彩色纽扣饼干

主料

低筋面粉160克；黄油80克；蛋清20克；糖粉50克；

辅料

柠檬汁5克；抹茶粉3克；红曲粉3克；可可粉3克；

彩色纽扣饼干的做法步骤

1：所有材料大集合。

2：先把黄油用打蛋器打散。

3：放入糖粉，先用打蛋器将糖粉搅拌一下。

4：再开动打蛋器打至黄油微微发白。

5：分三次加入蛋清，并搅拌均匀。

6：继续加入柠檬汁搅拌均匀。

7：加入低粉，用刮刀拌匀。

8：揉成面团。

9：将面团分成四等分。

10：留一个白面团，白面团单独加入三克面粉。其他面团分别加入红曲粉，抹茶粉和可可粉。并揉匀。

11：将面团用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏半小时。

12：将面团从冰箱拿出来，面团上放一张保鲜膜并用擀面杖擀成薄厚一致的面皮，面皮高度大概0.4厘米。可以在面团旁边放两本高度一致的书，这样擀出来的面皮厚度就一致啦。

13：准备一大一小两个可以刻出面团的圆形。我用的是孩子的玩具上面的一个圆形当大的模具。另外一个裱花嘴当小的模具。

14：先用大的模具刻出圆形。

15：用裱花嘴刻出小圆形，小圆形不要刻穿面皮。

16：用筷子刻出纽扣的眼，同样也不要刻穿面皮。

17：将纽扣周围多余的面皮拿开。

18：用刮刀将纽扣饼胚移入铺好油纸的烤盘。

19：整齐的排列好。送入预热好的aca烤箱。170度上下火15分钟，（可以根据自己家的烤箱脾气，制定适合自己烤箱的温度和时间）。烤箱停止后再虚闷五分钟。

20：油纸连同饼干移至烤网上晾凉。

21：放入密封罐或者密封袋，密封保存。

22：我把我的孩子抓来当壮丁，一起完成这个饼干制作～大家也可以带上自己的孩子，一起享受烘焙乐趣吧～

纽扣饼干┃萌到没朋友

主料

黄油40克；盐1克；低筋粉100克；

辅料

糖粉40克；鸡蛋20克；泡打粉1克；

纽扣饼干的做法步骤

1：材料：黄油：40克、糖粉：40克、盐：1克、鸡蛋：20克、低筋粉：100克、泡打粉：1克

2：制作：1.黄油自然软化后加入糖粉和盐先用硅胶刮刀翻拌均匀再用电动打蛋器打发

3：2.再加入鸡蛋充分打融合

4：3.分次筛入低筋粉和泡打粉先用硅胶刮刀翻拌混合

5：4.再用手团成团，放置几分钟备用

6：5.将面团放硅胶垫上用擀面杖擀成薄面片

7：6.再用大号裱花嘴口刻出一个个圆形

8：7.将刻好的圆形用小抹刀轻轻移到不粘烤盘上，有距离的摆放好，尽量注意不要变形

9：8.再用小一圈的裱花嘴口在圆形中间刻一个浅点的圆圈印子

10：9.用一个粗点的竹签或牙签在里面圆形里扎4个对称的孔

11：10.都扎好孔放进预热好上下火175度的烤箱，中层烤10分钟左右至表面金黄色即可出炉

12：完成咯

13：..

