丝瓜酿虾

主料

丝瓜1条；蒜2瓣；小葱1段；盐少许；料酒2勺；

辅料

虾9只；红辣椒1个；糖少许；蒸鱼豉油2勺；亚麻籽油1勺；

丝瓜酿虾的做法步骤

1：丝瓜洗净刨去皮。

2：切成每段约3厘米，码放入盘中。

3：用挖球器在丝瓜挖出一个小坑。

4：鲜虾剥去虾壳，保留虾尾最后一节虾壳。用牙签挑去虾线。

5：在虾仁中间用刀划一个口。

6：虾尾穿过这个开口，卷成虾球。

7：把虾一个个放在丝瓜里。

8：红辣椒切小段，小葱切成葱花，蒜剁成蒜泥。

9：碗内加入糖、盐、蒸鱼豉油、料酒和蒜泥拌匀。

10：用勺把调料淋在丝瓜和虾上，放入蒸阁。

11：饭煲内胆加入开水，蒸阁放在上面。

12：设置蒸煮功能，蒸5分钟。

13：出锅淋上亚麻籽油。

14：出锅淋上亚麻籽油。

15：装饰上红辣椒，撒上葱花，即可享用。

16：装饰上红辣椒，撒上葱花，即可享用。

小窍门

这款饭煲使用蒸煮程序时会先预热，预热到水沸腾再计时。内胆需加入开水再烹制。

丝瓜炒虾

主料

丝瓜一根；虾适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

配料

料酒适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

丝瓜炒虾的做法步骤

1：丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片。

2：虾去头、去虾线，洗净控干水。

3：热锅凉油，油热后倒入虾、一半姜丝翻炒，加料酒、少许盐，翻炒至虾变色后盛出备用。

4：热锅凉油，油热后倒入虾、一半姜丝翻炒，加料酒、少许盐，翻抄后盛出备用。

5：另起锅，油热后倒入蒜片、姜丝爆锅。

6：倒入丝瓜块翻炒。

7：加适量水，水开后丝瓜变软，加入炒好的虾。

8：加盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

9：加盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小窍门

1、虾洗好以后再去头、去虾线，可减少虾肉的流失。2、去虾线时，用牙签从虾尾往头部数第三节与第四节连接处插入，慢慢往上提，整条虾线就出来了。

虾仁丝瓜面

主料

丝瓜1个；虾仁8个；面条适量；

辅料

胡椒粉适量；淀粉1匙；姜4片；盐1茶匙；料酒适量；

调料

花生油1勺

虾仁丝瓜面的做法步骤

1：鲜虾去皮去头，用牙签挑去虾线，倒入料酒、胡椒粉、姜片腌制半小时。

2：再撒上淀粉用手抓匀。

3：丝瓜去皮切成片，放碗中备用。

4：锅中倒入花生锅，油五成热时放入虾仁，炒至变红。

5：再倒入丝瓜炒软。

6：加入开水没过锅中食材。

7：放入面条。

8：撒上盐，盖上锅盖焖三至五分钟。

9：喜欢吃软烂的可以多煮一会。

10：红绿搭配有食欲，营养丰盛味道好！

鱼头丝瓜汤

主料

丝瓜500克；鱼头1个；鱼尾1条；

辅料

干贝10克；盐5克；油2ml；料酒1ml；酱油1ml；生姜5克；香葱10克；

鱼头丝瓜汤的做法步骤

1：鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；

2：丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；

3：热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥

4：煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；

5：清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；

6：加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；

7：放盐、香葱拌均即可。

小窍门

1.鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香；2.干贝提鲜美味；3.爆炒丝瓜五成熟即可；

丝瓜虾仁汤

主料

丝瓜1根；鲜虾250克；枸杞15克；

