小熊挤挤包

主料

面包粉300克；盐3克；冷水145克；黄油30克；

辅料

细砂糖30克；酵母4克；鸡蛋40克；黑白巧克力裱花笔各1支；

小熊挤挤包的做法步骤

1：材料：面包粉：300克、细砂糖：30克、盐：3克、酵母：4克、冷水：145克、鸡蛋：40克、黄油：30克、黑白巧克力裱花笔：各1支

2：制作：1.后油发先将面包粉，糖，盐，酵母，水和鸡蛋先倒一起搅拌均匀揉成团

3：2.加入自然软化后的黄油继续揉匀

4：3.揉到面能拉出细腻薄膜的扩展阶段，揉成团盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵

5：4.发酵至面团蓬松比原来体积大一倍样子，手指粘粉从中间戳个窟窿，窟窿不会回缩即可

6：5.将发酵好的面团分割，分16个16克的小面团，剩下的面团放着做耳朵用

7：6.将16克的小面团搓圆，表面搓光滑

8：7.搓好的面团直接放进不粘烤盘里，有距离的摆好，放烤箱不开火，烤盘下面放盆热水，关门进行第二次发酵

9：8.接着将剩下的面团分成32个小面团搓成球，盖上保鲜膜放着待用

10：9.等烤盘里的面团第二次发酵好后，把小球球直接粘每个面团上方左右两个做耳朵

11：10.再轻轻刷层全蛋液，烤箱预热上下火180度，烤盘放中层烘烤

12：11.烤至表面金黄色即可出炉

13：12.面包自然冷凉后，巧克力裱花笔放热水里溶化，先用黑巧克力笔在面包上点两个眼睛

14：13.接着用白巧克力笔在眼睛下方中间点个鼻子

15：14.再剪个三角形油纸卷成筒，将黑巧克力挤点在纸筒里，前端剪个细小的口，在等白巧克力鼻子部分凝固了，在上面画细线条勾画出鼻子即可

16：15.全部画好就完成了

龙猫挤挤包

主料

高筋面粉200 g；低筋面粉50 g；砂糖30 g；盐3.5 g；牛奶78 g；水75 g；速发酵母3.5 g；无盐黄油32 g；

辅料

黑巧克力15 g；白巧克力5 g；

龙猫挤挤包的做法步骤

1：牛奶、水、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。

2：面团制作好后取出。先分出一个32g的面团，剩下的均分成8份、揉圆，盖上发酵布醒20分钟。

3：醒好的8份大面团各自三擀三折后、揉圆，放入8寸的戚风蛋糕模中。续发酵40分钟。

4：32g的面团分成16分、揉成略椭圆形当成耳朵，一样发酵40分钟。

5：烤箱预热至175度C。将发酵好的耳朵贴排放在发酵好的面团上。若不好固定，可以用冷开水在黏贴的部位稍稍沾湿、帮助贴合。

6：表面撒上高筋面粉。

7：将模具放进已预热至175度C的烤箱中，烤18分钟。

8：记得烤到面团表面上色（约5分钟）时，盖上烘焙纸、以免面团表面太焦。

9：取出烤好的面包放到温度较降下才脱模。

10：将白巧克力和黑巧克力分别放进耐热塑料袋后、浸泡在热水中融化，再在塑料袋的角落剪个小洞、拿来当画笔，画上龙猫的眼白、胡子及肚子上的纹路即完成。

11：分开来后、看起来更可爱。

小窍门

将8份大面团放进模具时、尽量贴着中间的空心柱摆放，这样一会儿贴耳朵时、比较容易固定。

肉松挤挤餐包

主料

高筋面粉250g；低筋面粉250g；牛奶250ml；鸡蛋1个（留一些作蛋液刷面）；酵母3g；黄油30g；

辅料

糖40g；肉松150g；盐3g；

肉松挤挤餐包的做法步骤

1：材料准备好

2：按照先液体后固体的顺序把材料放进面包机走一个生面团程序（黄油15分钟左右才加进去，肉松不要先放哦！）

3：发酵好后，长这样~用手戳洞，如果不回缩，就证明发酵完成了哦！

4：将面团拿出来排气，之后分成16份，滚圆

5：为了省时间，我放进去烤箱松弛了20分钟（温度调至35度）

6：取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形

7：然后把16个包好肉松的面团放在方形的烤盘中，又偷了下懒，放进去烤箱发酵了（今次调到40度）

8：发酵好后，面团都是挤在一起的啦~在表面涂上一层薄薄的蛋液~~

9：放入烤箱170度，上下火，25分钟，就可以开吃咯！

小窍门

1.和面时候一定要注意面团干湿问题哦！因为粉比较多！而且面粉吸水性都不一样！2.收口向下，那么就不会有很多折痕了3.烤箱温度视自家烤箱而定！4.我用的面包机时PE9500，烤箱是PE5326

