家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

卤排骨怎么做好吃,最正宗的做法

创新卤肉饭(排骨)

主料

排骨500克;米饭适量;

辅料

玉米粒适量;上海青6棵;胡萝卜6;油条0.5个;八角适量;香叶3片;洋葱适量;香菇6个;甜酱油适量;酱油适量;五香粉适量;姜片2片;葱适量;

创新卤肉饭的做法步骤

1:小伙伴不喜欢太油,就五花肉换排骨了。排骨是冰箱拿出来的,解冻Ing。Fabler小熊露个脸。

2:香菇君

3:上海青...洗干净,候着

4:洋葱君...

5:姜片、八角、香叶候着...

6:哇啦啦,切好了都候着。

7:排骨飞水咯...可以多加点水,有用处。撇了血沫,等白净。

8:加入葱段

9:姜片

10:萝卜可以有心的改改花刀...

11:油条君切小块,好烘干

12:不用加油,慢慢烤。不要考糊

13:装起~很香。我喜欢油条脆脆的和米饭软软的口感的碰撞。

14:骨头汤,煮了20分钟,可以把排骨捞出。汤,一半拿来焯青菜。另一半,嘿嘿,拿来煮饭吧...会过日子吧。

15:好吧,玉米和青菜。比白水焯出来味道好。

16:加油,爆香香菇

17:香菇开始亮亮的就好了

18:加入洋葱,翻炒

19:加入排骨,八角,香叶。酱油。加水

20:神器来了。甜酱油来了

21:加入冰糖,有糖色。可以小心机加入点点蚝油,很鲜。

22:盖盖子焖煮。

23:加入浓芡。等芡上了,好了。这个可以看自己喜欢。

24:装盘...哇啦啦Bonappétit.

香卤排骨

主料

排骨250克;

辅料

姜适量;葱适量;胡萝卜适量;

配料

卤汤适量;老抽适量;

香卤排骨的做法步骤

1:食材。排骨剁长根,在清水里泡一泡洗去血水。

2:锅里加入姜和葱烧开水。

3:加入排骨焯水。

4:焯过的排骨要用温水洗一下。

5:把卤汤上锅烧开。

6:加入排骨。

7:加入胡萝卜。

8:炖约1个小时,再泡半小时,再炖约半小时,然后再泡半小时或更长些时间即可。

9:可以吃喽。

小窍门

1、排骨焯水后要用温水洗一遍。2、卤好之后的卤汤不用时,要烧开静放。放在消毒过的容器里,凉透才能放凉箱。

排骨卤豆腐

主料

豆腐1块;

辅料

排骨随意;香料少许;

调料

六月鲜轻盐昆布酱油2勺

老抽1小勺

红糖1小勺

排骨卤豆腐的做法步骤

1:食材亮相。

2:锅里放油烧热,把切好的北豆腐依次码入锅里。

3:煎至金黄再翻面煎至金黄。

4:奶锅里放入焯好水的排骨,把洗净的香料放入锅中。

5:放入一勺红糖。

6:少许老抽。

7:把煎好的豆腐放入奶锅。

8:加入适量清水,大火烧开后转小火,焖烧30分钟。

9:时间到后,加入六月鲜轻盐昆布酱油烧一会收汁。

10:放入枸杞。

11:盛盘喽,诱人不,流口水了没。

12:成品图。

小窍门

煎豆腐用北豆腐不易碎,但如果想吃滑嫩的,就要用南豆腐,但很难煎哦,卤的时间越长越入味。

卤汁排骨

主料

排骨1000克;

辅料

老汤1000克;油1汤匙;盐8克;白糖2克;陈皮3块;大料2个;葱适量;姜适量;

卤汁排骨的做法步骤

1:肋排1000g。

2:化冻的老汤1000g

3:锅中加冷水,放入陈皮浸泡20分钟,然后放入排骨。

4:开火,将其烧开,煮2分钟即可。

5:将排骨捞出。

6:洗净后备用。

7:锅中放适量油,烧热后放入排骨煎制。

8:把排骨煎制上色,煎出焦香味即可。

9:把排骨靠锅边,也可以盛出。放入大料、葱姜炒香。

10:加入老汤。

11:汤汁要和排骨持平,如果老汤不够,可以加适量水。

12:烧开后,加盐、白糖调味。

13:小火煨制1小时左右。

14:至排骨熟透,即可关火。把锅中的汤汁过滤后可以继续留存。

15:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、老汤就是每次卤制肉类时留下的,可以冷冻保存。2、焯至排骨时,冷水入锅,便于去除腥味。

糖醋排骨卤蛋

主料

排骨1000克;鸡蛋3个;

