蒸面条

主料

细面条750克；豆角500克；西红柿2个；洋葱一个；姜一块；

辅料

盐适量；十三香适量；老抽适量；烹调油适量；

蒸面条的做法步骤

1：材料图。

2：细面条抖散放在笼格上，蒸八分钟。

3：配菜改刀。

4：炒锅倒油，炒香姜丝和部分洋葱块。

5：下蕃茄炒香。

6：放豆角，加老抽10克盐10克十三香5克，另加水约200克。

7：煮开锅后关火，可以尝一下汤，要比平常做菜的汤稍咸些。此时可以二次调味。

8：取一个较大的盆儿，将蒸好的面条放在盆中，将煮好的汤同菜一勺勺的跟面拌在一起，要注意汤的用量，以面条全部湿到为准，多余的汤可以留下来，不一定全部都用的。

9：拌好的面条同菜一起铺在笼格中，再次上锅，蒸八到十分钟。关火即开锅，用筷子将蒸好的面条抖散，散一下水汽，好了，蒸面做好了。刚才不是留下些汤水嘛，加水煮上，随便切个丝瓜或者放个青菜，懒人汤也做好了，开吃吧，配个大蒜糖蒜或者拍个黄瓜，吃吧！

蒸茄条

主料

茄子450克；

辅料

蒜20克；香菜1棵；

调料

生抽酱油2勺

米醋1勺

芝麻酱2勺

蚝油1勺

蒸茄条的做法步骤

1：茄子和蒜。

2：茄子切段，放入蒸锅蒸制15分钟。

3：这个时候将蒜切碎放入碗中。

4：放入芝麻酱。

5：倒入蚝油、生抽酱油和醋拌匀。

6：香菜切小段。

7：时间到了，茄子蒸好。

8：撕成条状码放整齐，撒上香菜。

9：淋入调好的料汁。

10：整理一下上桌。

11：清香不油腻。

茄酱茄条

主料

茄子适量；肉丝适量；亨氏番茄酱适量；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

生抽适量；

茄酱茄条的做法步骤

1：主料准备好

2：茄子洗净，切长条

3：锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出

4：锅里留少量油，放入肉丝拌炒

5：炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色

6：放入茄子一起拌炒

7：撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可

蒸面条

主料

手擀面1000克；豆角750克；芹菜500克；五花肉300克；

辅料

盐6克；豆油70克；花椒粒5个；葱1段；

蒸面条的做法步骤

1：准备好材料

2：手擀面用蒸锅水开后大火蒸15分钟

3：炒锅放油，加入几粒花椒，待油热放入五花肉翻炒，加入葱花，炒至肉变色放酱油，翻炒后加入豆角和芹菜

4：炒至豆角变色

5：加热水，水量要没过菜，盖锅盖炖熟

6：蒸好的面条用筷子拌散

7：将面条放入炖好莱的炒锅中

8：翻拌均均，让每根面条都沾上菜汤，盖上锅盖焖2到3分钟

9：装盘，再剥几颗大蒜就着吃，香香的熟悉的味道

小窍门

一定要用五花肉，这样做出的蒸面条才香。炖菜时水要多放些，放入面条后才能入味。

蒸面条

主料

面条适量；

辅料

肉丝适量；黑豆芽适量；芹菜适量；胡萝卜适量；蒜适量；葱适量；食用油适量；纯净水适量；

调料

盐适量

老抽适量

生抽适量

十三香适量

料酒适量

蒸面条的做法步骤

1：生面条。

2：面条上笼蒸15分钟。

3：取出，放凉。

4：腌制好的肉丝。

5：食材。

6：芹菜和胡萝卜切丝。

7：黑豆芽洗净，控水。

8：锅中放入少许油，烧热，倒入肉丝，翻炒。

9：放入食材花椒.蒜.葱.黑豆芽.芹菜和胡萝卜，翻炒加适量水调味，关火。

10：面条倒入菜中，搅拌均匀即可。

11：上笼蒸八分钟。

12：出锅装盘。

小窍门

菜不用炒熟，可以直接上笼蒸。

炒茄条

主料

圆茄子1个；

辅料

西红柿1个；青椒1个；

调料

蒜片适量

盐适量

糖少许

食用油适量

炒茄条的做法步骤

1：茄子洗净去皮，切成条，用水淘洗一下，备用。

2：西红柿切小块，青椒切丝。

3：切点蒜片。

4：锅里放油，放蒜片，炒香，放茄条，略炒一下。

5：放入西红柿翻炒几下，放点盐，放点糖，继续翻炒几下。

6：盖上锅盖慢火捂一会儿。

7：下入青椒，翻炒几下，青椒断生就好了。

8：盛在盘子里，吃吧，想配什么饭都可以。

炒茄条

主料

圆茄子1个；大蒜适量；辣椒粉适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；鸡粉适量；

炒茄条的做法步骤

1：.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮，不然做不出味道

2：然后切成条形

3：大蒜切碎

4：茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点

5：茄子炒软后放入大蒜

6：放入辣椒粉

7：放点盐、酱油，鸡粉炒均匀就可以出锅了

8：成品

小窍门

茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点。放一点鸡粉味道更好

蒸面条

主料

猪肉片适量；豆角适量；绿豆芽适量；葱适量；干辣椒适量；姜适量；

辅料

酱油3勺；料酒1勺；蚝油1勺；盐2小勺；十三香1小勺；

蒸面条的做法步骤

1：开锅后放入面条，冒烟大火蒸10分钟

2：炒锅里放油放入葱姜、干辣椒炒香放入肉片，炒变色

3：放入1勺料酒、3勺酱油、1勺耗油、2小勺盐和1小勺十三香（小勺是调料罐里自带的那种）

4：放入豆角和适量的水（小碗两碗或者一碗半），煮一小会

5：放入绿豆芽翻炒一下

6：放入蒸好的面条里拌匀，在蒸5分钟就好了

小窍门

面条放盐少了不咸，喜欢湿面条就多放点水。别放太多

烧茄条

主料

西红柿2个；茄子1个；

辅料

白糖少作；生粉少许；蒜蓉少许；蚝油少仵；盐少许；生抽少许；

烧茄条的做法步骤

1：西红柿切块

2：茄子切成长条

3：加入生粉拌匀

4：下入油锅炸至表面微黄捞出

5：炒锅留少许底油下入西红柿煸炒片刻

6：下入茄条翻炒

7：加入少许盐、生抽、白糖和蚝油翻炒均匀撒上蒜蓉再翻一下出锅

8：装盘

川香蒸茄条

主料

圆茄子半个；

辅料

小葱两根；蒜3-4瓣；糖少许；麻椒10几粒；盐适量；鸡精适量；小辣椒1个；生抽适量；油泼辣子适量；白熟芝麻适量；

川香蒸茄条的做法步骤

1：圆茄子切手指粗的条，上锅蒸15分钟20

2：蒸好的茄条加入生抽、盐、糖、鸡精、油泼辣子调味，并且加入小葱碎、蒜末、辣椒碎

3：锅中放一点点油，加入麻椒粒爆出香味，再把麻椒捞出只剩下麻椒油

4：麻椒油趁热浇在刚才加入各种调味料的茄条中，瞬间听到清脆的响油声（步骤图本应拍倒油爆香的瞬间，但苦于我一个人，锅太重，无法单手保持相机平稳，大家请谅解）

5：再加一些白熟芝麻，这道简单，川香的蒸茄条就做好啦

6：夏天的可口小菜，保您食欲大增。