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自制休闲纽扣小饼干

主料

绵白糖60g；黄油80g；低筋面粉150g；

辅料

鸡蛋液25g；绿色色素1滴；桔红色素1滴；

休闲纽扣小饼干的做法步骤

1：准备好的材料。

2：将软化的黄油打至发白即可。

3：黄油中加入绵白糖。

4：将绵白糖与黄油打至均匀状态。

5：将鸡蛋液分3次倒入，每次打均匀再倒下一次。

6：筛入低筋面粉。

7：轻柔成面团。

8：其中2份用绿色和桔红2种色素和成自已所需颜色的面团，盘中2个不同大小的曲奇嘴用来扣出纽扣的用具。

9：将其中一种颜色擀面皮3mm厚的面皮，用曲奇嘴外圈(要压透好取下来)、里圈小一号的圆形压上印即可（不可压透，只是扣子的形状），然后两个扣眼用牙签扎孔即可。

10：不同颜色的纽扣饼干已做好。

11：放入烤箱上下火170度，烤15分钟，烤8分钟，看颜色调火候(烤箱各不相同)，根据颜色和熟的程度观察调整。

12：烤好的饼干，待凉透装盘(我用了了个小元宝碗)。

13：这种休闲小零食酥香可口，人人皆宜。

14：自制小饼干既可满足创意的兴趣，又给家庭餐桌增加了情趣，不妨试试呦。

纽扣小饼干

主料

低筋面粉100克；黄油40克；糖粉25克；

辅料

蛋液20克；泡打粉1克；

纽扣小饼干的做法步骤

1：萌萌的纽扣小饼干，可以和孩子一起动手制作的小饼干，做法简单，孩子会很有成就感。浓浓的奶香味，是一款很美味的零食哦！

2：取一个无油无水的打蛋盆，放入软化的黄油和糖粉。

3：打发好的状态。

4：筛入低筋面粉和泡打粉。

5：混合均匀。

6：将面团擀开，在揉面垫和面团之前放一张保鲜膜，方便脱模。我家刚好有一个俄罗斯花嘴，两头大小不一。先用大的那一头在面皮上按出圆圈。

7：将小圆片放入烤盘，再用小的那一头轻轻按压。

8：找个粗一点的小棍，按四个点，纽扣就做好了。

9：放入提前预热好的烤箱中。165度15分钟。

10：烤好的小饼干，浓浓奶香味，孩子都爱吃。

纽扣小饼干

主料

黄油50g；糖粉40g；盐1g；全蛋液25g；低筋面粉135g；

纽扣小饼干的做法步骤

1：50g黄油室温软化，软化的黄油加入40g糖粉，1g盐，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒；

2：分三次加入总共25g全蛋液，每次都要搅打至黄油和鸡蛋液完全融合后再加入蛋液；

3：搅拌好的鸡蛋黄油糊应该细腻顺滑，且无油水分离现象；

4：筛入135g低筋面粉；

5：先用手搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；

6：将面团擀成3毫米厚的面片，用裱花嘴口刻出圆形小饼干；

7：借助小刀将小饼干排入烤盘，再用小一号裱花嘴口在饼干中间刻一圈浅浅的圆圈（不要刻太深哦~）；

8：棉签剪掉棉签头，用棉签棍戳出四个对称的小洞（也可以用牙签，但是要用粗一点的牙签刻出来才好看）；

9：入提前预热的烤箱，中层，上下火180度烤焙10-15分钟至饼干颜色金黄即可；

10：小小的，萌萌的~

小窍门

1、用小一号裱花嘴口在饼干中间刻圆圈的时候不要刻太深，浅浅的一圈即可，戳小洞的时候如果用牙签要用粗一点的牙签才会好看，最好的就是棉签棒，粗细很合适；2、面片尽量擀得厚薄均匀一些，让每块饼干厚度均一，烘烤的时候上色才均匀，最后分钟最好盯着点烤箱，不要烤过了；3、烤箱温度依个人烤箱做适当调整~

