樱桃酒

主料

樱桃400克；白酒500克；冰糖50克；

樱桃酒的做法步骤

1：水灵灵的樱桃

2：樱桃洗净去柄，晾干水分

3：在玻璃瓶子里放一层樱桃

4：放入适量冰糖

5：继续放樱桃冰糖直至放完

6：倒入白酒，密封盖子，阴凉处存放，存放期间要经常晃动，使味道均匀

7：第一天

8：第二天，颜色变化很明显

9：第七天，一个星期

10：第十四天，后面颜色变化不明显的

11：二十天

12：二十四天

13：一个月

小窍门

1我选用的是高粱酒，粮食酒都可以啊，酒精度在40度以上比较好存放，酒精度太低的话不容易存放。2樱桃和白酒的比例是4:5，另外如果喜欢口感比较清甜的话那就增加冰糖的量3阴凉处密封保存，存放期间经常晃动瓶子，使味道均匀啊。两个星期后即可饮用，不过时间长点味道会更醇厚的

樱桃酒

主料

樱桃适量；白酒适量；

辅料

冰糖适量；

樱桃酒的做法步骤

1：樱桃和冰糖备好。

2：樱桃洗净。

3：去蒂。

4：放到帘上控水。

5：自然晾开。

6：装酒的瓶子用开水烫过消毒自然控干。

7：一层樱桃，铺一层冰糖。

8：到瓶口留一定距离，别装太满，一会得往里倒白酒。

9：倒入白酒没过樱桃，是50度的白酒。

10：装了1大瓶2小瓶。

11：盖紧盖子密封好，放置阴凉处，两周之后就可以喝了。中间要晃动瓶体使酒液均匀。

12：第二天，有些变红了，冰糖还没完全融化。

13：第三天，小瓶中冰糖融化了，颜色也更深了。

小窍门

装酒的瓶子一定要无水无油。

黄桃糯米丸

主料

糯米粉120克；黄桃150克；

辅料

冰糖110克；

黄桃糯米丸的做法步骤

1：食材：糯米粉、黄桃、冰糖

2：将黄桃放在案板上切开，待用。

3：将糯米粉倒入大碗中，加入适量的清水。

4：和成糯米团。

5：随后，取和好的糯米团搓成丸子

6：全部搓好的糯米丸子。

7：接着，冰糖搁入清水锅中。

8：煮开，煮至冰糖融化。

9：然后，下入糯米丸子煮开，煮至浮起。

10：最后，合入黄桃搅动一下、略煮，即成。

小窍门

甜度根据自己的口味掌握。

黄米酒

主料

大黄米600克；纯净水300克；

辅料

甜酒曲2克；

黄米酒的做法步骤

1：大黄米清洗干净，泡一个晚上。

2：沥干水分，放入蒸锅中。

3：米上叉几个洞洞，方便上汽，大火蒸30分钟。

4：蒸熟的大黄米饭晾至手温。

5：加300克纯净水拌散。

6：倒入2克酒曲。

7：拌匀。

8：放入米酒机内胆中，按压平，中间留个洞洞。

9：开启米酒模式36个小时。

10：时间结束后，大黄米酒就好了。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

所有做酒的容器都用开水烫一下消毒。

果酒~樱桃酒

主料

樱桃适量；

辅料

冰糖适量；细盐适量；

樱桃酒的做法步骤

1：将水果用凉白开撒入少许盐寖泡1小时，捞出晾干。容器玻璃罐用开水烫一下消毒，晾干。

2：将樱桃切一刀，果汁容易融入白酒。

3：切好的樱桃放入玻璃碗，放几颗冰糖，倒入50度左右白酒，密封。

4：阴凉处放置一个月后即可饮用。

小窍门

其他的水果可用同样的方法制果酒，亲们动起手来吧。

米酒

主料

圆糯米750克；

辅料

米酒曲1颗；

米酒的做法步骤

1：将糯米洗干净,放入无油的容器进行浸泡24小时,每8小时换一次水

2：将米泡至用手一撮即可碾碎即可

3：将翻拌糯米的容器和发酵用的容器,勺子用洗洁精洗干净并用开水烫过,进行消毒

4：将浸泡好的糯米放入笼屉蒸熟,大约蒸20分钟,倒入盆中晾凉

