青椒鸡肉煎饺

主料

面粉250g；鸡胸肉1块；青椒8个；

辅料

花椒粉1/2匙；黑胡椒粉1/2匙；盐1匙；生抽1勺；蚝油1勺；鸡汁1匙；清水15g（拌馅）；植物油5勺；小葱7根；

青椒鸡肉煎饺的做法步骤

1：面粉中加入适量清水揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒30分钟，期间揉一次

2：鸡胸肉切块，放入料理机打成肉糜

3：加入青椒末

4：加入花椒粉，黑胡椒粉，盐，生抽，蚝油，鸡汁，清水，3勺植物油和葱花搅打上劲

5：面团揉匀，分成若干小剂子，擀成饺子皮

6：锅中加入2勺植物油，放入包好的饺子小火煎

7：至底部金黄后加入没过饺子1/3的清水，盖盖中火焖至听到噼啪声时关火即可。

煎酿青椒

主料

尖椒4根；猪肉末250g；

辅料

鸡蛋适量；

配料

醋适量；生抽适量；香油适量；白糖适量；五香粉适量；蚝油适量；生粉适量；

煎酿青椒的做法步骤

1：尖椒切段，去籽

2：肉末加所有的调料，打一个鸡蛋，搅拌均匀

3：把肉馅塞进尖椒段里

4：炒锅放油，爆香葱姜

5：放入酿好的尖椒，中火，煎至两面呈虎皮色

6：加生抽，蚝油，醋，白糖，一碗水，大火烧开，转小火收汁

7：装盘即可，汤汁浓郁，香辣可口

小窍门

煎尖椒的时候也可以不放葱姜，直接用油煎，因为我喜欢葱花的焦香，所以先爆香了葱姜，但是要掌握好火候，否则葱花糊了就影响口感了

青椒煎蛋

主料

青椒2个；鸡蛋3个；

辅料

胡椒粉5g；

青椒煎蛋的做法步骤

1：准备好材料，洗净

2：将青椒剁碎，鸡蛋打进去

3：搅拌均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味

4：油烧热后，倒入蛋液

5：两边煎至金黄即可出锅！

青椒馅水煎包

主料

面粉300克；温水160克；酵母3克；泡打粉3克；白糖5克；

辅料

青椒2个；猪肉200克；陈醋1勺；淀粉1勺；盐1小勺；调馅香2克；生抽8克；玉米油2勺；

青椒馅水煎包的做法步骤

1：将面粉，白糖，泡打粉放面包机里面，酵母和温水（和体温一样的温度）混合，然后倒面包机里面，启动面包机和面程序和面

2：和好面团，放面包机里面备用

3：猪肉绞馅

4：青椒切好

5：将青椒和肉馅，加盐和调馅香，生抽拌好，加适量的油拌一下

6：将面团搓条

7：揪剂子

8：擀皮包馅

9：包好成型

10：准备一勺陈醋和一大勺淀粉，加适量清水搅匀备用。（这样煎的包子金灿灿）

11：锅里加底油，将包子摆好，盖盖，小火

12：包子发起来之后，大火，加陈醋汁，如图，继续盖锅盖

13：汤汁收干就可以了

14：盛出

15：掰开

小窍门

放锅里的时候，最开始一定要小火，这个时候，是让包子发酵的时间，也是让包子慢慢成熟的时间。

青椒煎蛋

主料

青椒200克；鸡蛋1个；

辅料

食用油适量；盐适量；

青椒煎蛋的做法步骤

1：青椒切碎

2：锅里放油炒青椒

3：炒一会放盐，盐放多一点，因为等下鸡蛋不放盐了

4：炒熟后装盘里

5：打入鸡蛋搅拌均匀

6：锅烧热放油，然后把鸡蛋液倒入锅里，小火煎

7：煎到微黄就翻另一面煎，两面都煎好就可以出锅啦

小窍门

无

青椒小煎鸡

主料

鸡腿肉适量；鸡翅适量；青椒适量；仔姜适量；姜适量；蒜适量；泡椒适量；干辣椒适量；八角适量；花椒适量；

辅料

盐适量；胡椒适量；料酒两勺；郫县豆瓣酱一勺；糖两勺；蚝油适量；鸡精适量；

