山楂羮

主料

山楂1000g；

辅料

白糖300g；白开水300g；

山楂羮的做法步骤

1：山楂清洗干净，去籽去蒂

2：用白糖拌匀（我是边去籽边加糖腌制，这样山楂出水快）

3：小火翻炒到白糖融化，山楂出水（需频繁搅拌避免糊锅）

4：小火熬煮10分钟以上，山楂变软烂（需频繁搅拌避免糊锅）

5：关火，用勺子压成泥，加白开水稀释。（此处加水的量决定了之后熬煮山楂泥的时间，水能少尽量少，我懒的）

6：筛子或者淘米篮，用勺子挤压，筛出山楂泥。如果不容易过筛，可以适量加水稀释。（剩下的渣渣也是甜甜的，直接被儿子吃掉了）

7：小火熬煮山楂泥（需频繁搅拌避免糊锅）

8：熬干一点

9：平盘或者模具抹一点点油，倒入山楂泥抹平了，在通风处自然风干

10：切块即可食用（喜欢甜的也可以加糖哦）

11：用模具做的比较厚，像果冻了

12：成品

雪莲子雪燕羮

主料

雪燕10g；雪莲子15g；银耳适量；枸杞子10g；

调料

黄冰糖30g

雪莲子雪燕羮的做法步骤

1：准备食材：雪燕、雪莲子、银耳、枸杞子、黄冰糖。

2：雪燕和雪莲子泡了10个小时，泡发好的雪燕需清理表面杂质。银耳泡发半个小时。

3：水开后将雪莲子、雪燕和银耳入锅里炖煮。

4：十分钟后，汤水开始粘稠。

5：用勺子搅拌搅拌，盖盖中小火继续炖20分钟。

6：放入枸杞子继续炖10分钟。

7：最后放入黄冰糖，冰糖溶化后即可品用。

8：成品。滋润祛暑，养颜佳品。

冬瓜羮

主料

洋葱适量；冬瓜适量；鸡腿肉适量；

辅料

芫须适量；

配料

盐适量；料酒适量；

冬瓜羮的做法步骤

1：在鸡腿肉中加入料酒腌制15分钟；

2：洋葱切丝，冬瓜和鸡腿肉切丁；

3：将冬瓜丁加入食物调理机中，加入水打成冬瓜泥；

4：热锅热油，加入洋葱丝炒香；

5：加入鸡腿肉丁翻炒；

6：加入冬瓜汤煮开，起锅前加入盐，放上芫须末。

蒸蛋

主料

鸡蛋三个；

辅料

酱油适量；麻油适量；水鸡蛋的1.5倍；

蒸蛋的做法步骤

1：蛋和水按比例1:1.5搅拌均匀

2：放入蒸锅蒸七到八分钟

3：蒸熟后加入一点酱油和麻油。

4：一道美味的蒸蛋就完成了。

小窍门

注意时间和比例的掌握。

鸡胗豆腐羮

主料

鸡胗100克；豆腐1块；

辅料

辣椒粉1匙；大蒜叶1棵；姜末2匙；盐2匙；料酒2匙；老抽2匙；鸡精1匙；淀粉10汤匙；

鸡胗豆腐羮的做法步骤

1：准备好所有的材料。豆腐切成小丁，鸡胗切小片

2：锅内倒入油，倒入鸡胗和姜末同时翻炒

3：炒的鸡胗熟了以后加入料酒，老抽适量

4：然后倒入豆腐丁，翻炒均匀后加入辣椒粉。

5：倒入适量的开水

6：煮至豆腐丁浮起来

7：然后开始调水淀粉，要调的稠一点，差不多是1：1的比例

8：然后倒入水淀粉勾芡。稠稠的就行然后出锅前撒入大蒜叶，在加少许鸡精

9：就可以吃咯。超级下饭

蒸蛋

主料

鸡蛋2；

辅料

温水100；

蒸蛋的做法步骤

1：加入温水，继续搅打

2：用过滤网过滤到即将上锅蒸的碗具里。

3：上蒸锅，放入，盖锅盖前，用一根筷子放在锅沿上，防止蛋起泡。

4：上蒸锅，放入，盖锅盖前，用一根筷子放在锅沿上，防止蛋起泡。

蒸蛋

主料

鸡蛋2个；生抽可选；麻油可选；

辅料

盐5g；蒸鱼豉油可选；

蒸蛋的做法步骤

1：准备瓷碗，鸡蛋2个

2：将鸡蛋打入碗内，蛋壳留半个量水

3：撒入盐后将鸡蛋完全打散，水蛋比例为2:1，也就是2个鸡蛋用8个半个蛋壳的水量

4：将浮沫过滤

5：里面我加了开洋，也可以不加

6：蒸锅水烧开后把蛋碗放入，盖上保鲜膜或者扣个盘子，防止水汽流入碗里，根据我多年蒸蛋心得，锅盖盖上后不要盖严，留个缝，中小火蒸12分钟

7：蒸好后可添加生抽，麻油或者蒸鱼豉油，也可以什么都不加

8：完成

小窍门

蛋水比例用蛋壳量比较准确，想老一点用1:1，嫩点2：1浮沫要撇掉，不然会有蜂窝加入自来水就可以，网上很多人说要凉开水，纯净水什么的我都试过，还是自来水省事，也没出现过蜂窝火要中小火，蛋碗上要保鲜膜或扣碗蒸锅盖要留缝，10-12分钟即可

银耳雪蛤羮

主料

银耳20g；雪蛤2个；

辅料

冰糖适量；

银耳雪蛤羮的做法步骤

1：取出2个雪蛤，从肚子中间剪开。

2：泡软片刻，取出黄色的部分，放碗里浸泡4小时以上，可以隔夜泡水。雪蛤肚子里黑色部分是脏东西，不要的，可以留住雪蛤身体，做另一种汤。（下次会教）

3：银耳20克泡水片刻。

4：取出银耳，剁碎。

5：电压力锅剁碎的银耳，泡软的雪蛤，放适量冰糖。

6：放适量水，按蹄筋豆键煮。

7：盛出品尝，可以加枸杞一起品尝。

小窍门

雪蛤黄色部分连着的黑色筋膜要去掉，以免太腥了。

西红柿鸡蛋羮

主料

西红柿适量；鸡蛋适量；

辅料

姜 盐适量；

西红柿鸡蛋羮的做法步骤

1：汤西红柿去皮

2：鸡蛋一枚

3：鸡蛋搅散

4：剁碎

5：翻炒

6：加适量水，最好是开水。

7：放入鸡蛋搅开，起锅时放盐。

8：加入葱花增加香味

小窍门

把西红柿剁碎用油炒后，汤的颜色会更漂亮，味道会更好！

鲫鱼蛋羮

主料

鲫鱼1条；鸡蛋5个；

辅料

姜适量；香菜适量；盐适量；葱适量；

鲫鱼蛋羮的做法步骤

1：鲫鱼清洗干净，葱切段、姜切片

2：鲫鱼炖汤，汤至奶白色，捞出葱、姜

3：鸡蛋打入汤碗中，搅匀

4：把炖好的鱼汤加到搅匀的蛋液里拌匀

5：放入鲫鱼，锅中烧水，水开后上笼蒸至蛋液完全凝固

6：另用炒锅加1小碗水，调入少许盐，水开在调入水淀粉，加入香菜碎、少许香油，淋在蒸好的鲫鱼蛋羮上(如果宝宝吃这一部就不用了)

7：营养美味