土司面包

主料

水1 1/2杯；高筋面粉4杯；

辅料

脱脂奶粉4大勺；快速酵母1 1/4小勺；

配料

葵花油4大勺；盐2小勺；白砂糖3大勺；

土司面包的做法步骤

1：将以上材料依次放入面包桶内，并将面包桶固定在面包机内，盖上盖子。

2：选择菜单1，并设置面包大小和烧色，然后长按启动键开始程序。

3：面包做好后，戴手套将面包桶取出。

4：将面包从面包桶中取出，冷却后方可切片食用。

5：完成啦。

小窍门

加入酵母时注意不要接触到盐哦，避免影响酵母的活性失效而导致面包发酵不成功哦。这款摩飞面包机真心好用。

土豆面包

主料

高筋面粉250克；鸡蛋1个；白糖50克；奶粉15克；酵母5克；熟土豆泥50克；清水85克；黄油20克；盐1克；

土豆面包的做法步骤

1：后油法将所有材料放入面包桶揉至面团扩展阶段。将面团做基础发酵至2、5倍大。如图

2：发酵好的面团取出揉扁排气。

3：分割成相等份，用保鲜膜盖紧再松弛十分钟。

4：十分钟后，将各面团搓圆放入已擦过油之烤盘里，送入烤箱开发酵档，放一杯温水在烤箱里面，将面胚做第二次发酵45分钟至两倍大。

5：取出发酵好的面胚，轻轻的刷上一层蛋液，预热烤箱180度十分钟。

6：将面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。

7：成品。

8：再来一张成品。面包组织柔软，用手指一压，感觉像棉花一样松软。

9：小提醒：揉面团要开两次和面程序，面团一定要揉到扩展阶段，即撑开能形成透明的手套膜即可。

土豆面包球

主料

高粉200克；低粉50克；鸡蛋50克；水85克；土豆泥50克；奶粉10克；盐3克；糖25克；酵母3克；黄油20克；

土豆面包球的做法步骤

1：土豆去皮上锅蒸熟，用勺子压成泥，取50克放凉备用。

2：将土豆泥和其余材料后油法揉至出膜，基础发酵2.5倍大。

3：发酵好的面团排气分割成10份，滚圆,放入烤盘中。

4：最后发酵完成后，刷一层全蛋液，放入烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

为了使土豆泥更细腻，最好用筛子过一下。这个面团会比较粘手，如果后期不好操作，可借助少许手粉。

土司面包

主料

高劲粉300g；

辅料

白糖4勺；酵母3g；牛奶120ml；鸡蛋1个；茶油1勺；盐2g；

土司面包的做法步骤

1：面包机，放入搅拌板，打入一鸡蛋；

2：依次放入油、和牛奶和白糖；不喜欢黄油的味道，就用茶油；

3：放入高精粉；

4：对角放入盐和酵母；以免影响酵母的作用；

5：启动，面包机，选择甜味面包功能；

6：大概是一个小时多小时，取出面团，整理下，继续面包功能；

7：面包已经完成发酵；面包机准备烤制；

8：程序结束，成品；

9：成品

小窍门

酵母和盐要分开，以免影响酵母的作用；

土豆培根咸面包

主料

土豆100g（一个）；高筋粉200克；细砂糖10克；盐4克；酵母3克；水70克；鸡蛋一个（约50克）；香葱15克；葱油20克；

辅料

葱花15克；葱油10克；全蛋液15克；细盐1/2小匙；黑胡椒粉1/4小匙；

土豆培根咸面包的做法步骤

1：土豆100克切成片，微波炉叮熟

2：土豆片趁热捣成泥，小香葱洗净切碎

3：高筋粉200克细砂糖10克盐4克酵母3克水70克鸡蛋一个约50克和香葱碎15克放入面包机，稍微搅拌均匀，启动一个和面程序

4：加入葱油（用洋葱，香葱，八角，花椒和油熬制）继续一个和面程序，搅拌直至成柔软有弹性面团

5：面团发酵好后，排气，称重分成6份，滚圆，松弛15分钟

6：取一面团擀成椭圆形，放上煎好的培根卷起

7：烤盘稍刷一层油，将依次卷起的面团直接放入烤盘

8：将葱花15克葱油10克全蛋液15克细盐1/2小匙黑胡椒粉1/4小匙拌匀成葱花内馅备用

9：二次发酵好后，在面团表面刷上薄薄的全蛋液。用利刀在中间纵割一条刀口，继续发酵约2分钟，将葱花内馅放入割开的刀口中

10：挤上沙拉酱后，烤箱180度预热，中层，上下火烤20分钟即可

11：成品图

土司面包

主料

奶粉60克；蛋清1个；蛋黄3个；高筋面粉360克；

辅料

牛奶90克；细砂糖25克；炼乳20克；鲜奶油55克（植脂）；酵母5克；盐4克；

土司面包的做法步骤

1：牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2：将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团

