紫薯软面包

主料

高筋面粉310g；白糖40g；食用油40g；酵母4g；鸡蛋1个；牛奶160g；

辅料

紫薯粉6g；盐1g；

紫薯软面包的做法步骤

1：面粉中加入紫薯粉翻拌均匀。

2：除面粉与酵母外的其他材料装入面包机中，再加入面粉、酵母，面包机和面并发酵。

3：面团和至中。

4：发酵好的面团。

5：取出放入面案上。

6：揉至均匀的面团。

7：分成9个均等的剂子。

8：放入模具中二次饧发。

9：将二次饧发好的面包坯插上杏仁片点缀。

10：烤箱先预热5至10分钟，模具放入中下层，上火150度下火160度烤20分钟。

11：成品紫薯软面包出炉。

小窍门

二次饧发尤为关键。

软饼

主料

面粉200克；

辅料

盐2克；

软饼的做法步骤

1：面粉加盐、加清水搅拌成能流淌的面糊。

2：把锅烧热，舀一勺面糊。

3：晃动锅，使其摊平

4：两面烙制凝固后即成

5：出锅装盘ok

小窍门

也可以加2个鸡蛋。

软糯香甜南瓜紫薯饼

主料

南瓜500克；紫薯300克；汤圆粉320克；

辅料

黄油30克；红糖60克；芝麻适量；植物油适量；

南瓜紫薯饼的做法步骤

1：所用原料准备好

2：南紫薯去皮后切成小块放在蒸锅里蒸熟

3：取出

4：南瓜放在容器中碾碎，放上汤圆粉

5：拌合均匀直到无干粉时和成团

6：紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻（最好用白芝麻）

7：搅拌均匀

8：将南瓜糯米面团搓成长条，分成段

9：取一个面团用手拍扁

10：用勺子挖上一些紫薯馅

11：向上收口包严

12：按扁

13：放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻

14：饼锅放上适量的植物油，烧热后将南瓜饼放入，小火煎制一会

15：端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面

16：直到两面金黄，观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了。

小窍门

小英子心语：1.南瓜由于品种的不同含水量是不一样的，制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥，试面团干湿情况再决定添加与否2.芝麻最好选用白芝麻，黑芝麻有种被煎糊了的错觉，卖相不美观。3.紫薯馅最好干一点，稀了不太好操作。4.煎制的火力最好用小火，小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆，内心软糯。

荠菜软饼

主料

荠菜（焯水）77g；荞麦小麦粉40g；鸡蛋1个；

辅料

清水50g；

调料

盐2g

胡椒粉0.5g

荠菜软饼的做法步骤

1：原料：荠菜、荞麦小麦粉、鸡蛋。

2：荠菜切碎备用。

3：面粉中加入鸡蛋，用筷子搅拌一下。

4：加入荠菜，再搅拌。

5：加入清水，搅拌均匀后，加入盐。

6：加入胡椒粉，搅拌均匀。

7：不粘锅烧热，倒入荠菜面糊，中小火烙制。

8：当底部成熟后，翻面烙，因为荠菜是熟的，所以饼很快就熟了。

9：软软的饼，咬一口，先是荠菜的香气，然后鸡蛋和面粉的香味也慢慢的散发出来，春天的美味就是这么简单。

小窍门

荠菜清洗干净后，要用开水烫一下，去除草酸。我用的是不粘锅，所以没有刷油，面糊中也没有加入食用油。胡椒粉可以根据自己的口味来添加。

紫菜虾饼

主料

河虾250g；紫菜一片；玉米淀粉（面粉）适量；鸡蛋一个；

辅料

葱4根；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

料酒适量

紫菜虾饼的做法步骤

1：准备食材。河虾清洗干净，紫菜剪碎，葱切碎。

2：把准备的食材倒入碗中，打入一个鸡蛋。

3：加少量清水，一勺料酒，适量盐和鸡精，一点白胡椒粉，搅拌均匀。

4：少量多次加玉米淀粉，家里没有面粉了，用的玉米淀粉，用面粉也是一样的。把所有材料搅拌均匀，调成稍微粘稠的糊状。

5：起锅烧油，用勺子舀一勺面糊倒入锅里，摊平。

6：煎至定型后翻面

7：煎至两面金黄就可以出锅了

8：一次一勺，分次把面糊煎完。

9：煎好用吸油纸吸油，再切成小块。又香又酥的紫菜虾饼就做好了，小朋友肯定特别喜欢，好吃又补钙，各位宝妈可以试试。

香菜鸡蛋软饼

主料

面粉适量；鸡蛋适量；香菜适量；油适量；水适量；

辅料

盐适量；糖适量；鸡粉适量；

香菜鸡蛋软饼的做法步骤

1：将鸡蛋、面粉、水放一碗内，香菜切细碎

2：把粉浆材料加入调味料与香菜碎，调匀成稀糊状　

3：平锅内擦少许油烧熟

4：将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开

5：摊成软饼，烙透至带金黄色

6：上碟即可食用

小窍门

香菜可换成任何一种你个人喜欢的蔬菜

紫菜光饼

主料

面粉6ml；紫菜8棵；

辅料

发酵粉6克；肉16克；葱1棵；盐1勺；鸡蛋1个；酱油1勺；芝麻10勺；

紫菜光饼的做法步骤

1：面粉加入发酵粉

2：加入一点盐巴

3：揉成团发酵

4：发酵一小时左右

5：菜准备干

6：放入调料，盐，鸡精，酱油，

7：略炒一下

8：面团切块

9：包上紫菜

10：面上刷上蛋液

11：撒上芝麻就行

12：烤箱预热，200烤20分钟，再用180烤20分钟

13：可以出锅了

14：味道很不错哦！

紫菜鸡蛋饼

主料

面粉少许；鸡蛋一个；紫菜适当；

辅料

盐少许；料酒少许；米醋少许；

紫菜鸡蛋饼的做法步骤

1：紫菜撕碎，放一个鸡蛋，少许面粉，加盐，料酒，醋少许，适当水搅匀成稀糊状。

2：电饼档里放少许油，放入弄好的面糊，撒点芝麻会更香，等待出锅就可以啦，很好吃哦，非常简单。

3：最后就可以出锅啦，可以配点辣椒酱吃非常美味哦

小窍门

料酒和醋放少许是去腥的，使鸡蛋更加疏松好吃，撒点芝麻更好吃哦！

紫薯软曲奇

主料

低粉100克；黄油75克；糖粉35克；蛋液15克；

辅料

熟紫薯适量；

紫薯软曲奇的做法步骤

1：备材料

2：熟紫薯、黄油、糖粉放一起用打蛋器打至均匀发白后，加蛋液

3：继续打至发白

4：筛进低筋粉

5：抓拌均匀

6：用袋子装好，放冰箱冷藏1小时以上

7：取出面团分成小剂

8：把面团稍压，用叉子按出印子

9：烤箱180度，烤30分钟左右

10：晾凉即可食用

紫菜鸡蛋饼

主料

紫菜1张；鸡蛋两个；面粉300g；

辅料

植物油适量；食盐适量；

紫菜鸡蛋饼的做法步骤

1：紫菜清洗干净，和面粉，鸡蛋，清水，食盐搅拌好。

2：热锅冷油两面煎熟。想吃香的多放点油煎黄。