栅栏面包排排坐

主料

高筋面粉300g；水90g；鸡蛋60g；橄榄油15g；糖60g；盐3g；酵母粉5g；

辅料

奶酥粒适量；芝麻适量；

栅栏面包排排坐的做法步骤

1：配料都放入面包机，开始和面。用发酵程序。

2：发到2倍大小，手指戳洞洞不会回弹就可以轻轻取出排气。

3：这些面粉量，我还是做2盘的。切6块滚圆，静置几分钟。

4：每1个小面团切4份，搓成长条，一盘我摆了11-12根，烤箱35°左右，发酵到2倍大。

5：涂蛋液，撒了做辫子面包剩下的奶酥。

6：涂蛋液，撒芝麻的时候，烤箱180°预热

7：烤40分钟，看看我烤箱是里面受热块，所以中途我取出转面。

8：这次的排包受热面积比较大，所以我中间又拿出来一次转面。

9：烤好了就这样，小盆友可以撕着吃，这样感觉吃了一根面包，其实也没有多少，所以不会撑到哦。

小窍门

发酵的过程一定要记得盖湿布，烤箱下面用个小盒倒些热水，增加湿度。这个根据自家温度湿度的实际情况要常观察，啥时候发酵两倍大啥时候算完。

香煎牛排面包片

主料

菲力牛肉300g；面包3片；

辅料

西兰花适量；COOK100黑椒牛排酱粉8g；黄油20g；

香煎牛排面包片的做法步骤

1：买的新鲜的牛菲力，分别切成了300克一块，冰箱冷冻方便使用

2：头一天把冷冻的牛肉拿出来放冷藏解冻

3：早上起来先把牛排拿出来回温再忙其他，让牛排回温后用厨房纸吸干表面水分

4：今天给牛排调味用了COOK100的黑椒牛排酱粉，比较省事，取需要的量即可

5：把酱料粉均匀的涂抹在牛排的两面，并在表面薄薄的涂抹一层黄油，腌制半小时左右

6：我做的大巨蛋面包，个头超大，有半个篮球大小了。切片后中间的太大了，用稍微靠边上的。

7：煎锅中放适量黄油，把面包片两面煎黄。这一步是为了方便没有烤箱的，我更喜欢先把面包片涂抹黄油后直接放烤箱烤，这样牛排煎好面包也刚刚好。而这样煎的最好是放烤箱100度保温一会儿，这样放上牛排醒的时候有温度，牛排醒的更好更嫩

8：煎锅烧热到200度左右，可以放少量的色拉油，看到油冒烟，基本温度就可以了，然后放入牛排，

9：一面煎半分钟左右，翻面，再放入一点黄油煎半分钟，

10：然后调小火煎约1分钟

11：快速用刀切条，此时汁水不会流出

12：再把切面稍微煎一下锁住水分

13：焯好的西兰花放入同时煎一下，小火煎2分钟左右即可。用手按压一下，成熟度在5成左右即可关火，因为我用的铁煎锅，再要拿出来之前，还好继续加热，这样牛排出锅基本就是7成熟了。这样煎好的牛排口感很嫩，而且保持了牛肉的香味

14：烤箱中保温的面包片拿出来，放上牛排

15：立即用锡纸盖住，让其醒上3分钟左右

16：醒好后放上西兰花，用小西红柿点缀即可享用

小窍门

煎牛排时火候很关键，一开始一定要高温大火锁住表面水分，然后小火煎至自己需要的程度。宁可嫩一些，也不要煎过火，否则牛排就硬的咬不动啦

排面包

主料

牛奶200克；糖50克；盐2克；鸡蛋1个；黄油40克；

辅料

高筋面粉380克；

排面包的做法步骤

1：面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母

2：一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面

3：之后，在桶内进行第一次发酵15-20分钟左右

4：20分钟发酵好的面团，排气后，均匀地分成五份

5：每份揉成条状，放入烤盘中【这次我换面粉了，有点软，不好揉出形，如果再加20克面粉就好了】

6：喷上适量的水，以防开裂

7：放入烤箱中层，38度，40分钟进行发酵

8：经过40分钟发酵后，面包已经发至2倍大时

9：放入烤箱中层，150度，20分钟进行烘烤【因为黄油还剩下一点，就顺手抹到面包上，出炉后，面包除了表面松软，味道还出奇的非常好，大家可以试试哦，烤到15分钟时，涂抹黄油】

10：烤好的面包

11：里面组织非常松软，味道非常好哦。

小窍门

丝巾温馨提示：1.面粉的吸水程度不同，干湿程度也不同，，所以，大家和面时找出自己适合的软硬程度。2.各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察，以便烤出好的颜色

