创新卤肉饭（排骨）

主料

排骨500克；米饭适量；

辅料

玉米粒适量；上海青6棵；胡萝卜6；油条0.5个；八角适量；香叶3片；洋葱适量；香菇6个；甜酱油适量；酱油适量；五香粉适量；姜片2片；葱适量；

创新卤肉饭的做法步骤

1：小伙伴不喜欢太油，就五花肉换排骨了。排骨是冰箱拿出来的，解冻Ing。Fabler小熊露个脸。

2：香菇君

3：上海青...洗干净，候着

4：洋葱君...

5：姜片、八角、香叶候着...

6：哇啦啦，切好了都候着。

7：排骨飞水咯...可以多加点水，有用处。撇了血沫，等白净。

8：加入葱段

9：姜片

10：萝卜可以有心的改改花刀...

11：油条君切小块，好烘干

12：不用加油，慢慢烤。不要考糊

13：装起～很香。我喜欢油条脆脆的和米饭软软的口感的碰撞。

14：骨头汤，煮了20分钟，可以把排骨捞出。汤，一半拿来焯青菜。另一半，嘿嘿，拿来煮饭吧...会过日子吧。

15：好吧，玉米和青菜。比白水焯出来味道好。

16：加油，爆香香菇

17：香菇开始亮亮的就好了

18：加入洋葱，翻炒

19：加入排骨，八角，香叶。酱油。加水

20：神器来了。甜酱油来了

21：加入冰糖，有糖色。可以小心机加入点点蚝油，很鲜。

22：盖盖子焖煮。

23：加入浓芡。等芡上了，好了。这个可以看自己喜欢。

24：装盘...哇啦啦Bonappétit.

香卤排骨

主料

排骨250克；

辅料

姜适量；葱适量；胡萝卜适量；

配料

卤汤适量；老抽适量；

香卤排骨的做法步骤

1：食材。排骨剁长根，在清水里泡一泡洗去血水。

2：锅里加入姜和葱烧开水。

3：加入排骨焯水。

4：焯过的排骨要用温水洗一下。

5：把卤汤上锅烧开。

6：加入排骨。

7：加入胡萝卜。

8：炖约1个小时，再泡半小时，再炖约半小时，然后再泡半小时或更长些时间即可。

9：可以吃喽。

小窍门

1、排骨焯水后要用温水洗一遍。2、卤好之后的卤汤不用时，要烧开静放。放在消毒过的容器里，凉透才能放凉箱。

排骨卤豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

排骨随意；香料少许；

调料

六月鲜轻盐昆布酱油2勺

老抽1小勺

红糖1小勺

排骨卤豆腐的做法步骤

1：食材亮相。

2：锅里放油烧热，把切好的北豆腐依次码入锅里。

3：煎至金黄再翻面煎至金黄。

4：奶锅里放入焯好水的排骨，把洗净的香料放入锅中。

5：放入一勺红糖。

6：少许老抽。

7：把煎好的豆腐放入奶锅。

8：加入适量清水，大火烧开后转小火，焖烧30分钟。

9：时间到后，加入六月鲜轻盐昆布酱油烧一会收汁。

10：放入枸杞。

11：盛盘喽，诱人不，流口水了没。

12：成品图。

小窍门

煎豆腐用北豆腐不易碎，但如果想吃滑嫩的，就要用南豆腐，但很难煎哦，卤的时间越长越入味。

卤汁排骨

主料

排骨1000克；

辅料

老汤1000克；油1汤匙；盐8克；白糖2克；陈皮3块；大料2个；葱适量；姜适量；

卤汁排骨的做法步骤

1：肋排1000g。

2：化冻的老汤1000g

3：锅中加冷水，放入陈皮浸泡20分钟，然后放入排骨。

4：开火，将其烧开，煮2分钟即可。

5：将排骨捞出。

6：洗净后备用。

7：锅中放适量油，烧热后放入排骨煎制。

8：把排骨煎制上色，煎出焦香味即可。

9：把排骨靠锅边，也可以盛出。放入大料、葱姜炒香。

10：加入老汤。

11：汤汁要和排骨持平，如果老汤不够，可以加适量水。

12：烧开后，加盐、白糖调味。

13：小火煨制1小时左右。

14：至排骨熟透，即可关火。把锅中的汤汁过滤后可以继续留存。

15：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、老汤就是每次卤制肉类时留下的，可以冷冻保存。2、焯至排骨时，冷水入锅，便于去除腥味。

