皮蛋黄瓜丝

主料

黄瓜一根；皮蛋四个；

辅料

味极鲜适量；大蒜三瓣；醋适量；葱半段；辣椒半只；孜然粉少许；老干妈少量；

皮蛋黄瓜丝的做法步骤

1：把配料备好，一般厨房现成有调料。蒜用大刀拍好

2：把黄瓜丝放盆里放入各种配料，搅拌均匀，静置片刻，此时把皮蛋切好摆盘

3：这时把调好的黄瓜丝装盘

黄瓜拌皮蛋

主料

黄瓜1根；皮蛋3个；

辅料

葱适量；小米椒适量；食用油2勺；食盐半勺；生抽1勺；白醋1勺；姜适量；蒜适量；

黄瓜拌皮蛋的做法步骤

1：皮蛋切瓣摆盘。

2：黄瓜洗净切丝。

3：黄瓜用盐腌10分钟（可以更好入味）。

4：准备料碗：葱姜蒜末和小米椒圈。

5：起锅烧油。

6：淋入碗内。

7：加生抽。

8：加白醋。

9：黄瓜挤去水分。

10：将黄瓜丝摆入盘中。

11：淋上酱料即可。

皮蛋拌黄瓜

主料

黄瓜1根；

辅料

皮蛋2个；香菜少许；

调料

辣椒粉少许

皮蛋拌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜用刀扁切成小段。

2：皮蛋去壳。

3：一个是鸡蛋做的皮蛋，看看多美。皮蛋切块。

4：把黄瓜与皮蛋放一起，切好蒜蓉与干辣椒放上面。

5：放上切好的葱花，用热油一泼散发出香气。

6：加入酱油，盐，芝麻油，盐放入香菜拌匀即可开吃。又简单又好吃的凉菜就做好了。

黄瓜皮蛋汤

主料

黄瓜适量；

辅料

皮蛋适量；

调料

姜适量

盐适量

味精适量

黄瓜皮蛋汤的做法步骤

1：热油放入姜片。

2：然后放入皮蛋翻炒片刻。

3：加入适量水。

4：煮开后放入黄瓜片。

5：最后加入适量盐调味。

6：可以出锅啦！

皮蛋黄瓜汤

主料

皮蛋2个；黄瓜150克；

辅料

小葱适量；姜适量；蒜适量；水800毫升；

调料

盐适量

皮蛋黄瓜汤的做法步骤

1：黄瓜切片，皮蛋切瓣，蒜切片，葱姜切丝。

2：锅内放入油、皮蛋、葱姜，选择【干锅】功能“炒”3~4分钟。

3：放入水，加少许盐，选择【火锅】功能，大火煮开。

4：沸腾两分钟后，放入黄瓜，再煮1分钟，出锅撒上葱花即可。

5：完成。

黄瓜拌皮蛋

主料

黄瓜半个；皮蛋3个；

辅料

花生米适量；香菜两棵；蒜两瓣；

调料

盐适量

生抽一勺

陈醋一勺

芝麻油一勺

鸡精少许

黄瓜拌皮蛋的做法步骤

1：准备好食材。

2：皮蛋洗净切好。

3：黄瓜洗净拍扁切段。

4：香菜，蒜切好。

5：把黄瓜，皮蛋，香菜，蒜放到碗内。

6：放盐，生抽，陈醋，芝麻油，鸡精搅拌均匀调味，调味。

7：装盘撒上花生米即可。

小窍门

根据口味添加调味料。

皮蛋黄瓜卷

主料

皮蛋3个；黄瓜1根；

辅料

黄彩椒一块；红彩椒一块；蒜末1勺；

调料

食盐半勺

白糖半勺

生抽1勺

香醋1勺

香油半勺

皮蛋黄瓜卷的做法步骤

1：皮蛋去皮，用刀切成四瓣。

2：把皮蛋摆在盘子外侧。

3：黄瓜用刨皮刀刨出薄的长条片。

4：把黄瓜皮从一头卷起来，卷成一个黄瓜卷。

5：黄瓜卷摆在盘子中间。

6：彩椒切碎。

7：把彩椒碎和蒜末倒入小碗中，加入盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、香油调成料汁。

8：把料汁浇在上面。

9：浇料汁的时候，颜色搭配好，用彩椒能提亮皮蛋的色彩度。

10：成品图。

黄瓜皮蛋

主料

皮蛋3个；

辅料

黄瓜I个；小葱2个；大蒜4个；

调料

生抽一勺

保宁醋一勺

油辣椒一勺

花椒油一勺

香油一勺

白糖一小勺

黄瓜皮蛋的做法步骤

1：准备食材，找一根40公分长的线备用。

2：黄瓜削皮洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，大蒜去皮洗净，40公分长的线洗净，沥水备用。

3：皮蛋剥壳，用40公分长的线切成辨辨的，码在盘子周边。

4：黄瓜切成条，整齐码放盘子中心位置。小葱切葱花装碗备用。

5：大蒜放打汁机小料杯中，加少量水。

6：用打汁机把大蒜打成蒜水。

7：用碗调味汁，加生抽、保宁醋、油辣椒、花椒油、香油、白糖、大蒜水、葱花搅拌均匀。

8：味汁均匀淋在盘中，吃时拌匀即可。

小窍门

皮蛋不用刀切，用线切，线切的整齐美观。

皮蛋黄瓜汤

主料

黄瓜一到两根；皮蛋两个；

辅料

肉片适量；油适量；葱节少许；西红柿半个；盐适量；胡椒适量；

皮蛋黄瓜汤的做法步骤

1：准备好食材

2：洗净切好，黄瓜西红柿要削皮再切

3：烧开水，依次放入西红柿和皮蛋

4：开水30秒，放入肉片打散，待水开后用勺撇掉浮泡

5：煮约30秒后加入黄瓜煮一分钟

6：加油，盐，葱节，撒胡椒粉水开后起锅

7：装碗即可

小窍门

适量放盐，皮蛋本身带有咸味，盐不要过多，糖心的皮蛋煮出来汤呈奶白色更有食欲，如果不喜欢胡椒味可放入拇指大小一片生姜痛煮，主要去除皮带带的腥味，另外猪油入汤为更美，没有的话玉米油也可代替

黄瓜拌皮蛋

主料

黄瓜1根；皮蛋2个；

辅料

洋葱少许；

调料

红油少许

黄瓜拌皮蛋的做法步骤

1：皮蛋去壳，洋葱切成丁。

2：黄瓜去皮对半切开。

3：放入一个塑料袋里，用刀把它拍扁。

4：黄瓜成小块之后，去掉中间的瓤，放在一个盆里。

5：放入洋葱丁，皮蛋也切成块放进去。

6：取一个碗，里面放蒜蓉辣椒粉，烧热的油倒入碗里，然后加入酱油，醋汁，麻油，辣椒油，少许盐与葱花。

7：把调好的汁倒入盆中拌匀，最后撒点白芝麻就更漂亮了。炎炎夏日清爽可口的凉菜就做好。