芦笋炒肉

主料

芦笋400g；猪肉100g；

辅料

葱头少许；

调料

酱油2匙

蚝油1匙

食盐适量

食用油适量

生粉1匙

芦笋炒肉的做法步骤

1：准备的食材。

2：芦笋切片焯水。

3：断生盛起来备用。

4：另起锅爆香葱头。

5：猪肉切片放入酱油、生粉腌制后倒入锅中。

6：炒至猪肉变色后倒入芦笋一起翻炒。

7：加适量盐、酱油、蚝油调味即可出锅。

8：成品。

芦笋炒肉

主料

芦笋适量；猪肉适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

淀粉少许

芦笋炒肉的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：猪肉加点淀粉生抽揉匀。

3：热锅冷油，下入姜蒜炒香。

4：倒入猪肉翻炒到八九分熟。

5：倒入芦笋。

6：加点盐，炒至芦笋断青。芦笋很容易熟的，变色就差不多了。

7：出锅。

小窍门

1、盐少加点，这样比较突出芦笋的清甜。2、全程大火快炒。3、肉在炒之前用淀粉生抽揉匀就可以了，不必久腌。

芦笋肉片

主料

芦笋一把；瘦肉二两；

辅料

葱适量；

调料

料酒适量

芦笋肉片的做法步骤

1：芦笋切斜刀片。焯水备用。

2：肉切片，加盐，料酒，生抽少，少许淀粉，一个蛋清抓上浆。

3：起锅烧油，下葱片炒香。下芦笋煸炒。

4：在下滑好的肉片。翻炒。加盐适量，少许白糖鸡精少许。翻炒均匀。

5：出锅装盘。

芦笋炒肉

主料

五花肉1块；芦笋适量；

辅料

食用油适量；葱适量；姜适量；

调料

盐少许

五香粉少许

鸡粉少许

老抽少许

芦笋炒肉的做法步骤

1：五花肉提前煮熟，晾凉，切片。

2：芦笋削去老皮，切段。

3：芦笋焯水。

4：炒锅放一点点油，放入肉片，小火煸炒。

5：肉片煸炒出油，放五香粉，葱姜炒香。

6：放老抽。

7：放芦笋。

8：放盐，鸡粉。

9：煸炒均匀即可关火享用。

小窍门

五花肉一定不能煮太软烂，否则不好切片。

牛肉芦笋

主料

牛肉适量；芦笋适量；

调料

生抽适量

芝麻油适量

辣椒油适量

醋适量

牛肉芦笋的做法步骤

1：先煮牛肉，牛腱子洗净，用清水泡几个小时，期间多次换水泡掉血水。接着把牛肉冷水下锅，一次性加足水，大火烧开后打掉锅中的小量浮沫，转成小火炖90分钟，把牛肉煮熟，晚上把牛肉煮好焖在锅里，早上起来捞出来就可以用，还有鲜鲜的牛肉汤可以喝，非常美呢。