3：15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵）发酵至2倍大

4：分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

5：放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。

6：烤箱预热180°，底层180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

【土豆香葱软面包】

主料

土豆240g；高筋面粉460g左右；蛋液35g；酸奶油120g；香葱碎50g；牛奶75g；

辅料

盐5g；酵母粉5g（低糖酵母就可以）；发酵黄油30~35g；

土豆香葱软面包的做法步骤

1：先制作酸奶油：我用的是105g淡奶油 15ml柠檬汁，搅拌均匀；

2：，放入冰箱，冷藏1小时左右；

3：土豆洗净，切块，上锅蒸熟后（用筷子能轻易的插进去，就是熟了），趁热去皮；

4：加入黄油，将土豆压成土豆泥；

5：拌至黄油完全融化；

6：依次加入酸奶油；

7：加入牛奶和盐，搅拌均匀；

8：此时的土豆泥已经不太热了，加入切碎的香葱，蛋液，酵母，同样拌匀；

9：拌好的土豆糊的状态；

10：加入面粉；

11：用刮刀拌至基本没有干粉的状态；

12：将面团转移到硅胶垫上；

13：揉成一个比较光滑的不粘面团。面团无需出膜；

14：面团表面覆盖保鲜膜，发酵至2倍大小，手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷，一发结束；

15：发酵结束后，将面团排气，分割成大小均匀的小面团。我分了12个65g左右的，另外剩下的230g左右做了一个大面包；

16：分割好的面团滚圆后，放入烤盘中（如果不是不粘的，事先垫油纸），放在温暖湿润处，进行二次发酵；

17：面团发酵至原体积的2倍左右，且表面光滑而具有弹性，二发结束；

18：烤箱提前预热190度。预热结束时，在面团表面撒上些高筋粉；

19：烤盘送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤30分钟左右，至体积膨胀，表面上色；

20：烘烤结束后，立刻取出烤盘，将面团转移到晾网上，晾凉即可食用。

小窍门

1.酸奶油可以在大型超市的进口乳品区买到，也可以在家自制。自制的话，有两种做法：a.淡奶油与柠檬汁按照一定的比例混合均匀后，冷藏静置1小时即可。通常都是按照淡奶油100g左右：柠檬汁15ml。b.淡奶油与酸奶按照7:1的比例混合，搅拌均匀后，静置半天以上。两种方法我都试过，味道上第二种更加香醇，但是第一种比较快手，所以这里用的是第一种；2.由于土豆的品种等等因素，面团中的液体量要根据实际情况来调整，最后揉好的面团，应该是一点也不粘手，柔软度类似于耳垂，稍稍更软些；3.盐和酵母不要同时放，最好是先将盐拌至融化后再加入酵母，否则会影响发酵；4.黄油建议用发酵黄油，味道比较好；5.两次发酵的时间要根据实际情况来调整。一次发酵时，用手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷，一发结束。二次发酵时，体积达到1.5倍以上，用指腹轻按面团表面，能够感受到面团的弹性且不会留下痕迹，就差不多可以进烤箱了；6.具体的烘烤时间要根据烤箱的情况来调整。烘烤至面包表面上色均匀，香味浓郁，体积膨胀，用掌心轻拍面包表面，发出“空空”的声音，就是烤熟了。面包中间的洞洞，是香葱在烘烤过程中，水汽蒸发造成的哦；7.烘烤结束后，立即出炉转移到晾网上晾凉，以免底部产生水汽。