5：将酒曲碾碎

6：将酒曲放入糯米,倒入大约500克凉白开

7：拌匀

8：放入发酵米酒的容器压实,并在中间用手挖一个坑

9：放入酸奶机调成米酒功能,72小时以后就好了

10：酿好的米酒

小窍门

酿造米酒最主要就是消毒,全程是不能沾油和生水,如果沾油长绿毛,沾生水长白毛.应将笼屉,容器,翻拌的勺子都要用洗洁精洗过并用开水烫过,笼布要用专用的,平时蒸包子馒头的笼布不要用,防止沾油.米酒我一般都是发酵72小时,米酒机上面的36小时,米酒也就是稍微有一些甜味和酒味,如果发酵72小时做出来的米酒味更加香浓

蛋黄米酒

主料

米酒适量；蛋黄适量；

辅料

玫瑰适量；白糖适量；

蛋黄米酒的做法步骤

1：做好的米酒。

2：鸡蛋煮熟,蛋黄捻碎。

3：米酒中加入白糖、蛋黄、玫瑰。

酒渍樱桃

主料

新鲜樱桃500G；红酒200ML；

辅料

细砂糖150G；柠檬汁30ML；

酒渍樱桃的做法步骤

1：樱桃洗净后温水及少许盐浸5分钟，然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除，也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。

2：红酒里加入细砂糖。

3：用小火慢慢熬煮至沸腾。

4：红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。

5：樱桃开始沸腾时要不断的翻拌，以免糊低。

6：???5分钟后樱桃会慢慢的缩小，而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。

7：大约30分钟后加入柠檬汁，搅拌均匀后继续熬10分钟；此时樱桃会很上色也很香红酒的味道，10分钟后就可以熄火放一旁。

8：装樱桃的瓶子需要用热水消毒，用干布擦干水；煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子，凉后放入冰箱冷藏。

酒渍樱桃

主料

樱桃170g；

辅料

柠檬半个；

调料

糖20g

水50g

朗姆酒60g

酒渍樱桃的做法步骤

1：清洗。

2：去核。

3：水，糖加热。

4：把切好的樱桃小火煮10分钟后加入柠檬几滴和朗姆酒煮开后关火冷却。

5：装瓶3天后可用。做蛋糕使用，也可和苏打水一起饮用！

黑米黄桃派

主料

底筋面粉180克；白糖40克；黄油100克；鸡蛋2个；巴马黑米100克；

辅料

淡奶油40克；牛奶200克；蛋黄3个；白糖1大勺；

黑米黄桃派的做法步骤

1：黑米用水泡开。

2：用电饭煲蒸成黑米饭。

3：黄油加入白糖打成发白的颜色。

4：分三次加入蛋液。

5：打成羽毛状。

6：加入低筋粉。

7：带一次性手套抓匀。

8：放冰箱冷藏。

9：黄桃罐头备用。

10：淡奶油，牛奶，白糖和蛋黄搅拌均匀，黄桃控干。

11：把黑米放入蛋液中。

12：把派皮面团拿出。

13：放到派模具中，用手推开和模具贴合。

14：放入黑米派液。

15：盖上一块黄桃。

16：放入烤箱210度20分钟。

17：烤好了，拿出把黄桃上刷蜂蜜即可。

18：好吃的黑米黄桃派。。

19：黑米香香的还很有嚼劲，黄桃脆脆的，搭配起来口感棒棒哒。。

小窍门

挞和派一般来讲，在今天已经没有什么太大的区别了，严格来讲，它们会有一点小区别，主要在派皮上和大小上。派皮一般含水比较软和酥，略微会倾斜，挞皮一般不含水，比较硬脆，一般是直上直下。现在这个叫塔还是派就很随意了。