什锦炒饭（适合初学妹子）

主料

火腿60g；草菇6颗；青椒一个；鸡蛋三个；五香牛肉300g；

辅料

生抽适量；白胡椒粉适量；盐适量；料酒15ml；

什锦炒饭的做法步骤

1：准备材料：土豆一个、牛肉（可以换成鸡肉或者猪肉都可以）、火腿、青椒、草菇（可以是其他菇）、鸡蛋三个、米饭适量调料：盐、生抽、白胡椒粉、料酒

2：土豆洗干净然后放到水中煮

3：青椒切丝、火腿切丁、草菇切丁、牛肉切丁

4：讲煮到半成熟的土豆去皮切丁泡水

5：打散鸡蛋倒入15ml左右的料酒

6：将米饭放入蛋液之中拌匀（一定要将米饭中的饭疙瘩弄碎可以带上手套抓匀）

7：将青椒、土豆、火腿、草菇、炒3分钟放入少量生抽（7分熟就好）

8：将蛋液米饭放入锅中不停翻炒（一开始可以用筷子一直在锅中画圆，不要让鸡蛋在锅底粘在一起）大火炒至米饭和蛋分开转至中小火

9：接上上面的，转中小火后倒入之前的菜和五香牛肉，中小火继续翻炒，加入盐、白胡椒粉翻炒匀

10：尝一下咸淡（如果喜欢吃辣可以放入辣椒粉）盛出

小窍门

1、第一次炒完菜后锅不需要洗净2、蘑菇需要一分钟炒水3、土豆煮一下方便去皮和熟透入味4、最好是用不粘锅

粉红猪小妹蛋糕

主料

低粉85克；鸡蛋5个；玉米油50克；牛奶50克；细砂糖90克；

辅料

淡奶油300克；奶油霜适量；彩色巧克力适量；芒果1个；细砂糖30克；糖片适量（装饰）；

粉红猪小妹蛋糕的做法步骤

1：准备好原料。

2：把蛋白蛋黄分开。

3：蛋黄里加30克细砂糖搅拌均匀。

4：分3次加入玉米油，每一次都搅拌均匀。

5：分3次加入牛奶，每一次都搅拌均匀。

6：筛入低粉。

7：翻拌均匀。

8：蛋白里加入几滴柠檬汁，打至粗泡。加入20克白糖.

9：打至泡泡比较细腻时加入20克白糖继续搅打。

10：搅打至泡泡消失出现纹路，加入20克白糖。

11：继续搅打至硬性泡发。

12：取1/3的蛋白加在蛋黄糊里。

13：燔拌均匀。

14：倒入蛋白里。

15：翻拌均匀。

16：倒入模具，端起来震掉大泡。

17：ACA烤箱170度预热10分钟，145度烤一个小时，出炉倒扣。

18：取一张油纸，蒙在电脑上画出粉红猪小妹和乔治的图（如果你有打印机能直接打印最好啦），这里是巧克力转印，所以画好的图反过来，夹在文件夹上，取一张油纸比着8寸模具（蛋糕是8寸的）剪下，蒙在上面。

19：各种巧克力隔水融化。先用黑色巧克力勾边，再分别抹上别的颜色，最后在上面覆盖一层厚厚的白色巧克力，这样做是增厚加固，免得拿的途中破裂，稍微冷却后放冰箱冷藏。这个蛋糕做了一段时间了，今天整理图片时，这两个步骤找不到了，不知是当时没拍还是丢了，郁闷……

20：淡奶油加糖打发。

21：蛋糕分两层。

22：在第一层涂上淡奶油后放上芒果，把另一层蛋糕盖上。

23：淡奶油加色素抹面。

24：把巧克力转印的粉红猪拿出来，正面放上去，用奶油霜调色装饰。奶油霜的做法见以前的博客。

小窍门

巧克力转印时，记得先反面哦，成品才是正面。奶油霜：淡奶油100克，黄油100克，炼乳35克。黄油软化后打发，加淡奶油打匀再加炼乳打匀，调色即可。

简妹厨房- 墨椒蒸排骨

主料

排骨500g；鸡精适量；生粉适量；蒜蓉适量；蚝油适量；小红椒少许；

辅料

简妹墨西哥豆豉剁椒适量；盐适量；花生油少许；生抽适量；葱花少许；

墨椒蒸排骨的做法步骤

1：新鲜排骨、砍骨排形状，小块，然后先用清水冲洗一下

2：跟着用清水泡5分钟，期间多换两次水，以冲去骨头中间的血水

3：然后捞出沥干水备用

4：将排骨放入盆中，加入适量的盐、鸡精、生粉、蒜蓉、蚝油、花生油（少许）、生抽（少许）和墨西哥豆豉剁椒拌匀

5：拌匀后装入一个平底的盘子里，然后放入蒸锅，蒸约20分钟即可

6：排骨蒸熟后端出来，洒上少许的葱花和红椒粒，即可食用

小窍门

1、排骨，要选择肋排，比较容易入味容易熟2、排骨买回后用水多冲洗两遍，最好是把骨头里的血水冲的干净些，这样吃起来就没肉臊味了。这是一道懒人菜-墨西哥剁椒蒸排骨，腌一腌，蒸一蒸就可以了，零厨艺的也可轻松搞定，喜欢的朋友不妨试试吧。

