沿着小孔打圈圈的切，小心手。

椰蓉椰奶果冻

主料

吉利丁片2片；牛奶少许；

辅料

椰浆少许；白砂糖少许；

椰蓉椰奶果冻的做法步骤

1：用冰水泡软吉利丁片（去腥）

2：将牛奶、与白砂糖放在一个碗里，我是放进微波炉里加热的，你也可以隔水加热

3：步骤2加入椰浆搅拌融合后，待温度在20~30°左右加入泡软的吉利丁片，放凉，即可放进容器里定型，放进冰箱冷藏30分钟左右，左后脱模切块，粘上椰蓉即可

小窍门

在容器的底部铺上一层保鲜膜，以便方便脱模，

椰奶冻

主料

纯牛奶400g；椰子粉40g；

辅料

吉利丁片2片；

调料

白糖5g

椰奶冻的做法步骤

1：吉利丁片提前15到20分钟用冰水泡软。

2：纯牛奶和椰子粉一起倒入奶锅中。小火加热让椰子粉充分融化到牛奶里。

3：我用的椰子粉是无糖的，所以加一点点白糖调味。

4：椰奶温度在50度左右时，把吉利丁片控水倒入。

5：搅拌到吉利丁片完全融化就可以了。

6：倒入容器中，晾凉后方冰箱冷藏两小时左右。

7：冷藏后的椰奶冻非常爽滑细腻。味道醇香。

8：配上点儿酥脆的椰子片儿，口感更丰富。

9：非常的细腻爽滑。

小窍门

我用的纯牛奶配的无糖椰子粉，加了一点点糖调味。如果用的椰子粉是甜的，可以不用加糖。喜欢原味的，不加糖也是可以的。

椰汁兔子冻

主料

椰汁350ml；

辅料

白凉粉20g；

调料

白糖30g

椰汁兔子冻的做法步骤

1：兔子冻。

2：准备食材。

3：椰子汁350毫升倒入煮锅！

4：加入20克白凉粉，30克白糖搅拌均匀，大火煮开！

5：煮开煮两分钟关火！

6：准备好兔子模具把模具放在托盘里，将煮好的椰子汁倒入模具放凉倒入冰箱冷藏四个小时！

7：取出脱模，用红色食用色素点缀耳朵，芝麻点缀眼睛即可！