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鸡蛋酿肉怎么做好吃

酒酿鸡蛋汤

主料

酒酿适量;鸡蛋1个;枸杞适量;

辅料

白糖适量;

酒酿鸡蛋汤的做法步骤

1:准备好酒酿,什么牌子的都可以

2:锅里放入适量的水,加入枸杞煮开

3:然后放入2大勺酒酿

4:鸡蛋打在碗里,用筷子搅散

5:等水再次煮开

6:加入鸡蛋液,马上用筷子顺着搅几下,不要太用力了,搅拌的同时把火关掉,因为鸡蛋用水的温度就可以煮熟的,这样做出来的鸡蛋不会太老,而且会是一片片的哦

7:做完就可以盛到碗里了

小窍门

酒酿鸡蛋汤

主料

酒酿一大勺;鸡蛋一个;

辅料

红枣三颗;枸杞适量;

调料

冰糖两小颗

酒酿鸡蛋汤的做法步骤

1:食材备用。

2:红枣切碎。

3:锅里倒入适量的水烧开,加入红枣,冰糖焖煮几分钟。

4:红枣变软软的之后加入酒酿。

5:枸杞。

6:快要出锅前打入鸡蛋液,快速搅拌出锅。

7:一份简单快速的甜汤就完成。

小窍门

鸡蛋入锅的时候,用筷子快速搅拌就可以形成蛋花。

酿鸡蛋

主料

鸡蛋适量;猪肉适量;粉丝适量;

调料

盐适量

酱油适量

胡椒粉适量

生姜粉适量

十三香适量

青红椒适量

淀粉适量

高汤适量

酿鸡蛋的做法步骤

1:肉馅中放入盐、淀粉、胡椒粉、生姜粉、十三香和酱油。

2:分三次加入用花椒、八角、姜片和大葱泡的水搅拌上劲。

3:煮熟的鸡蛋对半切开。

4:把蛋黄放入肉馅中拌匀。

5:鸡蛋边剪成锯齿状。

6:填入肉馅。

7:把泡好的粉丝铺在盘子上。

8:摆上酿好的鸡蛋,放入蒸锅中上汽蒸十五分钟。

9:锅中放入高汤,放盐调味。

10:撒入切碎的青红椒末煮开。

11:淋入淀粉水勾欠。

12:淋在蒸好的鸡蛋上即可。

酿蛋

主料

鸡蛋2个;肉末75克;

辅料

生抽2克;鱼露1克;食盐2克;花生油6匙;

酿蛋的做法步骤

1:猪肉剁碎,加配料腌制!

2:鸡蛋两个磕到盆里!

3:加食盐搅拌均匀!

4:热油锅!

5:把两匙蛋液放到不粘锅里!

6:把一匙肉末放到蛋液上面!

7:小心的用蛋覆盖住肉末,煎至金黄即可!

8:不断反复的多酿几个蛋!

9:把所有酿好的鸡蛋倒回锅里,加适量水煮会!

10:调味,大火收汁!

11:汁收干了即可!

12:蛋酿好了!

酿鸡蛋卷

主料

猪大肠200g;瘦肉100g;鸡蛋6个;

辅料

荸荠10个;葱100g;花生油50g;生粉50g;

酿鸡蛋卷的做法步骤

1:猪大肠洗净(洗猪大肠挺考验人耐心的),将其中一端用绳子绑紧

2:准备好荸荠和葱

3:荸荠切碎,葱切花

4:六个鸡蛋放大碗里打散

5:肉,剁碎

6:把切好的荸荠、葱花、肉、放打散的蛋液里,再加入生粉、花生油、、盐,搅匀;

7:把馅调好后,灌进大肠里,用绳子绑紧封口

8:锅里放水烧开,把酿好的大肠放水里煮熟,煮的过程中要寸步不离呀,因为大肠里有空气,会裂开,所以煮的过程中,用小牙签在大肠上戳些小洞,让里面的空气出来,这样做还有个目的,就是看看大肠是否熟透了。