红薯挤挤面包

主料

红薯150g；蔓越莓20g；高筋面粉150g；

辅料

食盐1g；白砂糖10g；黄油8g；牛奶20ml；巧克力笔1支；酵母3g；

红薯挤挤面包的做法步骤

1：面团揉至完全阶段。

2：室温进行一发。

3：发面团的时候，来制作红薯馅儿。红薯去皮切块儿，放入微波炉中高火叮5分钟。

4：叮好的红薯取出，碾成红薯泥，放入蔓越莓碎。

5：搅拌均匀。

6：分成6个小馅球。

7：发好的面团拿出来排气。

8：分为六份，松弛15分钟。

9：拿一个面团，擀开，放入红薯馅儿。

10：做好所有的面团，摆放在8寸活底蛋糕模具中。

11：烤箱中放一碗水，进行二发。

12：二发好的面团。

13：预热烤箱，上下火170度25~30分钟。

14：烤好的面包自然放凉。融化巧克力笔，在表面写字、画画。

15：可以拉丝的小面包。

16：里面的馅料也是漂亮的。

17：哈哈，当早餐开吃~

小窍门

1.牛奶根据面粉的吸水性来添加。2.烤箱设置仅供参考。

小熊挤挤包

主料

焙食尚原味面包粉300克；牛奶210克；酵母3.5克；细砂糖30克；黄油25克；

辅料

红豆沙适量；

小熊挤挤包的做法步骤

1：所有面包材料准备好

2：除黄油外的所有材料入厨师机盆中

3：启动慢速揉面程序5分钟，待面团成型后，将提前软化的黄油入面团中，用中低速继续揉面

4：10分钟后，停下来，让面团静置两分钟，能扯出这种手套膜来

5：将面团收圆，保鲜膜蒙上盆，于温暖湿润处进行基础发酵

6：待面团是原来的2.0-3倍时，手指蘸一点面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；塌陷说明发过头了，回缩说明发得不到位

7：将面团取出，置于硅胶垫上，排气揉圆，称重分成10等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

8：使松弛好的一个小面团，擀成小圆饼

9：放上适量的豆沙馅

10：封口捏紧

11：将另外8个小面团都包上豆沙馅，还剩下一个不要包馅

12：将剩下的一个小面团搓成细长条

13：分成18个小剂子，做为小熊的耳朵

14：将每个小剂子滚圆，直接粘在豆沙面团的上面，成为小熊的双耳，直接粘就可以，不用蛋液或者水当粘合剂

15：待面团是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度，上下火；面包表面轻刷一层蛋液

16：将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在表面上色后加盖一层锡纸

17：出炉后，从烤盘中取出，晾架上晾凉

18：因为手头正好有一些糖霜，所以我用糖霜来画小熊的鼻头；如果没有糖霜，将白巧力装进裱花袋中隔热水融化后来装饰小熊鼻头

19：鼻头画成椭圆形就可以啦，晾干后再做装饰

20：黑巧克力入裱花袋中，隔水融化后，画上小熊的眼睛和鼻子

21：小熊还是很可爱的

22：萌萌哒

23：再来一张

24：组织还是不错的

小窍门

1.没有糖霜就用白巧克力来做装饰。将白巧克力装进裱花袋中，隔热水融化，再将袋子前端剪小口，就可以使用了；白巧克力比糖霜更容易凝固，也使用起来较方便。2.黑巧克力的融化方法同上。

挤挤小猫面包

主料

高筋面粉250克；低筋面粉50克；全蛋液45克；奶粉15克；盐3克；酵母3克；绵白糖50克；水145克；黄油25克；

辅料

桃仁32粒；黑巧克力适量；

挤挤小猫面包的做法步骤

1：主料中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入25克黄油，揉至扩张阶段。（这是以前的图)

2：收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。戳洞不回缩不塌陷即第一次发结束。（发酵时间不是固定的，温度不同发酵时间长短也都不一样，要多观察面团状态)

3：将面团取出按压排气后分割出16个35克左右的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次滚圆排入长约24厘米宽约21厘米深约4.5厘米的烤盘中.

4：椰蓉馅也分成16个。（怎样制作椰蓉馅我前面的菜谱有)

5：取一个面团摁扁，放上椰蓉馅，用虎口收口，收口处一定要捏紧.

6：全部包好的面团。整圆.

7：整形好的面包胚放在温暖湿润处发酵.(我多了几个面团，就放在纸膜里了）

8：发酵至两倍大。

9：在面团上方插入桃仁，面团表面筛少许高筋面粉。放入预热烤箱165度，中层烤约25分钟。出炉后脱模放在晾网上晾凉，扫去表面多余面粉。巧克力隔温水融化，将融化巧克力液装入一次性裱花袋里，前端剪一个很小的口子，在面包上画上小猫的表情就可以啦。

