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包包子咯十大家常做法

包子

主料

猪肉适量;包菜适量;

辅料

酱油适量;盐适量;

包子的做法步骤

1:准备好包菜,肉,加盐油炒炒

2:面粉发酵,忘记拍照片了

3:丄锅蒸

包子

主料

面粉500克;

辅料

酵母5克;水250克;

配料

肉适量;韭菜适量;冬瓜适量;

包子的做法步骤

1:准备面粉500克,加温温水250克,加入5克安琪酵母和面(我这是面包机和面);

2:准备肉,切成小丁,放盐和酱油腌制10分钟;

3:冬瓜切好后与肉混合,我只放了油和盐,吃馅就得原汁原味哦;

4:韭菜切好后与肉混合,我只放了油和盐,吃馅就得原汁原味哦;

5:揪好相等大小面剂子,备用;

6:擀皮,准备包包子;

7:包好成品图;

8:包好后,不要着急蒸,先把厨房收拾干净,时间正好等包子再次发酵(包子必须凉水入锅);

9:上汽后再蒸15分钟,关火再等5分钟出锅,出锅后成品图。

小窍门

1.包子面一定要揉光滑,适量加面揉;2.关火后要焖5分钟再出锅。

包子

主料

猪肉适量;香菇适量;包菜葱适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;麻油适量;

包子的做法步骤

1:和面

2:剁陷

3:包包子

4:蒸熟的包子

包子

主料

面粉200克;

辅料

酵母2克;水适量;紫甘篮适量;胡萝卜适量;猪肉适量;酱油适量;盐适量;鸡精适量;

包子的做法步骤

1:酵母溶于温水中搅匀,静置一会

2:和成面团,发酵1.5倍大

3:材料各切碎末

4:锅烧油炒香猪肉

5:倒入蔬菜翻炒一会,调入盐,酱油,鸡精,翻炒几下

6:盛出晾凉备用

7:面团揉几下排排气泡,切剂子

8:擀中间厚边缘薄的皮,放入馅料包好

9:放入蒸锅中醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火焖3分钟,再开盖

10:开吃啦

11:成品

包子

主料

低筋面粉300g;猪肉180g;牛奶200g;

辅料

生粉10g;酵母3g;盐2g;香菇3个;水10g;葱1根;五香粉1g;

包子的做法步骤

1:准备低筋面粉、牛奶、安琪酵母。

2:香菇放水浸泡。

3:把牛奶热一下,温温的27度左右,分成相同两份,3g酵母倒进其中一份牛奶中,搅拌溶解。

4:把面粉倒进盆中,然后放5g糖,搅拌均匀。

5:用有溶解酵母的牛奶和没有酵母的牛奶先后一点点倒进面粉中,一边倒一边搅拌面粉,待面粉搅拌成棉絮状。

6:换个大盆揉面,这样容易搓揉面粉,从这头搓到另外一头,搓揉到面团光滑不粘手。

7:那搓揉好的面团放置盆中,盖上保鲜膜或湿布让其发酵至1.5倍大。

8:接着把肉放碗里,倒进盐水、生粉、五香粉,不停的往一个方向搅拌。

9:将葱和泡好的香菇洗干净,切成小粒。

10:把葱和香菇放进去一起搅拌均匀。

11:把肉搓成小小的肉丸。

12:带面团发酵至两倍大,成蜂窝状就停止让它发酵。

13:把发酵好的面团用力搓揉,把里面的气体都挤压出来。

14:把面团分成几份,搓成长条,然后按扁,再用擀面杖擀成片状,不能太薄。

15:把工具放在擀好的皮上面压出一片片的小皮。

16:买一个新梳子洗干净,把每一片皮压上小孔。

17:用筷子在皮的两边的中间处往里夹紧。

18:把小肉丸子放进夹好的皮里,尽量在中间部分包的鼓一点,这样比较好看。

19:做好的要用湿布盖住,进行二次发酵15-30分钟。

20:然后上锅蒸,盘子或者蒸笼下面铺一块布,大火滚后改小火,12分钟就可以,因为做的不是很大,而且肉也不是完全被包住的,所以很快蒸熟。

21:成品

22:成品

小窍门

酵母一定要用温的牛奶化开,或者用温开水,也可以把糖、水和酵母放一起,待酵母有反应后再用温牛奶和面,一样很有效果。包子不是完全包住的,肉不要放过于多,放置掉出来。面不要和太湿,一次发酵不要过久,不然夹不紧。

包子

主料

面粉适量;