糖醋排骨卤蛋

主料

排骨1000克；鸡蛋3个；

辅料

大料2个；桂皮1条；白糖60克；辣椒2个；

糖醋排骨卤蛋的做法步骤

1：排骨用清水冲洗后剁成小块，放入冷水锅中焯一下。锅开后逐渐用汤勺撇去浮末，捞出焯好的排骨，剩余的汤汁备用。

2：炒锅中加入适量油，烧成微热，加入白糖拌匀炒。

3：炒成白糖出沫，继续搅拌成浅焦糖色。

4：放入焯好的排骨快速翻炒。

5：待糖色上均匀后放入辅料，继续翻炒。

6：烧入味后倒入高汤，烧开后，转小火继续炖煮。

7：另起锅倒入凉水，放入洗好的鸡蛋，煮成七分熟捞出，剥皮备用。

8：40分钟后，加入适量盐，放入煮锅的鸡蛋继续炖煮。待汤收至适量，鸡蛋卤至褐色入味即可出锅。

9：成品。

简单卤排骨

主料

排骨适量；豆腐适量；

辅料

葱适量；

调料

洋葱适量

大蒜适量

生姜适量

冰糖适量

简单卤排骨的做法步骤

1：切小块。

2：直接放锅里。

3：切小段。

4：一起放锅里小火慢炖，放蚝油，老抽，冰糖，生抽。

卤牛排骨

主料

牛排骨800克；

辅料

葱适量；姜适量；冰糖2颗；

调料

卤肉料1包

红烧汁酱油1茶匙

卤牛排骨的做法步骤

1：准备卤肉料，冰糖。

2：牛排骨洗净入锅焯水。

3：取出清洗干净。

4：将牛排骨放入电压力锅内胆中，加入卤肉料，葱，姜片。

5：加入1茶匙红烧汁酱油。

6：放入电压力锅选择焖炖，煮熟后排气取出。

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

小窍门

同样的方法做猪排骨也很好吃。

卤豚骨

主料

豚骨4斤；

辅料

豆瓣酱适量；八角适量；香叶适量；冰糖适量；干辣椒适量；胡椒适量；洋葱适量；姜适量；葱适量；

调料

酱油适量

老抽适量

蚝油适量

盐适量

卤豚骨的做法步骤

1：豚骨洗干净。

2：锅里烧开水，加些料酒，焯干净血水。

3：捞起冲洗干净。

4：备好材料。

5：锅里放一点水，烧开，加入冰糖顺一个方向搅拌直至冰糖融化，炒至变黄色。

6：盛起备用。

7：锅里热油，放入香料炒香。

8：然后加入豚骨翻炒一下，加足量的水和炒好的糖水，料酒，老抽，蚝油，两勺豆瓣酱，盐，盖好盖子炖半个小时即可。

9：起锅撒一些白芝麻，超诱人哦

酱香排骨卤蛋

主料

猪脊骨适量；鸡蛋适量；

辅料

酱油适量；料酒适量；葱适量；姜适量；白糖适量；盐适量；大料适量；

酱香排骨卤蛋的做法步骤

1：主要原料

2：猪骨洗净，在清水中浸泡，去除污渍。

3：洗净的猪脊骨，焯水备用。

4：鸡蛋煮熟剥皮备用。

5：锅中放入清水，料酒，酱油，白糖，葱姜，大料，放入猪脊骨鸡蛋。

6：大火煮开，用小火炖制2小时，在肉8成熟时放入盐即可。

7：酱香排骨卤蛋

红烧排骨卤蛋

主料

排骨800克；鸡蛋5个；

辅料

料酒少许；葱适量；姜适量；

调料

小石窖红烧汁1罐

红烧排骨卤蛋的做法步骤

1：挑选优质的肋排切成寸段备用。

2：鸡蛋冷水下锅，煮熟剥壳。

3：排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水。焯水时撇去浮沫，捞出排骨洗一下弄控干水分。

4：热锅凉油下排骨快速翻炒。

5：加红烧汁翻炒上色。加入一碗温水，水量没过排骨。加生姜片去腥,加一点葱段。

6：加入剥好的鸡蛋【剥好的鸡蛋用刀划两下】开大火炖煮，水开转中小火继续炖。炖到汤子差不多加一点盐调味，转大火收汁。

7：出锅前撒点葱花与芝麻即可盛盘。

8：好吃又入味的红烧排骨卤蛋做好了。

小窍门

1、鸡蛋煮熟一定记得要过凉水，容易剥壳。2、加了红烧汁不需要加其他调味料，上色均匀，颜色油亮有光泽。