紫薯糯米饼

主料

紫薯泥170克；糯米粉480克；热水280克；

辅料

白芝麻适量；

调料

食用油少许

紫薯糯米饼的做法步骤

1：备好食材，紫薯是头晚和米饭一起蒸熟的。

2：紫薯用勺子压成紫薯泥，喜欢吃甜的，可以加入适量白糖，我没放的。

3：将紫薯泥和糯米粉混合均匀，再少量多次地加入280克热水，边加边搅拌，加到看不到干粉就可以了。

4：用手揉成一个不粘手的光滑面团，加盖静置10分钟。

5：放案板上用劲揉几下，搓成长条用刀切成大小均匀的剂子。

6：剂子搓圆，用手掌压扁。

7：放到芝麻里，让正反两面都沾上多些的白芝麻。

8：电饼铛预热好，刷少许油，放入紫薯芝麻饼；还可以在饼上面也刷层油；我家不喜欢油腻的，就没刷了。

9：选择合适的模式（或是中火），把紫薯饼煎熟就可以了。

10：中途需要翻个面，烙至饼子鼓起，两面金面就可以出锅了。

11：出锅装盘，紫薯饼比较薄，加上电饼铛又是双面烙的，所以是很好熟透的。

12：外面酥脆，里面软糯，一口咬下去软糯香甜又筋道，还有紫熟的香味，非常地好吃。

小窍门

1、先把紫薯泥和糯米粉混合，再根据面团的干湿状态，少量多次地加入热水；加到看不到干粉，能初步团成面团就可以了。2、用凉的熟泥和开水和面，面团偏硬，做出来的紫薯糯米饼口感筋道Q弹；面团偏软，做出来的糯米饼则口感软糯，具体哪种看个人喜欢。3、没有电饼铛，可用平底锅，开中火，慢慢煎熟，口感也是一样的。

