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家常菜做法大全

凉拌茭白怎么做

拌茭白

主料

茭白300克;

辅料

盐适量;生抽适量;香醋适量;芝麻油适量;辣椒油适量;

拌茭白的做法步骤

1:食材:茭白

2:将茭白剥壳清洗一下捞出。

3:放在案板上切开,待用。

4:接着,将切好的茭白下入清水锅中煮开至熟捞出。

5:然后,加适量的盐。

6:加适量的生抽。

7:加适量的香醋。

8:加适量的芝麻油。

9:加适量的辣椒油。

10:调味拌匀,即成。

凉拌苦茭

主料

苦茭250克;葱1棵;

凉拌苦茭的做法步骤

1:挑选新鲜苦茭

2:去头尾去老皮

3:加入适量盐腌制3到4小时

4:腌制完成后,放入葱,鸡精,糖,麻油,辣椒,花椒,完成

皮蛋拌茭白

主料

茭白220克;皮蛋2个;

辅料

盐适量;生抽适量;香醋适量;芝麻油适量;辣椒油适量;

皮蛋拌茭白的做法步骤

1:食材:茭白、皮蛋

2:将茭白剥壳清洗一下捞出。

3:放在案板上切开,待用。

4:将皮蛋剥壳,放在案板上切开,待用。

5:随后,将切开的茭白下入清水锅中煮开至断生捞出。

6:晾凉。

7:接着,合入切好的皮蛋。

8:然后,加适量的盐。

9:加适量的生抽。

10:加适量的香醋。

11:加适量的芝麻油。

12:加适量的辣椒油。

13:调味拌匀,即成。

虾皮拌茭白丝

主料

茭白适量;虾皮适量;

辅料

生抽适量;醋少许;糖少许;芝麻适量;

虾皮拌茭白丝的做法步骤

1:材料

2:茭白切丝拌虾皮上锅蒸15分钟左右

3:生抽加少许糖和醋,拌匀,撒点芝麻增香

4:蒸好后浇上调好的汁

5:好啦~

6:就是这么简单

凉拌白菜

主料

白菜1/4颗;火腿肠1根;

辅料

陈醋5匙;食盐适量;生抽2匙;白糖1匙;香油1匙;

凉拌白菜的做法步骤

1:-白菜帮切细长条备用

2:-火腿肠切薄片

3:-放入山西老陈醋,盐,生抽,糖,香油搅拌均匀即可

小窍门

用山西老陈醋最好,也可以用葱花油代替香油

清爽凉拌茭瓜

主料

茭瓜1个;红辣椒适量;虾皮适量;

辅料

盐适量;味精少许;色拉油一大勺;花椒7.8个;

清爽凉拌茭瓜的做法步骤

1:茭瓜切片,开水煮一分钟,捞出控水冷却后备用

2:色拉油锅里烧热。呛入花椒,切碎的红椒。这就是香辣红油。

3:虾皮放入。把冷却的红油倒入茭瓜上,加盐,味精,拌匀即可

凉拌茭头

主料

茭头适量;

辅料

姜适量;干辣椒面适量;辣椒油适量;凉拌醋适量;花椒油适量;盐适量;凉拌汁适量;生抽适量;蒜适量;

凉拌茭头的做法步骤

1:干辣椒面准备好备用。

2:调理准备好备用。

3:茭头清洗干净。

4:切好的茭头放盐腌制半小时,会自动出不少水,把茭头味儿释放出来。

5:腌制好了清洗几遍,直到水清澈.这样口感比较好。

6:水挤干。

7:放入准备好的调料。

8:搅拌均匀即可。

9:成品。

凉拌白菜

主料

大白菜适量;

辅料

蒜末适量;干辣椒适量;

调料

味极鲜适量

醋适量

盐适量

鸡精适量

白糖少许

凉拌白菜的做法步骤

1:切好的大白菜。

2:放上蒜末。

3:加入味极鲜醋盐鸡精在炸个辣椒油浇一下。

4:成品。

凉拌白菜

主料

白菜适量;

调料

食用油1勺

葱绿2根

蒜头3瓣

香醋1勺

白糖1小勺

食盐1小撮

小米辣1个

白芝麻1小勺

辣椒油大半勺

蒸鱼豉油1.5勺

凉拌白菜的做法步骤

1:准备好白菜和配菜。

2:取适量白菜,洗净后用刀从中间对半切开,方便食用。

3:配菜洗干净,小米辣切圈,香葱和蒜头切末,放在一旁备用。

4:接下来准备凉拌汁:碗中放入1勺半蒸鱼豉油,增加咸鲜味道,没有,也可以换成生抽酱油。

5:然后放入1勺香醋,醋和蒜,都有开胃和杀菌的作用,为凉拌菜必备调料。

6:1小撮食盐和1小勺白糖,中和酸咸味道,可以根据自家口味增减。

7:再加大半勺辣椒油,增进食欲;能吃辣的可以多放些,味道更好。

8:1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末,丰富口感。

9:起锅烧油,油热后,把小米辣和余下的一半蒜末,用小火煸香。

10:趁热倒入碗中,激发香豉香味道,搅拌均匀;此外熟蒜和生蒜混合,味道最香了。

11:不用洗锅,直接加适量清水,烧开后放入白菜,利用锅边的少许余油焯烫下白菜,油亮又爽口。

12:焯至白菜断生变软,捞出,沥干水分,摆入盘中;焯烫时间不要过久,差不多40秒~1分钟左右即可。

13:接着把调好的凉拌汁,淋在白菜上面。

14:最后撒上葱花点缀提香,一道家常版的凉拌白菜就做好了。

15:吃上一口,香辣咸鲜,还带着点酸甜的味道,爽口下饭,非常地好吃。

小窍门

1、配菜和调料,可以根据自家喜好及口味调整。2、白焯烫时间不要长,差不多40秒~1分钟左右即可。

黑木耳拌茭白

主料

茭白145克;黑木耳8朵;

辅料

盐适量;生抽适量;香醋适量;芝麻油适量;辣椒油适量;

黑木耳拌茭白的做法步骤

1:食材:茭白、黑木耳(已泡发)

2:将已泡发的黑木耳撕成小朵清洗一下,捞出待用。

3:将茭白剥壳清洗一下捞出。

4:放在案板上切成片。

5:接着,将切开的茭白和清洗好的黑木耳下入清水锅中煮开至断生捞出。

6:晾凉。

7:然后,加适量的盐。

8:加适量的生抽。

9:加适量的香醋。

10:加适量的芝麻油。

11:加适量的辣椒油。

12:调味拌匀,即成。

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