辅料

姜1小块；盐适量；油适量；酱油少量；淀粉少许；

丝瓜虾仁汤的做法步骤

1：准备好材料；

2：虾去壳去虾线处理干净，加盐、酱油、淀粉拌匀，腌30分钟；

3：丝瓜刨皮切块；姜切丝；

4：锅中倒油烧热，入姜丝爆香；

5：倒入丝瓜翻炒一下；

6：加适量热水，放入枸杞滚开；

7：再加入虾仁滚熟就可以了，加适量盐和油调味。

土豆丝馒头虾

主料

海虾适量；土豆丝适量；鸡蛋适量；干馒头适量；

辅料

洋葱适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；番茄沙司适量；

土豆丝馒头虾的做法步骤

1：备料。土豆丝开水焯一下，沥净水分。

2：虾去壳开背去虾肠敲平，适量盐和胡椒粉腌制。馒头擦成末。

3：锅子坐油烧热，同时将虾挂鸡蛋糊，拍馒头末，再挂鸡蛋糊再拍馒头末，使虾均匀挂满。

4：中火炸虾至金黄。将剩余的馒头末和土豆丝拌匀，加适量盐调味。入锅炸散，将成品摆盘。

5：洋葱圈内挤上番茄沙司，点缀。

虾仁丝瓜筒

主料

丝瓜适量；肉馅适量；虾米适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；料酒适量；小葱适量；香油适量；鸡粉适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；

虾仁丝瓜筒的做法步骤

1：丝瓜去皮备用；

2：切成长度为5cm左右的小节；

3：底部切平，让其可以立在平面上；

4：用小勺掏空丝瓜中部，备用

5：肉馅加入盐、鸡粉、料酒、酱油、耗油、香油、小葱、姜、蒜搅拌均匀；

6：拌好的肉馅填入挖空的丝瓜中，8分满；

7：丝瓜表面填满虾仁；

8：送入机器蒸12min。

丝瓜虾仁

主料

丝瓜适量；

辅料

虾仁适量；木耳适量；金针菇适量；姜片少许；料酒少许；淀粉少许；盐少许；

丝瓜虾仁的做法步骤

1：热油放入姜片爆香，加入少许水煮开。

2：放入木耳和金针菇。

3：煮熟捞出金针菇垫底。

4：放入丝瓜煮。

5：1-2分钟放入虾仁，虾仁提前用料酒和淀粉腌制一会，一定去虾线哦！虾背剪开。

6：1分钟左右，加入适量盐调味。

7：起锅了。

黄瓜炒虾仁&炸虾头

主料

大虾1盘；黄瓜1根；红甜椒半个；

辅料

小葱1棵；植物油适量；玉米淀粉5克；中筋面粉15克；

调料

黑胡椒粉2克

盐适量

生抽少许

黄瓜炒虾仁&炸虾头的做法步骤

1：大虾冲洗干净。

2：虾仁脱壳，虾头中的内脏挤出，清洗干净。

3：虾仁腹部和背部用刀尖划开，挑去虾线，用凉水淘洗2遍。

4：虾头中放2小勺中筋面粉、2克黑胡椒粉、少许盐，拌匀。

5：虾仁中放1小勺玉米淀粉，抓匀上浆。

6：红甜椒、黄瓜、小葱清洗干净。

7：红甜椒去蒂去籽切小块；黄瓜纵剖几条，去掉黄瓜芯，切小块；小葱切末。

8：炒锅中多倒点儿油，中火加热，手离油约10公分高时能感到很强的热气时，放一个虾头入锅，边缘能立马儿起小泡说明油温够了；将其它的虾头依次入锅，待定型后用铲子轻轻拨动。

9：火力由中火转中小火，待全部虾头都浅焦黄时，盛出，稍晾凉可食用。

10：锅中留底油，将黄瓜和红甜椒入锅翻炒一分钟，变色盛出。

11：铲子是镂空的，所以多余的油留在锅里了，无需额外倒油，将虾仁和葱花倒锅中轻轻翻炒。

12：待虾仁微微卷曲，沿锅淋少许料酒去腥。

13：倒入黄瓜和红甜椒，撒适量盐、生抽，翻炒均匀出锅。

14：黄瓜炒虾仁&炸虾头，清香脆嫩爽口！

小窍门

1.虾头里的内脏、虾脑挤掉再冲洗干净，能将污物和重金属去掉，吃起来更安心；2.虾仁背部和腹部的是虾的消化道，去掉更觉卫生，且虾肉划开加热成熟后有翻边，好看又易入味；3.配菜除了黄瓜，还可以换成青椒、西葫芦等脆嫩易熟的食材；4.虾头宜炸得久一些，全部都酥香才好吃；可直接佐酒食用，亦可夹入烙饼或者馒头中食用。

虾仁炒丝瓜

主料

虾仁半斤；丝瓜一条；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

虾仁炒丝瓜的做法步骤

1：鲜虾去壳，去黑线，清洗干净。

2：丝瓜切片。

3：热油爆香葱和姜。

4：倒入丝瓜炒至半熟。

5：放入虾仁，翻炒均匀，加入调料，焖煮即可。