蒸蛋

主料

鸡蛋2；

辅料

温水100；

蒸蛋的做法步骤

1：加入温水，继续搅打

2：用过滤网过滤到即将上锅蒸的碗具里。

3：上蒸锅，放入，盖锅盖前，用一根筷子放在锅沿上，防止蛋起泡。

4：上蒸锅，放入，盖锅盖前，用一根筷子放在锅沿上，防止蛋起泡。

红葱头蒸鸡

主料

农家鸡一只；红葱头适量；

辅料

生姜适量；葱花适量；

调料

酱油适量

老抽适量

蚝油适量

生粉适量

麻油适量

盐适量

红葱头蒸鸡的做法步骤

1：鸡洗净切好，加入生粉拌匀。

2：所有调料放入拌匀。

3：取部分红葱头爆香，慢慢炒出葱油。

4：炒好的葱油倒入鸡肉里拌匀，再加入剩余切好的红葱头搅拌均匀，大火开锅放进去蒸半个小时。

5：撒上葱花即可。

葱姜蒸花蟹

主料

花蟹4只；

辅料

姜适量；葱适量；

配料

盐适量；黄酒适量；

葱姜蒸花蟹的做法步骤

1：主料准备好

2：姜切丝，葱切段

3：将花蟹洗刷干净，在盘底铺一些葱姜，摆上花蟹，再在花蟹身上摆一些葱姜

4：撒一点点盐和黄酒

5：锅里烧开水，水滚后将花蟹身上的绳子剪开，放到蒸架上，大火蒸10分钟左右

6：蒸好后，夹去姜葱即可食用

葱油清蒸鱼

主料

草鱼一条；葱50克；红干椒适量；食用油适量；

辅料

盐适量；姜适量；生抽适量；

葱油清蒸鱼的做法步骤

1：草鱼去鳞、腮、内脏洗净。

2：在鱼脊位置改刀，切至鱼骨。将盐均匀涂抹在鱼身上，可以多涂点少了会有土腥味。腌10分钟。

3：准备葱段和姜片。

4：葱白切细丝，红干椒切丝，香菜切碎

5：将腌好的鱼放在盘子里，把葱段、姜片均匀码放在鱼身上。

6：入蒸锅，大火蒸8分钟。

7：将盘子里蒸出的水倒掉，葱段、姜片去掉。把生抽或海鲜酱油浇到鱼身上。

8：把葱丝、红干椒丝和香菜码到鱼上。起锅烧油，油烧至冒青烟浇到葱丝上。

葱油蒸豆腐

主料

豆腐适量；

辅料

香葱适量；辣椒适量；蒜米适量；生抽适量；油适量；调味鲜适量；

葱油蒸豆腐的做法步骤

1：备豆腐，

2：切块，

3：撒上盐摆盘，

4：备香葱，尖椒，蒜瓣。

5：切碎，

6：豆腐蒸熟，

7：烧油，撒上姜，辣椒，

8：放点盐炒香，

9：倒进香葱，

10：淋上生抽，

11：撒上调味鲜，

12：浇在蒸好的豆腐上，

13：即成。

葱油蒸鸡腿

主料

鸡腿3个；花椒1小把；姜片3片；盐少许；小葱1根；大蒜3瓣；生抽1大勺；蚝油1小勺；油适量；

葱油蒸鸡腿的做法步骤

1：用料：鸡腿3个，花椒一小把，姜片3片，盐少许，小葱一根，大蒜3瓣，生抽1大勺，蚝油1小勺，油适量。

2：蒜切碎，葱分别切成葱段和葱花，备用。

3：洗干净的鸡腿撒上少许盐、搭配姜片和部分葱段放入盘中。

4：放入电饭煲蒸约25分钟。

5：出锅。

6：倒出鸡汁，捡去葱段姜片，晾凉，备用。

7：锅中倒油烧热。

8：放入剩下的葱段和花椒，小火煎出香味。

9：花椒葱油泼入蒜末的碗中。

10：再倒入生抽和蚝油搅拌均匀。

11：再将调料倒入鸡汁中。

12：搅拌均匀。备用。