减肥季低脂柔软豆浆玉米面包——想减肥瘦身的妹妹看过来

主料

高粉180克；低粉20克；自制的豆浆130克左右；糖25克；玉米粒30克；

辅料

盐2克；玉米油15克；酵母3克；

豆浆玉米面包的做法步骤

1：1、将面包材料中除玉米油和玉米粒以外的所有材料全部放一起揉成光滑面团，分3次加入玉米油，揉至拉出薄膜，面团开始第一次发酵。（揉面程序快结束时放入玉米粒）

2：2、取出发酵好的面团，排气后分割为12个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。然后取一个小面团，擀开排气再滚圆。

3：3、再次滚圆的小面团放入烤盘再次发酵至2倍大，表面刷鸡蛋液或喷水。

4：4、用擀面沾少许清水再沾满白芝麻在小面团中间点一下，然后将发面团放入预热210度的烤箱，烤10分钟即可。

淡奶油吐司（软妹子）

中种面团

高筋面粉215克

牛奶100克

酵母3克

主面团

高筋面粉85克

细砂糖20克

淡奶油80克

黄油20克

食盐15克

淡奶油吐司的做法步骤

1：中种面团材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜进行冷藏发酵（16至24小时）。

2：冷藏发酵好的面团撒开，内部组织细腻、网状结构丰富拉丝。

3：将中种面团擀成小块，加入淡奶油，细砂糖，加入黄油，细砂糖，食盐，启动一次揉面程序。

4：拉出手套膜。

5：将面团取出放入发酵盆进行基础发酵。

6：发酵至两倍大。

7：将面团分成3等分，盖上保鲜膜静置10分钟。

8：取一个面团擀成牛舌状。

9：3个面团分别卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。

10：再次擀卷，每个土司卷卷成2.5-3卷。

11：3个土司卷排入模具。

12：吐司模具放入烤箱底层，再放一碗开水进行第二次发酵。

13：发酵至8分满。

14：模具放入烤箱后10分钟吐司疯长的情况。

15：成品图。

16：超级柔软拉丝。

最适合妹子吃的美食～姜撞奶

主料

牛奶180g；姜汁15g；

辅料

红糖10g；

姜撞奶的做法步骤

1：准备好牛奶、姜、红糖和刨姜末的工具，把姜洗净去皮。

2：把姜刨成姜末，放在纱布里。

3：攥出姜汁15g，放在碗里备用。用其它的方法榨取姜汁也可以。

4：牛奶、红糖倒入奶锅小火加热，不要煮开，加热到70~75度(奶锅边缘起小泡)关火。

5：用勺把姜汁搅拌一下。

6：高举奶锅，冲入牛奶。

7：不要搅拌，迅速盖上盖子保温。

8：15分钟以后打开盖子，姜撞奶就大功告成啦！

我是萌妹子

主料

康师傅鲜虾鱼板面1袋；米饭适量；

辅料

水适量；

我是萌妹子的做法步骤

1：.锅中放入适量水，水开倒入面饼，接着倒入调料包，面条变软就可以关火出锅了

2：取适量米饭做成娃娃脸

3：用方便面做成头发

4：调料包中的煮好的海带做眼睛，胡萝卜做嘴巴，海鲜块做鼻子，胡萝卜和包菜做蝴蝶结

5：海带做成领结

小窍门

面不要煮太久

三朵姐妹花纸杯蛋糕

主料

牛油蛋糕预拌粉250克；鸡蛋2个；酸奶15克；黄油45g；

辅料

油100克；绵白糖80克；面粉150克；盐1克；鸡蛋20克；蛋白20克；糖粉200克；色素10克；

三朵姐妹花纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备好食材

2：蛋磕入碗中，用打蛋器打散继续大至鸡蛋颜色变浅，加入酸奶继续打发

3：加入蛋糕预拌粉和黄油，继续搅拌

4：将搅拌均匀的面糊装入蛋糕模具中8分满即可烤箱预热180度烘烤12分钟左右

5：下面准备饼干部分，先将自己喜欢的卡通人物画出来

6：准备黄油和白糖粉用打蛋器打发

7：加入面粉搅拌均匀

8：将饼干面团擀压1.5厘米左右的厚度，刻画出任务轮廓，烤箱预热180度烘烤12分钟左右