辅料

盐适量;香菇适量;五花肉适量;

包子的做法步骤

1:无花肉,香菇,剁碎,放酱油,姜,盐。

2:发面团。

3:成型

包子

主料

茄子2棵;豇豆15条;肉馅500克;

辅料

老抽2勺;十三香1茶匙;姜1块;鸡蛋1个;盐2茶匙;

包子的做法步骤

1:和面

2:面发好了,加入干面粉,和一点小苏打

3:茄子,豇豆洗净

4:茄子切丁,用盐腌,使劲揉搓将水分挤出

5:借助笼布挤出多余水分

6:豇豆用水绰一下

7:将切丁、豇豆丁、肉末、姜末,放到一起

8:加入老抽,十三香,再少放一点的盐

9:顺时针搅拌,

10:面发好了,加入干面粉,和一点小苏打

11:再和面

12:揪下一块,搓成长条,

13:等分切成小块

14:每个小块擀成面皮

15:开始包包子

16:放锅,等水开,将包好的包子放进锅中,蒸30分钟

17:包子出锅啦

包子

主料

面粉1千克;豆角1千克;肉馅500克;

辅料

酱油1勺;姜粉5克;五香粉5克;食用油100ml;盐10克;

包子的做法步骤

1:面粉里加糖,酵母拌匀,用温水和成面团

2:豆角用水抄下,肉馅放锅中煸炒成五成熟

3:豆角切碎与炒好的肉馅加盐,酱油,食用油和匀,包成包子,上锅蒸熟

小窍门

因为面里加了糖,所以只要十几分钟就可以了,不然面不好用

包子

主料

面粉500G;酵母照包装说明用量;白糖少许;食盐少许;

辅料

猪肉适量;葱适量;姜末适量;泡打粉面粉的2%用量;酱油适量;五香粉适量;香油适量;

包子的做法步骤

1:将酵母、泡打粉、面粉倒在一起,加一点盐和白糖(老板娘说加了盐和糖做出来的包子才会白,我之前没有加糖和盐做出来都是很丑很暗的黄色),

2:往里面加温水(30-40度之间),同时用筷子搅拌,使混合的粉类变成絮状

3:开始和面。(推荐喜欢做包子的朋友可以网上购买一个面包机约200元就可以了,有单独和面、醒面的功能,非常实用和省心)我是用面包机和的面,比自己和的面均匀多了,毫不费力呀哈哈!

4:待揉成光滑发亮的面团,留着自然醒面半小时。

5:做馅料:锅中热油后,加葱姜末炒出香味,。

6:加入剁好的五花肉泥,翻炒至肉变白色马上熄火,不要再炒。(再炒肉就变老变干不好吃了)

7:加入萝卜丝(萝卜丝可事先用一点点盐先腌一下)、盐、酱油、五香粉、香油拌匀,馅料就做好了。可以偏咸一点没关系。。

8:将包子捏成生坯,装上蒸架,

9:锅中烧水至冒热汽后,摆上蒸架,大火蒸约15分钟,再关火虚蒸3分钟(期间不能翻开盖子,包子遇冷会回缩就不好吃了)。

小窍门

1、和面一定用温水,温度太高或者太低都会使酵母失效,包子就发不了。2、和面加点糖和盐,能使做出来的包子变得非常白,非常诱人!3、捏好包子不用二次醒面,只要等锅中的水加热至水汽往上冒,就可以上锅蒸了。4、我原来揉面总发不起来,在网上找揉面机器的时候,偶然才发现万能的面包机,所以推荐喜欢做面包,包子的朋友可以考虑购买一个,非常省事!主要是揉出来的面,比自己揉的好得多!!

包子

主料

肉适量;菜适量;

辅料

油适量;盐适量;酱油适量;味精适量;

包子的做法步骤

1:五花肉切丁

2:小白菜烫水后握干水切丁

3:面加酵母粉发1-2小时

4:葱切丁

5:锅内烧开油关火,加入肉、葱、酱油、盐味精、小白菜搅拌均匀。

6:开始包啦

7:方瓜馅的

8:切好

9:葱肉丁

10:肉丁

11:方瓜插丝,加少许盐腌出水分后沥干

12:发好面

13:切开分块

14:锅内烧开油关火,加味精盐酱油肉葱方瓜搅拌均匀(加酱油的味道好)

15:开包

16:开包

17:包完啦

18:方瓜的出锅啦

19:豆渣面包的

20:小白菜的出锅啦

21:加酱油最好吃

小窍门

加酱油最好

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