13：鸡腿晾凉后去骨切片。

14：浇入料汁。

15：撒上葱花，即可。

葱蒸鲫鱼（清蒸鲫鱼）

主料

鲫鱼适量；洋葱适量；

辅料

肉花肠适量；小葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；老干妈香菇辣椒油适量；

葱蒸鲫鱼的做法步骤

1：食材准备，鲫鱼提前用盐腌制10分钟左右，其他尽可能切好备用。

2：摆盘，鲫鱼上下摆好葱、蒜、姜，鱼肚塞满葱、蒜、姜、洋葱，肉花肠交错平铺。

3：上洋葱，洋葱和鲫鱼都是主料，洋葱首先包围鲫鱼摆好，肉葱味能不能合一这个很重要。

4：调味，少量老干妈香菇辣椒油、老抽、料酒提前一起调好后淋在上面。有洋葱在就不适合清蒸，所以引入了温和辣味。

5：成品，上蒸25--35分钟就能闻到夹带着洋葱味的鲫鱼香。红烧鲫鱼虽然更能调动味觉，但蒸鲫鱼味道更鲜美、更营养。如果你喜欢吃鲫鱼和洋葱，就不要错过这道家常做法做出来的家常菜。

小窍门

用心

洋葱蒸饺

主料

洋葱2个；猪肉馅250克；饺子皮500克；

调料

臻品蚝油2勺

臻品特级酱油2勺

姜粉少许

盐适量

植物油2勺

洋葱蒸饺的做法步骤

1：准备材料，猪肉馅是肥瘦分开的，肥肉根据自己的需要添加。

2：洋葱去掉外皮老皮洗净，用擦床擦碎，这样处理比用刀切省事。处理洋葱的时候可以含一口水，这样不会辣眼睛。

3：洋葱碎里放一点盐，腌渍一会，让洋葱杀水分去辛辣。

4：猪肉馅里加2勺酱油、2勺蚝油、一点盐、少许姜粉、一点清水，用筷子顺着一个方向使劲搅拌上劲。

5：饺子皮用擀面杖擀开一点，皮稍微大一点能多放点馅。

6：洋葱攥掉一点水分，放到搅拌好的肉馅里，放植物油搅拌均匀待用。

7：包好的月牙饺子垫油纸摆放在蒸笼里，饺子的形状随意哈。

8：锅里放足量的水，大火烧开，开锅后放上蒸笼，盖好盖子蒸12分钟即可关火。玻璃锅盖看着清楚。

9：刚出锅的蒸饺趁热吃，软嫩多汁，味道鲜美。

小窍门

处理洋葱的时候嘴里含一口水，这样不会辣眼睛。洋葱用盐杀水后不要将水分完全攥掉，留一部分水分和猪肉馅拌匀，蒸好的饺子馅有汁水好吃。蒸饺要开水上锅，蒸十分钟左右即可。刚入手的不锈钢带蒸笼的炒锅用着真顺手，比以前用篦子太好用了，开水入锅不会烫手了。

葱香蒸丝瓜

主料

丝瓜1根；

辅料

葱头适量；

配料

盐适量；油适量；

葱香蒸丝瓜的做法步骤

1：材料图

2：丝瓜去皮洗净切成条状码放在盘子里，葱头切碎

3：热油锅炒香葱碎，调入适量盐

4：把炒好的葱碎放在丝瓜上

5：入开水锅中蒸7分钟

6：蒸好的丝瓜

小窍门

丝瓜本身味道清甜，所以不用放过多调料。

香葱肉末蒸鸡蛋

主料

鸡蛋3个；肉末20克；

辅料

葱花1棵；花生油2克；食盐2克；生抽2克；

香葱肉末蒸鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋磕到盘里

2：把鸡蛋和肉末搅散，然后把初了葱花外所有配料加进去搅拌

3：加适量冷开水搅拌均匀

4：上蒸锅蒸二十分钟

5：蒸好了

6：撒上葱花