清炖羊大骨

主料

羊大骨500g；

辅料

番茄三片；

调料

葱适量

姜适量

花椒适量

小茴香适量

清炖羊大骨的做法步骤

1：将vx小程序鲜望买来的羊大骨洗净，规格大小合适洗净后放入准备好的砂锅中。

2：倒入准备好的清水，水量没过食材即可。

3：将切片的番茄（不喜欢番茄太烂的朋友可以晚点再放）葱段、姜片、花椒、小茴香（鲜望的羊肉不需要任何调味料也可以保持鲜香）。

4：盖上盖子，大火烧开。

5：水沸一段时间后，用勺子捞出上面的血沫，转小火炖煮40分钟。

6：炖至骨肉软烂，装盘。大嘴吃肉喝汤，用吸管吸骨髓。

7：摆盘完成。

小窍门

一定要多焖煮待骨肉酥烂再装盘，后面小火慢炖，羊肉膻味重的话可以去vx鲜望看看，或者多捞几遍血沫。

清炖大头鱼

主料

大头鱼6条；

辅料

油1汤匙；盐8克；白糖2克；味精2克；料酒1汤匙；醋1汤匙；生抽1汤匙；葱适量；红辣椒1个；姜适量；蒜适量；

清炖大头鱼的做法步骤

1：主料：大头鱼

2：把鱼收拾干净。

3：把葱姜蒜、红辣椒切碎。

4：热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

5：放入备用的大头鱼。

6：旺火，先后烹入醋、料酒。

7：加入生抽。

8：加适量的清水。

9：烧开后，加盐、白糖调味，中小火炖制5分钟，

10：加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火。

11：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、生抽不要多放，调淡色就可以。2、清炖鱼不用煎制，鱼入锅后也不用翻动，可以保证鱼的完整。

清炖猪骨汤

主料

猪骨750克；

辅料

姜适量；葱白适量；醋适量；盐适量；白胡椒粉适量；

清炖猪骨汤的做法步骤

1：锅里放水，切几片姜片、几根葱白、猪骨一块冷水下锅烧开去血水

2：洗去杂质改小块

3：砂锅注水！下入猪骨，再重新放入姜片、葱白，适量醋

4：烧开后转小火炖两个小时（我炖了2.5小时）

5：最后加适量盐、少许白胡椒粉调味

6：一碗清淡骨头汤上桌

大骨汤炖排骨

主料

排骨12段；大骨汤500ml；

辅料

玉米2段；胡萝卜1/2棵；山药4段；薏米1勺；枸杞子1；盐2勺；姜2块；

大骨汤炖排骨的做法步骤

1：猪排骨适量洗净

2：冷水下锅中火煮开

3：猪棒骨汤过滤备用

4：水开后再煮一会儿

5：倒掉血水后用自来水反复冲洗干净

6：倒入砂锅内加两片姜，开中火煮开后转小火慢慢炖根据排骨的量适当添加足量的开水

7：薏米适量洗净备用

8：玉米胡萝卜切块

9：在炖到一小时的时间加入薏米，在炖到两小时的时间加玉米和山药块和胡萝卜块（山药用的时候再切，早切好容易氧化变黑）在炖两个半小时加洗净的枸杞子，再炖半小时就可以了，加入适量的盐调味，总共用时3小时

10：无须加调料只放盐调味即可！

11：奶白色的汤汁真的既营养又美味哦！

12：成品

清炖土猪大骨汤

主料

土猪大骨500克；生姜1块；

辅料

盐适量；鸡粉少许；清水3碗；

清炖土猪大骨汤的做法步骤

1：土猪大骨头洗净，用清水浸泡片刻，生姜去皮洗净。

2：猪骨头捞起沥干水、生姜拍碎一起放入炖盅内。

3：加上3碗左右清水，遮上炖盅盖子。

4：蒸锅内加上清水，炖盅放在支架上，遮上锅盖大火煮开后调成中火炖1个小时左右。

5：炖好后调入盐、鸡粉搅拌均匀即可。

小窍门

新鲜土猪大骨汤不用焯水直接炖汤，这样汤水更清甜。冰鲜大骨则要用盐开水焯几分钟去腥去异味。不喜欢吃生姜的可以不放。

清炖排骨

主料

排骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；八角1个；料酒适量；酱油适量；白糖1勺；盐适量；油适量；

清炖排骨的做法步骤

1：原料

2：排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好

3：焯排骨时候切一下葱姜

4：焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里

5：加水，没过排骨，加料酒

6：加葱姜

7：水开后，打去浮沫

8：另起炒锅，小火炒糖

9：糖炒化，成焦黄色

10：炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味

11：加花椒和八角

12：盖好锅盖，上汽后12分钟

13：打开锅盖，一阵清香

14：乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末

小窍门

其实是很简单的做法，也没有什么技巧，要说影响味道的就是糖不要炒糊，也别太多，两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了，不然煮出的肉不咸