纽扣芝士饼

主料

面粉适量；酵母适量；芝士丁适量；青椒适量；火腿适量；

辅料

盐适量；

纽扣芝士饼的做法步骤

1：主料准备好

2：酵母用温水融化，倒入面粉里，并加入一点点盐，搅拌

3：随后揉成光滑的面团，放置温暖处发酵15分钟

4：发至两倍大后，回原来的大小，再次放置温暖处15分钟，进行第2次发酵

5：再次发至两倍大后揉回原来的大小，随后擀成面皮

6：用模具按压成一个个小圆饼

7：小面饼上用牙签插一些小孔，放置10分钟排气

8：排气的时候将火腿切片，青椒切成很小的碎丁

9：十分钟后将小面饼上涂上番茄酱，放上火腿片和青椒

10：随后摆上芝士丁

11：最后撒上一些白芝麻

12：烤盘锡纸上刷一层薄薄的油，摆入烤盘，预热180度，烤7、8分钟即可

纽扣饼干

主料

黄油75g；白砂糖25g；糖粉50g；鸡蛋1个；低筋面粉180g；

辅料

吉士粉10g；

纽扣饼干的做法步骤

1：准备好材料

2：室温软化黄油后加入白糖、糖粉混合均匀

3：用电动打蛋器打至膨松使鸡蛋与黄油完全融合，成为膨松状态

4：加入过筛好低筋面粉、吉士粉，用刮刀翻拌，使面粉和黄油混合

5：然后用手揉成面团

6：案板上撒些面粉，将揉好的面团擀成薄片

7：用空心圆模压印出圆形，然后再用小一号空心圆模在圆形里面印个圈放在已经垫好油纸的烤盘上

8：用竹签或筷子扎出4个孔

9：放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度，烤20分钟即可

10：注意别烤焦，否则不像的哦

纽扣饼干

主料

蛋黄1个；无盐黄油45g；糖粉35g；金龙鱼糕点用小麦粉100g；无铝泡打粉1g；

辅料

盐1g；

纽扣饼干的做法步骤

1：准备好食材。

2：黄油软化后加入糖粉、盐，搅拌均匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、蓬松状态。

3：加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀。

4：将金龙鱼糕点用小麦粉和无铝泡打粉混合，金龙鱼糕点用小麦粉筋度低易成功，100%进口小麦，家人吃的更安心。

5：过筛到黄油混合物中。

6：拌均匀后揉成一个面团。

7：用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时左右。

8：用擀面杖擀成3毫米厚的面皮。

9：再用中号裱花嘴压出一个个圆形。

10：将所有圆形面皮放到铺了烘焙油纸的烤盘上。

11：再用小号裱花嘴轻轻压一圈做造型，注意不要太用力以免压穿了。

12：用牙签一一戳洞，可以戳4个也可以戳2个，随自己喜欢。

13：放入预热好的烤箱中层，155度15分钟，烤好取出完全冷却后密封保存。

14：成品。

15：成品。

16：跟真的纽扣是不是几乎一模一样？你有没有想把它缝到衣服上去的冲动啊，哈哈！

小窍门

1、不同烤箱温控不一样，温度和时间自己适当调整。2、用保鲜膜包好放冰箱冷藏一段时间更容易定型。3、烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感。

纽扣牛轧饼

主料

棉花糖90g；黄油25g；奶粉30g；

辅料

小奇福饼干适量；

纽扣牛轧饼的做法步骤

1：称90g的棉花糖。

2：30g奶粉。

3：25g黄油。

4：不粘锅开最小火，把黄油融化。

5：黄油全部融化后倒入棉花糖，继续小火融化。

6：全部融化后关火倒入奶粉。

7：搅拌均匀即可。

8：取一块小奇福饼干，反面朝上，取适量牛轧摆在饼干上。

9：盖上另一块饼干，轻轻压一下就可以了。

10：抓紧做好其他的，这个动作要迅速，如果后来牛轧变硬了，可以再开最小火软化一下，但次数不要太多。

11：小巧可爱的牛轧饼，中间可以拉丝，非常好吃，朋友们都很喜欢。小朋友班上的学生也非常喜欢。

纽扣饼干

主料

黄油40g；低筋面粉100g；泡打粉1/4小勺；盐1/4小勺；鸡蛋20g；

辅料

糖粉40g；

纽扣饼干的做法步骤

1：将黄油隔水软化

2：加入细砂糖、盐里面

3：用打蛋器打至膨松，然后分次加入鸡蛋液

4：使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态

5：低筋面粉和泡打粉混合筛加入里面

6：用刮刀翻拌，使面粉和黄油混合

7：然后用手揉成柔软的面团

8：隔着保鲜膜将面团用擀面杖擀成薄面皮

9：用大号的裱花嘴口印出圆

10：然后用小一号的裱花嘴在校园里面印一个圈

11：用竹签或者粗一点的牙签头扎出4个孔

12：所有的做好之后，放进预热好的烤箱中层，175度，10分钟左右

小窍门

没有糖粉的可以用家里的砂糖用料理机打碎做成糖粉用！由于每家烤箱温度不大一致，所以注意观察火候，微微上色就可以了。