清蒸鸡胸肉蛋卷

主料

鸡胸肉1块；鸡蛋3只；

辅料

胡萝卜1个；鹌鹑蛋2只；肥肉20g；

调料

食盐适量

玉米淀粉适量

食用油少许

生抽1匙

鸡精少许

生姜2片

清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤

1：鸡胸肉洗净。

2：剁成肉泥。

3：加入剁成末的生姜。

4：加入胡萝卜末。

5：加入适量食盐。

6：生抽。

7：打入鹌鹑蛋。

8：加适量淀粉。

9：肥油剁成泥。

10：加入碗中。

11：最后调入一勺清水。

12：搅拌上劲，备用。

13：三个鸡蛋加一勺玉米淀粉，少许食盐。

14：一勺清水搅拌均匀。

15：平底锅加热后刷一层薄薄的食用油。

16：倒入一半的蛋液。

17：迅速转动锅柄，把蛋液摊开。

18：摊成薄薄的蛋皮。

19：三个鸡蛋摊了两个大概10寸左右的蛋皮。

20：取2勺玉米淀粉加入少量清水调成粉浆。

21：将粉浆均匀涂在蛋皮上。

22：涂满涂抹均匀。

23：放入搅拌上劲的肉泥，加少许粉浆涂抹均匀。

24：铺一层薄薄的肉泥，四周不要有肉泥预留蛋皮位置。

25：四边的蛋皮往里折，从内往外开始卷。

26：卷好后，两边蛋皮往内收紧。

27：放蒸锅篦子上。

28：用牙签戳些小孔，以免蒸的时候鼓泡。

29：盖上锅盖大火蒸10分钟左右。鸡胸肉比较嫩，不需要蒸太长时间。可以用牙签戳一下，肉肉紧实不松散应该就熟了。

30：蒸好马上取出放凉。

31：放凉后再切成一公分厚的蛋卷即可。

32：口感软韧Q弹。

清蒸白萝卜肉卷

主料

白萝卜半个；猪肉150G；

辅料

葱花适量；生姜适量；花椒适量；油适量；盐适量；辣椒适量；蚝油适量；

清蒸白萝卜肉卷的做法步骤

1：猪肉切碎，放葱花、生姜碎、花椒、盐、油等调味品，调匀，做成肉馅。

2：白萝卜

3：切片

4：放开水焯一下

5：捞出凉凉。

6：把肉馅放在白萝卜上，如图。

7：卷起来

8：上笼屉蒸，约十几分钟。

9：蒸熟放辣椒碎、蚝油等调味品。

10：成品摆盘。

小窍门

白萝卜可削皮，焯软好卷。

萝卜卷蒸肉圆

主料

猪肉适量；

辅料

白萝卜适量；莲藕适量；

调料

葱适量

姜适量

胡椒粉适量

酱油适量

淀粉适量

白糖适量

蚝油适量

红椒适量

萝卜卷蒸肉圆的做法步骤

1：白萝卜切薄片。

2：加盐渍半小时。

3：把萝卜用清水淘洗干净，把莲藕打成碎。

4：把肉末，藕末，姜末，胡椒粉，拌匀。

5：再加一勺淀粉。

6：用罗卜卷起来装盘，水开上锅蒸，中火10分钟就可以了。

7：把红椒，酱油，白糖，一点点淀粉，清水调匀。

8：倒入锅中煮开，成薄欠的状态就可以了。

9：倒入蒸好了盘里。

10：撒上迷人的小葱花就可以了。

11：开造！

蒸花卷

主料

白面1斤；

辅料

葱适量；盐适量；油适量；十三香适量；酵母5g；白糖半勺；

蒸花卷的做法步骤

1：和面，一斤面放了五克酵母，半勺白糖，比手温稍热的水和面。发面。我发了40分钟。

2：在发面过程中处理葱。锅里放油烧热，放葱小伙慢煎，把油炸成葱油。再把一根葱切成沫。

3：把面团切成两半，取其中的一半。擀成片，不要太薄。在面片儿上抹油。先把油倒在中间。然后分别掀起面片儿的一角往油的方向折叠、抹一下，展开，四个角分别折叠展开。油抹满了整块面。