2：煮好的牛肉切成薄片，如果是平常，切好后直接拌了就可以吃，但咱们给考生准备食物，每一个细节都要想到，切好后再下锅煮一煮更安全。

3：小锅加水烧开，下入切成片的牛肉氽汤一分钟，之后捞出来趁热加调料，也非常好吃。

4：烧水的时候我们准备芦笋，用削皮刀把根部的皮削掉，芦笋一切二段备用。

5：平底锅倒一点儿油，直接下入芦笋，用中火把芦笋煎熟，用一点儿海盐调味。

6：煎好的芦笋和煮好的牛肉一起装盘，在牛肉上面淋一些生抽和芝麻油入底味。

7：另外备一个蘸碟，用醋、辣椒油，煮牛肉的汤，生抽和一点点儿糖兑成汁，芦笋和牛肉可以直接吃，也可以搭配蘸汁一起吃，根据自己的口味决定，都非常美味。

芦笋炒肉

主料

芦笋适量；猪肉适量；

辅料

油适量；葱适量；姜适量；生抽适量；盐适量；

芦笋炒肉的做法步骤

1：准备肉。我的肉是之前剩的，过过油的猪颈背肉。如果你是新鲜的肉，记得洗净切片，放料酒、淀粉水腌上。

2：芦笋，洗净，去老的那段，斜刀切段。蒜切片。

3：热锅凉油，把肉炒熟。放入蒜片炒香。放笋翻炒，加入生抽，炒熟放盐，出锅。

4：成品图。

小窍门

芦笋我喜欢矮胖，嫩一些的，味道重的。

芦笋炒肉

主料

芦笋一小把；鸡脯肉适量；

辅料

菜椒适量；

调料

料酒适量

蚝油适量

芦笋炒肉的做法步骤

1：芦笋去皮瓣成小段。

2：鸡脯肉切片，放料酒盐少许淀粉腌制二十分钟。

3：菜椒切条。水开后和芦笋一起炒水。

4：起锅烧油，下葱丝炒香，下芦笋菜椒一起翻炒均匀放少许料酒耗油，白糖放滑好的肉片，翻炒均匀即可。

5：出锅装盘。

芦笋炒肉

主料

猪肉150克；芦笋300克；

辅料

料酒1勺；酱油0.5勺；蚝油1茶匙；五香粉0.5茶匙；花椒粉0.5茶匙；姜粉0.5茶匙；白胡椒粉0.25茶匙；红辣椒丝3个；姜片2个；干淀粉1茶匙；

芦笋炒肉的做法步骤

1：猪肉切筷子粗细的条（也可以切薄片，但切丝更快，而且和芦笋形状一致吃的时候比较好夹。建议选择猪瘦肉，因为这道菜口味还是偏清爽。）

2：姜切片

3：肉中加入五香粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、干淀粉和少量植物油，放入姜片和干辣椒丝搅拌均匀腌制。（调料越丰富越好吃；辣椒丝会让菜有微微的辣味，提升口味，一定不要多，会喧宾夺主；加入干淀粉肉会更嫩，加入植物油炒时就不容易粘锅。）

4：芦笋洗净，削去下半部外皮，掐掉根部老根（如果芦笋足够鲜嫩，直接洗干净即可）

5：芦笋斜刀切成寸段，如图。

6：锅中放油，油热后放入腌好的肉丝滑炒。

7：炒到锅中油清亮后放入芦笋翻炒，稍稍加点点清水，稍翻炒2-3分钟即可，起锅前滴入少量醋。

8：盛盘开吃吧。爽口的蔬菜和鲜嫩的肉丝交相呼应，即使夏天也会很有食欲。

芦笋肉丝

主料

瘦肉50克；芦笋250克；

辅料

地瓜粉适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；油适量；

芦笋肉丝的做法步骤

1：准备好食材，今天的芦笋很嫩都不用削皮

2：芦笋切段，瘦肉切丝放酱油盐地瓜粉抓均放点油，肉腌好放油炒出来的肉才不柴

3：烧开水，焯芦笋，放点盐，芦笋不要焯太久影响口感，水开十几秒好

4：准备一个碗，加酱油，地瓜粉，水搅拌均匀

5：热锅凉油，下姜蒜，瘦肉翻炒变色备用

6：洗干净锅，热锅凉油下蒜，芦笋翻炒，下炒好的瘦肉，淋上调好的酱汁，翻炒均匀装盘

小窍门

芦笋焯过水，瘦肉也是炒过的，最后翻炒的时间一定不能长，要不然芦笋就不好吃了

芦笋炒肉

主料

猪肉300g；

辅料

芦笋300g；

调料

青椒2只

芦笋炒肉的做法步骤

1：猪肉切片用料酒，蛋清，生粉拌匀。

2：芦笋去皮切段。

3：过油调好味即成。