紫薯糯米饼

主料

糯米粉200克；大米粉50克；红薯两个；

辅料

白糖3大勺；

紫薯糯米饼的做法步骤

1：红薯蒸熟，趁热撕皮，压成泥，加入适量白糖

2：加入糯米粉，如果有大米粉，可以适当加入些，味道会更好。加适量热水把面和成不粘手为止

3：前两步忘记拍照了，捏小团，揉成一团，用手指中间戳个洞，裹上面包糠，我是做好了才热油炸的

4：油烧到冒气泡泡，就可以下锅炸了中火转小火，炸到浮起来，本人喜欢吃老一点，所以小火炸的时间稍长，吃起来外酥里嫩。

5：看看这爽口，一口气吃了三

紫薯糯米糊

主料

紫薯200克；糯米50克；

辅料

清水800毫升；

紫薯糯米糊的做法步骤

1：紫薯洗净，去皮，切成小块

2：放入豆浆机中

3：再将淘洗干净的糯米和清水一同倒入豆浆机中

4：启动“粗粮米糊”程序

5：紫薯糯米糊做好啦

6：可以舀入碗中直接食用，也可以滴几滴奶油做个拉花

7：用牙签拉出喜欢的图案来

8：原味的更清淡，喜欢甜味的请适量加糖或者蜂蜜

小窍门

紫薯和糯米的用量可以随自己的喜好来调整；水量可多可少，但以豆浆机的建议水量来准；喜欢甜味的，可以放几粒冰糖同煮。

紫薯糯米糕

主料

紫薯4棵；

辅料

糯米粉3勺；糖10克；

紫薯糯米糕的做法步骤

1：紫薯去皮洗干净

2：切成一厘米见方的小块

3：隔水蒸约10分钟

4：晾凉后加入白糖适量、拌匀，戴上一次性手套拌匀

5：加入糯米粉适量、和成能成型的面团

6：做成喜欢的形状、双面抹油后隔水蒸10分钟

紫薯糯米饼

主料

紫薯适量；熟糯米粉适量；

紫薯糯米饼的做法步骤

1：紫薯先上锅蒸熟后，晾凉备用

2：取适量紫薯，加入适量熟糯米粉，活成团

3：模具撒上适量熟糯米粉

4：取一小团压入模具，再磕出就好了

小窍门

入冰箱冷冻一下口感更好

紫米粉豆沙馅糯米饼

主料

紫米粉100g；糯米粉100g；红豆沙250g；

辅料

炼乳适量；白芝麻适量；

紫米粉豆沙馅糯米饼的做法步骤

1：紫米粉、糯米粉、炼乳放入容器中。

2：加适量水和成面团静置10分钟。

3：静置的面团做成大小适中的面剂。

4：将面剂擀圆，添加豆沙馅。

5：用面皮将豆沙馅包裹严。

6：再按扁沾上白芝麻，成糯米饼坯。

7：不粘锅加少许油，糯米饼坯入锅煎。

8：煎熟即可出锅享用。

小窍门

1、可以用电饼铛制作。2、也可以用烤箱烤制。

紫薯糯米饼

主料

紫薯1个；糯米粉200克；白糖20克；炼乳适量；熟芝麻适量；生芝麻适量；

紫薯糯米饼的做法步骤

1：紫薯蒸熟压成泥，放在糯米粉中，要分次的加入，加入白糖，炼乳

2：和成面团

3：白糖中加入熟芝麻，少量熟面粉拌均

4：面团分均等份，压成小圆饼皮

5：取一个饼皮，用指肚转圈捏成小碗状

6：放入白糖馅，用虎口包法包严，

7：包好，滚圆

8：放在铺满芝麻的盘子里

9：全部包好，粘上芝麻

10：平底锅烧热，加入植物油，将有芝麻的一面向下，放入锅里烙制

11：要小火烙，翻个面，烙熟既可

12：成品图

小窍门

糯米粉中加入紫薯泥，要一点点的加入，不用加水，加到能和成面团即可

紫薯糯米饼

主料

紫薯1个；白糖1勺；

辅料

糯米粉500g；米适量；

紫薯糯米饼的做法步骤

1：紫薯洗净去皮，切成小块，煮饭的时候蒸在电饭煲上，同时把米洗干净，浸在水中

2：将蒸熟的紫薯加入一勺白糖，用汤匙压成紫薯泥，压好的紫薯泥看上去有点干，但是没关系

3：在和面盆中倒入一斤的糯米粉，用温水活面，水一点一点慢慢加

4：将面活成捏上去稍软的面团，不要太软

5：扯一小块面团，将它搓圆，按扁放在手上

6：取适量的紫薯泥，放在面团中间

7：将口子按牢，搓一搓，按成饼的形状

8：在放米的盘子中，滚一滚，粘上一下米粒

9：将做好的饼依次排开，放在蒸锅上，冷水开始煮，待水沸腾之后再煮一会儿，停火之后焖一会儿

10：开锅品尝，紫色和白色结合起来，非常漂亮，吃起来又糯又香

小窍门

1、紫薯泥中可以根据自己的口味放入适量的糖，喜欢吃甜的可以多放点；2、面皮做的时候可以做得厚点，像我做的太薄，蒸完之后有些裂开了；3、千万不要焖太久，不然像我的一样蒸完之后整个扁掉了。

豆沙紫薯糯米饼

主料

紫薯一根；糯米面适量；

辅料

豆沙适量；白芝麻适量；

豆沙紫薯糯米饼的做法步骤

1：一根紫薯蒸熟。

2：压成泥。

3：放入适量糯米粉。（我的糯米粉放多了一点，加了少许热水）

4：和成一个面团。

5：分割成6份。

6：自制豆沙也准备6份，搓成球状。

7：将紫薯小面团压扁，放入豆沙，包起。

8：手法类似包汤圆，收口朝下。

9：表面沾芝麻。

10：平底锅烧热后放少许油，下入饼胚，小火煎制。

11：一面定型后翻面再煎一会，趁热吃口感更好。

紫薯糯米饼

主料

紫薯100克；糯米粉100克；

辅料

白糖20克；牛奶50克；白芝麻适量；

紫薯糯米饼的做法步骤

1：紫薯去皮上锅蒸熟。

2：用勺子压成紫薯泥

3：加入面粉牛奶

4：揉成软硬适度的面团

5：取一小团揉圆压扁

6：两面沾上芝麻

7：锅内放入适量的油放上紫薯饼小火慢煎至两面金黄

小窍门

我做了两锅，一锅是沾了芝麻的，一锅没沾的，沾了芝麻的，芝麻容易掉出来，换成烤箱做可能更好点。