桂花牛奶蒸蛋

主料

蛋清100g；纯牛奶250g；

辅料

桂花酱1勺；

桂花牛奶蒸蛋的做法步骤

1：蛋清蛋黄分离，只用蛋清。是三个鸡蛋的蛋清100克。为了成品洁白好和金黄的桂花成对比，我没有用蛋黄只用的蛋清。也可以用全蛋，2个全蛋即可。

2：在蛋清中倒入一盒牛奶。

3：搅拌后过筛，用筷子搅动，让蛋清细腻。

4：我过了两遍筛，蛋清均匀和牛奶融合。

5：倒入碗里，用筷子划掉表面气泡。

6：盖上保鲜膜，保鲜膜上轧空透气。

7：开水上笼蒸10分钟，然后继续焖5分钟再拿出来。

8：拿出来去掉保鲜膜，挖一勺桂花酱放上。

9：可以直接挖着吃，香滑细腻的桂花牛奶蒸蛋。

10：如果喜欢搅拌均匀也是可以的。

小窍门

纯牛奶和蛋清的比例是1：2.5.如果换成全蛋则用2个全蛋代替蛋清的量即可。

牛奶蒸蛋

主料

牛奶200ml；鸡蛋2个；

辅料

白砂糖少许；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：食材：鸡蛋2个、牛奶一盒（200ml）。喜欢甜的可以加少许白砂糖，我是没有加糖哦。

2：鸡蛋去壳打入一个陶瓷碗里，顺时针搅拌均匀。碗不能用不锈钢，容易发黑，要用陶瓷或玻璃，另外搅拌鸡蛋的容器要大些，搅拌比较方便。我用的是一个碗，有点小。

3：接着倒入牛奶，顺时针搅拌均匀，牛奶和鸡蛋完美结合。如果有气泡，用勺子撇掉。

4：牛奶和鸡蛋搅拌均匀之后，倒入蒸碗里。静放一小会，消除气泡。很多人问我：为什么不能用刚刚搅拌的碗直接蒸？因为搅拌的锅的鸡蛋牛奶碗还有少许1的固体，容易粘哦。

5：蒸锅倒入适量的水，把鸡蛋牛奶碗放入蒸锅，合上盖子。我用的是电饭锅营养蒸这个键。如果你用普通蒸锅，记得用小火炖哦，千万不能用旺火，鸡蛋就会变老。

6：大约8分钟左右，牛奶鸡蛋就熟了，然后焖1分钟开盖即可。有淡淡甜味，浓浓的牛奶香味，比蒸水还香滑，比双皮奶简单多了。

小窍门

1.牛奶的选择，要用原味的纯牛奶，不能用果味的奶制品。2.鸡蛋要先搅拌均匀，才能加入牛奶搅拌，不能为了简单，鸡蛋没有搅拌均匀就倒入牛奶。

牛奶蒸蛋

主料

鸡蛋1个；

辅料

炼乳适量；

配料

白糖适量；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：备用的炼乳

2：鸡蛋打到碗里搅拌均匀

3：加入两勺炼乳

4：再加适量水，锅里加水，放入碗

5：盖上一个盘子，开火蒸10至15分钟

6：出锅

7：来上一口

小窍门

炼乳已经比较甜，所以不需要再加冰糖或白糖了

牛奶蒸蛋

主料

牛奶200ml；鸡蛋1个；

辅料

糖适量；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：牛奶，鸡蛋，糖

2：烧开水后，把蛋打去碗中，加入糖，搅拌

3：然后加入200ml的奶，过滤

4：锅里烧开水，然后碗里盖上保鲜膜，蒸10分钟

5：成品

6：水嫩嫩的成品

7：注意：一个碗，一个鸡蛋，200ml牛奶，些许热水跟糖，热水主要融化糖

牛奶蒸蛋

主料

鸡蛋1个；牛奶100ml；细砂糖2勺；

辅料

枸杞5个；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：准备材料

2：鸡蛋磕在碗里，加入砂糖

3：打至糖溶蛋散

4：倒入牛奶，搅拌均匀

5：用很细的网筛把搅拌蛋液过筛

6：盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结即可

7：取出，掀开保鲜膜放入枸杞装饰

8：可以吃啦，也可以冰镇后吃

牛奶蒸蛋

主料

牛奶250ml；鸡蛋2个；

辅料

白糖20克；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：鸡蛋打入饭碗。

2：将鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀，静置片刻。

3：将蛋液过筛。

4：加入牛奶搅拌均匀。

5：将蛋奶液分装，蒙保鲜膜，用牙签打几个针眼。

6：锅中加入冷水，放入蛋液碗，大火上气后再蒸7-8分钟即可。

苹果牛奶蒸蛋

主料

鸡蛋2个；牛奶150ml；苹果0.5个；

辅料

糖20克；炼乳适量；

苹果牛奶蒸蛋的做法步骤

1：所有材料大集合！鸡蛋要提前从冰箱里拿出来！

2：苹果切丝加糖、牛奶，放到微波炉里高火五分钟！

3：领切一点苹果碎丁！

4：鸡蛋打散，速度不要太快，不然气泡会很多！

5：打好的鸡蛋加牛奶继续搅打！

6：微波炉里烘好的苹果丝

7：蛋液过筛，倒入碗中！加入苹果丝！

8：蒙上保鲜膜，扎上几个小眼！

9：上锅蒸10分钟！

10：淋点炼乳，出锅！

小窍门

1.一定要过筛。2.一定要加保鲜膜，不然会起泡！

牛奶蒸蛋

主料

鸡蛋2小个；牛奶适量；

辅料

柠檬汁几滴；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：鸡蛋打散过筛。

2：加入2倍牛奶。我这个是微甜而已哦，如果你喜欢甜的话，牛奶得微加热，然后放白糖溶化再放凉后和蛋搅和。

3：搅匀鸡蛋和牛奶，滴入几滴柠檬汁。

4：继续过筛2次。

5：轻轻顺着碗边倒入碗中。

6：盖上保鲜膜后用牙签刺孔。

7：冷水进蒸锅，中小火，蒸至完全凝固即可。出锅放些水果。

牛奶枸杞蒸蛋

主料

鸡蛋一个；牛奶一瓶；

辅料

枸杞一包；

牛奶枸杞蒸蛋的做法步骤

1：鸡蛋一个，打散！

2：牛奶一瓶

3：枸杞一包，洗净备用！

4：打散的鸡蛋里，加牛奶，加枸杞！

5：锅里加烧开的水，放进去蒸7-8分钟！

6：香甜嫩滑的牛奶枸杞蒸蛋做好啦！

牛奶蒸蛋

主料

鸡蛋1个；纯牛奶200ml；

辅料

糖适量；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：原料

2：鸡蛋磕碗里，加糖和牛奶打匀，糖多少依个人口味加，蛋液可以过滤一下再蒸，自己吃就没过滤

3：上锅蒸10分钟

4：个人喜好，撒了点葡萄干点缀