联排软面包

主料

高筋面粉310g；酸奶100g；温水60g；鸡蛋1个；白糖40g；淡奶油45g；酵母4g；

辅料

盐1g；红曲粉适量；

联排软面包的做法步骤

1：将原料放入面包机中，上面加入面粉、酵母、红曲粉(红曲粉应与面粉和匀再放入面包机中)，和成面团并发酵面团。

2：面团已发酵好。

3：将面团从面包机中取出揉至均匀，去除气泡。

4：分成等量均匀的8个面剂并逐个揉至均匀。

5：取出其中1个面剂搓成条状。

6：然后双手一反一正上劲后形成此图状。

7：再一反一正上劲，形成麻花状。

8：将麻花面包坯逐个做好。

9：放入烤盘上二次饧发(可放在烤箱内饧发防干)

10：用细筛将面粉轻轻筛入面包坯上。

11：烤箱先预热5至10分钟，将烤盘置于中层，上火150度、下火160度烤20分钟(因火大颜色不漂亮，所以较以往温度低些，上面没覆盖油纸、因盖油纸会把筛入的薄粉弄抹糊了)。

12：成品联排软面包出炉颜色美观漂亮，口感柔软香甜。

13：(自制方)联排麻花软面包颜值颇高，不输外卖。可做为早餐、下午茶食用。

小窍门

红曲粉可与面粉先和匀再放入面包机中。

面包超人挤挤排包

主料

高筋面粉250克；低筋面粉50克；牛奶160克；盐3克；酵母5克；黄油30克；

辅料

巧克力适量；

面包超人挤挤排包的做法步骤

1：鸡蛋，牛奶，盐，糖放进盆里。

2：再放入高筋面粉，低筋面粉，酵母。开始揉面。

3：揉几分钟后出现粗膜加入黄油。继续揉面。

4：能拉出手套膜揉面结束，开始发酵面团。

5：面团发到2.5倍大。手指戳洞不回缩。

6：移到案板上排气。

7：留出80克面团，剩下的分成大小相等的16个小面团。盖保鲜膜静置10分钟。

8：留出的那80克面团平均分成48个小圆球做超人的鼻子和脸，每一个要三个。

9：面团再次滚圆排入烤盘。我用的8寸方烤盘。

10：然后用手轻轻的把面团按扁。再用筷子蘸水轻轻戳三个浅洞，蘸水是为了粘住小面团。

11：把小面团粘好，再用手轻轻按扁一些。

12：全部做好发酵。

13：发到挤挤的。刷上一层蛋液。

14：放入预热好的烤箱中下层。上下火160度烤25分钟左右，观察上色以后加盖锡纸

15：出炉放凉，巧克力融化以后装裱花袋里画上表情。面包超人挤挤排包就做好了。

小窍门

方子加低筋面粉作用是为了降低面筋度，更好的整型。烘烤的温度不要过高，观察上色情况必要时加盖锡纸，颜色不宜烤深。

小排包

主料

高筋粉180g；低筋粉40g；砂糖45g；橄榄油30g；食盐2.5g；奶粉8g；清水95g；蛋清25g；

辅料

酵母4g；

小排包的做法步骤

1：30g橄榄油加入面包桶里面

2：加入25g鸡蛋清

3：先加入2.5g食盐

4：加入95g清水

5：加入8g奶粉

6：加入45g砂糖

7：然后加进去180g高筋粉和40g低筋粉

8：在面粉上面挖一个坑，加入4g酵母

9：然后打开一个欧式面包程序，开始揉面

10：到快两个小时的时候，也就是第二次发酵的时候，按一下暂停，取出来面团

11：分割成六小份，按扁排气

12：然后整理成圆球形

13：放回面包桶里面，继续刚刚没有结束的程序就OK啦！

排包

主料

高筋面粉300克；奶粉30克；清水155克；鸡蛋1个；

调料

玉米油20克

盐3克

白糖30克

酵母4克

排包的做法步骤

1：准备好所需要的食材，这次使用的高筋面粉是金龙鱼面包粉，很细腻，很容易出膜，所使用的食材也是配方的1.2倍。

2：将所有食材投入厨师机里揉成面团，因为不是做吐司所以不需要揉至完全扩展阶段，只要揉至扩展阶段就可以了，即可以拉出大片的薄膜。

3：然后将面团分割成8等份。

4：直接按扁排一下气，再滚圆松弛10分钟。

5：取了个面团擀成牛舌状。

6：一边用手指按薄，再从另一边卷起来，形成一个长条状，收口捏紧。

7：将做好的长条面团一个个摆在不粘烤盘里，如果不是不粘烤盘则需要铺上油纸防粘，然后进行发酵，像现在夏天比较热，我就直接室温发酵，室温在24度左右，烤箱不需要通电，放一碗温水，把面团放进行发酵至原来的2倍大就可以了。

