盐焗鸡中翅

主料

鸡中翅2只；粗盐3斤；

辅料

油少许；盐焗鸡粉适量；生抽少许；老抽少许；糖少许；

盐焗鸡中翅的做法步骤

1：碗中加入适量盐焗鸡粉、生抽、老抽、糖、盐胡椒粉、油拌匀，下鸡中翅泡一晚。

2：取出鸡中翅风干。

3：瓦煲加入粗盐、葱炒热。

4：炒至盐微黄即可。

5：鸡中翅用纱布包好。

6：煲底留一部分盐，把鸡中翅放入，面上盐盖过。

7：盖上煲盖先中火后小火焗20分钟左右，其中最好翻个面。

8：时间到，取出。

9：装盘。

香芋焗扣鸡中翅

主料

香芋半个；鸡翅8个；

辅料

盐2g；盐焗鸡粉6g；生抽少许；老抽少许；

香芋焗扣鸡中翅的做法步骤

1：香芋去皮洗净，切成小块

2：下油锅，炸至微焦

3：捞出来控油

4：鸡翅洗净、划上几刀

5：煎至微焦

6：倒入高压锅里

7：倒入香芋

8：加入调味品，拌匀

9：加入过满的水，焗至20分钟左右，快收汁即可

10：开动啦～

盐焗鸡翅中

主料

鸡翅中6个；

辅料

沙姜粉半小勺；家用碘盐大量；姜1小块；葱1段；酒1汤勺；迷迭香适量；八角6个；胡椒粉1小勺；米酒1汤勺；盐焗鸡粉30g；

盐焗鸡翅中的做法步骤

1：鸡翅中浸泡清洗干净。

2：鸡翅中内加入适量葱、姜、胡椒粉、米酒、红酒、沙姜粉、盐焗鸡粉拌匀，腌制1小时。

3：将盐、八角倒入锅中，我用了2代盐。小火不断翻炒，看到盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），关火，即炒盐步骤完成。

4：将腌制好的鸡翅放入油纸中。

5：要包2层，包严。

6：将包好的鸡翅包放入盐锅中，用盐埋起来。

7：盖好，开中火，中火焖35~40分钟，然后关火，再焖10分钟即可。

8：这道菜也可以用烤箱操作，把包好的鸡翅放入小烤盘用炒好的盐盖严。没有小烤盘可以用锡纸包严。

9：放入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，40分钟。烤好取出即可。

10：油纸包整个取出，打开。

11：把鸡翅中的外皮小心去掉，要撕完整，不要弄破了。把鸡翅肉肉撕成丝，放入迷迭香叶，沙姜粉、胡椒粉拌匀

12：我用胡萝卜刻成花朵状，装饰摆盘，肉丝上面盖上鸡翅中的外皮。

小窍门

用盐焖制鸡翅的过程就是用盐的温度把鸡肉焗熟，所以保持好盐的温度即可。用烤箱要根据自家烤箱性能和鸡肉块的大小调节温度。

红酒鸡翼

主料

鸡翼10只；红酒1碗；豉油2茶匙；

辅料

砂糖2茶匙；胡椒粉1茶匙；姜1块；

红酒鸡翼的做法步骤

1：鸡翼买回来后清洗干净血水，然后在两面用刀切开，方便入味。姜切丝放进去鸡翼里，然后再加入1茶匙胡椒粉、少许豉油腌制5-7分钟。锅里放油烧热，然后将鸡翼两面煎至金黄，捞起备用。

2：用回刚才煎鸡翼的油，(重要)将火调至最小，放入去2茶匙的糖（如果怕甜就放少一些），慢慢炒至糖变色。（用冰糖甜味会更纯）

3：将鸡翼放进炒过的糖里翻炒一下上色，然后倒入红酒至鸡翼3分之2的位置，中大火烧开后调到小火后盖锅盖慢慢焖煮。

4：因为红酒没有完全浸泡鸡翼，所以调小火煮8分钟后打开锅盖，将鸡翼翻转一下后再盖上锅盖焖煮。

5：大约再煮7分钟左右打开锅盖，这时会看到红酒的汁已经差不多收干，证明已经煮好了。（因为每个炉的火力不同，所以如果怕煮干，可以在翻转鸡翼后定时打开锅盖看一下还有没有红酒汁，差不多收干就行了，如果红酒汁干了又不知道这道菜就不能吃了，焦了）。

