石锅拌饭

主料

米饭1000克；菠菜100克；金针蘑100克；香茹100克；豆芽100克；胡萝卜100克；鸡蛋3个；

辅料

韩式辣椒酱2勺；韩式拌饭酱2勺；鱼生酱油2勺；

石锅拌饭的做法步骤

1：准备原材料，改刀

2：打一个鸡蛋

3：煎蛋皮

4：将上面的原材料煸熟

5：蛋皮切丝

6：原材料各个煸熟盛出

7：石锅里抺一层香油

8：装入米饭

9：码上配菜

10：煎个溏l心蛋

11：加入辣酱拌饭酱和鱼生酱油

12：摆上煎蛋撒上芝麻

13：开小火烧5分钟至锅中有吱吱的响声

14：拌匀开动吧

石锅拌饭

主料

东北大米300g；卤肉适量；洋葱适量；芦笋适量；杏鲍菇适量；紫甘蓝适量；包菜适量；胡萝卜适量；鸡蛋4个；

辅料

韩式辣椒适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：把米淘洗干净倒入电饭煲中

2：选短粒米，口感和烹饪方式都选标准，

3：这样蒸好的饭锅底没有锅巴，适合做拌饭或者配菜吃。

4：把洋葱、紫甘蓝、包菜、胡萝卜均切丝

5：芦笋切段，卤肉切片，杏鲍菇切条

6：分别把芦笋焯水至熟

7：然后分别把紫甘蓝、包菜、胡萝卜焯水至熟

8：我不喜欢生鸡蛋，所以把蛋也煎了一下。

9：炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味

10：炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味

11：把米饭盛入石锅中（我用的耐干烧的陶瓷煲），把备好的配料摆到米饭上面，

12：盖上盖子，放入火上小火加热，待锅中发出滋滋的声音，就可以关火了。

13：加热后的饭离火，根据个人口味加入韩式辣酱，

14：再把鸡蛋放上面，拌均匀即可享用

石斑鱼火锅

主料

石斑鱼1条；

辅料

西红柿2个；生姜2块；大蒜6颗；剁椒适量；葱适量；

石斑鱼火锅的做法步骤

1：选取新鲜活鱼，洗净切块

2：加料酒与盐腌制一刻钟

3：西红柿，生姜，大蒜切碎备用

4：油烧热，下入剁椒，西红柿，生姜大蒜碎

5：炒香配料后加冷水

6：水开后放入腌制好的河鱼，煮开后放入生姜丝与生抽，煮20分钟

7：放入火锅内，放葱段，加入自己喜欢的配菜，开吃。

鱿鱼干锅

主料

鱿鱼300g；

辅料

芹菜2根；蒜苗2根；红椒1只；

调料

菜籽油1勺

豆瓣酱1匙

干辣椒5只

生姜3片

蒜头5颗

藤椒油少许

料酒2瓶盖

五香粉少许

鱿鱼干锅的做法步骤

1：先处理好鱿鱼。

2：将鱿鱼焯水，切段。

3：芹菜蒜苗洗净切段，辣椒蒜头切片。

4：热锅放菜籽油烧至九成热，下入鱿鱼爆炒片刻。

5：加两瓶盖料酒爆香。

6：加一匙豆瓣酱。

7：煸炒上色。

8：将鱿鱼推到锅边，将红椒干辣椒和蒜头加少许食用油和食盐炒至断生。

9：与鱿鱼混合炒匀。

10：放入蒜白。

11：再加入蒜青。

12：接着放入芹菜。

13：加漠过菜量的清水。

14：加点五香粉煮个两分钟。

15：出锅前淋上一圈藤椒油。

16：乘到小锅中，点上酒精，一边吃一边加热。

石锅杂鱼

主料

小黄丫头青适量；小鲶鱼适量；小鲫鱼适量；

辅料

青椒1个 红椒1个 蒜头5个适量；

石锅杂鱼的做法步骤

1：把杀好的小杂鱼洗干净，滞用

2：再把青，红椒切成圈，蒜头，滞用

3：把油温控制在8成热的样子，放入洗好的小鱼煎到两面金黄既可，加入啤酒两瓶，加入，盐，味精，老抽一匙。加盖中小火烧制10分钟，出锅前1分钟加入准备好的青红椒圈和小河虾，装盘成菜。辣味可根据个人喜好！