8：发酵好以后，为了上色漂亮可以在表面刷一层蛋液，但我一般不刷，因为还要再敲一个鸡蛋，只用一点就比较麻烦，烤箱预热，上下火，180度烤18分钟左右，中途可以观察面包的上色情况，如果上色可以了，防止上色过重可以加盖锡纸。

9：出炉晾凉就可以保存和食用了，面包刚出炉不要吃哦，对胃不好哦。

小窍门

1、夏天天热，如果室温比较高的话，建议开空调揉面，不然在揉面的时候就容易发酵，影响面包出炉的口感和味道。2、面包表面刷蛋液会上色比较快，注意加盖锡纸防止上色过重。

椰蓉排包@面包条

主料

高筋粉300克；

辅料

糖4茶匙；黄油20克；牛奶100克；盐1克；酵母4克；椰蓉馅适量；鸡蛋1个；

椰蓉面包条的做法步骤

1：先把牛奶，鸡蛋，糖，盐，黄油，面粉，酵母，依次放进面包机，然后就按和面。很显然没有面包机的亲，就只能使劲揉了。然后放在温暖处发酵一个半钟。

2：椰落馅我是放了20克黄油软化后加4大汤匙的白糖拌匀，再加一个蛋白，蛋黄留着刷面包表面的，就不用浪费再打一个蛋取黄而弃白了。

3：以上拌匀后放2/3包椰蓉，加上适量的牛奶拌匀就完成，馅不要太干，用匙轻轻压下去看到有水滋润就可以。

4：把粉团分成小团，用木棒擀开然后放馅，在另一边卷起来，收口朝下。

5：排成烤盘后再喷一点水，放回烤箱进行最后发酵至2倍大左右，约三十分钟。发烤好后刷一层蛋液，再用小刀片在每条面包上斜着划几刀，就可以预热烤箱了。

6：这个小条的过程忘拍了，不过很简单，就是把剩下的面团擀开，切成小条捣弄一下再排成烤盘发酵，最后刷点蛋液就行。反正那小鬼不懂什么造型，随意点就行。

7：预热200度后放进中层，烤十分钟左右就行，时间的把握可要看自家烤箱了。

8：香喷喷的诱惑!

椰蓉小面包椰蓉小排包

主料

高粉220克；牛奶80克；水40克；蛋液20克；黄油20克；酵母3克；盐1克；糖40克至50克；

辅料

椰蓉适量；蛋液20克；牛奶20克；糖30克；玉米油25克；

椰蓉小面包的做法步骤

1：除了黄油所有材料放入面包机，和面20分，加入黄油再和20分钟。按照这个时间和好就会是这样的手套膜。

2：我习惯放入电饭煲内锅发酵，不沾。等待基础发酵。

3：开始做椰蓉陷，鸡蛋，玉米油，糖，蛋液，筷子搅拌匀，最后放入椰蓉，搅拌成厚湖状即可。

4：25度以上室温，我采用自然发酵需要1.30时-2小时，着急可以面包机加热发酵，这是发至2.5倍大的面团，我认为才算一次发酵好。

5：分成二等分，擀成大圆饼，

6：均匀的铺上椰蓉陷，一头卷起，成圆柱状

7：切成段。

8：竖起来，手压。

9：用刀中间切开十字。放入烤盘等待二次发酵。

10：二次发酵好后，刷上蛋液，撒上香酥粉。（香酥粉做法；低粉少许，黄油少许，糖粉少许，奶粉少许搓匀即可）。

11：烤箱170度先烤5分钟，175度再烤12-15分，具自家烤箱实际温度查看。

12：非常香甜可口的椰蓉小面包

蒜香面包糠鸡排

主料

鸡胸肉适量；榨汁机蒜洋葱生姜；

辅料

酱油料酒适量；

蒜香面包糠鸡排的做法步骤

1：这是成品哦，辨别不是糊了，是蒜蓉哦

2：汁多吧~

3：附赠虐狗大片，我和我老公，哈哈

4：需要材料鸡蛋一个，面包糠，面粉

5：蒜蓉是用榨汁机榨的，所需材料：洋葱蒜蓉生姜，依个人口味添加，辅料：生抽，味精，鸡精，嫩肉粉，料酒。

6：腌制了12个小时刚从冰箱拿出来

7：开光效果

8：嫩啊

9：纹路明显

10：很大一只

11：先后顺序：面粉，鸡蛋液，面包糠

12：不用太仔细哦

13：来个特写

14：最后上油，油量需要侵泡住鸡排哦

15：做好啦！

16：成品

17：希望大家也自己动手做哦！面包糠在淘宝上有卖，喜欢的话给个收藏哦！！亲，给好评哦~~

小窍门

鸡胸一定要新鲜的！