南瓜馒头

主料

南瓜180克；面粉500克；

辅料

泡打粉1克；酵母3克；水200克；

南瓜馒头的做法步骤

1：南瓜去掉皮，切块。

2：放蒸锅中蒸19分钟。

3：蒸熟的南瓜取出。

4：用勺子压成泥。

5：配料：泡打粉和酵母。

6：称量好的面粉放入面包桶中。

7：将泡打粉加入面粉中，将南瓜泥倒入，酵母和水混合后倒入，启动搅拌面团程序，揉成光滑柔软的面团，饧发30分钟。

8：这是饧好的面团。

9：面团移到面板上，揉搓排气后分成大小均匀的九等份。

10：我是用刀切的，边上不平整的，我揉成了圆形。盖上湿布饧发30分钟左右。

11：开火，锅内烧开水，将馒头坯放入锅中蒸熟即可，中火20分钟。

12：成品。

小窍门

蒸熟的南瓜含有一定的水分，所以和面时加水要注意用量，面粉的吸水性不同，根据自家的面粉添加水量。馒头的面坯要硬一些，所以不要加过多的水，否则不好成型。

芋头炖南瓜

主料

南瓜1块；胡萝卜1根；芋头1个；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；生抽适量；

芋头炖南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤去籽洗净，芋头、胡萝卜去皮洗净。

2：南瓜、胡萝卜、芋头分别切块。

3：炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱花，下入准备好的所有食材翻炒，再加入少许生抽翻炒。

