桂香椰奶薯丸

主料

红薯100g；紫薯100g；香芋100g；木薯淀粉200g；开水105g；

辅料

椰奶1罐；桂花蜜10g；

桂香椰奶薯丸的做法步骤

1：把红薯，紫薯，香芋，去皮

2：薯类去皮后，切成片状

3：把切片的薯类，排放入蒸盒中

4：把蒸盒，放入蒸锅

5：上汽后，大火蒸15分钟

6：蒸薯类的同时，把木薯粉55克一份，准备好3份

7：把蒸好的薯类，碾成泥，我这里先碾紫薯泥了

8：把准备好的木薯粉，倒入薯泥中

9：每份薯泥，加入35克开水，把木薯粉和薯泥揉成团

10：揉成团后，包上保鲜膜，以免面团，变硬变干

11：把3种薯泥都做好，包在保鲜膜中

12：把薯团，搓揉成长条

13：把薯条，切成小剂子，搓揉后小丸子

14：每份薯团，搓好后，放入盆中，洒入剩余的木薯粉

15：把薯丸子，翻拌均匀裹上木薯粉

16：把薯丸子，过筛一边，筛去过多的木薯粉

17：筛好的薯丸子，放入盆中备用

18：锅中加水，大火烧煮

19：水煮开后，倒入薯丸子

20：用铲子，从底部抄出，以免丸子粘底

21：再次煮开，丸子浮出断生后，捞出

22：捞出的薯丸子，过凉

23：过凉后，捞出放入碗中

24：把椰奶，倒入薯丸中

25：淋上，桂花蜜，搅拌均匀

26：桂香椰奶薯丸，就做好了，Q弹味香，非常不错。

椰蓉红薯牛奶小方

主料

红薯泥250克；牛奶150毫升；白糖25克；玉米淀粉35克；奶粉10克；

辅料

椰蓉适量；

椰蓉红薯牛奶小方的做法步骤

1：红薯去皮切片蒸熟后压成泥。

2：把红薯泥，牛奶，白糖，玉米淀粉放进料理机里。

3：启动料理机把它们搅打成细腻的糊状。

4：把糊糊倒进不粘锅中，开中小火边烧边翻炒搅拌，直至成粘稠状。

5：保鲜盒的底部刷上黄油，并撒上椰蓉。

6：把翻炒好的红薯牛奶糊装进保鲜盒中抹平。

7：在表面撒上椰蓉，放进冰箱冷藏凝固。

8：倒扣出来切小方块，沾上椰蓉，就可以开吃啦！

紫薯椰奶西米露

主料

西米适量；紫薯1块；椰子粉适量；水适量；糖适量；

紫薯椰奶西米露的做法步骤

1：锅中放适量的水烧开，西米用冷水冲洗一下

2：放进锅中，大火煮沸后转中火，一边煮一边搅拌防止粘锅

3：当西米边缘呈透明状，中间白点时，捞出浸泡在冷水中。洗锅，再加入适量的水大火烧开

4：将冷水浸泡过的西米倒入锅中大火煮沸后再转中火，煮7至8分钟左右，中间不断搅拌

5：西米中间的白点变得很小的时候关火，盖上盖子闷10分钟左右

6：此时西米呈透明状，滤去水，用冷水冲一下，倒入容器中，加入适量的冷开水，放冰箱冷藏一会

7：紫薯洗净，用微波炉或者蒸锅蒸熟，去掉紫薯皮

8：椰子粉加入适量温水，冲泡

9：将紫薯和泡好的椰奶倒入料理机中打成汁

10：杯中放入适量的西米，再倒入打好的紫薯汁，调入适量的白糖或者蜂蜜，即可享用。

椰香奶酪红薯饼

主料

红薯150克（蒸熟）；糯米粉150克；

辅料

糖20克；水70克；马苏里拉奶酪适量；椰蓉适量；

椰香奶酪红薯饼的做法步骤

1：将熟红薯，糯米粉，糖和水活成面团，盖保鲜膜静置10分钟左右。