小窍门

面团里加入低筋面粉，降低了面粉的筋度，可以使面包吃起来口感不至于太韧。

挤挤小猪面包

主料

高筋粉130克；鸡蛋35克；

辅料

白糖15克；奶粉6克；黄油19克；清水58克；玫瑰豆沙馅84克；酵母2克；盐2克；原味火腿肠适量；

挤挤小猪面包的做法步骤

1：准备材料。

2：清水、鸡蛋、高筋粉、奶粉依次放入，盐和白糖放入对角处，在面粉上挖个小洞将酵母埋起来。

3：选用面包机程序，开启揉面功能键。运行完毕，加入黄油；继续揉面，出薄膜即可。

4：用发酵程序发面至2倍大即可。

5：再将面团分割成6份同样份量大小和一份小份量的，滚圆。

6：取一份大份的面团按扁。

7：包入一份玫瑰豆沙馅，收口掐紧。

8：依次全部包好。

9：排入中空模内，盖上保鲜膜室温进行二发。

10：将火腿肠做成小猪的鼻子、眼睛、耳朵。

11：准备蛋液。

12：二发完毕，面团发至二倍大刷上蛋液，摆放好小猪的嘴巴、鼻子和眼睛。

13：预热烤箱180度，中下层烤20分钟左右。

14：取出放晾即可食用。

小窍门

1、烤制温度和时间仅作参考，各家可根据自家烤箱的功率定。2、烤制过程可根据上色情况，加盖锡纸。3、包的馅也可以根据自己喜好换成枣泥等。

挤挤小面包

主料

高筋面粉250g；牛奶142g；鸡蛋38g；细砂糖20g；盐3g；酵母4g；黄油28g；

辅料

蜜红豆适量；黑巧克力适量；熟杏仁适量；

挤挤小面包的做法步骤

1：将所有的材料（黄油、蜜红豆除外）放入面包机桶里面，启动一个和面程序25分钟左右，再加入软化的黄油再重复一次揉面程序

2：直接放在面包桶里面发酵到2.5倍左右的大小，

3：发酵好后的面团取出揉出空气，分成35g一个的小面团

4：将每一份揉圆

5：取一个擀开，放入蜜红豆

6：包好，口子一定收紧

7：放入烤盘里面

8：盖上保鲜膜，再次发酵，发到都挤在一起

9：插上熟杏仁

10：放入预热好的烤箱，中下层，180度，22分钟左右

11：烤好后取出，稍微放凉一点后，将巧克力融化，装入裱花袋里

12：画上小猫形状就完成了。

小窍门

1.现在有25度左右的气温所以不用启动发酵程序，让其自然发酵即可。2.烤盘的内径尺寸是21cm×17cm×4.4cm的大小，可以根据自己的烤盘大小调整面团量。

挤挤小面包

主料

黄油30克；鸡蛋一个；糖30克；酵母3克；盐2克；牛奶20克；高筋面粉250克；水145克；

辅料

玫瑰馅适量；黑巧克力20克；

挤挤小面包的做法步骤

1：将所有材料（黄油除外）放入面包机，启动一个和面程序，25分钟.

2：和好的第一阶段。

3：加入黄油，再启动一个和面团程序45分钟.

4：直到出现手套膜，放面包机发酵至面团2倍大小，用手指蘸面粉在顶部戳洞，洞口不回缩的程度。

5：将面团排气后分成7份，滚圆松弛20分钟。（一份用来做耳朵）

6：取一份面团，用擀面杖擀成圆片状.

7：放入适量玫瑰馅收口成圆形。

8：放入模具。

9：再次发酵至两倍大小.

10：做上耳朵。

11：刷上一层薄薄的蛋液.

12：放入180度预热好的烤箱，烤制25分钟，出炉冷却。

13：巧克力切细隔水融化。

14：将融化的巧克力装裱花袋，剪一小口，在面包上画出眼睛，鼻子。

15：成品欣赏.

16：成品欣赏.

17：成品欣赏.

18：成品欣赏.

面包超人挤挤排包

主料

高筋面粉250克；低筋面粉50克；牛奶160克；盐3克；酵母5克；黄油30克；

辅料

巧克力适量；

面包超人挤挤排包的做法步骤

1：鸡蛋，牛奶，盐，糖放进盆里。

2：再放入高筋面粉，低筋面粉，酵母。开始揉面。

3：揉几分钟后出现粗膜加入黄油。继续揉面。

4：能拉出手套膜揉面结束，开始发酵面团。

5：面团发到2.5倍大。手指戳洞不回缩。

6：移到案板上排气。

7：留出80克面团，剩下的分成大小相等的16个小面团。盖保鲜膜静置10分钟。

8：留出的那80克面团平均分成48个小圆球做超人的鼻子和脸，每一个要三个。

9：面团再次滚圆排入烤盘。我用的8寸方烤盘。

10：然后用手轻轻的把面团按扁。再用筷子蘸水轻轻戳三个浅洞，蘸水是为了粘住小面团。

11：把小面团粘好，再用手轻轻按扁一些。

12：全部做好发酵。

13：发到挤挤的。刷上一层蛋液。

14：放入预热好的烤箱中下层。上下火160度烤25分钟左右，观察上色以后加盖锡纸

15：出炉放凉，巧克力融化以后装裱花袋里画上表情。面包超人挤挤排包就做好了。

小窍门

方子加低筋面粉作用是为了降低面筋度，更好的整型。烘烤的温度不要过高，观察上色情况必要时加盖锡纸，颜色不宜烤深。