9：准备奶油打发，蛋糕切去顶部将打发好的奶油挤在蛋糕上面

10：饼干烤好取出凉凉，用巧克力勾画出边

11：糖霜按照配方中调匀，进一步画出人物色彩

12：最后放挤满奶油的蛋糕上装饰即可

小窍门

这里的三位小美女是我亲手画的，先得瑟得瑟，再来说说这款蛋糕，其中一个是我，另外两个是我最好的朋友，再过几天就是我们认识的九周年纪念日了，当作礼物送给我们

超软拉丝肥妹面包

主料

高筋面粉300g；牛奶135g；鸡蛋一只；黄油30g；

辅料

盐3g；细砂糖40g；酵母3g；

超软拉丝肥妹面包的做法步骤

1：准备好所有材料，黄油要提前软化好。

2：放材料先后顺序：先放液体（牛奶、鸡蛋）——细砂糖——粉类（高筋面粉）——酵母，我贪新鲜，放了5g左右奶粉，嘻嘻~不放也没关系~

3：注意了，要在面粉戳个小洞，把酵母放入小洞。这儿我用的是后盐法和后油法，其实盐一开始加入都可以，在放细砂糖时连同盐都加入，因为盐是酵母的克星，所以一定要戳一个面粉小洞才放酵母，避免盐直接接触到酵母。

4：把酵母埋起来，然后启动厨师机就可以了，计时开始。

5：因为每个牌子的高筋面粉吸水性都不一样，和面的时候要不断观察面团湿度，能不能揉出膜油湿度说了算，如果觉得太干就放适量的牛奶。厨房机和面速度很快，5分钟之后面团就达到扩展状态，此时加入软化好的黄油，继续和面，5分钟后加入盐，把面团揉出膜。

6：duang~和面15分钟后面团就已经出膜了，面团很光滑，十分省时~

7：把面团拿出来进行一次发酵，用保鲜膜封住，室温发酵至两倍大，一般需要一个小时。现在天气比较热，所以室温发酵就可以了，在食谱的最后，小檬会教大家不同的天气就怎样一次发酵面团。

8：一个小时后，用食指沾一点面粉，戳个洞来检查发酵情况。发酵正常：洞口不回缩且表面光滑，即说明发酵成功。

9：面团拿出来进行排气，揉一会儿，分成若干份，用保鲜膜封住，松弛20分钟。

10：松弛完毕，进行造型哈~一个肥妹，一个肥仔，肥妹要帮她扎条辫子喔~多出来的一小块面团就揉成圆形，待会画个哆啦A梦！

11：造型完成后，进行二次发酵。要求温度38度左右，湿度85%。如果烤箱没有发酵功能，可以使用热水发酵法，我个人还是很喜欢用热水发酵法：在烤箱底部放一盆热水，把面团放入烤箱，关上烤箱门，半个小时左右，面团发酵至两倍大。

12：发酵完成，在面团表面涂上薄薄的蛋液或牛奶，如果想上色浅一点的话，蛋液加一点水再涂，我这儿是蛋液加了一点牛奶，烤出来的面包上色有点深。这时可以预热烤箱了。上下190度，10分钟。

13：把面团放入烤箱，上下190度，烤20分钟左右。

14：出炉了，融适量巧克力来画面包，建议大家用巧克力笔，挺好用的。

15：番外篇：画了一个哆啦A梦~如果想跟我交流烘焙，分享快乐，关注微信公众号：一起玩烘焙，等你来跟我玩！

小窍门

1.在这儿详细说一下不同天气要怎样一次发酵面团：一次发酵所需要的温度是28度，夏天的话，室温发酵就可以了。如果天气20度左右，可以用一条热毛巾捂住装面团的容器，毛巾冻了，就换条热的。冬天的话，小檬在此教大家一个方法：利用烤箱哈~烤箱加热每1分钟上升10度左右,如果你家冬天是5度左右，就加热3分钟左右，烤箱就大约35度了，刚好适合用于一次发酵，放入面团时，面团容器下要垫个湿毛巾，以保温和隔热。2.建议使用冰牛奶和冰鸡蛋，做面包前把牛奶和鸡蛋都放入冰箱冷藏一下，这样做的原因是为了减慢一次发酵的速度，发酵速度太快，做出来的面包口感粗糙喔！3.好心情才能做出好的美食喔~

回锅肉姊妹---盐煎肉

主料

五花肉半斤；

辅料

洋葱1个；青椒4个；生姜适量；花椒粒适量；老干妈豆鼓适量；干辣椒适量；

配料

盐适量；鸡精适量；色拉油适量；

盐煎肉的做法步骤

1：五花肉洗净去皮切片

2：准备材料

3：锅中放少量色拉油，五花肉，干辣椒，生姜，花椒粒放锅中中火爆炒

4：爆炒出油和香味后，加少量盐，老干妈豆鼓继续翻炒1分钟

5：加入洋葱，青椒炒至断生，加鸡精翻炒20秒关火。