2：取适量的面团，按扁，慢慢捏成圆形。

3：放入适量解冻的马苏里拉奶酪。

4：收口，搓圆，按扁。

5：放入平底锅中，煎至两面金黄。

6：出锅后，裹上一层椰蓉。

小窍门

喜欢甜口的可以增加10---20克糖。包奶酪的时候也不要包太多，煎的时候会露馅的。

椰奶红豆糕

主料

鲜牛奶250ml；椰浆150ml；蜜豆30g；玉米淀粉50g；

辅料

白砂糖20g；

椰奶红豆糕的做法步骤

1：所有主配料如图

2：将除蜜豆外所有配料混合

3：搅拌溶解至无颗粒

4：导入不粘锅小火熬制至相对粘稠，需要不停地搅拌

5：加入蜜豆继续搅拌

6：至非常浓稠的状态关火

7：倒入准备好的模具放凉

8：放冰箱冷藏30分钟以上，取出按喜欢的形状改刀

9：成品！

小窍门

1、蜜豆量和砂糖量可以酌情添加，我这个给宝宝吃所以砂糖比较少。蜜豆也可以用蔓越莓干、葡萄干或者新鲜水果丁替代。2

椰奶红豆糕

主料

椰子汁200克；牛奶50克；淡奶油100克；

辅料

蜜红豆20克；砂糖1勺；琼脂7克；

椰奶红豆糕的做法步骤

1：琼脂用水泡软

2：椰子汁用小火烧开后加入砂糖、琼脂搅拌至融化，再加入牛奶、淡奶油搅拌后关火

3：装入玻璃碗，放冰箱至完全凝固

4：凝固后倒扣，切成小块

5：把每块都在椰蓉里裹一下

6：装盘即可，又香又Q

小窍门

放入淡奶油后奶香味变得很浓郁，没有可用奶粉或炼乳代替

椰奶紫薯派

主料

低筋面粉100g，派皮；紫薯100g，派馅；

辅料

黄油40g，派皮；细砂糖25g，派馅；水30g，派皮；牛奶120ml，派馅；椰浆粉15g，派馅；鸡蛋1个，派馅；椰丝适量，表面装饰；

椰奶紫薯派的做法步骤

1：首先制作派皮。因为派皮需松弛数个小时，所以可以提前制作。将40g黄油切小块，室温软化。

2：将100g低筋面粉和8g糖倒入软化后的黄油里。

3：用手不断搓揉，直到全部变成粗砂状的颗粒。

4：加入清水。根据面团状态酌情添加。

5：揉成稍微光滑的面团。不要揉太久，以免起筋。

6：将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，松弛2个小时。最短也要1个小时。

7：紫薯洗净，上锅大火蒸熟。蒸至筷子可以轻松插进即可。

8：蒸熟后的紫薯去皮，切块，放进料理机。

9：再将其他所有派馅原料（牛奶120ml、椰浆粉15g、糖25g，鸡蛋1个，椰丝25g）一起全部放入料理机。

10：搅打1分钟，成为粘稠的糊状，静置半小时。（如果没有食品料理机，可以将蒸熟的紫薯切块后用勺子碾压成泥，再加入其他配料拌匀）

11：案板上施薄粉，将松弛好的派皮面团取出放置其上，擀成比派盘略大的薄片。

12：将面片放在派盘上，并用手轻压，使其与派盘贴合，成为派底。

13：用擀面杖在派盘上压一圈。

14：去除周围多余的面片。

15：用叉子在派底上均匀的扎一些小孔，以防烘烤时鼓起。

16：将静置好的紫薯派馅倒入派盘中，不要太满，8分满就可以。此时200度预热烤箱。

17：震荡派盘，使派馅平铺，并用勺子将表面抹平。

