简易凉面 & 懒人凉皮

主料

澄粉250g；面粉25g；水450g；盐少许；苗条500g；青瓜1根；鸡蛋1个；花生适量；芫茜适量；豆芽适量；

辅料

芝麻酱4匙；麻油1匙；糖1匙；白醋1匙；酱油1匙；白开水适量；

简易凉面懒人凉皮的做法步骤

1：先做凉皮，把澄粉，面粉，水按一定的比例（食材明细有）混合并搅匀，再加少许的盐。

2：先在碟子上刷一次油，再盛一勺倒在碟子上。放到微波炉叮一分半钟。（盛之前要搅匀下面糊，很容易沉底；只要碟子是平底的可以放入微波炉都行；一开始最好时间先设置一分钟看下凉皮有没有成行了，用手碰下表面没有粘手，没有就是好了，叮过头会硬。每个微波炉的功率都有区别。）

3：做好一张，就在表面也刷一层油，用刮刀刮下来放到另外的碟子上备用。如此类推重复，每张都叠在一起，以便方便撕开，所以一定要记得涂油。

4：切粗条，因为我没有生熟分开的沾板，所以我是直接卷起来用厨房剪刀剪。装好备用

5：烧开水，直接把面条放进去煮熟。捞出，放到凉开水里面降温。

6：沥干水，用少许麻油拌匀。以防粘在一起。备用

7：花生洗净沥干，热锅放点油，小火炒熟，盐加多点进去，因为大多都是沾在锅里。咸淡尝尝，盛出备用

8：豆芽烫熟；芫茜切碎；煎蛋饼，切蛋丝；青瓜擦丝（其他配菜根据个人口味，例如萝卜丝，木耳丝）

9：酱汁，按一定的比例（食材明细有）拌匀。如果太稠，就加点水稀释（图中是还没有加水，比较稠）。如果吃辣的还可以加点老干妈或辣椒。

10：全家福，青瓜丝缺席。漏拍它。

11：在自己的碟子上，加上自己喜欢的，拌匀吃。

12：～

13：～

14：～

15：～完～

懒人面

主料

青菜3棵；鸡腿菇0.4棵；上校鸡块2块；挂面111条；

辅料

柠檬0.1个；盐1茶匙；

懒人面的做法步骤

1：水加上校鸡块，煮开

2：挂面下，切鸡腿菇青菜下。

3：熟了，切柠檬洋葱走起！

懒人拌面

主料

葱花适量；面条适量；

辅料

面条鲜酱油适量；熟油辣椒适量；盐适量；味精适量；醋适量；芝麻油适量；花椒油适量；

懒人拌面的做法步骤

1：三块面（两人吃刚刚好，这个面条不是泡面，是鸡蛋面条，所以无油健康），少许葱花。

2：调料：面条鲜酱油，醋，芝麻油，花椒油，盐，味精（鸡精），熟油辣椒。

3：先放好所有调料，适量哟。

4：弄好调料之后，锅里加水烧开后加入面条，煮好即可。（个人觉得吧，拌面不要煮太久，不然会很软，口感就不好了）

5：将煮好的面条夹进调料盘里。（夹面条的时候沥下水。毕竟是干拌面嘛，哈哈）

6：然后快速拌匀，撒上葱花就可以开吃了。

懒人炸酱面

主料

方便面1；

辅料

调料包适量；

懒人炸酱面的做法步骤

1：放水和自己想要的蔬菜

2：把水煮热之后放方便面

3：过了一两分钟后面煮熟了

4：去水盛起来后放调料包

5：搅拌！完成！

懒人炒面

主料

面三个；

辅料

鸡蛋2个；萝卜丝适量；蒜苗2根；盐适量；生抽适量；

懒人炒面的做法步骤

1：凉水下面和萝卜丝，水开后加青菜烫熟。

2：把蒜苗切段备用。

3：面熟过凉水。

4：放三调羹油【喝粥那种调羹】，打两个鸡蛋进去炒成蛋花。

5：下蒜苗炒匀。

6：下面条加盐炒匀。

7：加生抽炒匀。

8：完成。

懒人面包

主料

南瓜泥150克；高粉300克；糖粉45克；酵母4克；盐3克；鸡蛋1个；黄油25克；

懒人面包的做法步骤

1：备好所需材料

2：除了黄油，依次放入，南瓜泥，鸡蛋，面粉，一边角放盐，一边角放糖，中间放酵母启动揉面程序20分钟

3：20分钟过后放入黄油再启动揉面程序揉30分钟，出膜不出膜都无所谓，只要面揉到一定的程度也是好吃的

4：揉好的面不要拿出来让它在面包机里发酵两倍大的时候再烤

5：按烘烤功能50分钟，棕色开始烘烤

6：50分钟过后，拿长点的竹签插一下，看熟没，如果没有粘就说明熟了，可以拿出来倒扣

7：好大一块，像砖头一样，不过好软的面包

8：切开来看看，组织发得很好，好逢松，好松软，是不是很漂亮呀

9：成品

懒人凉皮

主料

面粉300克；黄瓜2根；芝麻酱2汤匙；大蒜瓣6个；基本调料适量；

辅料

辣椒粉适量；凉白开450克左右；

懒人凉皮的做法步骤

1：面粉倒进大一点的盆里，用筷子一边搅拌一边倒进300克左右的凉开水，搅拌到没有干面粉颗粒又很稠的状态，静置泡一会。大概40分后在一边搅拌一边倒水，搅拌到用勺子倒下有缓缓流动的面糊。（搅拌的时候尽量用力搅拌）