6：将煮好的鸡翼放在碟上，然后淋上剩下的红洒汁即可。

小窍门

1、鸡翼要用刀切小口，方便腌制与焖时容易入味。2、煮糖时一定要小火，否则很容易就焦了3、如果味道更深厚，可以将砂糖换成冰糖，再加上一些花椒粒一起煮。

养生鸡中翼——鸡中翅的另一种味道

主料

当归两片；红枣3棵；黄芪一小把；花菇3朵；枸杞若干；

辅料

盐适量；酱油适量；水适量；

养生鸡中翼的做法步骤

1：鸡中翼洗净控干水，正反两面各划两刀，当归黄芪等材料洗净备用，花菇泡发切丝；

2：坐锅烧热放油，鸡中翼小火煸至两面微焦；

3：将洗净的药材和花菇丝放入锅中，煸炒均匀；

4：加入少量清水，一小勺盐，两勺酱油继续翻炒，均匀上色；

小窍门

当归黄芪对于男生女生都是个好东西，补充精气神，男生固本培阳，女生补中益气调理气血。此菜谱由汤家药膳的小杭掌柜提供，吃吃喝喝欢迎来交流哦！也欢迎到小杭掌柜淘宝小店【汤家药膳】逛逛哈！

香炸翅中翼

主料

鸡翅 鸡蛋生粉适量；

辅料

蚝油1匙；辣椒适量；芝麻油适量；酱油适量；

香炸翅中翼的做法步骤

1：鸡翅划刀下芝麻油辣椒蚝油酱油腌三分钟我比较喜欢清淡东西都放不多

2：鸡蛋打散把腌好的鸡翅放入其中用筷子绊一绊准备盘子铺上生粉把有鸡蛋的鸡翅粘上生粉这便可下锅炸五分钟左右即可我炸太过外边不是很好看

3：简单的做法希望你会喜欢

烤鸡翼尖

主料

鸡翅尖250g；

辅料

蜜糖适量；酱油适量；烧烤汁适量；食盐适量；砂糖适量；生粉适量；

烤鸡翼尖的做法步骤

1：鸡翅尖解冻,鸡翅尖洗净

2：放入酱油、食盐、烧烤汁、砂糖、生粉搅拌腌制

3：盖上保鲜膜腌制3小时左右

4：用竹签串好放在已放锡纸的烤盘上

5：放入已预热好的烤箱，中层，上下火130度13分钟

6：拿出来涂上蜜糖，再烤2分钟就可以啦~

【香柠鸡翼】

主料

鸡翼1000g；柠檬1个；

辅料

盐10g；姜10g；红椒10g；小葱10g；油20g；

香柠鸡翼的做法步骤

1：.鸡中翼洗净沥干水沾淀粉炸熟装盘待用。

2：锅內加热放油，加入红椒，姜，盐，柠檬酱翻炒。

3：.放入之前炸熟的鸡中翼大火翻炒。

4：最后放小葱，出锅，装盘，摆上切好的柠檬。

啤酒鸡翼

主料

鸡翼适量；

辅料

啤酒一罐；姜适量；葱适量；香叶适量；桂皮适量；白芝麻适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

油适量

冰糖适量

老抽适量

啤酒鸡翼的做法步骤

1：锅里加入姜料酒烧开水，放入鸡翼焯一下水捞起沥干水分。

2：再切点葱姜。

3：白芝麻炒熟备用。

4：锅里热油放入鸡亦小火煎至两面金黄铲起备用。

5：再放入葱白，姜丝，桂皮，香叶炒香，放入鸡翼。

6：加入啤酒，盐，酱油，蚝油，冰糖，老抽大火煮开转小火焖20分钟。

7：大火收汁。

8：装盘淋上酱汁，撒上葱花白芝麻即可。

焖鸡翼尖

主料

鸡翼尖半斤；

辅料

干辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

桂皮适量

八角适量

焖鸡翼尖的做法步骤

1：锅里烧开水，加入姜，鸡亦煮一下去腥。

2：另起锅热油，爆香桂皮八角干辣椒，加入鸡亦尖翻炒后再加调料。

3：加适量水大火转小火焖10分钟，等粘稠收汁就可以。