青椒小煎鸡的做法步骤

1：因为带皮的肉更好吃，所以Teya选用的鸡腿和鸡翅来做，将鸡肉切小块，用盐、糖、料酒、胡椒腌制十分钟如图切好所有配料

2：锅内热油、下入花椒八角爆香

3：放入鸡肉煸炒、加少许料酒

4：炒制鸡肉变黄

5：下入郫县豆瓣以及葱姜蒜等配料继续翻炒

6：起锅前下入青椒、加白糖、鸡精翻炒，可适量添加一点蚝油（因为豆瓣酱有盐，所以Teya便没有加盐了，口味偏重的同学可酌情添加）

7：最后装盘即可

香煎青椒肉饼

主料

青椒2个；鸡胸肉适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；蛋清1个；味极鲜酱油适量；胡椒粉适量；耗油适量；淀粉适量；蘑菇粉数量；

香煎青椒肉饼的做法步骤

1：买回来的鸡胸肉洗净，去掉外层筋膜，再次清洗干净切成肉馅。

2：青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，切宽窄均匀的青椒圈，去籽去瓤备用。小香葱去皮洗净切碎备用。

3：鸡肉馅中加入蛋清、少许淀粉搅拌均匀至黏稠状态，加入葱花、油、蚝油、盐、胡椒粉、糖适量、味极鲜酱油少许、蘑菇粉调味拌匀。

4：搅拌均匀呈黏稠状就好。

5：平底锅中加入适量的油，码入辣椒圈，用小勺将调好的鸡胸肉馅灌入青椒圈中，灌满压平，继续小火煎。注意控制温度，火不要过大，糊了就不好吃了。

6：翻面煎熟，差不多的时候就可以关火，余热还能继续加热。

7：出锅装盘。

火腿青椒煎蛋

主料

青椒3个；鸡蛋2个；火腿50克；

辅料

油5ml；盐2克；

火腿青椒煎蛋的做法步骤

1：青椒洗净，沥干水；PS：青椒挑选大个偏嫩黄的就不辣；

2：青椒去蒂，去籽，切圈；

3：火腿肠切粒，蛋调均，所以食材准备好；

4：热锅，倒油，放火腿粒、青椒，中火炒；

5：青椒炒六成熟，火腿已经散出香味；

6：把调均的鸡蛋加入锅中，小火煎，等蛋凝固翻转另外一面；

7：加盐，翻炒均匀即可；

小窍门

1.辣椒大个比较不辣，喜欢吃辣的可以挑选小个购买；2.火腿本身就熟，青椒六成熟加鸡蛋；3.鸡蛋加入之后要改为小火，鸡蛋易熟，防止煎糊。

青椒煎饼

主料

面粉200克；青椒100克；香葱100克；

辅料

盐3克；油10ml；

青椒煎饼的做法步骤

1：准备食材：面粉、青椒、香葱；PS：此用量可以煎4锅哦。

2：青椒洗净去籽、去蒂，切丁；

3：热锅，倒油爆炒青椒六成熟，起锅；

4：把面粉、炒好的青椒丁、切碎的香葱、盐拌均；

5：加入适量的清水拌均成面糊；PS：静放2分钟效果更好。

6：热锅倒油，倒入一层薄薄的拌均面糊，小火煎；PS：建议用平底锅，

7：微黄，翻转另外一面继续小火煎至二面微黄即可；

8：用锅铲把煎好的饼分成四块。

小窍门

1.选择的青椒要大个那种不辣，且籽很少；2.青椒要炒六成熟，不然煎的出饼辣椒不熟，或太辣；3.煎饼要薄，且小火至二面黄灿灿；4.喜欢吃鸡蛋的，也可以加鸡蛋哦。

青椒咖喱煎蛋

主料

青椒适量；鸡蛋适量；

辅料

咖喱适量；

配料

盐适量；油适量；

青椒咖喱煎蛋的做法步骤

1：备青椒，鸡蛋四个，咖喱。

2：青椒切碎，蛋打碗里。

3：蛋打成蛋液，。

4：热锅热油倒进青椒丁炒匀。

5：放点盐炒匀。

6：再放一小块咖喱。

7：将咖喱炒化，青椒炒熟。

8：倒进蛋液。

9：等凝固后翻面。

10：待蛋煎熟后用铲子铲块即可。

11：出锅上桌。