2：大点的炒锅烧开水，另外装备一盆凉水，用比披萨盘大点的盆子。我用的披萨盘蒸面皮，盘子用刷子刷薄薄一层食用油，倒进一勺面糊，左右摇晃摊均匀放进水烧开的锅里，（要漂在水面哦，别沉下去），观察下面皮均匀度，太薄的话再加半勺面糊，太厚的话下张凉皮就减少点面糊。

3：盖锅盖蒸2至3分钟，面皮中间起个大气泡就行了，盘子拿出来放进准备好的凉水盆里过凉，（过凉也是漂在水面上，凉皮尽量不要粘到水）用筷子轻轻沿凉皮周边划一圈，凉皮就很容易拿出来了，拿出来的凉皮放在刷了油的篦子上，然后在凉皮表面再刷点油，防止下张凉皮叠加粘连。

4：蒸好的面皮切成条，黄瓜擦丝。

5：辣椒和麻椒加一点点大料粉用料理机打成粉，放进抗高温的容器里用烧到冒烟的热油泼成麻辣油。

6：大蒜瓣捣成蒜泥加纯净水做成大蒜汁。

7：把麻辣油大蒜汁和适量盐，白醋，糖，味精放进凉皮黄瓜里搅拌均匀，酸辣可口的凉皮就好了。

小窍门

水要看面粉的稀稠程度调节使用，不用死照我的量，面粉吸水程度不一样。

懒人酸汤面

主料

香肠1根；青菜1颗；鸡蛋1个；

辅料

鲜椒香辣酱半勺；葱适量；盐少量；蒜2瓣；熟白芝麻1勺；辣椒粉1勺；热油2勺；生抽3勺；陈醋2勺；蚝油1勺；白砂糖1勺；

调料

开水100毫升

懒人酸汤面的做法步骤

1：切葱花、蒜末。

2：香肠放锅蒸10分钟。

3：取出香肠，晾凉切成片。

4：蒜末1勺 葱末1勺 熟白芝麻1勺。

5： 辣椒粉1勺。

6： 热油2勺。

7： 生抽3勺、 陈醋2勺、 蚝油1勺、 白砂糖1勺。

8： 鲜椒香辣酱半勺。

9： 盐，搅拌均匀。

10：热锅放油，煎鸡蛋。

11：翻面煎，淋酱油。

12：将青菜焯熟。

13：水沸放面条煮3分钟

14：面条过冷开水。

15：酱汁 开水搅匀。

16：淋在面条中

17：放香肠、青菜、鸡蛋。

懒人版宫面

主料

宫面100克；鸡蛋1个；火腿50克；

辅料

虾皮4克；葱3克；香菜1克；生抽6克；香醋6克；香油5克；白糖1.5克；

懒人版宫面的做法步骤

1：原料：宫面、鸡蛋、香菜、葱、虾皮、火腿。

2：鸡蛋凉水下锅煮熟。

3：虾皮入锅里用小火煸香后捞出。

4：将葱切葱花，火腿切片，鸡蛋煮好去皮。

5：锅中烧开水，下面条，三分钟即可捞出锅。

6：用温水浸泡。

7：制作碗汁：碗中放葱花和虾皮。

8：加入生抽、香醋、香油、白糖，再加入少许的面汤（煮面条的面汤），搅拌成碗汁。

9：将面条放入碗汁中搅拌均匀，将切好的火腿、鸡蛋、香菜摆盘即可食用。

10：成品。

小窍门

面条爽滑、细腻，不能煮得时间过长，三分钟即可。虾皮和生抽都含有盐分，面条煮好后也稍有咸的口感，所以不用再加盐调味了。喜欢吃芝麻酱的，可以拌入芝麻酱。如果有辣椒油，那就更好啦。。。。。

懒人炸酱面

主料

肉末适量；黄瓜适量；香琪辣酱适量；

辅料

香葱适量；

配料

油适量；盐适量；

懒人炸酱面的做法步骤

1：黄瓜切丝，香葱切末，五花肉切末，香琪辣酱一定要挤到碗里省的到时候炸酱的时候到处砰

2：座油锅，热锅凉油

3：将肉末放锅里翻炒

4：待肉末变色熟了后，将香琪辣酱一次性放锅里翻炒，一定要注意别砰出来烫手

5：待酱香味炒出来后，盛出即可享用

6：期间做煮锅里面放入一点食盐和油烧开，煮面条后，过凉水

7：盛出面条，放酱、黄瓜丝和香葱末

8：搅拌均匀后，就可以享用美味了