18：表面撒上一些椰丝作为装饰。

19：放入烤箱，中层，先200度上下火烘烤10分钟，再转为170度继续烘烤25分钟左右，直到派馅全部凝固。

20：完成啦，看着是不是很赏心悦目。当然，吃起来更是香甜无比。

小窍门

1、派皮松弛时间约在1~4个小时，最短不能低于1小时。2、派皮中的黄油只能软化，不可化成液体，不然搓不成粗砂颗粒。3、派皮面团不要揉太久，否则会使面团起筋。所有只使用低筋面粉的地方都是为了酥和脆，都要避免起筋。4、椰浆粉 牛奶成为椰奶口味，没有椰浆粉的话可以直接用120ml椰浆代替，牛奶就不要用了。或者直接用牛奶，直接制作奶香味的紫薯派也是非常美味的。5、紫薯糊搅拌好之后静置，是为了让其他原料的味道更好地与紫薯融合。6、开始用200度高温烘烤，是为了使派皮尽快定型。之后170度烘烤得比较久，因为要使紫薯派馅全部凝固，这需要花上一定时间。7、任何面粉揉成面团，需添加的水量都要视面团情况而定，与地区、湿度、面粉种类面粉吸水量等都有关系。少了可以补水，多了就不合适补面了。所以水量只是参考，不是固定的。8、任何烘烤温度与时间都与自家烤箱脾气息息相关，温度和时间都不是固定的，请视自家烤箱具体情况而定。9、剩余的派皮可以用模具制作小饼干，同样香脆可口。

椰香红薯派

主料

红薯1个；低筋面粉105g；椰子水100g；

辅料

黄油50g；鸡蛋1个；低脂炼乳40g；椰蓉2勺；

调料

白糖30g

椰香红薯派的做法步骤

1：红薯切片入锅中蒸至筷子轻松穿透。

2：黄油室温软化，加15克白糖搅打蓬松后筛入低筋面粉。

3：酌情蘸取少量清水揉捏成团，入冰箱冷藏1小时。

4：取150克红薯去皮压泥，打入鸡蛋，加入椰子水。

5：放入15克白糖和15克低筋面粉，加入低脂炼乳。

6：搅打均匀。

7：取出面团，放在两层保鲜膜里擀薄，铺在派盘里，扎一些小孔。

8：倒入内馅入烤箱170度烤30分钟，取出撒椰蓉即可。

椰香红薯条

主料

红薯1个；

辅料

椰蓉适量；油适量；

椰香红薯条的做法步骤

1：将红薯切条，放入玻璃碗中，倒入适量植物油搅拌均匀

2：撒上适量椰蓉

3：搅拌均匀

4：搅拌均匀

5：烤盘下垫油纸，将红薯条依次摆入烤盘中

6：烤箱180度20分钟，烤制

7：成品，出锅，椰香浓郁。

小窍门

1.新烤箱，最大温度，加热18分钟除去烤箱内部机油2.注意佩戴防高温手套，避免烫伤3.油纸不可以超出烤盘范围

椰奶紫薯芋圆

主料

紫薯适量；木薯粉适量；椰奶适量；

辅料

土豆淀粉适量；温水适量；

椰奶紫薯芋圆的做法步骤

1：准备材料。

2：将紫薯去皮放入锅中，蒸至用筷子可以轻易插入的程度。

3：将紫薯捣碎。

4：很重要的一步，和做芋圆的面团。紫薯跟木薯粉跟土豆淀粉的比例大概是3:2:1。和面时加适当温水。

5：和面的时候加些冰糖粉可以去紫薯的土腥气。

6：面团和好后可以搓成条，用刀切成小块。

7：芋圆开水下锅，煮到飘起来之后再煮三分钟。

8：煮好的芋圆捞出来过两遍凉水，口感更佳。

9：做好的芋圆加入椰奶等自己可以随意搭配哟！