4：在抹好油的面片儿上撒适量十三香，盐。把面片儿卷起，从窄的一面开始卷。卷成一长条。切成小剂子，做成花卷。

5：另一半面也擀成片儿，在抹完油、十三香、盐之后，撒上葱花。

6：把面片儿卷起，从窄的一头开始卷。卷成长条，切成小剂子。取其中的两个剂子，分别拉长，摞到一起，两手分别按住一头，拧一下，两头粘在一起。

7：上锅蒸。锅里多放些水，锅屉上抹油，把生坯摆在屉上，盖锅，全程大火，烧开后，蒸15分钟，关火，静置两分钟揭锅。用筷子把每个花卷挪个地方防止粘锅。

8：成品图。葱香，松软。

小窍门

卷花卷的方法随人喜欢，最简单的是拉长对折。

蒸猪肉粉皮卷

主料

猪肉适量；粉皮适量；香葱适量；

辅料

盐适量；油适量；辣椒粉适量；调味鲜适量；生抽适量；

蒸猪肉粉皮卷的做法步骤

1：备香葱，猪肉，粉皮，

2：肉剁成肉泥，香葱切碎，

3：肉泥加香葱，盐，生抽拌匀。

4：粉皮平铺，

5：放上拌好的肉泥，

6：卷成卷，

7：卷好的粉皮卷。

8：放进蒸锅，

9：蒸熟，

10：蒸好的粉皮卷，

11：调汁，烧油放进香葱，辣椒粉炒香，关火，淋上生抽，撒上调味鲜合成汁。

12：浇在蒸好的粉皮碗里，

13：上桌。

蒸腐皮肉卷

主料

豆腐皮3张；肉馅150g；胡萝卜1个；

辅料

葱姜适量；

配料

盐适量；糖适量；蚝油适量；老抽适量；香油适量；

蒸腐皮肉卷的做法步骤

1：肉馅中放入姜末，盐，五香粉，糖，老抽，黄酒搅拌均匀

2：胡萝卜打碎倒入搅拌均匀

3：最后把葱切碎，先用香油把葱拌均匀

4：然后轻轻搅拌，把葱拌均匀即可，放了葱之后就不要过度搅拌，否则葱会变味的。

5：豆腐皮摊开，铺上馅

6：卷起留边，涂上面糊粘牢，以免开了，然后卷好

7：上笼大火蒸13分钟

8：蒸好备用。

9：菜心焯水，用菜心围边，腐皮卷切段放上面

10：蒸腐皮卷时盘中的汤汁倒入锅中，加适量耗油和水淀粉烧开

11：汤汁浇上即可上桌。

蒸卷饼

主料

胡萝卜适量；土豆适量；普通面粉适量；香菇适量；辣椒适量；

辅料

生抽适量；醋适量；油适量；盐适量；鸡精适量；

蒸卷饼的做法步骤

1：普通面粉缓缓加水和成柔软适中的面团

2：分成小面团

3：擀面杖擀成薄薄的面皮

4：将锅烧热先放一张面皮在蒸笼里蒸1分钟左右放入第二张面皮以此类推直至放完盖上锅盖整体蒸几分钟（面皮很薄很容易熟）

5：蒸饼的时候将土豆胡萝卜香菇辣椒切丝食材根据个人喜好选择

6：锅烧热加油放入食材加适量盐鸡精醋生抽扒拉扒拉出锅

7：蒸饼蒸好出锅一张张揭开

8：每张饼放入菜

9：卷起一边两边往里对折整个翻卷

10：卷饼配稀饭，幸福

11：好吃

豆皮蒸肉卷

主料

豆皮2张；肉末适量；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；小米辣适量；鸡蛋一个；香菜适量；

调料

盐适量

酱油适量

耗油适量

料酒适量

糖适量

香醋适量

辣椒油适量

十三香适量

胡椒粉适量

豆皮蒸肉卷的做法步骤

1：准备好的肉末，加些葱花，姜末。

2：再加盐，胡椒粉，十三香，料酒，拌匀，再加一个鸡蛋，淀粉拌匀备用。

3：豆皮摊开，铺上肉末。

4：卷起。

5：锅里烧开水，上锅蒸20分钟，蒸熟后取出晾凉。

6：调个蘸料:切点蒜末，葱花，小米辣。

7：放到碗中，加入盐，酱油，耗油，糖，香醋，辣椒油，拌匀，加些香菜。

8：肉卷晾凉后切小块。

9：摆入盘中开吃。

蒸肉松蛋糕卷

主料

鸡蛋5个；白糖80g；低筋面粉80g；玉米油50g；牛奶50g；肉松30g；

辅料

柠檬汁3滴；葱少许；

调料

沙拉酱30g

蒸肉松蛋糕卷的做法步骤

1：所需材料先称好。

2：分离蛋黄、蛋清。

3：将牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉。翻炒画Z把蛋糊搅拌至无颗粒状态。

4：蛋清加入几滴柠檬汁、分三次加入白糖打发。

5：搅拌器起尖角即可。

6：准备好蛋黄、蛋白部分，开始烧热蒸锅。

7：将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻炒均匀。

8：倒入蒸盘，上面撒上葱末和肉松。

9：盖上一内盖，防水汽滴入。

10：中火蒸40分钟。

11：拿出来倒扣冷却。

12：脱模。

13：翻过底部，涂上沙拉酱和肉松。

14：卷起来定型。

15：切出来两端涂抹沙拉酱再粘上肉松。

16：成品。

双色蒸卷

主料

中筋面粉适量；

辅料

白糖适量；可可粉适量；酵母适量；纯牛奶适量；

双色蒸卷的做法步骤

1：和面纯牛奶加温水加酵母搅匀一点一点倒入面粉里和成片状

2：用筷子搅拌到没有干粉之后用手和面

3：和成光滑的面团之后盖好发酵

4：发酵至2-2.5倍大

5：取出排气后平均分成两份其中一份放入回盆中盖好备用另一份加入白糖可可粉（我还加了一些巧克力味高乐高）

6：将其揉均匀如果揉不好可借助刮板

7：取出另一块面团揉光滑

8：将两块面团分别擀成0.5厘米左右的面片之后将双色面片重叠平铺在一起

9：借助擀面杖将圆角部分修整成直角

10：也可以不修整

11：卷卷卷哈哈哈哈

12：切切切哈哈哈哈

13：想切什么型就切什么型剩下的圆边边角料随你心情捏出什么形状都可以

14：蒸布用水沥湿盖在蒸帘上蒸锅加够凉水放入蒸卷用手淋上少许清水（保持湿润面食整好后不会干裂）盖上盖子常温下醒发半小时之后开火大火开锅后十五分钟关火焖三两分钟后开盖

15：好漂亮吖

16：好诱人吖