9:熟透之后捞起;沥干水分

10:沥干水分,放油锅里炸一下,炸至表面金黄即可

11:炸好之后,切片,装盘,即可享用

酒酿鸡蛋

主料

酒酿一小碗;鸡蛋一个;

辅料

枸杞适量;

调料

黑糖适量

酒酿鸡蛋的做法步骤

1:锅里加入适量水,放入一块黑糖,烧开。

2:倒入酒酿,枸杞搅拌均匀。

3:水开后加入蛋液,边倒边搅拌。

4:煮10秒即可起锅。

鸡肉豆腐酿

主料

鸡胸肉1块;豆腐半块;鸡蛋1个;

辅料

大葱1根;生姜1块;盐适量;糖适量;料酒适量;高汤适量;

鸡肉豆腐酿的做法步骤

1:准备材料。

2:将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。

3:豆腐用刀背碾成茸。

4:将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲,再加入碾好的豆腐搅拌。

5:取出家里的瓷调羹,均匀的抹上油。

6:将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里,蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟。

7:炒锅中加入高汤,加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开。

8:加入水淀粉勾芡,将芡汁浇在菜上即可。

小窍门

1、蒸制的时间不宜过长,否则就老了。2、鸡肉一定要搅打上劲才可以加入豆腐。3、将葱姜切末泡水加入鸡肉里口感比较好。

酿蛋

主料

鸡蛋2个;肉末75克;

辅料

生抽2克;鱼露1克;食盐2克;花生油6匙;

酿蛋的做法步骤

1:猪肉剁碎,加配料腌制!

2:鸡蛋两个磕到盆里!

3:加食盐搅拌均匀!

4:热油锅!

5:把两匙蛋液放到不粘锅里!

6:把一匙肉末放到蛋液上面!

7:小心的用蛋覆盖住肉末,煎至金黄即可!

8:不断反复的多酿几个蛋!

9:把所有酿好的鸡蛋倒回锅里,加适量水煮会!

10:调味,大火收汁!

11:汁收干了即可!

12:蛋酿好了!

酿鸡蛋

主料

鸡蛋2个;瘦肉末50克;

辅料

花生油1勺;鱼露1克;生抽2克;食盐1克;客家黄酒2克;

酿鸡蛋的做法步骤

1:瘦肉末剁碎,除花生油加一半外,其他配料放进去腌制

2:鸡蛋磕入碗打散

3:热油锅,舀一汤匙蛋液煎一面

4:把一点肉末放到蛋液里煎

5:然后把肉末裹住,煎另一面

6:把所有的蛋都酿好了,然后把所有酿好的鸡蛋锅里再聊会

7:加一点水煮煮

8:大火收汁

9:好了

10:装碟

鸡蛋酿肉丸

主料

鸡蛋6个;

辅料

猪肉馅200克;

配料

蚝油适量;香菜适量;盐适量;五香粉适量;葱适量;姜适量;料酒适量;香油适量;

鸡蛋酿肉丸的做法步骤

1:准备材料。

2:猪肉馅里放葱末、姜末、五香粉、盐、熟蛋黄少许、料酒搅匀。

3:煮锅中加水煮熟鸡蛋。

4:煮熟的鸡蛋剥皮备用。

5:剥好皮的鸡蛋从中间切开,小心分出蛋黄。

6:用蛋白做小盅将活好的肉馅装到蛋白里。

7:炒锅中放少量油,油烧到7成热,将装好肉馅的蛋白倒扣在锅中,小火慢煎。

8:准备水淀粉、香菜切末。

9:锅中放少许水、蚝油烧开,水淀粉勾芡,加鸡精、香菜、香油调味,将汁浇在蛋肉上即可食用。

小窍门

1煎蛋时不用放很多油,因为煎肉的过程中,还会有少量油渗出。小火煎肉2蛋黄放一小部分,不要全部放入。可以做别的用。3肉馅要选肥瘦比例2:8的,不肥腻。

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