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发面甜饼十大家常做法

发面甜饼

主料

面粉500克;

辅料

酵母粉2克;炒面适量;温水适量;

调料

白糖100克

发面甜饼的做法步骤

1:面粉加酵母粉加温水和成光滑面团。

2:覆盖保鲜膜发酵至2倍大左右。

3:准备馅料:白糖和炒面1:1翻拌均匀即成。

4:把发酵好的面团揉匀、下剂。

5:取一个面剂,擀成中间厚转圈薄的面皮。

6:放入适量的白糖馅料。

7:象包包子一样包严。

8:有摺的一面朝下。

9:将其轻轻擀薄,依次做完即成生坯。

10:把生坯饧发20分钟。

11:把电饼铛加热,放入生坯。

12:盖盖烙制,大约2—3分钟左右。

13:烙制到两面金黄,即可出锅。

14:装盘上桌品味。

小窍门

1、因为电饼铛的功率不一样,烙制的时间仅供参考。2、和白糖搭配的炒面,就是把面粉放入锅中,小火翻炒至微微发黄就可以。

发面饼

主料

面粉470g;奶粉40g;

辅料

水270g;白糖15g;酵母粉3g;

发面饼的做法步骤

1:所有原料放进面包机活面。

2:活好的面放入保鲜袋低温发酵,待到看见袋里面团充满密实的小孔,就可以拿出来了。

3:面团揉好擀成薄片卷起,切开两段,正好做了两张饼。看剖面,面团又回缩啦

4:取一段按压扁平擀成合适大小。

5:锅内放少许油,放入饼坯。

6:用叉子叉出小孔,这样饼更容易熟。

7:开小火慢慢烙,饼坯开始发酵啦。

8:烙好后翻面烙另一面。这时饼差不多熟了,可以火开大点,煎得颜色更好看,而且表面不会太干难咬。

9:出锅啦。

10:金黄的。

11:面团紧实非常有嚼头,还带着淡淡的奶香。

12:我自己吃了大半张。

发面馅饼

主料

面粉400g;温水300g;酵母粉4g;

辅料

韭菜适量;鸡蛋4个;虾皮少许;

调料

五香粉少许

生抽少许

盐适量

鸡精适量

香油少许

玉米油适量

发面馅饼的做法步骤

1:鸡蛋炒碎晾凉,加花板粉、虾皮、生抽、香油、鸡精、五香粉、玉米油、盐和匀。

2:加入韭菜碎,再加点玉米油和匀。

3:面粉+酵母+温水+少许玉米油和好发酵了。

4:馅和好。

5:手套上沾点油揪一块面,放上馅料。

6:包上。

7:放入平底锅,锅中放好油,煎烙。

8:至两面金黄。

9:成品。

发面烙饼

主料

面粉500克;

发面烙饼的做法步骤

1:面粉500克加一克泡打粉拌匀

2:300克温水加酵母5克融化

3:把融化好的酵母水倒入面粉里搅拌均匀

4:醒发根据室温至醒发达原面团的两倍

5:擀成圆形摸油加葱花叠被子两遍就OK了

6:放入电饼铛加少许油十分钟美味呈现了

发面糖饼

主料

白面适量;

辅料

酵母适量;小苏打适量;白糖适量;

发面糖饼的做法步骤

1:提前一天晚上发面,两碗白面,两小平勺酵母用温水化开,和面一起和成比较软的面团,放盆里,盖盖儿,一宿就发好了,正好第二天早上用。

2:发好的面团放一点点小苏打,和点水揉开。

3:面擀成饼,一张大薄饼,抹油,卷成卷,再揪成一个个中溜大的剂子。妈妈说这样糖饼才能起层。

4:这个剂子压扁

5:擀开放糖。

6:放了两勺糖,妈妈还得是亲的,为了让他儿子吃好,放了这么多。

7:包起来,捏紧,再擀成饼。

8:电饼铛放油,把饼放进去,烙。

9:看,金黄的大饼啊,客官看到颜色有点深是因为糖跑出来了,又有点焦了,哎呀这个味可好吃了,妈妈一边烙,我就守着锅吃,外酥里嫩,还有点焦糖味,可好吃了。

发面蒸饼

主料

面粉500克;

辅料

酵母五克;花椒面一勺;泡打粉6克;盐2克;油5勺;

发面蒸饼的做法步骤

1:面粉,酵母,泡打粉,盐放一起

2:温水270克揉匀

3:分成四等分,取一等分擀成长方形,一面窄一面款

4:抹油,,撒面粉,再放花椒面,从窄的一面卷起,卷到最后把两个边折里一点

5:卷好的蒸饼

6:用刀横向纵向切

7:醒发20分钟,开锅蒸十五分钟即可

发面馅饼

主料

面粉适量;甘蓝1颗;火腿肠1个;鸡蛋3个;

辅料

酵母15g;姜适量;香菜适量;鸡精适量;

发面馅饼的做法步骤

1:准备发面:面粉3碗 酵母1袋 白糖少许酵母加少许糖用温水(略有温度即可)化开静止一会

2:将酵母水及温水一点点加入到面粉中并用筷子搅拌,搅拌至没有干面的面絮

3:用手将面揉成团后,放到面板上用力揉5分分钟,揉成光滑的面团

4:面团下放些干面免得粘底,用盆扣上醒20分钟,发至原来的2倍大即可,再揉一次排气后静止10分钟(蒸包子馒头需要静止1小时)

5:准备馅:甘蓝用开水抄后剁碎,鸡蛋打撒煎好捣碎,火腿肠切丁,加盐,鸡精,姜,香菜末顺时针搅拌在一起

6:醒好的面揉长条切断,擀皮,包成包子后压扁,平地锅放少许油下饼煎至两面金黄即可

7:成品

8:醒发时间1小时的面团包可以蒸包子,包子包好后冷水下锅静置10分钟,再大火烧开蒸20分钟,我蒸了饺子

9:样子丑了点,其实挺白的光线问题

小窍门

甘蓝切碎后用手攥一次水,水多包时容易淌。煎鸡蛋碎时多放些油活馅时就不用再额外放馅会比较干

发面饼

主料

面粉250克;

辅料

酵母粉2克;温水115克;

发面饼的做法步骤

1:面粉、酵母粉、温水放入盆中。

2:用筷子搅拌成絮状。

3:揉成面团,饧发三小时左右。

4:发好的面团,揉一揉。

5:切成大小一样的剂子,团成圆形。

6:擀成圆饼放入电饼铛。

7:出锅,好吃简单的发面饼。

发面油饼

主料

发酵面团适量;

辅料

油适量;

发面油饼的做法步骤

1:提前一夜发酵好的面团

2:将面团拉成长片状醒一下

3:分成小剂子

4:用手按成饼状后中间划三下

5:放油锅里炸至金黄

6:成品

小窍门

四部的时候要在案板上抹油不然按好后都粘上面,拿不下来了

发面饼

主料

中筋面粉500克;

辅料

酵母5克;鸡蛋1颗;食用油1勺;

调料

十三香粉半勺

盐3克

发面饼的做法步骤

1:面粉和酵母粉混合。

2:放入鸡蛋、盐和十三香粉。

3:加入温水,和成絮状。

4:揉成面团,静置发酵。

5:发酵后移至面板,揉匀排气。

6:分成小份。

7:每一份揉圆,压扁。

8:用叉子扎小孔。

9:煎烤机预热刷油,放入饼胚。

10:上下盘同时加热。

11:两面金黄色出锅。

12:可做三餐主食。

小窍门

每500克面粉添加5克酵母粉。

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