奶汁土豆面包

主料

高筋粉187克；奶粉5克；酵母2.5克；水123克；黄油12克；

辅料

砂糖9克；盐3克；

馅料

土豆一个，中等大小

洋葱半个

火腿肠25克

橄榄油适量

黑胡椒适量

盐适量

奶汁

淡奶油50克

鸡蛋液18克

盐少量

黑胡椒少许

奶汁土豆面包的做法步骤

1：面团材料中除黄油外的材料混合。

2：揉成团后冰箱冷藏30分钟。

3：面包机和面15分钟。

4：加入黄油再和面20分钟。

5：可以拉开薄且不易破的膜。

6：放在面包桶内，天热就直接盖一层保鲜膜发酵，天冷就开发酵档发酵。

7：接着来准备馅料。土豆切均匀的小块，洋葱火腿肠切丁。（我用了香肠，这个香肠比较咸，所以后来的成品稍咸了点）

8：锅内放橄榄油，油热后炒软洋葱，加土豆片炒熟，加火腿肠炒。

9：加适量盐（这里放的盐的量要和奶汁的盐配合）和黑胡椒出锅。

10：面团发至2-2.5倍大。

11：取出面团排气后分成六份，松驰15分钟。

12：来准备奶汁。淡奶油、蛋液，一点点盐和黑胡椒混合。（这里的盐千万不要加多，因为土豆馅料也是咸的，如果奶汁再比较咸的话就太咸了。）

13：把它搅拌均匀。

14：取一份松驰好的面团撖开。

15：放入馅料。

16：包起收口。

17：收口朝下隔一定间距放置。烤箱中天热就加一碗热水，天冷就再开发酵档。

18：发至2倍大。

19：发到按下不反弹并略有张力。

20：筛一层高粉，如图剪一刀。

21：再在一侧剪一刀。

22：在另一侧也剪一刀后，用手稍拨开一点。（口要剪稍大点，不然一烤口就缩没了。）

23：入烤箱180度烤10-15分钟后。

24：取出倒入奶汁。（倒奶汁时可以用一根筷子戳一下馅，汁就很容易倒入。)

25：再回炉烤5分钟左右即可。

26：成品

27：成品

土司面包

主料

面粉260克；酵母5克；牛奶135克；黄油35；鸡蛋1个；

辅料

糖80克；

土司面包的做法步骤

1：备料：面粉，糖，酵母，鸡蛋，牛奶，黄油，我（鸡蛋忘记拍了）

2：将除了黄油以外所有的材料都放进面包机里。

3：选择自动和面功能。提示：不同的面包机和面的功能也不一样。

4：只出这样的时候出现了破膜，开始放入，黄油。

5：将黄油加入。

6：继续选择和面功能。我的面包机，我选择了三十分钟的和面功能。

7：当出现这种膜的时候，就好了。

8：这是发孝了三十分钟的面团儿。此时将面团拿出将里面的空气压出。

9：分成三个等份

10：擀成细长条

11：再一次的卷起。

12：在盒子里刷上一层油。我用的是玉米油

13：将面团整齐的摆到盒子里，到盒子里，进行二次发酵，我采用的办法是将它放到了烤箱里。这样发酵能快一些。

14：发小大概两倍大的时候，盖上盖子。

15：我用的是上下180度。烤大概25分钟左右就可以了。

16：出炉了。

17：用面包刀将，面包切成片。

18：很好吃。这样的面包适合给孩子吃。既干净又卫生。

土豆培根小面包

主料

土豆泥80g；牛奶40g；全蛋液75g；液化黄油40g；糖5g；盐2g；高筋面粉100g；

辅料

培根40g；

土豆培根小面包的做法步骤

1：100g土豆切片煮软，捣成泥(只用土豆泥80g)。

2：用勺子将土豆压成泥。待晾至手温时取80g土豆泥加入牛奶40g，液化黄油40g，全蛋液75g搅拌成细腻的糊状。再加入3g酵母继续搅拌均匀。建议:刮刀不太好用，手持式搅拌机是不错的选择。

3：将搅好的糊倒入面粉，用手持式搅拌机搅打会省时、省劲很多。

4：不停的使劲搅拌，直到面糊呈细腻状。用刮刀搅拌时间会长点。

5：和好的面团，盖保鲜膜发酵。

6：第一次发酵到两倍大小。

7：加入培根碎，用刮刀搅拌，消除发酵时产生的气泡。

8：把模具用黄油擦一遍。不沾的模具不用涂黄油。没有模具，直接用裱花袋挤圆形在油纸上。

9：将面糊分成12份，舀入模具中，表面不平整处可以用手蘸水或蛋液抹光。

10：二次发酵好。

11：烤箱预热，上下火两百度，中下层，13到15分钟。

12：口感微咸，培根香气十足。软软的又像蛋糕又像面包。