滋补羊肉汤

主料

羊肉适量；

辅料

白萝卜适量；

调料

葱适量

姜适量

花椒适量

陈皮适量

小茴香适量

料酒适量

盐适量

香菜适量

滋补羊肉汤的做法步骤

1：羊肉切块，用冷水浸泡几次，泡出血水。

2：羊肉冷水下锅，加入白萝卜片、姜片、料酒烧开。

3：转中火一边煮一边撇去浮沫，煮三分钟左右，捞出用温水洗净。

4：白萝卜削皮切块。

5：姜切片，葱切段。

6：羊肉、白萝卜放入电压力锅中，加入葱、姜、花椒、小茴香、陈皮、料酒、盐，炖40分钟。

7：成品图。

小窍门

可以先炖制羊肉30分钟，待减压开盖后放入萝卜块，再炖制10分钟。因为上班前预约炖制，所以同时放入。

【冬季养生】滋补羊肉粥

主料

羊肉300G；大米200G；水2000ML；生姜适量；

辅料

盐适量；

滋补羊肉粥的做法步骤

1：将羊肉清洗干净切小块，放入清水中汆熟备用

2：大米洗干净之后放入电饭煲倒入水

3：将煮熟的羊肉放入锅中，倒入适量的盐

4：电饭煲按煮粥程序90分钟熬煮烧制完毕后保温30分钟即可

5：烧粥的时候生姜洗干净切碎等到上粥时撒入即可

小窍门

1羊肉最好选用带皮和带肥肉的这样烧出来的粥会带有一点油脂比较香。2如果希望粥变得粘稠一点可以在大米里夹杂一点糯米。3生姜可以做到驱寒的功效所以多备点，还可以在粥中加点枸杞。