清炖排骨

主料

小排骨适量；油菜适量；

辅料

葱适量；料酒适量；食盐适量；姜适量；

清炖排骨的做法步骤

1：准备好食材。

2：小排骨焯水逼出血末，捞出备用。

3：锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。

4：放入葱段、姜片。

5：加入料酒，大火烧沸，转小火。

6：小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。

7：根据自己口味加入食盐

8：挑出葱姜不用。

9：加入自己喜欢的蔬菜。

10：稍煮至断生即可。

炖大骨头

主料

猪骨头1500克；

辅料

大葱半根；大料2个；大蒜5瓣；姜3片；料酒1小勺；酱豆腐1块；生抽适量；豆瓣酱1小勺；桂皮4克；香叶4片；干辣椒2个；十三香1克；冰糖15粒；盐适量；

炖大骨头的做法步骤

1：选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜）

2：浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻钟

3：焯水、开水放入大骨头，大火持续煮沸，去掉血沫

4：捞出温水洗净血沫

5：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用

6：酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用

7：凉锅，小火放入适量花生油，放入冰糖，持续小火至冰糖完全融化，在完全融化并开始冒泡时，马上放入控干水分的大骨头

8：调制中小火，持续翻炒，使冰糖均匀覆盖在大骨头上，然后沿锅边倒入调制好的料汁（酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液），持续翻炒至上色均匀

9：放入葱姜蒜等固体调料，加入开水（放得水量可适当多些），盖过大骨头，大火十分钟，中火半小时左右（可视水量适当延长，中途放入盐），小火收汁

10：成啦

小窍门

1、一定要先焯水在烹饪，这样避免肉的腥臊之气。2、炒糖色一定要小火，并控制好时间，在冰糖完全溶化后十秒之内最为适宜。3、盐不要放得太早。4、加入开水时，宜多不宜少，中途加水会是肉味大打折扣。

清炖排骨

主料

小排骨适量；小白菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；盐适量；味精适量；

清炖排骨的做法步骤

1：将排骨洗净，剁成小段冷水下入锅中。

2：焯去血沫和杂质。

3：捞出后用温水冲洗干净。

4：小白菜洗净一刀两段，葱切段，姜切块，并用刀轻轻拍松。

5：小白菜用沸水烫透，再用清水投凉，沥干水备用。

6：锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，下排骨，烹料酒。

7：加入适量水。

8：水烧开后，撇净浮沫。

9：倒入天际电炖锅内锅中。

10：往电炖锅内加水至放盅前水位。

11：先将不锈钢垫板放入锅内，然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。

12：盖上上盖，按功能键选择慢炖，默认时间为3小时。

13：工作中的天际电炖锅。

14：程序结束后，放盐和鸡精调味，（这两样要最后放，盐放早了会使排骨肉失去水分，蛋白质凝固，营养物不易溶于汤中，影响鲜度，排骨也难酥烂。）

15：再下入焯过的小白菜即成。

16：成品图

17：成品图

18：咸鲜味醇的排骨汤，小女表示，很好喝。

19：天际魔幻云煲，隔水炖煮，水密封，最大程度的保留了食物的原味精华，营养零流失。

20：借用水为媒介，可形成天然保护屏障，使内外环境彻底隔绝，保证营养元素不被氧化和污染，汤汁原汁原味，营养全释放。

21：优质的全瓷内胆，高温烧制，取材天然，安全健康。一锅三胆，同时炖煮不同食物，满足家人的不同饮食需求。

22：钢化玻璃透明上盖，能直观看到水量多少，避免干烧。外层PP材质，聚能、防烫、安全。既保持锅内热量不外散，又有效防止外壳温度过高。

23：内层食品级304不锈钢，接触食物倍加安全。

24：它还可以通过网络调动云菜谱，用WIFI远程操控，打开手机就能做饭菜

25：它还可以通过网络调动云菜谱，用WIFI远程操控，打开手机就能做饭菜

清炖排骨

主料

肋排适量；

辅料

大蒜半头；葱1段；

调料

生抽20ml

蚝油2勺

香甜醋10ml

香油5ml

清炖排骨的做法步骤

1：肋排洗净焯水去除浮沫，然后放入高压锅中加入没过排骨的水，放葱段大火烧开，中火炖半个小时。

2：所有调料准备。

3：生抽，蚝油，醋放入碗中搅拌均匀。

4：放入香油和蒜蓉搅拌均匀。

5：肋排捞出。

6：放在一起蘸着佐料，味道很好。