4：加入适量的水，可以多方放一点，汤汁特别好喝。

5：加入盐、少许生抽调味，这一锅菜就炖好了。

6：出锅装盘。

南瓜馒头

主料

面粉300克；南瓜200克；水适量；

辅料

白糖2克；酵母适量；

南瓜馒头的做法步骤

1：将南瓜去皮切碎放入蒸锅或者微波炉蒸熟，加两勺白糖搅拌成泥状，放凉待用。

2：另去一百克面粉一会揉成面皮，凉水中糖、酵母和刚才的面粉揉成团

3：南瓜泥加入适量酵母加200克面粉揉成团，一会用做馅。将揉好的面团用保鲜膜包好，放置一个钟。

4：将发酵好的面团再次揉搓挤出面团里边的空气，然后搓成小揪子。将馅用白面皮包好，搓圆

5：搓圆后再压成饼状。小刀划上四刀，注意中间不要断开。然后扭成十字蝴蝶花状，扭得不好看见笑了！放蒸锅静置25分钟，然后大火蒸十五分钟。

6：停火后别急着掀锅盖，闷五分钟再开锅。这是最后蒸好的！

7：第一回尝试自我感觉过得去

8：特写，完了就吃它！不错感觉比街上包子店的好吃！

南瓜馒头

主料

面粉500g；南瓜100g；发酵粉2g；

辅料

水适量；

南瓜馒头的做法步骤

1：南瓜切片放锅中蒸15分钟。

2：放凉后倒入盆中，用匙子碾碎。

3：倒入面粉和发酵粉。

4：用筷子边倒水边搅拌成絮状。

5：再用手揉搓成光滑的面团。

6：放在温暖的地方发酵，夏天半个小时就可以了。

7：把发酵好的面放案板上，揉搓排气。

8：搓成长条，切成大小均匀的剂子。

9：再把小剂子反复揉搓成圆形的面团。

10：放盖帘上再醒发十分钟。

11：面团变大、变轻就可以下锅了。

12：锅中倒水，放入馒头大火蒸15分钟。

13：关火后焖2分钟再打开锅盖。

14：南瓜馒头喧腾蓬松、香甜美味，不就菜也能吃一个。

香芋南瓜蓉

主料

香芋300克；南瓜300克；五花肉100克；蒜瓣3个；

辅料

盐适量；油适量；蚝油1汤匙；酱油1汤匙；鸡粉少许；

香芋南瓜蓉的做法步骤

1：准备食材：南瓜、香芋、蒜瓣、五花肉。

2：南瓜、香芋分别去皮洗净，2厘米左右厚片，五花肉洗净切薄片，蒜瓣去皮拍碎。

3：热锅，下五花肉煸炒出油。

4：下蒜瓣爆香。

5：倒入酱油继续翻炒。

6：加入香芋。

7：加入南瓜翻炒2分钟。

8：加入与食材持平的清水，遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。

9：煮至汤汁浓稠，调入盐。

10：加入鸡粉、蚝油，翻炒均匀即可。

小窍门

五花肉先煸炒至金黄色、南瓜和芋头要煮透，煮烂才好吃，整个菜味道互相混合而相得益彰。

南瓜馒头

主料

面粉500克；南瓜500克；

辅料

泡打粉2克；白砂糖100克；

南瓜馒头的做法步骤

1：南瓜去皮，洗干净，蒸熟，用料理机绞碎；

2：加入白砂糖、面粉，泡打粉加入适量的水溶解，倒入，拌均；

3：揉成光滑面团，用保鲜膜包裹好，放置一个小时，让其发酵至原来的二倍；

4：发酵过的面来回揉，是的排气，柔软光滑，在做成小面团；

5：蒸锅垫上蒸布，放入蒸锅，静放十分钟；

6：蒸25分钟即可，热气腾腾、金灿灿的南瓜馒头出锅了。PS：放馒头到蒸锅的时候，要多留一点空间，馒头发酵变很大、

小窍门

1.蒸熟的南瓜水分多，要去水分；2.蒸锅放馒头要留多空间，蒸熟的馒头会变大

南瓜馒头

主料

面粉适量；南瓜适量；酵母适量；盐适量；

辅料

白糖适量；

南瓜馒头的做法步骤

1：南瓜去皮蒸熟后晾至温，加入面粉1%的酵母拌匀。面粉中加入一点点盐和两小勺糖。

2：南瓜泥分次加入面粉中和成稍硬的面团。因为是做馒头，面团最好稍硬点，但如果你怕吃力，也可以先和软点，等一次发酵好后，再揉入一些面粉也可。

3：面团放温暖入发酵至2倍大，用手粘面粉按一个洞，不回缩不下陷就发好了。

4：再揉啊揉，揉啊揉，揉回原大，排去空气。尽量多揉，蒸好后表皮才会更光滑。

5：分成若干个小剂子，先每个揉一遍，再底下加点干粉每个揉1分钟左右。

6：整成圆柱形，这样二次发酵后，成形的馒头才不会太塌。

7：盖上一层保鲜膜二次发酵至变大变轻盈，底下垫七分干的蒸布，冷水上锅。

8：水开后蒸8分钟左右（具体视馒头大小而定），关火再焖3-5分钟。

南瓜馒头

主料

老南瓜2块；面粉300g；芋头2个；

辅料

酵母3g；

调料

白糖5g

南瓜馒头的做法步骤

1：老南瓜切片，上锅蒸熟，同时把芋头蒸熟。

2：蒸熟的南瓜倒掉多余的水，捣成泥，晾温加入酵母。

3：直接用南瓜泥和面，南瓜泥可以多准备一点，根据面粉的吸水性适量增减。

4：面团不能太软，有弹性那种程度最好，蒸锅中加大量热水，再把面团隔水发酵40分钟至1小时，面团发酵至两杯。

5：蒸熟的芋头去皮，加白糖捣成泥，放在一边备用。

6：发酵好的面团，揉面排气，揉面，揉面，揉面。

7：分成拳头一半大的小团子，小团子用手盘成圆的。

8：拿一个圆面团，参考窝窝头的样子，中间团一个坑，加入适量的芋泥，封口整形。

9：所有做好的南瓜馒头，间隔摆放在锅里，锅里提前加大量温水，二次发酵20分钟，感觉到南瓜馒头变胖就可以开火，大火上汽，转中火蒸20分钟。

10：关火后不要立即开盖，继续闷5分钟就可以吃了。

小窍门

一定要二次发酵，蒸好以后要关火闷5分钟。多揉面，馒头会起层。

南瓜馒头

主料

糖15g；面粉216g；酵母2-3g；南瓜180g；

辅料

奶粉15g；

南瓜馒头的做法步骤

1：南瓜去皮，切条或者小块，上锅蒸，大约20分钟

2：把南瓜撵碎，按着主料顺序放入面包机

3：启动“和面”功能

4：分六份，整形。瘦高形，发了之后圆鼓

5：发到2倍大。冷水开火，蒸15分钟

6：出锅儿，倍儿暄乎儿，还有奶香味儿

芋头焖南瓜

主料

芋头1个；南瓜250克；

辅料

橄榄油适量；食盐适量；鱼露适量；蒜头5个；

芋头焖南瓜的做法步骤

1：这是在市场买回来的芋头和南瓜！

2：芋头和南瓜洗干净去皮！

3：南瓜切成块，比芋头大点！

4：同样的芋头也切成块，略比南瓜小的！

5：放橄榄油热油锅，把蒜头也放入炒锅，放点盐，爆炒下！

6：蒜头爆香后，把芋头倒入炒锅，爆炒芋头！

7：把南瓜块倒入炒锅和芋头一起爆炒！

8：爆炒后，加适量的水，开始焖了！

9：芋头焖南瓜的过程中，一定要经常翻炒，以免焦底！差不多没水时，一定要快速翻炒！

10：装碟了！

小窍门

收汁时记得不断翻炒，以免焦底！