滋补羊肉汤

主料

羊腿肉500g；

辅料

黄芪5g；党参15g；红枣5颗；当归2片；杞子5g；生姜2片；

调料

盐适量

滋补羊肉汤的做法步骤

1：羊肉洗净焯水，放入砂锅，放入除枸杞子外的药材。

2：一次加入足够的水。

3：大火烧开后转小火，慢炖1.5小时。

4：最后15分钟加入枸杞子。

5：煲到羊肉软能嚼得动就可以关火，大概1.5小时，加食盐调味。

冬季滋补羊肉火锅

主料

羊肉1500g；红薯2个；豆腐1块；各种丸子适量；

辅料

生菜适量；香菜适量；油菜适量；蘸料2包；锅底料1包；

冬季滋补羊肉火锅的做法步骤

1：看这一桌很诱人吧，没有主食。除了食材中列举食物以外，还有一份东北人最爱吃的主食，那就是蘸酱菜，炸1碗鸡蛋酱，切一盘洋葱丝，干豆腐卷菜，那叫一个香。

2：火锅底料是一包骨汤底料，懒人下厨，没有自己动手做底料，买现成的骨汤料做底料，蛮好吃的。锅中加入适量的水，下入备好的火锅底料，食材煮开就可以下丸子和羊肉了。

3：主料是羊肉，好久没涮火锅了，生怕不够吃买了3斤，至少剩一斤多没吃完，反而配菜家人更喜欢。

4：地瓜，是全家人最喜欢的配菜，每次吃火锅必备，即是主食也是菜，有它连面条都省了，口感甜糯，蘸芝麻酱吃特别香。

5：水豆腐，东北人大爱的水豆腐，放火锅里一煮，口感嫩滑，越盾越美味，太好吃了。火锅配菜还是随自己喜欢的口味搭配吧，好吃才是硬道理。

6：各种丸子，每次都要多买点，各种口味，不但好吃，也顶饱哈。喜欢的话，可以自己动手做丸子，一次多做点，留着涮火锅吃。

7：一大盆生菜、油菜和香菜，解腻爽口。孩子平时不爱吃新鲜蔬菜，涮火锅这些菜抢着吃。这一大盆菜最后吃得精光。

羊肉滋补养身汤

主料

羊肉8两；长山药1根；香菇适量；胡萝卜半根；莲菜一小段；

辅料

盐适量；葱段适量；花椒适量；香菜适量；胡椒粉适量；姜适量；蒜片适量；大料适量；

羊肉滋补养身汤的做法步骤

1：将切成大概2cm*2cm的羊肉块放入适量凉水中煮至水沸腾即关火。

2：准备好葱姜蒜。

3：准备好调料球将花椒、大料放入。

4：将长山药、胡萝卜、莲菜、金针菇（香菇替代）切好。

5：将刚才准备好的羊肉和蔬菜以及葱姜蒜和调料球放入凉水中，打开煤气调至中火。

6：正在煮锅里待水开的食材。

7：待水煮开后盖上锅盖。

8：煨汤1个半小时。

9：汤做好了。

10：根据喜好酌情放入香菜和胡椒粉。

11：可以开动啦。每次做的时候食材可能会有变化，有时候还会放入粉条和豆腐，我觉得放入这次介绍的食材就正正好啦，最爱金针菇。

小窍门

这款汤熬制的时间可以稍微长一点，等里边的食材更好的入味后特别鲜美。

滋补羊肉粥

主料

羊腿肉30克；

辅料

姜2条；葱2支；

滋补羊肉粥的做法步骤

1：小块羊腿肉切丁，加料酒、卤水汁、藤椒油、十三香、碎姜丁、葱丝，进行腌制。约十五分钟即可入味，调味料适量，我分别用一汤匙

2：大米淘洗，放煮锅烹制，观察米粒膨胀程度

3：约十分钟煮制，米粒半熟，可放入腌好的肉粒

4：放入适量盐、中小火。使粥与肉味融合。

5：成品。

滋补羊排

主料

羊排1500克；

辅料

白萝卜250克；葱50克；姜40克；大料4个；陈皮0.5克；柚子皮0.5克；黄芪2克；枸杞2克；甘草3克；小茴香0.5克；香叶0.5克；盐5克；香菜1克；黄酒50ml；

滋补羊排的做法步骤

1：葱姜大料。

2：高压力锅炖20分钟。

3：高压力锅炖20分钟。

4：黄茋，枸杞，甘草。

5：黄茋，枸杞，甘草。

6：白萝卜切小片。

7：成l品

8：成品。

9：滋补羊排

10：成品

11：滋补羊排

小窍门

提示：盐等到关火最后根据个人口味加减

肉苁蓉滋补羊肉汤

主料

羊腿肉500g；桂皮1段；食盐2克；生姜3g；

辅料

肉苁蓉10克；川芎3克；香菜适量；

肉苁蓉滋补羊肉汤的做法步骤

1：肉苁蓉泡水。羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味

2：生姜、川芎、肉苁蓉、香叶、桂皮些许洗净，用纱布包好

3：将拖去膻味的羊肉，以及配料包放入炖锅，文火2到3个小时。

4：3小时后，起锅加盐和香菜即可以食用。

小窍门

为保证口感最好选用羊腿肉，煮的时间可以根据自己的牙口而定，老年人建议煮的时间长点，功效滋补益肾，润肠通便，很不错的。

滋补羊腩煲

主料

羊腩700克；

辅料

萝卜300克；马蹄5个；山楂干5片；

配料

陈皮适量；料酒适量；白醋适量；蚝油适量；酱油适量；鸡粉适量；盐适量；水100克；姜适量；蒜适量；

羊腩煲的做法步骤

1：羊腩从超市买回就已经是切好块的了，用冷水冲洗两三次，将羊皮的毛彻底弄干净。然后煮热水（里面倒入适量的白醋）将羊腩过一遍。（水煮滚后盖锅盖焖一下）。捞出备用

2：将配料萝卜、马蹄削皮切块

3：将羊腩、萝卜、马蹄、山楂干以及调料都倒入沙锅，用饭勺充分搅拌

4：搅拌后放上30分钟，再搅拌一次，盖上煲盖煮，先大火滚后，调至文火慢炖上一小时。

5：上菜咯，吃的时候旁边放上辣椒酱，点着吃。好棒棒哦！！！

小窍门

羊腩很骚，我用的是白米醋来去味，在过水的时候醋可放多一点点。

羊肉滋补汤

主料

带肉羊骨头适量；

辅料

胡萝卜一根；香菜少许；

调料

盐适量

羊肉滋补汤的做法步骤

1：准备好羊骨头，胡萝卜切块。

2：羊骨头用清水洗去血水去除嘌呤，冷水下锅抄水备用。

3：养生锅加入适量水，放入羊骨头，大火烧开炖半个小时，在转慢炖炖半个小时。

4：加入切好的胡萝卜块，在炖至胡萝卜软烂即可。

5：调入适量盐，羊肉汤就好了，冬天要多喝羊肉汤哟。

6：出锅后加入香菜调味。

7：新疆的羊肉很好吃，尤其是羊肉串，一点都不膻所以我炖羊肉汤不放料酒，也不放花椒，只放盐，味道就很鲜美。

8：喜欢皮洋葱的也可以撒在碗里。

小窍门

我们新疆的羊肉是不带皮的。