4：口味浓厚！

小窍门

烧的时间可以久点！那样入会好很多。

铁板（平锅）鱿鱼

主料

鲜鱿鱼300克；胡椒粉3克；花椒粉3克；蒜1瓣；

辅料

盐2克；香葱50可；香芹50克；

铁板鱿鱼的做法步骤

1：将鲜鱿鱼洗净、控水、撕去外薄膜，切去须子

2：将鱿鱼切块或切条均可，用香葱、香芹、胡椒粉、花椒粉和蒜末腌制5分钟

3：铺在烤盘上或平锅上，淋少许食用油，连同腌制的菜品一起上烤盘，每一面烤制一分钟，两面翻后，即可出锅装盘！

小窍门

大火，快烤，只要鱿鱼够新鲜，一定咬得动！

石锅牛蛙

主料

牛蛙750克；葱50克；姜50克；香菜2棵；花椒5克；料酒1大勺；盐适量；

辅料

干辣椒50克；蒜瓣100克；洋葱一只；蒜蓉辣酱2大勺；生抽2大勺；糖半勺；啤酒半杯；

石锅牛蛙的做法步骤

1：牛蛙洗净切成块，

2：放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

3：将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，

4：锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。

5：蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。

6：将香菜、葱切段；，姜切片，

7：元葱切条备用。

8：起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，

9：起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香，加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。

10：将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。

11：将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。

干锅鱿鱼须

主料

鱿鱼500g；姜适量；红椒1个；生抽适量；蚝油适量；鸡精少许；老抽少许；

辅料

五花肉100g；青椒1个；香葱适量；老酒适量；陈醋适量；盐少许；水半小碗；

干锅鱿鱼须的做法步骤

1：干鱿鱼用水泡发！

2：锅内放水，将鱿鱼须下锅焯水，稍微煮一煮。

3：焯好水的鱿鱼切成段，五花肉切成小块，青红椒切片。其他配料准备齐全。

4：热锅冷油下五花肉小火煸炒两分钟，下姜条翻炒。

5：倒入鱿鱼须翻炒两分钟。

6：依次倒入适量老酒（料酒）醋、生抽、蚝油、老抽和盐，然后倒入青红椒片和小半碗水拌匀。

7：装入干锅中，面上撒上青葱段。端上桌子一边加热一边吃。

8：成了。

小窍门

夏天可以在锅中炒熟装盘，秋冬季节可以做成干锅吃。

干锅鱿鱼

主料

鱿鱼须适量；藕片适量；土豆适量；火锅丸子适量；香菜适量；

辅料

食用油适量；豆瓣酱适量；鸡精适量；白糖适量；白芝麻适量；大蒜适量；生姜适量；料酒适量；干锅底料适量；

干锅鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼须切段中间划几刀方便入味

2：水开下入鱿鱼段加一勺料酒煮两分钟捞出

3：另起锅烧水下入火锅丸子煮两分钟再下入藕片土豆片再煮两分钟全部捞出

4：生姜大蒜切碎干辣椒切段

5：香菜切段

6：油热下入姜末蒜末辣椒段炒香

7：再倒入一勺豆瓣酱一勺干锅酱炒出红油

8：倒入鱿鱼段煮好的配菜加一点鸡精白糖翻炒

9：最后放入香菜段撒上芝麻翻炒均匀出锅

10：出锅装盘。

小窍门

因为豆瓣酱跟干锅底料都是咸的所以基本不用放盐。

石锅拌饭

主料

鸡蛋一个；西葫芦适量；豆芽适量；

辅料

胡萝卜适量；金针菇适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：准备好西葫芦，胡萝卜，金针菇，豆芽。切丝。（当然可以放自己喜欢的菜，不用和我一样）

2：丝蒸熟

3：米饭铺在石锅里，压压扁

4：把蒸好的菜丝码在石锅上，开火烧，直到听到米饭发出呲呲的声音

5：热油煎个蛋

6：把半熟的蛋摆在石锅中间

7：舀一勺韩国辣酱

8：趁热拌吧~

小窍门

没有韩国辣酱的话可以自己调（根据多次经验：番茄酱 味增 辣椒酱 糖可以调出和韩国辣酱几乎相同的口感）~~