辅料

大料2个;桂皮1条;白糖60克;辣椒2个;

糖醋排骨卤蛋的做法步骤

1:排骨用清水冲洗后剁成小块,放入冷水锅中焯一下。锅开后逐渐用汤勺撇去浮末,捞出焯好的排骨,剩余的汤汁备用。

2:炒锅中加入适量油,烧成微热,加入白糖拌匀炒。

3:炒成白糖出沫,继续搅拌成浅焦糖色。

4:放入焯好的排骨快速翻炒。

5:待糖色上均匀后放入辅料,继续翻炒。

6:烧入味后倒入高汤,烧开后,转小火继续炖煮。

7:另起锅倒入凉水,放入洗好的鸡蛋,煮成七分熟捞出,剥皮备用。

8:40分钟后,加入适量盐,放入煮锅的鸡蛋继续炖煮。待汤收至适量,鸡蛋卤至褐色入味即可出锅。

9:成品。

简单卤排骨

主料

排骨适量;豆腐适量;

辅料

葱适量;

调料

洋葱适量

大蒜适量

生姜适量

冰糖适量

简单卤排骨的做法步骤

1:切小块。

2:直接放锅里。

3:切小段。

4:一起放锅里小火慢炖,放蚝油,老抽,冰糖,生抽。

卤牛排骨

主料

牛排骨800克;

辅料

葱适量;姜适量;冰糖2颗;

调料

卤肉料1包

红烧汁酱油1茶匙

卤牛排骨的做法步骤

1:准备卤肉料,冰糖。

2:牛排骨洗净入锅焯水。

3:取出清洗干净。

4:将牛排骨放入电压力锅内胆中,加入卤肉料,葱,姜片。

5:加入1茶匙红烧汁酱油。

6:放入电压力锅选择焖炖,煮熟后排气取出。

7:成品图。

8:成品图。

9:成品图。

10:成品图。

小窍门

同样的方法做猪排骨也很好吃。

卤豚骨

主料

豚骨4斤;

辅料

豆瓣酱适量;八角适量;香叶适量;冰糖适量;干辣椒适量;胡椒适量;洋葱适量;姜适量;葱适量;

调料

酱油适量

老抽适量

蚝油适量

盐适量

卤豚骨的做法步骤

1:豚骨洗干净。

2:锅里烧开水,加些料酒,焯干净血水。

3:捞起冲洗干净。

4:备好材料。

5:锅里放一点水,烧开,加入冰糖顺一个方向搅拌直至冰糖融化,炒至变黄色。

6:盛起备用。

7:锅里热油,放入香料炒香。

8:然后加入豚骨翻炒一下,加足量的水和炒好的糖水,料酒,老抽,蚝油,两勺豆瓣酱,盐,盖好盖子炖半个小时即可。

9:起锅撒一些白芝麻,超诱人哦

酱香排骨卤蛋

主料

猪脊骨适量;鸡蛋适量;

辅料

酱油适量;料酒适量;葱适量;姜适量;白糖适量;盐适量;大料适量;

酱香排骨卤蛋的做法步骤

1:主要原料

2:猪骨洗净,在清水中浸泡,去除污渍。

3:洗净的猪脊骨,焯水备用。

4:鸡蛋煮熟剥皮备用。

5:锅中放入清水,料酒,酱油,白糖,葱姜,大料,放入猪脊骨鸡蛋。

6:大火煮开,用小火炖制2小时,在肉8成熟时放入盐即可。

7:酱香排骨卤蛋

红烧排骨卤蛋

主料

排骨800克;鸡蛋5个;

辅料

料酒少许;葱适量;姜适量;

调料

小石窖红烧汁1罐

红烧排骨卤蛋的做法步骤

1:挑选优质的肋排切成寸段备用。

2:鸡蛋冷水下锅,煮熟剥壳。

3:排骨冷水下锅,加葱姜料酒焯水。焯水时撇去浮沫,捞出排骨洗一下弄控干水分。

4:热锅凉油下排骨快速翻炒。

5:加红烧汁翻炒上色。加入一碗温水,水量没过排骨。加生姜片去腥,加一点葱段。

6:加入剥好的鸡蛋【剥好的鸡蛋用刀划两下】开大火炖煮,水开转中小火继续炖。炖到汤子差不多加一点盐调味,转大火收汁。

7:出锅前撒点葱花与芝麻即可盛盘。

8:好吃又入味的红烧排骨卤蛋做好了。

小窍门

1、鸡蛋煮熟一定记得要过凉水,容易剥壳。2、加了红烧汁不需要加其他调味料,上色均匀,颜色油亮有光泽。

分享到